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山韭菜怎麼包餃子好吃

發布時間: 2023-06-01 01:32:09

① 山菜餃子的做法 山菜餃子怎麼做好吃

山菜餃子的原料:肉餡
山菜餃子的配料:山菜、韭菜、餃子皮、蔥、姜、胡椒粉、五香粉
山菜餃子的調料:花生油、鹽、醬油
山菜餃子的做法:
1、將山菜、韭菜切成末備用
2、肉餡加入薑末、胡椒粉、五香粉、花生油、鹽、醬油、味極鮮調味後,再加入山菜末和韭菜
末,再加一點鹽調味,餡就調好了;
3、餃子皮是在市場上買的,包的過程就不拍了,手上都是面,就給大家看看包後的成品吧
4、燒好水餃子下鍋了,只要感覺肉能熟就可以出鍋了。

② 韭菜包餃子怎麼做好吃

我最愛吃三鮮餡水餃,今天我給大家詳細介紹一下具體做法。韭菜營養價值很高,屬於粗纖維蔬菜,可以潤腸通便,對於有便秘的患者非常有好處,對於老年人經常吃一點韭菜可以提高腸功能。

韭菜餡水餃非常鮮美,不過早晨和中午就不建議大家吃,容易帶來不好氣味而影響人際交往,我們可以選擇在晚上的時候吃。有的朋友喜歡在包韭菜餡水餃時加上一些鮮蝦仁,韭菜餡水餃味道更加鮮美,如果喜歡吃海鮮朋友可以試一試,也可以加扇貝肉,美食就在於創新,只要你喜歡,並且你身體對這類食物不過敏,就可以大膽嘗試。

③ 怎麼做韭菜餃子餡才好吃

韭菜餃子餡:雞蛋用差巧碧筷子快速劃炒定型與切碎的韭菜、鹽、十三香攪拌均勻即可。

1、韭菜摘好洗干凈控一下水分。

注意事項:

1、調味料根據個人虛舉喜好不同,可適量增減。

2、韭菜和雞蛋必須要很碎,方便包入餃子中。

④ 韭菜餡餃子怎麼做好吃竅門

方法/步驟:

1.肉餡倒入盆中加入料酒,高湯(沒有高湯也可以加水)順一個方向攪拌,使高湯融入到肉餡中,這樣做出來的餃子餡的口感會更好。

2.蔥切碎,姜去皮切碎備用。

3.韭菜摘洗干凈,控干水分,切碎放入盆中用食用油拌一下,這樣可以鎖住韭菜里的水分。

4.肉餡中放入鹽,蔥,姜,調餡料,醬油,味素攪拌均勻,最後放入食用油攪拌均勻。

5.將韭菜放入肉餡中攪拌均勻即可。

6.麵粉用溫水和成面團,蓋上蓋放置30分鍾醒面。

7.將面團揉成條,切成小段壓成面餅擀成麵皮,包成餃子。

8.鍋中水燒開,放入包好的餃子,用勺子沿鍋邊滑動,以免餃子粘連,開鍋倒入半碗涼水。

9.用手點一下餃子,餃子皮和餃子餡分開餃子就煮好了,出鍋裝盤。

⑤ 韭菜餃子的正確做法

韭菜餃子的正確做法:
1、韭菜洗凈剪掉根部,根部的泥土不好清洗,我每次都是切掉不要,然後控干水分,洗凈的韭菜一定要控干,這樣包餃子時不出水,而且不水氣,更好吃。
2、盆中加入適量的麵粉,加入1克鹽(加鹽揉出的面有韌性),分少量多次倒入涼水調面,用筷子攪拌至絮狀後,再下手揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜,放一邊讓它「放鬆」一會兒。
3、豬肉適量切成肉丁,不要剁成肉醬,韭菜和肉丁更配哦,肉丁有顆粒感,口感更好。然後放入盆中,加入適量鹽、胡椒粉、生抽、蚝油攪拌均勻後腌制15分鍾。
4、控干水分的韭菜切細放入盆里,加入適量的食用油攪拌均勻,讓每段韭菜都裹上油,目的是為了鎖住韭菜里的水分不流失,包餃子時不出水。
5、干蝦仁提前用溫水泡軟,用刀稍微切幾下,然後放大段入韭菜內,腌制好的肉餡也放入韭菜內,加入適量的薑末攪拌均勻,餃子餡就調好了,調韭菜餡時,千萬不要加入十三香和五香粉之類的調料,會掩蓋韭菜本身的鮮香味。
6、鬆弛好的面團揉勻後搓成長條,再揪成大小均等的小劑子擀薄,中間放上調好的韭菜餡,韭菜餡不太好包,不容易打餡,每次包韭菜餡餃子,都是我擀皮,媳婦包,她嫌我打的餡太少了,不好吃。確實,不管啥餃子,都要薄皮大餡才好吃。
7、鍋內加水燒開後,加入1勺鹽(防止餃子粘連),然後下入餃子,中間待水再次開時,加入兩次半飢和碗的水,看到爛仿盯餃子全都浮起來了,胖胖地鼓鼓地就熟了,裝盤享用吧。

⑥ 韭菜餃子餡怎麼做好吃

韭菜餡餃子的做法如下:
1、麵粉里少量多次的加溫水,用筷子攪拌成絮。
2、揉成面團,蓋上保鮮膜,靜置一會。
3、韭菜用鹽水浸泡20分鍾後洗凈,切碎。
4、豬肉洗凈切碎。我用的豬肉肥瘦比例是1:9。也可以完全用瘦肉。
5、雞蛋打入一個盆中,打散,加一點點水,這樣炒出來的雞蛋更嫩。
6、熱鍋涼油,鍋里放少許油,蛋液倒入。
7、中小火翻炒,蛋液固定後,用鏟子切拌散開成小塊。然後盛出來晾涼。
8、鍋里再加多一點的油,小火,把豬肉倒入,翻炒。
9、肉變色後關火,放涼。
10、把涼了的豬肉和雞蛋倒入韭菜中,炒豬肉里的油放的多,所以現在就不用放油了,如果油不多,就可以再放一點。加入適量鹽調味。
11、去一小塊面團,揉一會,搓成長條然後滾刀切成均勻的小塊。
12、把小塊的面擀成薄面片,放入適量菜餡,包起來。包餃子的方法有很多,根據自己喜歡來吧。
13、燒一鍋開水,放少許鹽,可以防止餃子粘。水開後把餃子放進去。水再次開後加一勺涼水。一般加兩三次涼水就可以了。餃子都浮在水面就熟了。

⑦ 包韭菜餡怎麼調才好吃

日常生活中,很多人都喜歡吃韭菜餡的餃子,但包餃子的時候,調好的餃子餡總是出很多水,不僅增加了包餃子的難度,還影響口感。包韭菜餃子餡時保證不出水,煮好的餃子香氣四溢。
方法/步驟
1、將韭菜洗凈,用淡鹽水浸泡一會,泡大概十分鍾就可以了,洗干凈;
2、然後切成很小的小段。多加這一步可以去除韭菜上的農葯殘留;
3、韭菜切好之後先要放一些熟油(就是將食用油燒熱後再晾涼)拌勻;
4、這樣油能包裹住韭菜,鎖住水分,這樣韭菜就不容易出水了,包起來特別方便,而且做出來的餃子餡顏色更加翠綠好看;
5、將豬肉洗凈後,切碎剁成肉泥;
6、然後將蔥姜洗凈切末,肉餡中加入蔥薑末、醬油、料酒、鹽等調料,用筷子順著一個方向攪拌上勁,腌制10分鍾左右;
7、最後將處理好的韭菜加入到腌制好的肉餡中,然後再根據個人口味,加入調味料,攪拌均勻,最後再放鹽。

⑧ 韭菜包餃子怎麼做

用料

餃子皮 20張

油 100克

韭菜 250克

雞蛋 2個

蚝油 2勺

鹽 5克

五香粉 1勺

蝦皮 1小把

粉絲 1把

餃子皮韭菜煎包的做法

  • 韭菜摘干凈切小粒,先用油腌下韭菜(炸的時候不容易變色,)、粉絲開水燙軟切小粒、雞蛋兩個加點鹽打散攤兩張紙一樣薄的雞蛋皮,切絲,蝦皮泡20分鍾洗凈,然後所有食材倒在一起,放一勺鹽一勺五香粉兩勺蚝油,攪拌均勻備用,聞起來已經是香噴噴的哦