㈠ 青菜香菇餃子餡怎麼調好吃
青菜可選用小白菜和大白菜，需要注意的是，青菜剁碎後要撒上一點鹽，再擠出水分，以避免包餃子時出水。香菇洗凈後剁碎就可以了，然後與青菜和肉餡拌在一起，加入花生油、花椒面、蔥末和少許食鹽，攪拌均勻，餃子餡就做好了。
㈡ 青菜香菇餃子餡的做法大全
青菜香菇餃子餡的做法非常實惠，營養價值也很高，入口香醇，有益於吸收，青菜香菇餃子在做的時候需要准備好一些蔥姜蒜，老抽和生抽，餃子餡里很多都需要放香油，因為香油能提香增味，在擀麵皮的時候，要注意麵皮必須勁道，這樣搭配餡料包出來的餃子，不容易裂口，煮出來都是晶瑩剔透的感覺。
香菇青菜大肉餃子
材料
上海青，香菇，豬肉餡，蔥，姜，鹽、生抽，老抽，香油
做法
1.香菇和青菜分別焯水，瀝干水分，分別切成碎末。
2.豬肉餡順著一個方向先攪拌一下，可以放入適量清水，使肉餡上筋。
3.把香菇和青菜末放入肉餡中，加入鹽、生抽，老抽，薑末和蔥末，香油，攪拌均勻。調餡可根據自家人的口味和喜好，不一定非要拘泥於一種口味哦。
4.按照平時的包法依次包好。
5.鍋內放水，水開後放入餃子，煮熟即可享用了。吃餃子時配上辣椒醬和醋也是不錯的選擇哦，沾不沾汁吃，隨自己喜好罷哈。
牛肉香菇榨菜餡餃子
材料
面團：麵粉500克，溫水300克，鹽少許。（揉成面團醒發備用），餡料：牛肉糜200克，豬肉糜200克，蔥，姜，十三香，花椒面，海鮮醬油，鹽，雞精，香油，調和油。榨菜1斤，香菇數朵，（我又泡了一朵猴頭菇在裡面，很好的）
做法
先將牛肉糜200克，豬肉糜200克，加入適量的蔥、姜、十三香，花椒面，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調和油，調成肉餡料放至10分鍾備用。
將榨菜沫與香菇沫在放入調好的肉餡料里，在放入蔥、姜、十三香，花椒面，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調和油，少許水調制入味。
取面團揉成團在中間挖個洞，用手撮成條，下劑揉圓按扁擀成中間鼓外邊薄的片狀，包入餡料捏緊。
取鍋放入包好的餃子，冷水入鍋開鍋蒸8分鍾，悶2分鍾後在開鍋。
出鍋啦，熱氣騰騰的餃子，香氣撲鼻，嘴急了去嘗，不小心被油汁湯到了，哇噻真香啊，咬一口能感覺得到榨菜吱吱磨牙賣，肉質也很嫩，總之口感不錯啦，一鍋出來這一餐不剩幾個了，這回的餃子包的滿成功的，你一定要嘗嘗看。
㈢ 香菇青菜餡餃子的做法
1、肉剁成蓉狀、肉蓉裝入容器中，加入適量料酒、生抽、租褲雞蛋寬譽液、順時針攪拌上勁，加入姜、蔥末攪勻備用。
3、將事先泡弊巧簡好清洗干凈的香菇擠干水份切成小丁。
4、鍋中倒入適量油燒熱，下入香菇炒出香味，放少許鹽。
5、鍋中水燒開，放少許鹽不、滴入1-2滴油。將洗干凈的青菜倒入鍋中焯一下水。
6、撈出反復用涼水撥涼，用手擠干水份，剁碎。
7、鍋中放入適量油，同時下入少許花椒粒。油熱花椒出香味關火晾涼備用。
8、將剁好的肉、香菇、青菜倒入一個容器中，加入鹽、十三香、胡椒粉、生抽、晾涼的花椒油攪拌成餡。
㈣ 香菇青菜餃子餡怎麼調
蔬菜香菇餃子餡的作法十分性價比高，營養成分也很高，通道醇香，有利於消化吸收，青菜香菇水餃在做的情況下需要准備好一些蔥蒜，老抽和生抽，水餃餡里許多都需要放芝麻油，由於芝麻油能出香味增味，在涼皮的情況下，要留意擀麵皮務必筋道，那樣配搭包餡包出去的水餃，不易裂開，煮出去乎喚全是潔白無瑕的覺得。
青菜香菇餃子餡的做法
香菇青菜大肉餃子
原材料
青菜香菇餃子餡的做法
上海青，平菇，肉餡，蔥，姜，鹽、生抽醬油，醬油，芝麻油
作法
1.平菇和蔬菜各自綽水，控干水份，各自切割成碎屑。
2.肉餡沿著一個方位先拌和一下，能夠放進適當冷水，使餃子餡上筋。
3.把平菇和蔬菜末放進餃子餡中，添加鹽、生抽醬油，醬油，生薑沫和蔥末，芝麻油，攪拌均勻。調肉餡可依據自己人的口感和愛好，不一定非得局限於一種口感哦。
4.依照平常的包法先後包好。
5.鍋內加水，水開後放進水餃，煮開就可以享受了。吃粽子時加上辣醬和醋也是非常好的挑選哦，沾不沾汁吃，隨自身愛好罷哈。
牛肉香菇鹹菜餡水餃
原材料
麵糊：小麥麵粉500克，溫開水300克，鹽少量。（搓成麵糊醒面預留），包餡：牛肉糜200克，生豬肉糜200克，蔥，姜，十三香，花椒粉，生抽醬油，鹽，味精，芝麻油，食用調和油。鹹菜1斤，平菇數朵，（我又泡了一朵猴頭菇在裡面，非常好的）
青菜香菇餃子餡的做法
作法
先將牛肉糜200克，生豬肉糜200克，添加適量的蔥、姜、十三香，花椒粉，生抽醬油，鹽、味精，芝麻油，食扮頃橘用調和油，調成餃子餡料放至10分鍾預留。
將鹹菜沫與平菇沫在放進調準的餃子餡料里，在放進蔥、姜、十三香，花椒粉，生抽醬油，廳團鹽、味精，芝麻油，食用調和油，少量水調配進味。
取麵糊揉結團在中間挖個洞，用力撮成條，下劑揉圓按扁擀成正中間鼓外面薄的塊狀，包入包餡捏住。
取鍋放進包裹的水餃，涼水下鍋沸騰蒸8分鍾，悶2分鍾後在沸騰。
起鍋啦，熱騰騰的水餃，香甜可口，嘴急了去嘗，一不小心被油汁湯來到，哇噻好香啊，咬一口能察覺到鹹菜吱吱作響磨牙賣，肉質地也嫩嫩的，總而言之口味非常好啦，一鍋出去這一餐不剩好多個了，這次的水餃包的滿取得成功的，你一定要嘗一嘗看。
㈤ 青菜餃子餡的做法大全 青菜香茹餃子餡做法大全
1、第一做法：
青菜500克，香菇6個，豬五花肉250克，生薑1小塊，蔥2棵，香油少許，花生油少許，鹽少許，醬油少許。
青菜理干凈清洗好後放在盆里控水，把葉上帶的水控掉後，拌餡不出出水。
控水後把菜切碎，切的越碎越好包餃子，但不要用剁的方法切，那就菜就爛了影響口味了。
把肥瘦各半的豬五花肉用水洗干凈後切成小塊，然後用刀剁成肉泥，但不要用電動攪伴機或家用料理機打肉糊，那樣味道就不是一回事了。所以用刀慢慢地剁。
在剁肉餡的時候，加入鹽、醬油、生薑、蔥等調料一起剁，這樣去掉豬肉腥味，特別是加入醬油以後，肉不會沾刀，剁起來特別方便。
干香茹用水泡發，泡好後，擠掉水。
用刀把香茹切成小碎粒，切的越碎越好包。要勻稱，大小相等，拌餡省事。
把切好的饞料放在盆里，按照順序加放油、香油、鹽（少許，剛剛肉餡里也放了鹽和醬油，要控制好總量）、可以放些雞精，也可以不放，還可以打一個雞蛋拌在裡面。
用筷子拌勻，一定要把肉拌開，不能結團。這樣青菜、香茹、豬肉三鮮餃子餡就做好了，等著包就行了。
2、第一做法：
材料：青菜適量，茶干幾塊，豬油渣適量，雞精，鹽，胡椒粉，菜油。
青菜洗凈入開水鍋汆燙軟，撈出冷水沖涼，瀝干。
茶干，豬油渣全切丁備用。
青菜切碎。
茶干，豬油渣入鍋炒一下，多放些油，鹽 。和餡青菜會吸收油的。
擠干燙過切碎的青菜。
青菜碎跟炒好的茶干油渣一塊攪拌，加入鹽，雞精，胡椒粉，拌勻即可。
3、第三做法：
材料：香菇 20朵，干木耳 一撮，豬肉 一斤，蝦米1把，大蔥 半根，姜 一塊，香油四湯勺，生抽四湯勺，芹菜 一把約500克，鹽四茶勺，青菜 一把
把肉洗凈放入絞肉機絞碎。
青菜洗凈，放入少許鹽腌制15－20分鍾青菜變軟，把青菜放入絞肉機打碎，擠干水分。
香菇先用鹽水浸泡5分鍾洗凈，同樣放入絞肉機打碎。
平底鍋不放油加熱，碗里打一個雞蛋攪散，倒入平底鍋，手把平底鍋轉一下，一個雞蛋皮就做好了，一次做好6個雞蛋皮，放入絞肉機把蝦米也一起放進去打碎。
木吵畝返耳泡升飢發洗凈也放入絞肉機打碎。
鍋加熱倒油加入生薑末，蔥花，倒入打好的肉餡，放入料酒，翻炒。
再依次加入打好的雞蛋蝦仁碎，香菇碎（香菇不要太多，多了會有苦味），耐咐翻炒均勻。
關火加入青菜碎，食鹽，翻炒均勻。
㈥ 香菇青菜餃子餡的做法大全
香菇青菜餃子的用料
小青菜一斤 香菇6朵
小香蔥適量 油適量
鹽適量 糖適量
濃縮雞汁一茶匙 花椒七八粒
普通麵粉適量 水適量
香菇青菜餃子的做法
步驟7
開水下入餃子，煮兩來就好啦！
㈦ 香菇青菜大肉餃子的家常做法大全怎麼做好
用料
主料
㈧ 香菇菜心餃子素餡做法
這個菜素餡，別看它只有菜，因為添加了雞蛋和香菇，味道非常的好，不但鮮嫩可口，也特別的鮮香。先准備配料，干香菇提前泡軟，將泡軟的香菇捏出水分，放入鍋內，加入水和食鹽，小火煮15分鍾，然後撈出瀝水，切細，再把菜心洗干凈，放入開水內燙一下，然後撈起瀝干水分，再把菜心切碎，菜心切碎後要用手擠出水分，以免拌成餡料後出水，雞蛋加入少許食鹽打散，鍋中放入切細的菜心，再放入切細的香菇，放入雞蛋，食鹽、雞精攪拌均勻，把油燒熟等油冷卻，把燒熟冷卻的油放入鍋內攪拌均勻就可以了。
我是沈小怡，非常榮幸能回答這個問題。
給您分享我的配方：青菜3斤左右，干香菇適量，豬油渣適量，糖適量，鹽適量，雞精適量，麻油適量，水澱粉適量
干香菇提前泡發，泡發後的干香菇剁碎。豬油渣提前炸好。鍋里燒水，水開後放一小勺鹽，把洗凈的青菜放在熱水裡焯燙5秒鍾，撈出立刻放冰水裡浸泡。把青菜撈出剁碎，用紗布擠干水份。鍋里多倒點油，煸炒香菇丁和豬油渣，撒糖、鹽、雞精調味，淋入水澱粉勾芡，待炒制好的香菇丁和豬油渣冷卻後，再把青菜倒入，最後淋入麻油拌勻即可。
上就是我的回答，如果您有更好的想法或者建議，歡迎來評論區留言哦，歡迎您關注並@i沈小怡，我們一起好好吃飯好好愛。
大家早上好，我是百合姐。很高興回答這個問題。
香菇菜心素餡製造怎麼做法。
香菇。菜心。圓包菜。首先買回來的圓白菜。上幾一層老葉子幫他劈下來，然後把它切成絲。放在盆里邊。在放上兩三勺鹽。腌制子十分鍾到十五分鍾。在腌制菜的時候時間。首先把包餃子的麵粉可好。麵粉放在盆里。用筷子攪拌均勻。攪拌好了。再用手把它砸在一起。做餃子面要多揉一下。這樣麵皮里才有勁道。面活好了也要醒四十分鍾左右。可以做包餃子的素餡。因為餃子素餡全是新鮮的菜比較口感好。新鮮的蔬菜水分大。先要腌制1十五分鍾過後。 然後把腌制好菜水給他擠干，才可以做素餃子餡。
准備材料。
香菇。菜心。胡蘿卜。香菜。食用鹽。生薑。大蔥。十三香。味精。雞精。豬油。香油。
把香菇切成小丁。腌制好的菜心。胡蘿卜。大蔥。生薑。放在案板上。一起用刀剁，素餡兒的餃子剁碎比較好。這樣的素餃子餡製作完成。
再把醒好的面拿出來。趕上餃子皮。可以包出來你愛吃的餃子。香菇菜心餃子做製造完成。再炸點辣子油。放點香菜。
香噴噴的餃子出鍋嘍，
謝謝。
菜心用開水過一下。撈起沖涼水。用手擠干水分，切成碎碎的。香菇洗凈切成細細的小丁。和菜心拌在一起。加入化豬油。鹽雞精蚝油。醬油少許，胡椒粉打入一個雞蛋。順時針拌均勻。你可以包餃子了。
香菇包菜水餃製作放法
材料准備:
香菇 包菜 紅蘿卜 豬油 大豆油
生抽 老抽 白糖 味精 雞精 麻油 十三香 鹽 辣椒油
1:香菇、紅蘿卜、包菜洗凈切丁。
2:鍋中燒油，倒入食用油，和豬油。燒熱依次倒入香菇，紅蘿卜，包菜。加入調味料，炒至八成熱即可。
餃子皮直接買現成的就好，賣面條的那裡就有得賣，可以節省好多時間。
世上唯有 美食 與關注七仔的不可辜負
你好，我是廚藝課堂，專業做 美食 ，很開心與你分享製作香菇菜心餃子素餡的做法。
素菜包子裡面，香菇菜心餡是很常見的一個種類，香菇獨特的味道可以擴散到包子裡面，讓人吃下去的時候彷彿咬下一塊松軟的香菇。製作餡料和包皮是難度較大，需要大家仔細的進行。
【香菇菜心餃子素餡做法和步驟】
1.將酵母粉用30度左右的溫水溶化靜置5分鍾後，緩緩加入到面盆中用筷子攪拌成團。再用手反復揉成面團，蓋保鮮膜放溫暖處發酵。待面團發至2倍大小時即發酵完成。
2.趁面團發酵的時間可以來做菜餡，將青菜洗凈後放入開水鍋中焯燙，燙一下馬上放入涼水中過涼，控干水份後切成小丁再擠干水分。香菇洗凈後也切成小丁。將青菜丁與香菇丁混合，加入色拉油，香油，鹽，糖，胡椒粉拌勻。
3.將發好的面團取出，揉壓排氣後搓成長條做成劑子，擀成中間厚周邊薄的圓皮，包入餡料，右手拇指食指捏住麵皮邊沿打褶捏合。轉一圈後直至收口捏緊封口。蒸鍋中放冷水，將所有做好的包子胚放入蒸鍋中醒20分鍾後，大火將水煮開，上汽後蒸8分鍾，關火後靜置5分鍾後再慢慢掀開鍋蓋取出包子。這樣可以讓蒸鍋內的溫度與外界慢慢接近，不至於冷空氣一下子進入而造成包子皺皮。
【香菇菜心餃子素餡小帖士】
1、青菜氽燙的時候開水中加少許鹽及油，這樣能鎖住營養保持顏色，燙的時間要短，燙好迅速撈出放入涼水中。
2、素包子蒸的時間不要太長，蒸的時間久青菜顏色容易發黃並且口感不好。
3、青菜餡的包子一次不要做太多，最好是一頓吃完，綠葉菜放久了會產生亞硝酸鹽，對身體不好。
配料表:雞蛋、香菇、菜心，香菇清洗干凈，用淡鹽水泡一下，然後沖干凈，切碎。雞蛋放少許鹽炒熟，取出晾涼切碎。將油菜綽水，取出擠干水分切碎，可換白菜，捲心菜，待腌出水分洗凈擠干水分，蔬菜脫水可以用沙布包起來擠干，比較省力。將雞蛋碎，蔥末，香菇丁，蔬菜放入大碗中。放入適量蚝油，少許雞精，花椒粉，最後最好嘗一下再放鹽，最後放入香油拌勻。
簡單的問題認真對待，復雜的問題簡單回答，能解決的問題徹底解決。
拿香菇菜心作為食材包餃子首先要考慮的就是怎麼樣不出湯，其次就是味道的問題，有了明確的思路之後咱們才能開始准備工作。
你的主要問題是餡料的做法，那麼和面擀餃子皮咱們就略過不提，首先把香菇切丁，菜心切丁，個頭必須小一些。
現在的香菇有乾的有新鮮的，咱們分開來講。
干香菇使用加入咸鹽和麵粉的清水洗凈，使用三十度左右的溫水浸泡一小時，這樣泡發的香菇營養流失少，泡發的效果最好。泡好之後切小丁備用。
新鮮香菇使用加入咸鹽和麵粉的清水洗凈，然後切小丁備用。
炒鍋熱鍋冷油，放入香菇小火煸炒至金黃出香味盛出備用。
炒完香菇倒出多餘的油脂放入菜心大火煸炒至翠綠，看到菜心微微透明，鍋里基本沒有湯汁盛出備用。
重點說一句，炒好的香菇菜心必須涼透之後才可以使用。
找一個大個子聚寶盆放入香菇和菜心，加入蔥姜蒜末，雞精，醬油，耗油，白糖，咸鹽，香油調味。
調味完畢用手把餡料攪拌均勻准備包餃子吧。
包這種蔬菜作為主食材的素餡餃子速度要快，雖然經過了預先的處理，可是時間一長還是抵抗不住咸鹽的滲透壓釋放出湯汁來。
菜心也可以焯水，焯水之後需要使勁攥干水分才能使用，但是菜心的用量就需要多一些。
如果想要增加一些鮮味可以把蝦皮下鍋炒至金黃加入餡料，調餡的時候打入一顆雞蛋攪拌均勻，這么做可以調出復合些的味型，口感也是不錯。
還嫌不夠香的朋友使用一點豬大油處理食材吧，這也是許多素菜增香的小妙招之一。
最後說一句:個人感覺與其搞這么復雜還不如直接炒個香菇油菜，好吃下飯還節省時間。
青菜香菇洗凈。
將青菜切碎後備用，先煮開水，水開後將碎菜到進去非水。撈出後用布袋瀝干水分。
把洗凈的香菇切丁，和青菜和在一起。
加入鹽和雞精，熬點熱油澆在青菜和香菇里，然後就拌勻就好了。
煎炸和清蒸的餃子味道也很好哦。。
哈嘍大家好，我是吃不飽，一個靈魂吃貨
香菇 8朵
雞蛋 1個
小白菜 兩把
圓蔥 大半個
胡蘿卜 一隻半
小蔥 兩三個
麵粉 三小碗
耗油
醬油
雞精
鹽
香菇青菜素餡餃子的做法
把各種菜焯一下，除了蔥和圓蔥，擰干多餘的水
雞蛋用油炒碎，然後都混合到一起，炒雞蛋的時候可以多加一些油
雞蛋用油炒碎，然後都混合到一起，炒雞蛋的時候可以多加一些油
加入適量鹽和雞精，一勺耗油，一勺醬油，根據自己的口味再調整
和面，可以用冷水，溫水，這次我有點和軟了⊙﹏⊙
然後就按照自己喜歡的方式包啦
後來弄了幾個好大的餃子
還挺好吃滴。純素，很鮮
㈨ 青菜香菇餃子餡怎麼調好吃
青菜香菇餃子餡好吃調法：
想要把餃子餡調的好吃，一定要放蔥薑末，特別是肉餡餃子，這些是不能少的，如果沒有放蔥薑末，就會有一些腥味，會影響到整體的口感，肉餡裡面需要加入適量的水，不管是豬肉餡還是牛肉餡，加入適量的清水很重要，加水以後用筷子按照一個方向不停的攪動。
如果裡面有白菜，那麼水就不要加的太多，白菜本身就含有一定的水分，把調味料放在肉餡當中，很多人喜歡把肉餡以及菜混合好，然後再把調料放進肉餡當中，攪拌均勻，應該把各種調味料先放到肉餡裡面攪拌均勻，再加入想要的其他菜，這樣才能讓味道更好。
調味料不需要放的太多，不管是包餃子還是做菜，調味料如果放得太多，都會影響到食物的口感蔽喊型。亂七八糟的調料不需要放，只要一些醬油、味素、食鹽就可以了，這樣調出來的餃子餡會很好吃。
好吃的餃子餡還有：
雞肉冬筍餡，需要准備一些蔥花、冬筍、雞脯、肉宏猜湯、味精、鹽、生薑末、香油，先把雞脯肉清洗干凈剁成泥，冬筍切成丁，放到油鍋滲棗裡面煸炒一下。把雞肉泥放進一個盆子裡面，加一些味精、精鹽、高湯、料酒、生薑末、蔥，再加入一些冬筍末攪拌均勻以後，就可以開始包了。