❶ 干豆腐 怎麼好吃
【東北蘸醬菜】所需材料：小白菜、水蘿卜、小蔥、臭菜、黃瓜、干豆腐、雞蛋、豆瓣醬、
做法步驟：
1.把青菜類的先把老葉擇去，在清水中放點鹽，把青菜放在水中浸泡一會，再投洗干凈，尤其根部要特別注意清洗干凈。
2.把洗好的食材，擺在盤子里，黃瓜切成條，小蔥切成段，長一些的蔬菜也可以切成兩段。
3.現在就要做蘸醬菜用的醬了，醬用豆瓣醬，就是黃豆醬，或者用農家自己做的東北大醬大醬，我用的香其醬，省事，也是黃豆醬的一種，是熟醬，直接用蔬菜蘸著吃就可以，把雞蛋磕入碗內，攪打均勻，把干豆腐放在開水中燙一下，可以使干豆腐變軟，口感好，不硬，再切成十厘米左右的方塊，用來卷蔬菜蘸醬吃。
4.把鍋里加入油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，待蛋液稍凝固，用筷子攪散成小塊，下入蔥花，和豆瓣醬，加少許水，燒開，讓雞蛋和醬的味道融合在一起，用鍋鏟不時的攪動，防止醬汁糊鍋底，待水分蒸發，醬變得稠了，雞蛋醬就做好了，把雞蛋醬盛出，和蔬菜一起上桌就可以了，用蔬菜直接蘸醬吃，或者用干豆腐卷著蔬菜和醬一起吃。
❷ 干豆腐卷怎麼做好吃竅門
豆腐卷做法一，
材料
豆皮，金針菇，韭菜，胡蘿卜，黃瓜，豆芽
做法
1.豆腐皮切小，其他蔬菜切小
2.鍋里水燒開（放一點鹽），分別汆燙所有食材，然後用豆腐皮包住所有蔬菜，最後用韭菜打結固定就可以了
做法二，豬里肌肉片豆腐卷
材料
"豬里肌肉 600克","小黃瓜 1條","紅蘿卜 1條","油豆腐 600克","蒜頭 4顆","薑片 3片","豚骨高湯 1000克","玉米粉 1大匙","橄欖油 適量","醬油 4大匙","糖 1大匙",
做法
1:油豆腐切成長條狀，小黃瓜、紅蘿卜切成長條薄片備用。
2:用豬里肌肉片將作法1卷好，並在肉卷接合處糊上玉米粉。
3:准備平底鍋，加入少許橄欖油燒熱後，將作法2煎至雙面均勻上色，起鍋備用。
4:在鍋中放入蒜和姜並爆香，加入豚骨高湯及醬油、糖，醬汁燒開後，將作法3下鍋紅燒，煮至入味即可上桌。
5:成品出爐羅!
做法三，白菜姜黃豆腐卷
材料
"白菜（小撇步） 4大片","板豆腐（傳統豆腐） 110克","醬油膏 1/2匙","麻油 1/2匙","白鬍椒粉（可不加） 少許","姜黃粉 1/4匙",
做法
1: 煮一鍋開水，加點鹽川燙白菜到菜梗微軟，撈起放涼備用
2: 豆腐用餐巾紙壓扁吸干水份（我用兩張）
3:如圖
4: 倒入調理盆，加入醬油膏、麻油、胡椒粉、姜黃粉
5:攪拌均勻
6: 白菜攤開鋪平，放入豆腐餡，卷一圈後左右收進來再往前卷
7:最後再收一次左右邊捲起收尾朝下
8: 卷好後放電鍋蒸，外鍋半杯水跳起即可
9: 蒸好後把菜卷換盤裝好，菜汁加入醬油膏和糖拌勻，再淋回去白菜卷就完成了
10:上桌
做法四，培根豆腐卷
材料
"培根 2條","豆腐 4片","黑胡椒粉 少許","太白粉 少許"
做法
1: 豆腐切約1公分厚, 用培根捲起來. 收口處用太白粉黏著, 在灑上少許的黑胡椒粉
2: 熱鍋不加油, 培根收口處朝下入鍋煎到兩面金黃
❸ 干豆腐怎麼 做好吃
【尖椒干豆腐】 [原料] 干豆腐、青尖椒 [佐料] 蔥花、花椒面、醬油、精鹽、骨湯（肉湯）、水澱粉 [做法] ①干豆腐切成兩寸長細絲，青尖椒切末，備用。 ②起油鍋，加入蔥花、花椒面、醬油爆鍋，將干豆腐絲、青尖椒末放入，翻炒兩分鍾。 ③鍋中加入適量骨湯或者肉湯，加精鹽，改中火，加蓋燉五分鍾。在鍋中仍有少量湯汁時，用水澱粉勾薄芡，出勺即成。 [特點] 出於庶民，享譽南北；名雖素菜，厚重口味。 [附記] 不知是何原因，飯店無論大小，必有一道名菜：尖椒干豆腐。做法口味大同小異，而各色人等無不喜食。居家做法以簡便為好，故可用市售之骨湯調料代替特別熬制的骨湯，如有熬好的肉湯當然更好。
椒醬肉----啖啖好滋味
材料：五香豆腐乾3塊，豬肉（切粒）250克，青椒1個，馬蹄4個，磨豉醬1湯匙，糖1/2茶匙
調味料：生抽1茶匙，糖1/3茶匙，生粉少許
做法：
1.豬肉粒，以調味料腌30分鍾，青椒去籽洗凈與豆腐乾同切粒。馬蹄去皮洗凈，切粒。
2.燒紅鍋，下油，爆香豬肉粒，下青椒粒、豆腐乾粒及馬蹄粒，加蓋煮3分鍾，加入磨豉醬及糖，兜勻炒透上碟。
袋袋平安----方便易做好意頭
材料：豆腐泡15個，蝦250克，鯪魚肉250克
調味料：鹽1/2茶匙，胡椒粉少許
獻汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉、清水適量
材料:五花肉塊,干豆腐
醬油,鹽,味素,香菜.
1、將五花肉塊改成你需要的大小，放入炒鍋內，別少許油，翻炒，約10分鍾左右，放入醬油調色*（也可用糖調色）
2、將炒好的五花肉放入高壓鍋里，同時放入干豆腐，放入鹽，味素，加蓋悶15分鍾左右（我用20分鍾，有點太爛乎了，不會特別香）
3、出鍋，灑上香菜！