❶ 怎麼煮牛排
燉牛排時，學會這個方法，牛肉軟爛，入口即化，連骨頭都變酥了
寒露後，天氣寒冷，常燉牛肉給家人吃，身體健壯，貴點也值得
今天是寒露節氣，寒露節氣過後，天氣會越來越寒冷。天氣變冷，就該滋補一下身體，多吃點肉補一補，增強體質。記得每年這個時候，我家裡都會燉只雞，雞肉營養豐富，但是對於雞肉，我們都吃膩了，而且燉起來的雞肉也不好吃，光喝湯覺得還行。其實雞肉也不便宜，能拿來進補的雞一般都是土雞，一隻土雞都要上百塊錢。相比雞肉，我覺得牛肉更好吃，牛肉的營養價值比雞肉更高，蛋白質和礦物質含量高，更營養更滋補。
寒露後，天氣寒冷，常燉牛肉給家人吃，身體健壯，貴點也值得。我們都知道牛肉的價格貴，三四十塊錢一斤，但我今天我買牛排，發現牛排的價格沒那麼貴，才25塊錢一斤。牛排有骨頭，但是骨上的肉還是挺多的，一口咬下去滿滿都是肉，吃著還挺爽的。牛排適合拿來燉著吃，因為牛排上的肉比較硬，把它燉爛了才好吃。今天小編分享一個燉牛排的方法，燉牛排時，學會這個方法，牛肉軟爛，入口即化，連骨頭都變酥了。這個方法其實很簡單，利用高壓鍋就可以了，但想要牛排的味道好，還是要學會調料的搭配。下面我把詳細的做法分享給大家，一起來看看吧～
【燉牛排】
食材：牛排500g、生薑1塊、大蒜5瓣、八角5個、香葉5片、桂皮1塊、陳皮適量、紅梔子適量、干辣椒3個、花椒1小撮、料酒3勺、生抽3勺、老抽2勺、冰糖1塊、豆瓣醬1勺、食用油適量。
做法：第一步，將牛排清洗干凈，浸泡水裡，排出血水，然後冷水下鍋，焯水後撈出沖洗干凈備用。
第二步，准備好所有的配料，生薑切片，大蒜剝皮。
第三步，起鍋燒油，放入姜蒜和所有的香料翻炒出香味，再加入一勺豆瓣醬翻炒兩下。
第四步，接著放入牛排翻炒片刻，再加生抽和老抽翻炒上色，然後烹入料酒翻炒兩下。
第五步，將炒鍋中的食材都轉移至高壓鍋，倒入適量水沒過食材，再加一大塊冰糖。
第六步，開火煮至上汽，然後繼續燉50分鍾就可以關火了，氣壓穩定後開蓋，加些鹽調味，就可以出鍋了。
小貼士：利用高壓鍋是最簡單的，不需要燉一兩個小時，牛肉就特別軟爛，筷子一夾就脫骨，甚至入口就像豆腐一般，入口即化的感覺。
❷ 怎樣煮牛排
11、一般現在買到的都是速凍牛排，不是新鮮牛排，速凍牛排先提前一天放到冷藏室解凍
22、解凍後的牛排會有很多的血水，洗凈後用廚房用紙包好，吸收多餘的水分。這一步很重要，一定要盡量多的吸干水分，不然嚴重影響口感。
33、用黑胡椒、少量海鹽和橄欖油腌制牛排15到30分鍾。黑胡椒最好是現磨的會比較香，海鹽只需要一點點抹勻就行。
44、大火加熱鑄鐵鍋保證鍋內乾燥，等鍋熱了以後放入黃油，使其均勻的融化在鍋內，快速放入腌制好的牛排，5秒左右馬上翻面，兩面都煎5秒後轉小火，憑個人喜好每面煎1~2分鍾，可以每30秒來翻轉，也可分別煎好每一邊。
55、利用鑄鐵鍋的余溫加熱下黑椒醬淋在牛排上，再配一些胡蘿卜、西蘭花等顏色鮮艷的蔬菜佐食減少油膩感，喜歡清爽口感的也可以淋點檸檬汁，完成。
❸ 家常牛排火鍋怎麼燒
家常牛排火鍋做法如下：
准備材料：牛排肉、白蘿卜、香菇、朝天椒、香菜、姜、蒜、八角、豆瓣醬、醬油、食鹽、白糖、料酒、食用油、辣椒粉、白芝麻、水、干辣椒。
一、將材料切成塊。
❹ 牛排的美味形容像豆腐換句話怎麼說
牛排和豆腐是不適合比的，除非腌制過了非常軟爛才像豆腐。那樣吃著沒什麼口感。好的品質牛排有很好的肉感。大理石紋(油脂)均勻分布。要了解具體信息可以來學習。
❺ 牛排燉干豆腐的做法，牛排燉干豆腐怎麼做好吃
用鹽、玉蜀黍粉和雞蛋，將牛排先腌味4小時；
再將牛排切成條狀。
將木瓜切成條狀，先用小火過油。
用蒜末、辣椒將油鍋爆香後，將牛排下鍋，再加入蚝油、高湯和少許米酒。
最後，用太白粉勾芡，再加入木瓜拌炒一下即可。
❻ 牛排的做法，自製牛排怎麼做好吃，自製牛排的家常做法
牛排的做法
材料
1.牛排2根，豆腐8塊
2.姜，鹵料包，醬油，鹽，味精，蔥花
做法
1.牛排段塊，加姜，鹵料包，醬油，鹽，味精，適量水入高壓鍋燉煮35分鍾．
2.開鍋後，加入豆腐，煮至湯汁稠便可．
❼ 怎麼拌牛排豆腐絲好吃
材料
白玉豆腐絲一把，蔥絲，醋，辣椒油，鹽，雞精
做法
1.買白玉豆腐絲一把，切段放到一個大盆里（比較好拌），倒入蔥絲，醋，鹽少許，辣椒油，雞精，攪拌
2.攪拌均勻後放香菜，OK啦！好看又好吃，還營養
❽ 怎樣做豆腐，酥酥脆脆，柔軟多汁，好吃又下飯呢
日劇《家政夫三田園》第二部第四集的僱主山脇家在辦喪事必須要吃齋，但大女兒卻嚷著想吃肉，家政夫三田園便為他們做了這道豆腐排，說冷凍又自然解凍的豆腐，煎出來的味道和口感會很像牛排？看到山脇一家用餐的表情，彷佛真的在吃肉一般，我立馬去買一盒豆腐回家試試看。
實驗的結果發現，冷凍再解凍的豆腐（其實就是凍豆腐），比較容易吸收湯汁，縱使豆腐表面煎得酥酥脆脆的，裡面還是柔軟多汁，加上有黑胡椒牛排醬的加持，讓人產生吃牛排的錯覺，雖不敢說吃起來跟牛排一模一樣，但是真的比一般素食好吃很多。
下次到了吃素的日子，或是不想吃肉的時候，不妨試試看這道偽裝成牛排的豆腐排吧！
❾ 自己怎麼做豆腐素牛排
製品的東西有哪些呢？豆腐腦、豆腐乾、豆皮、大豆粉、豆腐、豆腐絲、豆漿、豆漿粉、豆腐、油皮、腐竹、素雞、素火腿，這么多的豆製品你吃過哪些呢？它都有哪些好的做法呢？
今天我們就用素牛排來做一道冷盤吧，非常簡單易做。
必備食材
1.素牛排：一盤
2.黃瓜：一根
3.蒜：兩瓣
4.小紅辣椒：兩根
5.干辣椒：一根
6.香菜：少許
必備調料
涼拌醬油、蚝油、醋、 食鹽；
烹飪步驟
1.素牛排涼水浸泡半小時，黃瓜切絲，蒜剁碎，小紅辣椒、干辣椒、香菜切丁狀。
2.起鍋熱水，素牛排切條狀，放入鍋中過一遍熱水（嫌煩瑣的話可以忽略這一步，泡軟洗凈可以直接使用）。
3.素牛排瀝干水分，放入切好的辣椒、黃瓜絲、蒜粒，撒上適量的食鹽、適量的涼拌醬油、少許蚝油、適量的醋（根據個人口味適量增減）。
4.起鍋熱油，淋至素牛排上，攪拌均勻。
5.最後撒上香菜，拌勻。
6.裝盤開吃。
溫馨提醒：
豆製品對人身體有很好的作用，營養價值非常高，大家可以適量食用。素牛排過熱水時，時間不宜過長，時間過久就會變軟爛，沒有嚼勁，口感較差，所以水開後倒入素牛排攪拌攪拌就可以出鍋。素牛排配辣椒真的很好吃，辣椒面翻炒素牛排也是不錯的選擇。吃火鍋豆製品可是少不了，素牛排沾醬可是很美味的選擇。
明日相約
最近天氣寒冷乾燥，我們就煮一碗紅糖銀耳枸杞湯，暖暖胃的同時還美顏護膚，「好朋友」來的你更加的可以備起來哦！
大家需要准備的食材有：銀耳、紅糖、枸杞、幾顆棗。
廚房小知識
廚房有抽油煙機還是會在每次吵完菜後地面感覺滑滑的，總是有少許的油煙顆粒飄落在地板上，很是煩惱。
小妙招來了：我們可以把醋倒在拖把上，正常的拖地，地板瞬間就油污不見了（前提是記得把拖把洗干凈哦）。
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