『壹』 去南京必吃十大美食有哪些
去南京必吃十大美食有鹽水鴨、牛肉鍋貼、鴨血粉絲湯、桂花糖芋苗、什錦豆腐澇、赤豆酒釀小圓子、小籠包、狀元豆、南京臭豆腐和南京干絲。
1、鹽水鴨
鹽水鴨也叫桂花鴨是南京的傳統名吃。相傳在宋朝時南京的鴨子聞名全省。在明朝建都金陵後出現了金陵鹽水鴨。清代時曾作為宮廷貢品。
2、牛肉鍋貼
在南京牛肉鍋貼也是赫赫有名的。形狀像餃子，但比餃子稍微細長一點。而且這里的牛肉鍋貼結合了南京小籠包的做法餡足汁多，咬一口汁都能流出來。而且這種鍋貼上部柔軟，底部酥脆的特點，牛肉餡味道鮮美，別具風味。
3、鴨血粉絲湯
南京人自古就特別喜歡吃鴨子，吃鴨的有1400年的歷史了。相傳在清朝時有個南京人殺鴨子捨不得把血丟掉，就用小碗將它的血裝起來。不料，粉絲掉進去了，無奈他就將鴨血與粉絲一起煮了。就這樣鴨血粉絲湯就誕生了。特點是：口味平和，鮮香爽滑。
10、南京干絲
南京干絲是一套不同於其他城市獨特的製作方法。那些嫩而不老，干而不碎的干絲，均為豆腐店的特製而成。將豆腐切切細絲，配合各種湯料煮好，拌上香麻油和上乘醬油，入口清爽而回味悠長。記得關注我哦！
『貳』 南京都有些什麼好吃的
南京小吃大觀
如果說各大酒店的金牌菜在美食兵器譜上刀槍劍戟，南京特色小吃則是殺人於無形的暗器。本報在春節之際，為你推薦南京威震江南，聲名遠播的八大特色名小吃。
1.奇芳閣的酥油燒餅
奇芳閣是夫子廟地區最老的一家清真館子，創建於清朝光緒年間，南京小吃的秦准八絕，奇芳閣就佔到了兩絕。它的鴨油酥燒餅色澤金黃，香酥可口，是金陵名小吃。
對老南京人而言，逛夫子廟不嘗一嘗奇芳閣的酥油燒餅，等於沒去夫子廟。
2.永和園的開洋干絲
南京的干絲有一套獨特的製做方法，那些嫩而不老，干而不碎的干絲，均為豆腐店特製而成，切絲細、麻油香、醬油上乘。原先的南京干絲有素湯素煮和葷油肉絲幾種，民國以後，新品種不斷增加。在清真寺有燒鴨干絲、開洋干絲等；在葷菜館有春筍干絲、冬菇干絲、蟹黃干絲、雞肉乾絲等。而以小吃聞名的夫子廟永和園的開洋開絲則首屈一指。
3.魁光閣的五香豆
五香豆又稱之為「狀元豆」，因為明清時江南貢院的考生喜歡攜帶五香豆趕考而得名，此豆是用蠶豆製作，至今南京還流傳著這樣的兒歌：「五香豆，真正香，城裡頭吃了城外頭香……」
目前，南京五香豆保持正宗口味的是夫子廟的魁光閣。說到魁光閣五香豆就離不開該店的另一招牌小吃五香蛋，五香蛋全國各地到處都有，但真正做出特色、口味還算是魁光閣。魁光閣的五香豆與五香蛋，有小吃中的「絕代雙嬌」的美譽。
4.安樂園的素菜包
在南京的傳統小吃中，尤以包子淵源最深，是道地的老南京貨。目前，除了位於王府大街的安樂園素菜包子有名外，馬祥興清真菜館、綠柳居素菜館、奇芳閣、貴賓樓等也是遠近聞名。
5.總統府的金陵鴨血粉絲湯
據說如果不喝鴨血粉絲湯的話，就等於沒吃過南京的小吃。但對於南京俯拾即是的鴨血粉絲湯店，最知名的是位於總統府隔壁的金陵鴨血粉絲湯店。
一塊鴨血送入口，粉嫩爽滑，再喝口湯，舌尖便會萬種滋味縈繞徘徊。翠綠的芫荽，晶瑩的粉絲，沉沉浮浮的鴨胗、鴨腸、鴨肝比別家更加細碎，更加撩人。
6.鎖金村的旺雞蛋
上海的喜蛋只有一種，江南一帶也有叫鳳凰蛋的，就是沒孵出來的半雞半蛋的東西。南京的不同，這種和上海一樣的東西叫「旺雞蛋」，只不過上海的都是五香醬油的，南京的是鹽水煮的。
還有一種叫做「活珠子」，只孵15天就拿出來煮熟的。旺雞蛋、活珠子，大街小巷和集貿市場隨處可見，但做得最好，知名度最高的還是南京的鎖金村。當然無論是旺雞蛋還是活珠子，沒有膽量千萬不要輕易嘗試。
7.要德餅
要德雖然是以火鍋主打，卻偏偏有一個知名的小吃引得南京食客蜂擁而至，這就是以要德品牌命名的要德餅。
要德餅，圓形，大小形似南京的南瓜餅，以土豆、紅薯為主要原料，其中又以紅薯成分居多，油炸而成淡黃色。入口軟糯香甜，對於吃慣山珍海味的都市人而言，性微甜又無脂肪的紅薯是調節胃腸的首要小食。當然，價格也較便宜，一塊要德餅，售價只要1元。
8.易記皮肚面
在皮肚面風靡一時的現今，賣家雖多，但最正宗的一家非新街口明瓦廊內寡婦面莫數。皮肚炸得好，泡得好，吃起來湯汁多多；再加上面有嚼勁；最重要的，辣好！不可不嘗……
『叄』 南京什麼食物最好吃
1. 鴨血粉絲湯
鴨血粉絲是南京十大名吃中重要代表，南京自古喜食鴨子，用鴨血做粉絲似乎也只有南京才有，將燙熟的粉絲和鴨血鴨腸上澆上一勺滾燙的鮮湯，芳香四溢，還可以按個人喜好加入辣椒等，過程不超過一分鍾，便捷又美味。
2. 小籠包
南京小籠包最重要的就是它的湯汁，好的小籠包皮薄如紙，提起來能看到裡面透明的液體，這是因為做小籠包的時候要把高湯凝成透明的固體膠紙，切碎了拌在餡里。南京人還專門為吃小籠包寫了歌謠：「輕輕移，慢慢提，先開窗，後喝湯」。
3. 牛肉鍋貼
這種鍋貼有上部柔軟，底部酥脆的特點，結合了南京小籠包的做法，餡足汁多，咸中帶甜，吃牛肉鍋貼的時候還要記得不能著急，第一口咬急了會燙著，咬猛了汁還會噴，外皮酥脆，內餡牛肉味兒十足。
4. 煮干絲
南京干絲的做法同其他城市都不一樣，一般是專門的豆腐店做的，要先泡再蒸後燴，經過多個步驟的干絲嫩而不老、干而不碎，配合各種湯料煮好，拌上各種調味料。干絲吸收了湯汁里的肉香，入口清爽，回味綿長。
5. 鹽水鴨
金陵鹽水鴨是南京十大名吃中歷史最久的名吃，至今已經有兩千五百多年的歷史，鴨子具有肥而不膩、鮮香味美、皮白肉嫩的特點，保留了鴨子本質的味道，常吃鹽水鴨還能抗炎消腫拒衰老，因桂花盛開的季節製作的鹽水鴨味道最佳又名「桂花鴨」。
6. 什錦豆腐澇
什錦豆腐澇除了有平常豆腐腦的清香爽口以外還加入了蝦米、榨菜、木耳、花生等數十種作料，使色、香、味有更好的體現，年輕人吃了健腦補腦，老年人吃了延年益壽，「什錦」還為這道小吃添了些前程似錦的喻意。
7. 皮肚面
皮肚是又新鮮的豬後腿皮及背皮曬干而成，皮肚中含有人體所必需的蛋白質等比豬肉高4倍多，脂肪的含量卻是豬肉的1/2，皮肚中還含有大量的微量元素，能促進新陳代謝，又能滋顏潤膚，在南京十大小吃中是年輕女孩的最愛之一。
8. 狀元豆
狀元豆是秦淮八絕之一，相傳清朝乾隆年間，居住在南京老城南金沙井旁小巷內的寒士秦大士，因家境貧寒，每天讀書到深夜，其母就用黃豆加上紅曲米、紅棗煮好，用小碗把豆子裝好，一顆紅棗給他吃，並勉勵他好好讀書。後來秦大士中了狀元，狀元豆便出了名，有「吃了狀元豆，好中狀元郎」的說法。
『肆』 為什麼現在的豆腐沒以前的好吃了
我來自豆腐之鄉石牌。我最有資格回答這個問題。現在的豆腐不好吃，主要有以下幾個原因。
1，大豆原料的問題。過去的大豆是不用肥料本地大豆。味道好，但是產量低。現在的大豆是進口的，或者是東北大豆。為了追求產量而使用肥料和轉基因技術
2，工藝問題。傳統豆腐使用柴火燒。現在是用鍋爐蒸汽加熱。
3，配料問題。傳統豆腐是用石膏，現在豆腐很多使用內脂，葡萄糖。
3，工藝問題。傳統豆腐製作使用重物壓制。現在使用油壓千斤頂。
4，設備問題。傳統豆腐是用石磨，現在用鋼磨，為了追求產量，把豆渣都磨進去了。當然味道差。
5，配料問題。傳統豆腐。除了石膏，不添加其它輔料。現在的豆腐添加葡萄糖和澱粉。是為了追求產量。
講個笑話:有一人，請客只買青菜豆腐。曰:豆腐就是我的命！後，朋友回請，然，此人只吃魚肉不吃豆腐。問為何故？曰:豆腐就是我的命。看見肉我命都不要。
『伍』 豆腐吃多了好嗎
一、豆腐食用過量，其中的蛋白質會在人體內積蓄，引起消化不良，使人出現腹脹，腹瀉等不適的症狀。
二、豆腐中含有一種叫皂角苷的物質，它可以促進人體對碘的排泄。因此，人若長期食用豆腐，很容易引起體內碘的大量流失，使其罹患碘缺乏病。
拓展資料
1.豆腐中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸進入人體後在酶的作用下會轉化為半胱氨酸。而半胱氨酸會損傷人的動脈管壁的內皮細胞，使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上，引起動脈硬化。
2.豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導致痛風發作，特別是痛風病患者要少食。
3.大豆含有皂角苷的物質，不僅能預防動脈粥樣硬化，還能促進人體內碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。
『陸』 南京著名小吃
南京著名小吃首先就是鹽水鴨，然後就是以鹽水鴨為特色代表的淮揚菜，在南京大排檔可以吃到，然後還有一些特色小吃，毛蛋 赤豆元宵 瀘溪河的糕點等等都十分不錯，然後關於毛蛋這種小眾一點的，我不清楚哪裡的更加正宗，如果喜歡的話，可以多試幾家店
『柒』 南京有啥好吃的
1、鴨血粉絲湯店在南京遍地都是，回味堪稱老字型大小，南京人家喻戶曉。這家的鴨血粉絲湯頭鮮美，粉絲筋道有彈性;鴨腸、鴨血、鴨肝、鴨肫分量十足，味道也不錯，還有湯包搭配著吃正好。
2、桂花糯米藕是一道極具地方特色的江南小菜。粘糯香醇的糯米灌入脆生生的蓮藕，淋上糖桂花與蜂蜜調制的蜜汁。桂花的甘甜，蓮藕的清香，糯米的軟糯。它更是和「桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒釀小圓子」一同被譽為金陵南京四大最有人情味街頭小食。
3、固城湖蟹黃包的蟹黃包是南京這兒最好的蟹黃包了。很多人慕名而來，為了嘗上一口而排隊等上好半天呢。這的蟹黃包皮薄汁多，湯清不膩，稠而不油、味道鮮美。PS：一隻耐高溫塑料的小籠，裡面有一隻薄皮的包子，吸管插進去的時候可不要捅到底哦，不然把包子底捅破了湯就漏掉了。
4、牛肉鍋貼外脆里嫩、餡足汁多。南京牛肉鍋貼咸中帶甜是最大的特色。第一口咬大了汁會漏;咬猛了汁會噴;咬太小又不過癮!因為汁多，老主顧都把吃湯包的用到了這鍋貼上!
5、濃郁甘甜的桂花香氣，與淡淡的米酒清香構成了桂花糖芋苗獨特的口味。加上一些糯米丸子或補氣血、健脾胃的桂圓肉，小火慢燉而成。
6、赤豆酒釀小圓子。赤豆酒釀小圓子是南京的一道特色小吃，甜點，味道真不錯，紅豆煮的很爛，有入口即化的感覺，配以糯米製做的小圓子，再加入酒釀，很是可口，喜歡吃甜品的朋友不要錯過哈，它可以作為早點，也可作為正餐後的甜點，都很不錯。
7、鹽水鴨是南京著名的特產，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鴨，是中國地理標志產品。因南京有"金陵"別稱，故也稱"金陵鹽水鴨"，久負盛名，至今已有兩千五百多年歷史。南京鹽水鴨製作歷史悠久，積累了豐富的製作經驗。鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。而以中秋前後，桂花盛開季節製作的的鹽水鴨色味最佳，名為桂花鴨。
8、狀元豆是南京夫子廟的特色小吃之一。相傳清朝乾隆年間，居住在城南金沙井旁小巷內的寒士秦大士，因家境貧寒，每天讀書到深夜，其母就用黃豆加上紅曲米、紅棗煮好，用小碗把豆子裝好，上面加一顆紅棗給他吃，並勉勵他好好讀書，將來好中狀元。後來，秦大士中了狀元，此事傳開，狀元豆便出了名。。一些小販就利用學子的這種心理，在父子廟貢院附近賣起了狀元豆，襯口彩說「吃了狀元豆，好中狀元郎」。
9、南京臭豆腐是一道簡單的家常菜，主料是南京糟鹵臭豆腐1塊，肉末少許，干辣椒、蔥姜蒜末適量調味料精鹽1小匙，高湯適量。
『捌』 豆製品吃的過多有什麼好處和壞處
而且都製品中的蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養效價較高。豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。中醫理論認為，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，可用以治療赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等。
問題1：引起消化不良
豆腐中含有極為豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。
問題2：促使腎功能衰退
在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質經過代謝變化，最後大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利於身體健康。
問題3：促使動脈硬化形成
美國醫學專家指出，豆製品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上，促使動脈硬化形成。
問題4：導致碘缺乏
例如製作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質，它不僅能預防動脈粥樣硬化，而且還能促進人體內碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。