莆田燜豆腐怎麼做
材料
豬五花肉400克，大米100克，欣和六月鮮醬油2湯匙（30毫升），蔥伴侶甜面醬2湯匙，花椒1/2茶匙（3克），蔥1根，姜1塊，料酒2茶匙（10毫升），香菜少許，油60克，金瓜三個。
做法
1、中火燒熱干炒鍋，將大米放入，用鍋鏟不停地炒拌，隨後放入花椒一起炒，超支米色發黃出香味，盛出攤開晾涼，將炒好的大米放入研磨機中糜成粗粉。（如果偷懶，可以用買來的蒸肉米粉）
2、大蔥切成蔥花，姜搗爛後用少許清水浸泡，做成姜水，香菜洗凈切碎。
3、五花肉切成1cm片，加入油、料酒、欣和六月鮮醬油、姜水、蔥伴侶甜面醬、米粉拌勻，腌30分鍾。
4、金瓜中上部水平切開，挖出內芯，做成金瓜盅。
5、將腌好的豬肉放進盅內，蒸鍋內加水，大火燒開，將金瓜盅放入蒸籠，上屜調大火蒸至熟透，取出後撒上香菜裝飾。
B. 莆田的彩色豆腐好吃嗎
莆田的悶豆腐更好吃哦，很入味
C. 莆田燜豆腐做法
在我們莆田當地喜宴一定都會有的一道菜，味道清甜爽口，口感軟嫩爽滑，食材多樣，離鄉的遊子經常懷念的一道家鄉美食--悶豆腐。
豆腐營養豐富，莆田人愛吃燜豆腐,,,莆田盛產製作豆腐的黃豆，特別是一種稱為「九月珠」的皮色鴨蛋綠的黃豆有名，其豆粒個大象花生，每逢秋天颳起九月風時，「九月珠」也就成熟了，曬干後成為加工豆腐的上等原料。鄉下人用「九月珠」加鹽鹵做的豆腐，細嫩好吃。 莆田是個沿海小城,,,飲食自成一路,,,菜色多為用料多,一鍋煮,,雖然不怎麼上的了檯面,,但在莆田人心中,家鄉的味道誰也代替不了。
現在給大家分享做法，供大家參考。
用料
豆腐500g香菇5朵瘦肉200g海蠣200g蟶干10個蝦仁15個洋蔥1個胡蘿卜半個芹菜2根香菜一小把雞蛋2個花生碎少許骨頭高湯300g
莆田燜豆腐的做法
豆腐捏碎，香菇、胡蘿卜、芹菜、洋蔥切碎，香菜切段，瘦肉、蝦仁、蟶干切碎，海蠣洗好，雞蛋打散備用
油鍋下香菇爆香，下洋蔥炒香，下蟶干、蝦仁繼續翻炒，下少許的鹽翻炒後加泡香菇和蝦仁的水
下豆腐翻炒片刻後加高湯，煮開後調中小火，調味後蓋鍋蓋燜煮，之後不能再翻炒了，要不時打開鍋蓋用鍋鏟沿著鍋子邊緣輕輕鏟到底部，再慢慢退出來，動作要輕柔，鍋子每個方向都要鏟到，以防粘鍋
觀察湯汁減少到原來一半的時候，撒芹菜，再燜煮一分鍾後，把蛋液均勻倒在豆腐上，等蛋液凝固，撒上香菜就可以出鍋裝盤，倒上花生碎就可以出菜了
D. 《推薦福建莆田特色菜》
1，莆田燜豆腐
莆田燜豆腐屬於閩菜系。莆田盛產製作豆腐的黃豆，特別是一種稱為「九月珠」的皮色鴨蛋綠的黃豆有名，其豆粒個大象花生，每逢秋天颳起九月風時，「九月珠」也就成熟了，曬干後成為加工豆腐的上等原料。鄉下人用「九月珠」加鹽鹵做的豆腐，細嫩好吃。
2，蟶熘
蟶熘是福建莆田民間普遍流行的一道名菜，具有滋補、清熱的效用。蟶一般指縊蟶。體細長者稱竹蟶。屬軟體動物，有兩扇介殼，生活在沿海淺灘塗里。莆田沿海的鄉村都有養殖，以涵江哆頭所產為佳。蟶是莆田海鮮名產之一
3，荔枝肉
荔枝肉是福建省福州、莆田等地特色傳統名菜，屬於閩菜。已有二三百年歷史。因原料中有白色的荸薺和切成十字花刀的豬肉，烹調後因外形型似荔枝而得名。
(4)莆田好吃的豆腐擴展閱讀
莆田小吃：
1，楓亭糕
楓亭糕，產於興化府莆田縣、仙游縣與泉州府惠安縣交界處的楓亭鎮，至今已有1000年歷史，是福建省傳統糕類美食，用純糯米粉為原料，拌上白砂糖粉末，再加上花生仁，芝麻等干蒸而成，切成四方塊，食來香甜可口。
老人小孩皆宜食用，也是饋贈親友的佳品，在省內外及東南亞一帶頗受歡迎，其大量銷往東南亞和美、英、加拿大等國家及港澳地區。
2，海蠣餅
用地瓜粉、豆腐為原料，拌蔥、芫荽、五香、胡椒、味精等，放入特製小瓢中，夾心生海蠣油炸。酥脆香甜，沾蒜泥醬醋，更爽口宜人。
E. 莆田燜豆腐怎麼做好吃
前言
豆腐營養豐富，莆田人愛吃燜豆腐,,,莆田盛產製作豆腐的黃豆，特別是一種稱為「九月珠」的皮色鴨蛋綠的黃豆有名，其豆粒個大象花生，每逢秋天颳起九月風時，「九月珠」也就成熟了，曬干後成為加工豆腐的上等原料。鄉下人用「九月珠」加鹽鹵做的豆腐，細嫩好吃。
莆田是個沿海小城,,,飲食自成一路,,,菜色多為用料多,一鍋煮,,雖然不怎麼上的了檯面,,但在莆田人心中,家鄉的味道誰也代替不了
材料
主料：豆腐500g；
輔料：雞蛋15g、瘦肉20g、蝦米20g、胡蘿卜20g、洋蔥20g、油5g
莆田燜豆腐
1
豆腐捏碎
2
肉,蝦肉,海蠣等洗凈,切好
3
胡蘿卜,,芹菜,蘑菇,洋蔥切碎
4
花生先炸一下,撈起
5
洋蔥爆香
6
各種配料下鍋炒一炒
7
加入清水,調好味道
8
再加入豆腐,,大火燒開
9
燒開後倒入砂鍋,小火慢燜四十分鍾
10
四十分到後,將雞蛋打勻
11
均勻的倒在豆腐上,
12
再燜上十分鍾左右,撒上香菜,就可以出鍋了
小貼士
燜的時候一定要小火燜,,讓豆腐泥凝固成一塊,這樣才好吃,,,注意別燜糊底了
我能抱怨一下嘛,為什麼要把各種配量的份量填那麼仔細,,,大概就可以嘛,真是....我又不是做糕點類的
F. 莆田哪個吃臭豆腐的，有煮意的臭豆腐怎麼樣
蠻好吃的，它還有許多不同的菜品，跟其他臭豆腐有著不小的區別
G. 莆田哪家豆腐丸比較好吃
文獻西路少年宮後門對面小巷有家<啊耀小吃店>，他們的豆腐丸很好吃。還有扁食，大腸，鹵肉。
再往裡面是一個老太婆燙粉，也不錯。泗粉，米粉什麼的都可以，只不過開張不固定。