1、原料：大白菜幫、胡蘿卜、黑木耳、豆腐絲、豬外脊、姜、蒜。
2、調料：鹽、生抽、澱粉、黃酒、香油、醋。
3、炒勺內放油，爆香姜絲，放入肉片煸炒信仿至變白，烹入滑手纖少許醋和生抽。
4、放入白菜薯啟、胡蘿卜、豆腐絲翻炒1分鍾，放入白菜絲，加鹽調味，炒至白菜稍微變軟，放入蒜絲翻炒均勻即可。
❷ 豆腐絲怎麼炒好吃
問題一：豆腐絲炒著怎麼做好吃 1.准備好所有的食材。
2.鍋中加適量的清水加入食用鹼。
3.放入豆腐絲煮上2分鍾撈出沖洗備用。
4.香菇切絲，木耳切絲，火腿切絲，蔥切絲。
5.鍋中再加入適量的高湯煮開。
6.加入少許胡椒粉。
7.加入鹽。
8.放入香菇，木耳繼續煮至3分鍾。
9.然後加入豆腐絲煮上2分鍾。
10.加入火腿，加少許雞精調味。
11.放入蔥絲關火。
問題二：青椒炒豆腐絲怎麼做好吃，青椒炒豆腐絲的家常做法 青椒炒豆腐絲的家常做法
主料
青椒
200g
豆腐絲
150g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
少量
姜
少量
醬油
少量
雞精
少量
1.青椒，洗凈。
2.豆腐絲，切段。
3.蔥姜，切絲。
4.青椒，切絲。
5.熱油鍋，放入蔥姜，爆香後撈出。
6.加入青椒絲，大火煸炒。
7.隨後加入豆腐絲，煸炒。
8.加入鹽。
9.加入醬油。
10.加入雞精。
11.快速翻炒均勻，即可。
問題三：成品豆腐絲怎麼做好吃 食材明細
豆腐適量
西紅柿適量
香蔥適量
鹽適量
雞精適量
蔥香口味
炒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
豆腐炒西紅柿的做法步驟
1
准備食材：豆腐，西紅柿。並將西紅柿清洗干凈，豆腐用水輕輕的沖洗，然後讓它放到碟里出水。
2
西紅柿切小塊，香蔥切碎。
3
豆腐切小四方塊，放入熱油鍋里，大火煎兩面金黃。
4
在煎好在豆腐里，放入西紅柿，加鹽，雞精把西紅柿炒到8成熟。
5
將炒好的豆腐西紅柿上碟把香蔥灑在面上即可。
問題四：豆腐皮怎麼炒好吃 你好我是一名東北廚師，其實做法很簡單但想做好就需要下工夫了呵呵，下面我給你介紹一下超做方法，首先把切好的豆腐皮放到開水裡燙大概一分鍾這樣會讓豆腐皮吃起來口感更好不咽人，然後用漏勺把水控凈備用，然後鍋里放油蔥姜蒜爆鍋，加入醬油烹出香味，鍋里添水放十三香，加鹽味精，用澱粉勾芡即可
問題五：豆腐怎麼炒才好吃？ 豆腐和紅塘爆炒。味道不錯。
姜。大蒜。花椒。芹菜。當然還有鹽。味精。豆腐切成塊。放油等油開，放入姜。大蒜。花椒。紅塘（切細）！把豆腐放下去放鹽（適當）爆炒。熟後放入芹菜（切成絲）炒熟放入味精。即可！
問題六：炒黃豆腐怎麼做好吃 豆腐，香蔥，姜，彩椒，咸鴨蛋，鹽，胡椒粉，香油
做法
1、豆腐切小塊，放入淡鹽水中浸泡5分鍾。
2、香蔥、姜、彩椒洗凈切成末，咸鴨蛋黃切成小丁。
3、鍋中火上少許油燒熱，下入蔥薑末煸香。
4、倒入鹹蛋黃，略炒一下。
5、隨即倒入高湯，燒開。
6、倒入豆腐塊，調少許鹽，改至中小火燒至入味。
7、調少許白鬍椒粉提味。
8、撒彩椒碎丁、香蔥碎，淋少許香油。
問題七：武漢特產豆絲怎麼做好吃 煮豆絲
豆絲是湖北的一道特產，提起它家家都知道，豆絲是以綠豆、大米等為原料，磨碎成漿，在鍋里攤成皮，切成絲，然後曬干，就是干豆絲了。干豆絲和面條一樣可以存放很久。
豆絲和粉絲面條一樣可以下湯，炒，我們這邊最有名的是臘肉煮豆絲，由於家裡沒有臘肉，就用鮮肉代替了，一樣的美味哈！
食材
主料
干豆絲
100g
豬肉
50g
輔料
白菜
適量
鹽
適量
味精
適量
步驟
1.豆絲提前用水浸泡一下
2.鍋里倒少量的油，把肉絲倒進去煸炒下
3.接著倒入1大碗水煮開
4.煮開後倒進豆絲煮
5.豆絲煮軟了之後加入白菜
6.最後加入鹽，味精調味，翻動均勻就可以出鍋了
7.盛盤
小貼士
干豆絲會很硬，提前用水泡下可以減少後面煮的時間~~
問題八：豆腐皮怎樣炒才好吃 材料：咸鴨蛋黃200克、豆腐皮100克、廣式臘腸100克、澱粉適量 1、用開水把豆腐皮泡軟，控干備用； 2、將咸鴨蛋黃壓成薄片，放上廣式臘腸捲成蛋黃卷； 3、將豆腐皮展開，放上蛋黃卷，捲成筒狀，用濕澱粉封口，放入蒸鍋蒸約10分鍾，取出晾涼，切好裝盤即可。
問題九：怎麼炒土豆絲好吃,炒土豆絲的技巧 但是，要炒出好吃的土豆絲其實並不容易，你還需要掌握炒土豆絲的技巧。只有掌握了如下技巧，你才能做出人人愛吃的炒土豆絲。 1、切土豆絲要規格整齊，長短，粗細一致，要避免切而不斷的連刀。 2、土豆絲切好以後，要將其放入清水中浸洗兩三遍，直到把表面澱粉質洗凈，洗白為止，這是關鍵竅門。土豆絲越洗越白，並溶解了變色物質，炒時不但 *** ，而且香脆。 如果不洗干凈，炒出來的土豆絲很粘，口感不脆，顏色也不 *** 。但注意不要浸洗得太久而致使水溶性維生素等營養流失，這樣就得不償失了。 除了浸泡外，還可以用水焯，但一定要水開了再放土豆絲，半分鍾左右迅速撈出沖涼水。 3、炒土豆絲的第二大關鍵是大火快炒，火小了容易粘鍋，而且導致土豆絲不脆。火要旺，油要熱，最好是急火，翻炒快而勻，及時出鍋。急速煽炒至白色，並邊淋水，邊加鹽，醋調味品等。淋水也是關鍵，它是防止把土豆絲炒干，炒老，炒軟的重要措施。 4、要讓炒出的土豆絲口感更脆爽，可以放入適量的醋。放醋的最佳時機是土豆絲沒有完全熟透的時候，然後繼續翻炒一會兒，熟透即可吃了。記住，一定要沒熟的時候就放醋，不然不脆了。 5、炒土豆絲時還可以放少許白糖，因為白糖可以提鮮。放糖的最佳時機也是出鍋前，而且不要加太多，否則菜會發甜。 健康提示：凡腐爛、霉爛或生芽較多的土豆，因含過量龍葵素，極易引起中毒，一律不能食用。
問題十：豆腐和什麼菜一起炒才會好吃的呢？ 雞蛋炒豆腐吃過么？把雞蛋打散，豆腐整塊和打散的雞蛋攪勻，豆腐不要弄的太碎，然後下鍋炒就可以，放點蔥花爆鍋，只放鹽，胡椒面，和雞精就行，
❸ 豆腐絲怎麼炒好吃
今天給大家分享一道「炒干豆絲」的家常做法。小小黃豆渾身是寶，營養豐富，蛋白質含量更是奇高。以黃豆為原料加工而成的豆製品不僅歷史悠久，更是一直以來人們餐桌上不可或缺的一味食材。而經過不同的烹飪手段，簡單的豆製品又被製作成各種各樣營養又好吃的美味佳餚，深受人們的喜愛。「家常炒干豆絲，好吃有竅門，跟著步驟這樣做，鮮香味美開胃下飯」。#家常菜#
干豆絲，顧名思義，曬乾的豆腐絲，依然保留了豆絲的營養，但更易保存，隨吃隨泡，可燉可炒亦可涼拌，做起來是簡單好吃又方便，是上班族或學生一族最佳的快手家常下飯菜之一，三五分鍾即可做好，搭配點青菜，鮮香開胃，是最好的早餐開胃菜之一。#美食測評團#
家常炒干豆絲不需要什麼配菜，也不需要太過繁復的調味料，一泡一調一炒即可。干豆絲又薄又細，融水性極強，在清水中浸泡三五分鍾，就能完全泡開。炒干豆絲有兩種炒法，相信大多數人會選擇爆香蔥姜蒜後，直接加入干豆絲快速翻炒，然後再調味。其實，這樣炒出來的干豆絲發干不說，味道還不夠鮮香，這就需要先做這一步，將料汁事先調好，入鍋煮開後再放入干豆絲爆炒，這樣做出來的家常炒干豆絲，簡單好吃，美味下飯。
簡單好吃又營養美味的炒干豆絲的家常做法：
食材：干豆絲1把、香蔥、姜絲、八角、花椒、干紅辣椒絲、生抽、老抽、蚝油、白糖、食鹽、食用油
做法及製作步驟：
1、干豆絲放入清水中浸泡三五分鍾，淘洗干凈，擠干水分；
2、香蔥斜切成段、生薑切絲、干紅辣椒切成絲；
3、准備一小碗，加入少許的白砂糖、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、適量食鹽和小半碗清水，攪拌均勻成料汁；
4、炒鍋中倒入少許食用油，燒熱後放入八角、花椒、姜絲、蔥段、紅辣椒絲，爆香；
5、倒入之前調好的料汁，大火煮開；
6、放入干豆絲，蓋上鍋蓋，燜煮一分鍾；
7、掀開鍋蓋，快速翻炒至沒有水分即可出鍋裝盤。
家常炒干豆絲，不要直接下鍋炒，先做這1步，鮮香味美更好吃。炒干豆絲簡單易做、美味好吃，是人們餐桌上最常吃的一道快手家常菜，因其鮮香的口感，特別的開胃下飯，很是適合拌入米飯或用烙饃做卷餅吃，被很多媽媽們作為作為孩子早餐下飯菜的不二選擇。
家常小炒炒干豆絲雖然做起來非常的簡單快手，但哪怕最普通的美食，想要做出地道好吃的味道，也是需要掌握一定的技巧的竅門的，就拿這道小食來說，先炒干豆絲還是先放調味料，只是一個前後順序的區別，但做出來的菜餚味道卻又很大的區別，所以，切記，放調料汁這一步要先做。
另外，對於干豆絲怎麼炒好吃這個話題，還有一個需要掌握的竅門就是豆腐絲浸泡多長時間，以及用熱水泡還是用冷水泡。其實，開始我們就說了，干豆絲融水性非常好，只要用清水浸泡三五分鍾即可，當然，時間長些也無所謂，只是吃起來偏綿軟一些，少些嚼頭，對於這方面口感不是特別在意的小夥伴可以不用糾結，隨意就好。
❹ 豆腐絲怎樣做好吃
干豆腐絲的做法
主料：干豆腐絲 韭 菜 豆芽
調味料：鹽 白糖 味極鮮 米醋 食用油
1.先把綠豆芽的頭和尾去掉，然後清洗干凈後備用。
飯店裡的炒豆芽都是掐去根部和葉 子再炒的，我們在家裡炒綠豆芽的時候，很少有人會掐去頭尾再做，問過飯店大廚才知道，原來綠豆芽的頭和尾有輕微的苦澀味，掐掉再做口感更好，而且做出的菜品顏值也更高。
2.取一塊干豆腐切成條後放入碗中，然後加入適量的開水浸泡備用，加開水泡可以去除干豆腐的豆腥味；再取韭 菜一把清洗干凈後，先切掉根部接觸泥土的部分，然後再切成2~3公分長的段備用。
3.起鍋加油，油溫5成熱時放入干辣椒絲，炒香後倒入綠豆芽，翻炒片刻後沿著鍋邊淋入少許米醋，翻炒均勻後倒入干豆腐條，再次炒勻後加入一勺鹽、一勺白糖、適量的味極鮮調味，翻炒均勻化開調味料後再加入韭 菜，繼續大火翻炒30秒後，即可關火出鍋裝盤啦，好吃的干豆腐絲就好了。
❺ 豆腐絲怎麼炒
可以做素炒豆腐絲，具體做法如下：
1、主料櫻辯臘：豆腐皮250克，青紅椒1個，捲心菜葉3片，蔥、姜各少許。調料：鹽、料酒、味精、水澱粉脊滑各適量。
2、蔥、姜洗凈切末；豆腐皮洗凈切絲；青椒、灶稿紅椒去蒂及子，洗凈切絲；捲心菜葉子洗凈，切絲。
3、上鍋倒油燒熱，先放入蔥、姜、紅椒絲，然後倒入青椒絲、捲心菜絲翻炒幾下，接著再放入豆腐皮絲翻炒，最後加入鹽、料酒、味精調味。
4、用水澱粉勾芡後即可出鍋。
❻ 豆腐絲怎麼炒才好吃
主料豆腐絲200g洋蔥100g
調料醬油適量調和油適量柿子椒適量
炒豆腐絲的做法
1.豆腐絲撕成段
2.洋蔥切好備用
3.辣椒切好
4.切點蔥花
5.鍋里放油，先把辣椒和蔥放進去
6.然後把洋蔥放進去翻炒
7.最後把豆腐絲翻進去翻炒，加適量醬油即可
❼ 豆腐絲怎麼做好吃，豆腐絲的吃法
豆腐絲的新炒法，保證你吃了還想吃，做法簡單，一學就會！這個小炒香又軟，一頓一碗不眨眼，好吃還不貴，營養又健康！很喜歡豆製品，干豆腐，白豆腐，豆腐皮……都喜歡，這豆製品常吃對身體可是好的很，因此家裡的餐桌上經常會有豆製品，早上溜達菜市場又買了一堆菜，豆製品是必須 的，今天的干豆腐有點特別，是有印花的，以前都是那種最普通的干豆腐，不知道這印花的味道是不是也是略勝一籌呢？
❽ 豆腐絲怎麼做好吃
豆腐絲的幾種好吃的做法：
1、熗拌豆腐絲：豆腐絲用開水煮上2分鍾過涼瀝干水分，放入碗中撒上蔥花備用，鍋內倒油燒熱。放香葉、花椒、蔥花，小火慢炸出香味後撈出，加入生抽、香醋、蚝油、白糖、鹽、雞精和適量的清水，燒出香味關火，把調料倒入豆腐絲中拌均勻即可食用。
豆腐，別稱水豆腐，是常見的豆製品，多用黃豆、黑豆和花生等含蛋白質較高的豆類製作，可以常年生產，不受季節限制。豆腐是中國傳統食品，被譽為「植物肉」，主要的生產過程一是制漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體。
❾ 豆腐絲怎麼做好吃
九菜豆腐絲
工藝：炒 口味：咸鮮味
主料：久菜(75克) 油皮(150克)
調料：色拉油(15克) 鹽(2克) 白砂糖(1克) 醬油(3克) 味精(1克)
製作工藝
1.久菜洗凈，切段；
2.將豆腐皮先切絲，洗凈後再切成段；
3.炒鍋置火上，倒油，放入高湯、豆腐絲和適量的鹽、白糖、醬油、味精，用小火慢慢翻炒5-7分鍾；
4.使豆腐絲完全吸收湯味道，再放入久菜繼續炒半分鍋即可。
豆腐營養價值：
1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。
大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
久菜豆腐絲是一款美味菜譜，屬於廣東菜系，主要原料有久菜、油皮等，這道菜有溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃的功效。