天氣冷了，燉菜成主角了，分享好吃的白菜燉干豆腐，希望你喜歡
剛上市新鮮的大白菜怎麼做都好吃。秋天的天，孩子的臉，一天一個樣，氣溫總在變，早晚溫差大，寒氣盛，這樣的天就想吃熱乎乎的燉菜，剛上市的大白菜是首選，最適合做燉菜，今天分享我家常吃的大白菜燉干豆腐。又好吃又有營養，蛋白質與纖維素一個也不少。
食材
主料:豬肉50克，白菜3瓣，干豆腐2張，胡蘿卜少許。
調料:蔥姜，料酒，醬油，澱粉，鹽。
做法
1、豬肉洗凈，切條，裝碗。放入料酒、醬油、少許.鹽、澱粉抓均腌制。蔥姜蒜切粒。
2、白菜流水洗凈，切成筷子段，干豆腐、胡蘿卜切寬絲。
3、鍋里放涼水，水開後放干豆腐焯燙半分鍾左右，撈出放涼水過涼。
4、鍋放油，油溫上升後，放豬肉絲煸炒。肉變色後，放入蔥姜絲翻炒出香味後，放入白菜條、胡蘿卜、焯燙後的干豆腐絲翻炒，倒醬油調味。
5、倒適量清水，愛喝湯就多放點水。水開後放鹽、胡椒粉調味。吃雞精、味素的也在這時放。
出鍋裝盤了。冬天最適合吃這樣一碗熱呼呼的燉菜，冬日的寒氣一掃而空。
㈡ 尖椒干豆腐好吃嗎
好吃好吃的，營養豐富，老少皆宜的美味佳餚，特別喜歡這個東西
㈢ 湖南干豆腐白菜和肉怎麼做好吃
白菜燉干豆腐】——
【製作主料】：大白菜小半棵、干豆腐2張、肥肉或者五花肉50克
【製作調料】：蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒2-3個、青紅辣椒各2個、五香粉半勺、黃豆醬油2勺、鹽2克、蚝油1勺、香醋半勺
02
——製作方法和步驟——
【步驟一】：把干豆腐清洗干凈後切成5厘米左右寬的片，然後改刀切成比筷子粗的條；白菜清洗干凈後也切成和干豆腐一樣大地條；然後分別裝盤備用。
【步驟二】：把生薑切成絲、大蔥切成蔥花、大蒜切成顆粒、干辣椒切成小段、青紅辣椒切成圈、肥肉切成小塊；然後分別裝盤備用。
【步驟三】：食材准備好後，我們開始製作，取一個炒鍋開小火，放半勺油，然後把肥肉放里邊，把油炒出來。
【步驟四】：肥肉油炒出來後，把姜、蔥、蒜、干辣椒倒里邊，開小火炒香。
【步驟五】：然後把切好的干豆腐倒里邊翻炒1分鍾左右，把干豆腐的豆腥味炒出來，這一步很重要，豆腥味炒出來後，燉出來才香。
【步驟六】：干豆腐腥味炒出來後，再把白菜幫倒入鍋內，開大火翻炒至變軟，去除生澀味道。
【步驟七】：當鍋里的白菜全部變軟後，五香粉小半勺、黃豆醬油2勺、鹽2克翻炒均勻，加入半碗清水小火燉10分鍾左右。
【步驟八】：白菜和干豆腐燉10分鍾後，然後把青紅辣椒、蚝油1勺、香醋半勺放里邊，繼續翻炒均勻，最後倒入一勺水澱粉，開大火把湯汁稍微收濃，勾一層薄芡後出鍋裝盤。
㈣ 干豆腐炒什麼菜好吃又簡單
生活當中大家經常吃的干豆腐，他的做法也是非常多的，干豆腐可以和木耳白菜在一起炒，炒制的時候既簡單又好吃，因為干豆腐也是大家生活當中說經常吃的食品和白菜木耳在一起也是非常好吃的，所以做干豆腐炒菜的時候可以適當的加一些尖椒白菜豆腐之類的
㈤ 如何烹飪好吃美味的尖椒干豆腐
尖椒干豆腐的主要材料是紅辣椒、青辣椒、干豆腐一起炒，具體的做法如下：
准備原料：森耐紅辣椒1個、干豆腐1張、青辣椒1個、豆油15克、花椒面1/4小勺、蚝油1勺、鹽適量、蔥姜蒜適量
1、干豆腐切成細條。待用。
注意事項：
這個菜也可以放醬油，要把干豆腐燉軟坦飢了才好吃，湯汁也可以在多一點。
㈥ 只有尖椒白菜乾豆腐 能做什麼湯
主料
尖椒
3個
干豆腐
150g
輔料
油飢前
適量
鹽
適量
五香粉
適量
蔥
適量
花生醬
1湯匙
步驟
1.尖椒洗凈
2.干橡肢頃豆腐一卷
3.干豆腐切條
4.尖椒切條
5.蔥去皮洗凈切碎
6.炒鍋加入適量的油，爆香五香粉、蔥花
7.加入干豆腐翻炒
8.加入適量的水燉5分鍾
9.剩很少湯汁時加入尖椒翻炒
10.加梁陸入一勺花生醬翻炒
11.加入鹽調味，喜歡的可以勾薄欠
12.出鍋裝盤。
㈦ 干豆腐尖椒做法
尖椒干豆腐的材料
干豆腐250g，尖椒2個，豬油50g，色拉油，鹽，雞精，生抽，花椒粉，蒜。
尖椒干豆腐的做法
首先需要把各種的烹飪材料都准備好，然後先將干豆腐和尖椒均切成菱形塊，這樣是比較容易入味的，然後我們要把豬肉、大蒜切片備用。准備好鍋，先炒鍋內倒油，燒開後放豬肉炒香，加花椒粉，等到豬肉變色後放干豆腐煸炒，加生抽，再倒入一碗清水，我們必須要控制放的量。然後蓋上鍋蓋燜3-5分鍾，待開鍋後加鹽等調味，放尖椒翻炒即可出鍋，這時候就可以去吃尖椒干豆腐了。
㈧ 干豆腐燉肉的做法，白菜乾豆腐燉肉怎麼做好
材料干豆腐兩張，尖椒，金針磨一把，香菜，青椒，醋，芝麻油，辣椒培銷油，花椒油，白糖，鹽做法1.鍋里燒開水，先把干豆腐絲扔進去煮兩分鍾，撈出來再把金針磨扔進去煮一分鍾2.把住過的金針蘑和干豆腐絲泡在涼水裡沖州中族涼，冊弊然後撈出來捏干水分3.青椒切絲，香菜切段，拍點蒜末4.把所有的材料裝盆，灑適量的醋，鹽，白糖，芝麻油，辣椒油，花椒油，攪拌均勻即可。
㈨ 白菜燉干豆腐怎麼做好吃
要說東北的冬天吃點啥
大家最先想到的應該就是
大白菜
因為每年快入冬的時候
家家都願意存一些白菜
留著過冬
辣么
白菜不只是能燉干豆腐
還有很多其他做法
絕對夠你吃一個冬天
干鍋辣白菜
食材：
大白菜400g、五花肉100g、蔥花適量、紅辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、鹽適量、黃酒10ml、雞精少許
做法：
1、准備好所有的食材
2、五花肉洗凈切薄片，青紅椒切圈，蔥切碎
3、炒鍋倒油爆香蔥花和紅辣椒
4、倒入五花肉翻炒
5、炒至五花肉吐油微黃
6、再放入青辣椒炒香
7、淋入黃酒炒香
8、再加入老抽
9、加入蚝油
10、炒至五花肉上色
11、放入切片的大白菜翻炒
12、加少許鹽
13、在加入白糖繼續翻炒
14、白菜變軟淋入少許雞精翻炒均勻關火
15、把白菜盛入干鍋，隨酒精爐一起邊加熱邊吃
白菜肉卷
食材：
大白菜葉400g、豬肉200g、料酒適量、食鹽適量、味精適量、生抽適量、老抽適量、蔥適量、胡椒粉適量、蒸魚豉油適量、香油適量、姜適量
做法：
1、肉餡中加入蔥薑末、料酒、食鹽、味精、胡椒粉、生抽、少許老抽、香油拌勻
2、攪打好的肉餡
3、白菜葉放入沸水鍋中焯燙一下撈出
4、用刀把白菜幫子厚的地方片下去
5、在片好的白菜葉一邊放上肉餡
6、從一頭捲起，捲成白菜肉卷
7、所有都卷好，放入蒸鍋
8、上汽後，大火蒸8分鍾即關火
9、蒸好的菜卷根據自己口味加一些蒸魚豉油
10、蒸好的菜卷，鮮美又營養，上菜啦
白菜漬物
食材：
白菜1/2個、酒母15g、粗鹽15g、薄口醬油30g、味醂30g、干辣椒3根、昆布2片、砂糖15g
做法：
1、白菜用水洗凈
2、少量的在白菜每一片葉子里灑些鹽巴
3、放在鹽巴水裡浸泡，上面壓上重量，約需壓15小時
4、壓好後用水把鹽分清洗掉
5、然後拿一小碗，加入味醂和醬油、糖
6、清洗後的白菜擰乾水分，放入塑膠袋裡
7、把辣椒、昆布、酒母，一起放入
8、最後再把調好的醬油汁倒入白菜里
9、用真空狀態包緊，腌制一晚就可以吃了
干煸白菜
食材：
白菜300g、油適量、鹽適量、生薑適量、紅尖椒適量、大蒜適量
做法：
1、白菜去老幫洗凈用刀片成薄片
2、白菜幫和白菜葉分開
3、紅尖椒洗凈切小段
4、蒜瓣切薄片，生薑切成細絲
5、鍋里倒入少許植物油，鍋熱後倒入白菜幫片，小火煸炒
6、等白菜幫片稍微變軟後倒入白菜葉，繼續小火煸炒
7、等白菜炒至微帶虎皮色後即可盛出
8、鍋里倒入植物油，油熱後放入姜絲爆香
9、倒入蒜片，紅椒爆香
10、倒入白菜片，大火翻炒
11、放入精鹽，炒勻即可
酸辣白菜
食材：
白菜幫200g、油適量、鹽適量、干辣椒2粒、米醋適量、生抽適量、花椒適量、雞精適量、姜適量
做法：
1、白菜洗凈，去葉留幫
2、白菜幫豎著對半切開
3、用斜刀將白菜片成片
4、辣椒剪成段，姜切末
5、鍋中倒入油，燒熱，下入花椒爆香
6、放入干辣椒和薑末炒香
7、倒入白菜片，翻炒2分鍾
8、加入鹽，米醋和生抽
9、攪拌均勻後加入雞精調味即可
老乾媽白菜粉條燉肉
食材：
白菜200g、乾粉條50g、五花肉200g、油適量、鹽適量、姜2g、生抽5g、老乾媽50g、胡椒粉2g、香蔥5g
做法：
1、把粉條用熱水泡軟洗凈，過涼水撈起
2、把白菜洗凈切塊
3、五花肉洗凈去皮切薄片，香蔥洗凈切末，姜切末
4、熱鍋加少許的植物油，加五花肉煸炒出油
5、加薑末，白菜翻炒到變軟
6、加老乾媽翻炒出香味，加水煮開
7、加粉條拌均勻
8、加鹽和生抽煮開
9、加胡椒粉拌均勻
10、撒上香蔥末即可
快手小泡菜
食材：白菜200g、鹽1湯匙、花椒生薑白糖1湯匙、白酒2湯匙、姜適量、青椒50g、紅尖椒10g
做法：
1、鍋里倒入清水，放入一把花椒燒開
2、青椒、紅尖椒洗凈去籽後切片
3、白菜洗凈，切成大塊
4、花椒水晾涼後，調入2湯匙精鹽，放入生薑
5、倒入一湯匙白糖
6、倒入適量的白酒，約兩湯匙
7、再次把花椒水燒開，關火晾涼
8、煮鍋里倒入清水，水開後關火
9、把白菜和青紅椒片焯水，撈出晾涼
10、把晾涼的白菜和青紅椒碼入干凈的容器里
11、倒入晾涼的花椒水
12、蓋蓋密封後，放置兩天即可取出食用
13、腌漬好的泡菜，澆上一點辣椒油吃起來味道酸辣開胃