主料
麵粉
400g
雞蛋
3個
花生油
80g
香油
10g
輔料
香葉
5片
八角
2粒
花椒
20粒
桂皮
適量
小茴香
2小勺
鹽
適量
小香蔥
適量
步驟
1.400g麵粉用清水和成比餃子面稍硬的面團，醒30分鍾。
2.製作油酥，鍋中加入80g花生油和10g香油，放入八角兩個，花椒20粒，香葉5片，小茴香一小勺，桂皮一小塊用小火炸出香味，大料都呈現出微黃色關火，用漏勺將大料撈出來備用。
3.撈出大料後再次開火，將50g左右麵粉放入油中，小火用鍋鏟順時針輕輕攪動，炒至油酥微微發黃，放入少許鹽攪勻關火備用。
4.准備雞蛋。
5.醒好的面分成三等分。
6.取一份擀成薄餅，將油酥均勻地抹在上面。
7.撒上些小香蔥。
8.從一邊一點點均勻地捲起。
9.捲成一長卷後，從一端捲起。
10.卷好後將末端壓在下面。
11.再次擀成餅。
12.平底鍋加熱後，鍋底放少許油，將擀好的餅放入鍋內，調中小火蓋上鍋蓋。
13.一面烙出均勻的金黃色反面，烙另一面（如果有電餅鐺就兩面金黃了）。
14.用筷子挑起餅上面的一層，雞蛋打散後均勻地抹上蛋液，再將挑起的一層餅蓋上。
15.烙成兩面金黃，抹過油酥烙出的雞蛋餅，色澤金黃，層次分明，香酥可口，趕緊趁熱品嘗吧。
❷ 家常油煎雞蛋餅怎麼做好吃又簡單，做法圖
食材
主料
雞蛋
2個
麵粉
300克
蔥
適量
輔料
食鹽
少許
味精
少許
植物油
少許
步驟
1.將蔥切成小碎末放入麵粉中
打兩個雞蛋到麵粉里
再加適量的水到麵粉里
然後進行攪拌直到攪拌成糊狀2.在鍋里加入植物油
待油加熱後倒入麵糊
倒的時候盡量朝一個位置倒這樣它會自己慢慢形成圓形狀
一開始先不要動它 過一會可以用筷子或者平鍋鏟從四周開始一點一點的鏟動
慢慢的整個都可以動起來了
然後就可以把它翻一個面 直到煎的金黃就可以3.待雞蛋餅煎到金黃後就可以出鍋了
口感軟軟的 四周脆脆的
❸ 好吃的雞蛋餅怎麼做呢
雞蛋餅是一道常見的麵食，大家一般都吃過，在北方的大街小巷，基本上都可以買到，食材做法都很簡單，出門買早餐的時候，第一時間就會想到雞蛋餅這種美食。
雞蛋營養豐富，搭配麵粉與蔬菜做成雞蛋餅，金黃誘人，別提多好吃了！而且製作時間短，操作簡單，即使沒有經驗也能做出香噴噴的早餐來。
而發面雞蛋餅則是在雞蛋餅的基礎上，經過改良製作而成，口感松軟，營養豐富，喜歡自己動手做飯的朋友，可以跟著我們來學一下。
❹ 好吃的雞蛋餅怎麼做
雞蛋餅很好吃，平時我在家也經常做這個當早餐或者晚餐。做法很簡單，下面說說我是怎麼做的。
做法一、碗里准備一大勺白面，打一個雞蛋進去，放一點點鹽，加鹽是增加麵粉的筋性，使面更加有韌勁。加適量水攪拌均勻。電餅鐺預熱刷油，舀一勺的面漿子倒在上面，用刮板刮平，撒上蔥花，兩面烙熟，出鍋裝盤食用。這是最簡單的雞蛋餅做法。