① 豆腐怎麼煮最好吃呀！！！
柴魚干煲豆腐的做法詳細介紹 菜系及功效： 美味粥湯 柴魚干煲豆腐的製作材料： 主料： 柴魚干300克,鹽鹵豆腐適量。 調料： 奶白魚湯,鹽,味精,雞精,黃酒,薑片,豆油各適量。 教您柴魚干煲豆腐怎麼做，如何做柴魚干煲豆腐才好吃 1.柴魚乾洗凈，改成刀片塊。 2.鹽鹵豆腐切厚片，用豆油煎至兩面成淡黃色。 3.原料加其餘調料煲制。 柴魚干煲豆腐的製作要訣： 應選用優質柴魚干，劣質柴魚干腥味重。 鰻肚豆腐煲的做法詳細介紹 菜系及功效： 美味粥湯 鰻肚豆腐煲的製作材料： 主料： 鮮海鰻肚350克,鹽鹵老豆腐適量。 調料： 高湯,野山椒,鹽,味精,美極鮮,白糖,黃酒,雞精,色拉油各適量。 教您鰻肚豆腐煲怎麼做，如何做鰻肚豆腐煲才好吃 1.鮮海鰻肚焯水，洗凈。 2.鹽鹵老豆腐改塊，焯水。 3.原料下鍋，加調料燒開煲製成熟。 鰻肚豆腐煲的製作要訣： 豆腐要煲至起孔方能入味。 明爐干蝦臭豆腐的做法詳細介紹 菜系及功效： 美味粥湯 工藝： 燒 明爐干蝦臭豆腐的製作材料： 主料： 干蝦50克,臭豆腐200克,菜心,蘑菇片各適量。 調料： 蔥段,薑片,鹽,雞精,花雕酒,胡椒粉,雞湯,色拉油各適量。 教您明爐干蝦臭豆腐怎麼做，如何做明爐干蝦臭豆腐才好吃 1.干蝦洗凈，泡開待用；臭豆腐洗凈，切片，入油鍋炸至金黃待用。 2.油鍋燒熱，入蔥段、薑片煸鍋，放入原料，加雞湯燒至濃白，入鹽、雞精、花雕酒、胡椒粉調味，倒入明爐中即可。 明爐干蝦臭豆腐的製作要訣： 倒入明爐後，適當淋一點胡蘿卜油，使菜品色澤金黃。 蝦干豆腐煲的做法詳細介紹 菜系及功效： 美味粥湯 工藝： 燒 蝦干豆腐煲的製作材料： 主料： 蝦干10粒,老豆腐2塊,酸菜1包,青辣椒適量。 調料： 高湯,鹽,味精,雞精,胡椒粉各適量。 教您蝦干豆腐煲怎麼做，如何做蝦干豆腐煲才好吃 1.老豆腐切塊，用高湯煨入味；酸菜沖水，去鹹味；蝦干用開水泡發。 2.鍋中倒入高湯，放入原料，燒3分鍾，調味即可。 蝦子竹蓀燒日本豆腐的做法詳細介紹 菜系及功效： 家常菜譜 工藝： 燒 蝦子竹蓀燒日本豆腐的製作材料： 主料： 日本豆腐200克,竹蓀50克,蝦子10克,菜心適量。 調料： 澱粉,蔥薑末,鹽,雞精,料酒,生抽,色拉油各適量。 教您蝦子竹蓀燒日本豆腐怎麼做，如何做蝦子竹蓀燒日本豆腐才好吃 1.日本豆腐切段，拍澱粉，下油鍋炸至金黃；竹蓀切段，用開水泡開；蝦子入烤箱烤乾；菜心焯水作圍邊。 2.鍋內入油燒熱，入蔥薑末煸香，放入日本豆腐和竹蓀段，加其餘調料調味，燒5分鍾，出鍋裝盤，撒上蝦子即可。 蝦子竹蓀燒日本豆腐的製作要訣： 豆腐要炸老一點，否則燒時易碎。 三鮮豆腐包的做法詳細介紹 菜系及功效： 家常菜譜 三鮮豆腐包的製作材料： 主料： 豆腐包12隻,三鮮料（筍,火腿,木耳）50克,蝦仁,豌豆,玉米粒,胡蘿卜片,金針絲各適量。 調料： 鹽,胡椒粉,雞精,花雕酒,色拉油各適量。 教您三鮮豆腐包怎麼做，如何做三鮮豆腐包才好吃 1.三鮮料改刀成小片，焯水瀝干，填入豆腐包中，用金針絲捆緊。 2.蝦仁、豌豆、玉米粒、胡蘿卜片入鍋炒熟，鋪在盤底。 3.鍋入油燒熱，放入豆腐包焗炒一會兒，加入其餘調料調味，盛出擺在其他原料上即成。 三鮮豆腐包的製作要訣： 扎豆腐包時要扎緊。 豆腐腦的做法詳細介紹 菜系及功效： 家常菜譜 豆腐腦的製作材料： 主料： 盒裝嫩豆腐,木耳,黃花,香菇。 調料： 醬油,雞精,大料,蒜泥,辣椒油,澱粉,鹽。 教您豆腐腦怎麼做，如何做豆腐腦才好吃 北京人吃飯講個搭配，早點更是乾的稀的都得有。光讓油餅孤單單的在那放著，總覺得缺點什麼。豆腐腦的口感細嫩爽滑，加上咸鮮適口的鹵，不僅味道鮮美而且營養豐富，還容易被腸胃吸收。很適合孩子和老人吃。更是油餅的最佳搭檔。 豆腐腦的鹵裡面不僅僅有黃花、木耳等主料，還有蔥花和肉末，很多回民小吃店的豆腐腦放的是牛肉末。比較講究的地方這豆腐腦的鹵是用肉湯熬成的。那時候還覺得挺解饞的，但是現在生活水平好了，這豆腐腦里星星點點的肉末反倒讓人覺得討厭了。現在我們在外面吃到的豆腐腦素的偏多，我個人也是更喜歡素的豆腐腦。 那如何在家製作豆腐腦呢？大家都知道，點豆腐是個學問，這在家庭製作中顯太困難了。所以這里我就介紹一下用盒裝嫩豆腐製作豆腐腦的方法。 做法： 1、將木耳、黃花、香菇切丁，炒鍋內放少許油，翻炒。 2、加入醬油翻炒入味後加入適量的水、大料、雞精，待水開之後放入水澱粉勾芡。最後放少許鹽。 3、將盒裝嫩豆腐打開包裝，用勺子橫向將豆腐舀出，放入鍋中，2分鍾後關火。 4、將製作好的豆腐腦盛入碗中，加少許蒜泥和辣椒油即可。 小貼士： 上面的做法可以使豆腐入味一些，我們也可以將豆腐先舀到碗里在澆上做好的鹵，這樣就更像在外面吃到的豆腐腦了。 魚頭燒豆腐的做法詳細介紹 菜系及功效： 川菜 家常菜譜 私家菜 魚頭燒豆腐的製作材料： 主料： 大魚頭一個,嫩豆腐數塊 調料： 少許干辣椒 蔥段 姜 蒜半個 教您魚頭燒豆腐怎麼做，如何做魚頭燒豆腐才好吃 做法: 1：把魚頭洗干凈，干辣椒切碎，蒜切片，姜拍鬆了切末 2：稍微煎一下魚頭，放入料酒，鹽，醬油，水稍微燜一下，添出來 3：洗干凈鍋，放油，煎一下豆腐，煎成淡黃色 4：把魚頭倒下去，加鹽，醬油，料酒，干辣椒，水，胡椒粉，生薑，大蒜一起煮，燜煮20多分鍾，一定要煮透. 5：濕澱粉勾稀稀的芡，灑上蔥段和少許紅辣椒絲兒做裝飾。
求採納
② 黃古燉豆腐怎樣做
主料
北豆腐1塊
輔料
甜酒釀
3勺
蝦米
10克
生抽
2勺
細香蔥
1根
古法煎豆腐的做法
1.
北豆腐切塊備用，用廚房紙巾吸干表面水分
2.
蝦米加少許水煮開後晾涼
3.
把煮好的蝦米水濾去蝦米，只留下湯汁，然後加入3勺酒釀和2勺生抽拌勻
4.
取平底煎鍋一隻，倒入稍微多一點的油，大火加熱
5.
加熱至剛冒煙的狀態，放入北豆腐煎制
6.
一面煎至焦黃後，用鏟子小心地翻面繼續煎炸，待豆腐各面都煎至焦黃後，將鍋中的油倒掉
7.
然後趁鍋和豆腐還熱的時候將前面調好的醬汁潑在豆腐上，豆腐會將醬汁吸收進去，這個時候再撒上香蔥花，就可以出鍋啦
③ 古代怎麼做豆腐
將黃豆浸泡，用石磨磨成豆漿，煮開，倒入石膏，待其凝膠，放入墊好紗布的木模，蓋上紗布木板，放上石塊，壓出水分，豆腐就成了。
如果有機會可以到安徽省壽縣看一下，那裡是豆腐的發源地