早上因為時間的關系，一般蔬菜主要以素食為主，偶爾也會搭配點葷菜，如果沒有準備葷菜時，就用雞蛋來代替，這樣早餐中雞蛋也是餐桌上出現得最多的食物。可是對於雞蛋的吃法，小朋友目前比較偏向於炒和煎，為了迎合他的口味，就搭配一些蔬菜炒一炒。今天這道蔬菜就非常適合早上准備，從准備到製作完成，5分鍾內就能搞定。
主料:雞蛋4個 金針菇200g
輔料:黑木耳10朵 油適量 鹽適量 紅剁椒小半勺
快手家常菜：金針菇炒雞蛋的做法步驟
1. 准備好所需的食材
2. 金針菇、黑木耳洗干凈備用，雞蛋打入碗中，用筷子攪打成蛋液
3. 鍋中倒入適量油，燒至6成熱左右，倒入打散的雞蛋液，快速翻炒
4. 待雞蛋炒至兩面變金黃色時出鍋備用
5. 鍋中倒入少許油，放入金針菇和黑木耳，中火慢慢翻炒
6. 待金針菇炒至變色時，加入鹽、雞蛋、剁椒翻炒均勻即可出鍋
小貼士
1、時間充足的話，可以提前將金針菇過下水，去掉多餘的水份，吃起來口感更佳
2、加剁椒主要是為了顏色好看，沒有可以不添加
❷ 金針菇炒蛋怎麼炒好吃
金針菇炒蛋肯定先把蛋下鍋炒碎了，炒嫩一點，或者炒稍微有一點發黃，有一點那種花椒，然後再把他吵另一面，然後兩面都炒焦了，把它碾碎了，再放金針菇鍋炒。炒的時候放蔥姜蒜放辣子。然後炒好了就起鍋了。
❸ 金針菇雞蛋做法
雞蛋炒金針菇
1、金針菇切掉一部分根部
2、將金針菇瓣開放清水裡泡半小時撈起
3、鍋里倒水煮開將金針菇倒進去焯一下撈起過冷瀝干水分
4、在碗里加入鹽、醬油、糖、生粉、適量的水調成芡備用
5、熱鍋淋油將打散的雞蛋倒進去炒
6、將雞蛋炒成蛋碎
7、將焯好的金針菇倒進去
8、加入適量的鮑魚汁翻炒均勻
9、將雞蛋和杏鮑菇用飯鏟推到一邊，將步驟四的芡倒進去煮開與雞蛋金針菇拌勻
10、最後灑上蔥花拌勻即可
❹ 金針菇煎雞蛋的做法
金針菇煎雞蛋的做法有很多種，金針菇炸起來比較好吃，首先將金針菇洗凈，切小一些接著選取兩個雞蛋打散，放在煎鍋里再將雞蛋液撒入放上金針菇，放點鹽，火候到了雞蛋煎熟，可以刷一層甜面醬沙拉醬，非常好吃。
❺ 金針菇炒雞蛋怎麼做好吃
先將雞蛋炒熟，然後爆香辣椒末，接著放入金針菇炒片刻，接著放入炒好的雞蛋，最後放入調味料調味出鍋，具體做法如下：
主料： 雞蛋3個、金針菇200克
輔料：油適量、鹽適量、紅菜椒一個、香蔥幾根、大蒜兩個
1、食材准備好
注意事項：
炒出松軟可口的雞蛋的竅門是用旺火熱油精心烹炒，油可以適當多放一些，並反復轉勻鍋邊，待油溫較熱，有明顯油煙冒出時再下入蛋液滑炒，便可炒出滑軟又蓬鬆的雞蛋了。
❻ 金針菇和雞蛋怎麼做好吃簡單
有個新做法，就是把金針菇洗凈，然後切成沫沫，再打兩個雞蛋將鹽、金針菇脆沫都放進去，攪勻後放鍋里蒸，就是金針菇蒸蛋。
❼ 金針菇雞蛋怎麼炒好吃竅門
金針菇性寒，味咸，能利肝臟、益腸胃、增智慧、抗癌瘤。金針菇柄中含有大量食物纖維，可以吸附膽酸，降低膽固醇，促使胃腸蠕動，常吃對高脂血的老人有一定的好處。多吃金針菇，可以起到增強免疫力的作用，吃的時候應避免過度烹煮，涼拌或涮火鍋都是較好的吃法。下面總結一些金針菇的營養價值：
1、金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱「增智菇」。
2、金針菇中還含有一種叫朴菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身。
3、金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處，因而有「增智菇」、「一休菇」的美稱。
4、金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。
5、食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
6、經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
材料
主料：金針菇300g、雞蛋4個；
輔料：油適量、鹽適量、鮑魚汁適量、蚝油適量、生粉適量、蔥適量
雞蛋炒金針菇
1、金針菇切掉一部分根部
2、將金針菇瓣開放清水裡泡半小時撈起
3、鍋里倒水煮開將金針菇倒進去焯一下撈起過冷瀝干水分
4、在碗里加入鹽、醬油、糖、生粉、適量的水調成芡備用
5、熱鍋淋油將打散的雞蛋倒進去炒
6、將雞蛋炒成蛋碎
7、將焯好的金針菇倒進去
8、加入適量的鮑魚汁翻炒均勻
9、將雞蛋和杏鮑菇用飯鏟推到一邊，將步驟四的芡倒進去煮開與雞蛋金針菇拌勻
10、最後撒上蔥花拌勻即可
小貼士
要不停地翻炒，以免結底。
放點蔥花會好看些，我因為家裡沒有就沒放了
❽ 金針菇雞蛋怎麼做好吃
1.雞蛋打散
2.金針菇切碎
3.倒入打散的雞蛋中
4.倒入
5.放入。雞蛋里 加入鹽，雞精
6.放入蔥花，打散打均勻
7.鍋中倒入油，將雞蛋倒入鍋中
8.要不停的翻炒。以免結底
9.成為固體時候就可以食用了
❾ 金針菇磨液和雞蛋怎樣做才好吃
金針菇麽葉和雞蛋攪在一起攪拌均勻。然後來攤煎餅攤出來的煎餅又清香。又松軟。很好吃的。