北方人最愛吃的就是麵食，麵食種類也很多樣，像饅頭、面條、油條、水餃、餡餅、包子、發面餅等等，都非常受歡迎！其中，我家最愛吃的就是包子了。包子外皮暄軟可口，可以根據自己喜歡的口味，搭配不同的蔬菜和肉類做餡，不同的餡料吃起來都別具風味。
韭菜營養豐富，富含維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物等營養物質。韭菜還含有豐富的纖維素，常吃韭菜能增進胃腸蠕動，促消化，緩解便秘。韭菜包子是很多人最愛的美食之一，它的做法雖然很簡單，但是要想蒸出來的包子好吃，也是有技巧的。今天，廚娘就把蒸韭菜餡包子的小技巧分享給大家！
【韭菜包子】
准備食材：韭菜、麵粉、五花肉、蔥、姜、鹽、生抽、料酒、玉米葉、酵母粉、食用鹼、食用油。
具體做法步驟如下：
第一步：韭菜去掉老葉，爛葉以後，清洗干凈，放在案板上，切成小段，裝入盆中。
第二步：平時包其他菜餡的包子時，經常會加一些蔥末和薑末調味，而包韭菜餡的包子時，不宜直接加蔥末和薑末，容易串味。我們可以在鍋內加入適量的食用油，將油燒熱以後，下入蔥末和薑末，炸出香味後，放涼備用。
第三步：取適量的五花肉絞成肉餡，裝入盆中，將炸好的蔥油，過篩倒入裝有肉餡的盆內，加入適量的鹽，加入適量的生抽，加入適量的料酒，朝一個方向攪拌均勻，腌制20分鍾，讓肉餡提前入味。
第四步：蒸韭菜餡包子時，要想韭菜翠綠不發黃，可以在韭菜內加入適量的食用鹼，抓拌均勻，然後加入適量的食用油，攪拌均勻。注意：一定要先加食用油再加鹽，加食用油後，可以鎖住韭菜內的水分，再加鹽的時候，韭菜不容易出水，顏色也不會變黃。
第五步：將腌制好的肉餡，裝入到盛有韭菜的盆內，加入適量的鹽，朝一個方向攪拌均勻，菜餡就調好了。將發好的面取出，揉一下，給面排氣，搓成長條，切成大小均勻的面劑，將每一個面劑都揉一下，用擀麵杖擀成中間厚四周薄的包子皮。
第六步：取一個麵皮托在手中，加入適量的菜餡，左手拇指按壓一下菜餡，右手轉圈拿褶收口，一個韭菜餡的包子胚就做好了。
第七步：蒸鍋內加入適量的水，將包子胚下面墊一張玉米葉，擺入鍋中，每個包子直接留有一定的空隙，防止包子變大，粘黏到一起。蓋上鍋蓋，醒發10分鍾。二次醒發可以讓包子皮更加柔軟蓬鬆。
第八步：醒發好後，開大火蒸，蒸18分鍾，關火，燜2分鍾後，打開鍋蓋，包子就蒸熟了。我們掰開一個包子看一下，韭菜包子的火候剛剛好，韭菜顏色翠綠不發黃，看著就特別有食慾，吃著也特別香！
烹飪技巧：蒸韭菜包子，火候很重要，包子如果不是太大的話，素餡包子一般蒸15分鍾，肉餡包子一般蒸18分鍾，但是，關火以後，都要再燜2分鍾。蒸包子時墊一張玉米葉，既干凈又方便。
2. 什麼包菜包餃子好吃
香菇包菜水餃製作放法
材料准備:
香菇 包菜 紅蘿卜 豬油 大豆油
生抽 老抽 白糖 味精 雞精 麻油 十三香 鹽 辣椒油
1:香菇、紅蘿卜、包菜洗凈切丁。
2:鍋中燒油，倒入食用油，和豬油。燒熱依次倒入香菇，紅蘿卜，包菜。加入調味料，炒至八成熱即可。
3. 包菜和什麼做料子，做餃子最好吃謝謝
食材用料：
肉餡
包菜相剋食物
酸菜1/3包
冬菇相剋食物
紅蘿卜
指天椒1個
菜譜做法：
1.包菜灼一下
2.包餃子了
3.把兩邊收起來，為了蒸或煎時汁不往外流
4.我在包好的中間對半斜切開，老公說建議下次不用切
5.下鍋蒸，另備輔料，各切小
6.輔料稍炒下加水燒開調味，後加點生粉水，倒入蒸好的餃子里
7.還行吧
8.餃子另一吃法就是這么簡單
4. 包包菜餃子餡做法大全
包菜豬肉餃子餡的做法
甘藍菜的作用：
1、殺掉白細胞計數：甘藍菜帶有豐富多彩的異硫氰酸丙酯衍化身體素質殺掉人體內造成敗血症的出現異常體細胞。
2、醫治潰瘍：甘藍菜含有維生素U，維生素U對潰瘍有非常好的醫治功效，能加快潰瘍的痊癒，還能防止胃潰瘍惡變。這類物質曾被獲取製成葯物用以預防胃和十二指腸潰瘍，具備止疼及推動潰瘍痊癒的功效。
3、防癌功效：甘藍菜中帶有豐富多彩的吲哚類和黃酮類化合物、多糖類化合物。試驗證實吲哚具備防癌功效，可降解性致癌物質苯系物，減少胃癌、大腸癌的病發風險性。
4、含有豐富多彩維他命：甘藍菜中帶有豐富多彩的維他命C、維生素E、水楊酸、甲基纖維素、β-胡羅卜素及其營養元素鉬等，因而具備較強的抗氧化性功效及延緩衰老的作用。
身心健康作用
紅蘿卜：養肝明目、健脾胃、止咳化痰
生抽：變壓、補血補氣、保護牙齒
白砂糖：含有碳水化合物化合物、活血化淤
食物用材
生豬肉末 500克
油麥菜 一個半相剋食物
紅蘿卜 一個半相剋食物
蔥 一把相剋食物
鹽 適當
生抽 適當
米酒 適當
香油 適當
水 適當
水澱粉 適當
白砂糖 少量相剋食物
油麥菜生豬肉餃的作法
1.油麥菜切小傅加少量鹽殺排水，殺出去的水徵用。
2.肉沫添加適量水和第一步的蔬果汁朝一個方位攪拌上力。
3.添加全部鹽、米酒、生抽、香油、白砂糖攪拌，再添加適量水澱粉翻拌。
4.紅蘿卜切小傅添加肉沫翻拌。
5.添加油麥菜，切完的蔥段攪拌均勻。
6.餡就搞好了。
7.提前准備餃皮。
8.有皮有餡能夠包自身喜愛的款了。
油麥菜生豬肉餃的作法詳解99.包裹水餃蒸的煮的煎的
5. 包菜裡面還能放什麼能包餃子
水分不要擠掉啊，營養全部流失了，我有好辦法。
我覺得包菜豬肉餡好吃又簡單。
做法：
1.將豬肉洗凈，剁成肉泥。蔥、姜洗凈，分別剁茸。
2.包菜洗凈切碎後，用油拌勻。
3.將肉餡、蔥花、薑末倒進白菜，打入雞蛋，順時針方向勻速攪拌。
4.打至餡料起膠時，放進料酒、鹽、香油，拌勻即可包餃子了。
6. 包菜包餃子餡怎麼調才好吃
包菜包子，餃子餡兒必須要從大一點。放花椒，大料，醬油要經過熗鍋，這樣調出來的餡兒才好吃。
7. 包餃子餡豬肉包頭菜怎麼調才好吃
包頭草不要焯水，直接用刀剁碎，剁碎後用鹽「殺（煞）水」用冷布把水（菜汁）擰到容器里。用菜汁攪拌豬肉餡，最後放包頭菜和其他食材（調料）。
8. 包菜包餃子怎麼弄餃子餡好吃
北方人最愛吃的就是麵食，麵食種類也很多樣，像饅頭、面條、油條、水餃、餡餅、包子、發面餅等等，都非常受歡迎！其中，我家最愛吃的就是包子了。包子外皮暄軟可口，可以根據自己喜歡的口味，搭配不同的蔬菜和肉類做餡，不同的餡料吃起來都別具風味。
韭菜營養豐富，富含維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物等營養物質。韭菜還含有豐富的纖維素，常吃韭菜能增進胃腸蠕動，促消化，緩解便秘。韭菜包子是很多人最愛的美食之一，它的做法雖然很簡單，但是要想蒸出來的包子好吃，也是有技巧的。今天，廚娘就把蒸韭菜餡包子的小技巧分享給大家！
【韭菜包子】
准備食材：韭菜、麵粉、五花肉、蔥、姜、鹽、生抽、料酒、玉米葉、酵母粉、食用鹼、食用油。
具體做法步驟如下：
第一步：韭菜去掉老葉，爛葉以後，清洗干凈，放在案板上，切成小段，裝入盆中。
第二步：平時包其他菜餡的包子時，經常會加一些蔥末和薑末調味，而包韭菜餡的包子時，不宜直接加蔥末和薑末，容易串味。我們可以在鍋內加入適量的食用油，將油燒熱以後，下入蔥末和薑末，炸出香味後，放涼備用。
第三步：取適量的五花肉絞成肉餡，裝入盆中，將炸好的蔥油，過篩倒入裝有肉餡的盆內，加入適量的鹽，加入適量的生抽，加入適量的料酒，朝一個方向攪拌均勻，腌制20分鍾，讓肉餡提前入味。
第四步：蒸韭菜餡包子時，要想韭菜翠綠不發黃，可以在韭菜內加入適量的食用鹼，抓拌均勻，然後加入適量的食用油，攪拌均勻。注意：一定要先加食用油再加鹽，加食用油後，可以鎖住韭菜內的水分，再加鹽的時候，韭菜不容易出水，顏色也不會變黃。
第五步：將腌制好的肉餡，裝入到盛有韭菜的盆內，加入適量的鹽，朝一個方向攪拌均勻，菜餡就調好了。將發好的面取出，揉一下，給面排氣，搓成長條，切成大小均勻的面劑，將每一個面劑都揉一下，用擀麵杖擀成中間厚四周薄的包子皮。
第六步：取一個麵皮托在手中，加入適量的菜餡，左手拇指按壓一下菜餡，右手轉圈拿褶收口，一個韭菜餡的包子胚就做好了。
第七步：蒸鍋內加入適量的水，將包子胚下面墊一張玉米葉，擺入鍋中，每個包子直接留有一定的空隙，防止包子變大，粘黏到一起。蓋上鍋蓋，醒發10分鍾。二次醒發可以讓包子皮更加柔軟蓬鬆。
第八步：醒發好後，開大火蒸，蒸18分鍾，關火，燜2分鍾後，打開鍋蓋，包子就蒸熟了。我們掰開一個包子看一下，韭菜包子的火候剛剛好，韭菜顏色翠綠不發黃，看著就特別有食慾，吃著也特別香！
烹飪技巧：蒸韭菜包子，火候很重要，包子如果不是太大的話，素餡包子一般蒸15分鍾，肉餡包子一般蒸18分鍾，但是，關火以後，都要再燜2分鍾。蒸包子時墊一張玉米葉，既干凈又方便。
9. 包頭菜餡水餃的做法
豬肉菜餡水餃的做法
1.將麵粉放入盆內，加入清水350克，和成軟硬合適的面團，揉搓光滑稍餳，搓成長條，揪50克10個的小劑子，按扁，擀成小圓皮
2.將豬肉、蔬菜分別剁碎；肉泥放入盆內，加入蔥薑末、醬油、精鹽、味精拌勻，再加入香油、菜餡(擠去水分)，拌勻即成餡
3.左手拿皮，右手打餡，再用雙手把麵皮合攏，捏成餃子，用開水煮熟即成
10. 包菜和什麼菜做餃子餡
麵粉里打入一個雞蛋和一點點鹽和面。
2
和好，醒在一邊。
3
包菜圓蔥洗好。
4
寶採用開水輕輕燙一下後用涼水過。
5
豬精肉剁成茸。
6
圓蔥剁碎。
7
圓蔥碎加到肉餡里，加入適量雞精，鹽，五香粉，油，老抽，一個方向拌好。
8
包菜剁碎。
9
包菜攥干放入拌好的肉餡。
10
拌勻。
11
面醒好，做小面劑子。
12
包成餃子。
13
水燒開，煮餃子嘍。開鍋後點涼水煮三個開即可。
14
美味餃子。