❶ 豆腐怎麼做才好
麻婆豆腐
材料：豆腐1塊、肉餡適量、辣椒面10克、花椒10克、蒜10克、香蔥適量、豆瓣醬適量、食用油適量、醬油少許、水澱粉30克、香油適量
具體操作：
1、將豆腐切成小塊、蒜切末、香蔥切碎、豆瓣醬剁碎備用。
2、把花椒放到鍋中小火煸炒至熟。
3、將熟花椒放到搗蒜器中搗成碎面備用。
4、鍋中加入適量的水，水開後放入豆腐焯一分鍾，然後撈出備用。
5、鍋中加適量底油，然後放入肉餡，煸炒成熟；放入豆瓣醬和辣椒面煸炒出紅油，然後再放入蒜末煸炒出香味。
6、加適量熱水煮開。
7、把豆腐放入鍋中大火燒開，然後加少許醬油。
8、把花椒面放入鍋中，翻炒。
9、將水澱粉放入鍋中，大火燒開；然後加少許香油，翻拌均勻即可出鍋。
食用功效：
1、此菜富含動植物蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物，具有溫中益氣、補中生津、解毒潤燥、補精添髓的功效。
2、此菜夏天食用能生津止渴、健脾，有利健身防病。麻婆豆腐也是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的佳餚。
3、豆腐為補益、清熱養生食品，常食補中益氣，清熱潤燥，生津止渴，清潔腸胃，解毒化濕，更適於熱生體質，口臭口渴，腸胃不清，熱病後調養者食用。
❷ 盒飯豆腐的做法大全
北豆腐1塊，胡蘿卜半根，豌豆粒50克，玉米粒50克，干香菇4-5朵，木耳2朵，蔥1段
鹽2克，生抽1湯匙（15ml），香油1點點
1）香菇、木耳泡發（香菇洗凈後再泡，香菇水留用），胡蘿卜削皮，然後全部食材切小丁。
2）豆腐切片，煎到兩面金黃，豌豆和玉米提前焯熟。
3）鍋內熱油，放蔥花熗出香味後，放入所有配菜翻炒幾下，再把豆腐放進去。
4）加一點點泡香菇的水，生抽，鹽，再炒一分鍾。
5）淋入水澱粉勾芡，如果喜歡，還可以再加一點點香油。
**豆腐用北豆腐更容易成型。
**沒有干香菇的話，用鮮的也行，第4步直接加水就好了。
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❸ 減肥餐豆腐怎麼做 豆腐減肥法3天減6斤
減肥餐豆腐怎麼做豆腐減肥法3天減6斤
【導讀】：豆腐是一種低熱量的食物，還含有豐富的蛋白質，是有利於減肥的食材，下面一起來看看減肥餐豆腐怎麼做？豆腐減肥法3天減6斤。
減肥餐豆腐怎麼做
第一日：蘋果減肥日
早餐：蜂蜜蘋果泥
午餐：白菜蘋果湯
晚餐：蘋果酸奶燴
製作：
早餐的蜂蜜蘋果泥用1個蘋果去皮榨成泥後加入少許蜂蜜攪拌均勻即可食用；
午餐用蘋果和大白菜(最好用桿)煮成湯一起食用，喜歡甜味的可以不用添加任何調料，喜歡鹹味的可以稍微加一點鹽；
晚餐用蘋果和200ml發酵乳攪拌均勻做成蘋果酸奶燴食用即可。
功效：
蜂蜜具有清腸排毒的功效，減肥第一天的第一餐搭配蜂蜜和蘋果泥，促進消化排毒和腸胃運動；
午餐的白菜桿子富含纖維質，能有效達到飽腹作用同時加快排毒；
晚餐的發酵酸奶能保護腸胃，這一整天的蘋果餐能讓你排空腸胃中所有垃圾，你可以會在當天或第二天連續上幾次廁所，但都是正常現象，排毒之後你會覺得無比輕松，體重會下降2-3斤。
第二日：豆腐減肥日
早餐：酸奶豆腐塊
午餐：豆腐煮白粥
晚餐：蜂蜜豆腐腦
製作：
早餐將豆腐切塊煮熟後撈出弄碎，加入200ml發酵乳攪拌均勻食用；
午餐用豆腐和大米煮成粥食用1-2碗，可以稍微加一些紅糖水調味；
晚餐用蜂蜜和豆腐腦混合食用，記得要吃溫熱的豆腐，因為豆腐本性比較寒，又有清熱解毒的功效，因此冬天不宜吃凍豆腐。
功效：
第二天要開始深層排毒，因此豆腐就派上用場。同樣搭配了發酵乳、蜂蜜來輔助排毒，而白粥則是為了保證身體的碳水化合物和能量供應，讓你的代謝不會因為飲食改變而變遲緩。第二天結束基本排毒恢復正常，少部分毒素垃圾堆積過多的女生還可能會增加排便次數，今日的體重會大致保持不變。
第三日：蘋果豆腐日
早餐+中餐+晚餐：蘋果泥豆腐腦
製作：
用蘋果榨成泥後與豆腐腦混合，可以加入少許蜂蜜調味，同時輔助排毒。經過兩天的清腸排毒，你已經進入快速燃脂的狀態。此時用蘋果泥和豆腐腦搭配做成的早中晚三餐，不僅能完全清除體內殘留的毒素，還可以加速脂肪分解代謝，讓你快遞達到三日急速瘦的成效。
功效：
蘋果中的維生素和果膠搭配豆腐中豐富的大豆蛋白，不僅能滿足一天的代謝營養需求，而且熱量非常低。加上前兩日的排毒清腸，第三日已經開始大面積消耗脂肪。等你結束三天瘦身餐後體重能成功下降5斤左右，而且因為不是完全絕食，所以基本不會反彈。
這個蘋果豆腐減肥食譜只適用於短期，建議不要長期使用這個減肥方法。對於身體來說，單一的減肥食品是不健康的。你可以把這個食譜豐富到自己的減肥計劃裡面，注意整個減肥計劃的營養攝入以及能量補充均衡才是正確的減肥之道。
❹ 豆腐怎麼做才好呢
雞湯豆腐燴青椒
材料：油豆腐，青椒，雞湯，鹽，蔥
1，起鍋放油，油熱後放入蔥花爆香，然後放入油豆腐略炒一下，添入沒過豆腐的雞湯，調入適量的鹽，轉小火燉上10分鍾。
2，10分鍾後，放入青椒轉中火蓋上蓋子悶8分鍾青椒熟了，這道菜就做好了！
PS：1）如果沒有油豆腐，可以用豆腐泡代替。還可以用老豆腐切成片放到鍋中兩面煎到金黃，就是自己做的油豆腐。
2）如果沒有雞湯，那麼可以用雞精或雞粉調個湯，但是味道肯定要差一些！
2.豆花牛肉
材料：內脂豆腐一盒，牛肉，西蘭花，郫縣豆瓣醬，花椒，雞精，糖，花椒粉，澱粉，醬油，蔥姜蒜
1，把豆腐切成小塊，然後放到加入鹽的開水中泡一下，這樣做是為了讓豆腐不那麼容易碎，還能祛除豆腐的生味；把牛肉切能薄片，加入相當與牛肉量五分之一的水，讓牛肉把水都吸收，這樣做是為了讓牛肉吃起來很嫩，牛肉吸收水分後，在放入少量的花椒粉和醬油腌一下，然後抓上一層澱粉備用；西蘭花焯水備用
2，起鍋，用蔥姜蒜熗鍋，然後放入約20粒花椒，炒出香味放入兩大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油然後添水，水開後放入少量的糖和花椒粉，再放入一勺雞精，因為已經放了醬所以不需要放鹽，調勻後放入豆腐，轉中火煮10分鍾，然後將味好的牛肉一片一片的放到鍋中，轉大火3分鍾放入西蘭花就做好了。
3.川香什錦燉
材料:午餐肉，木耳，干豆腐結，白菜，油菜，蔥，姜，蒜，陴縣豆瓣醬，花椒，辣椒粉，花椒粉，雞精，糖，醬油
1，把午餐肉切成片;木耳泡發好去掉老根;白菜洗凈切成塊;油菜洗凈;蔥姜蒜切好，然後多切出約三瓣蒜的蒜蓉
2，起鍋倒油，油熱後放入花椒和蔥醬蒜爆香，然後放入陴縣豆瓣醬炒出紅油，醬的量要根據你食物的多少自己掌握，放到不用額外放鹽的量是最合適的.炒出紅油後，放入木耳干豆腐和午餐肉翻炒裹上醬料，然後添水，水的量只要末過食材就好，等到水煮沸了放入雞精，少量的糖，醬油和花椒粉調一下味道，然後轉小火煮15分鍾.15分鍾後，放入白菜和油菜，轉大火將蔬菜煮熟關火.
3，將煮好的菜放到一個容器了，然後在上面撒上蒜蓉和辣椒粉，將燒熱的油淋到蒜蓉和辣椒粉上就做好了!
❺ 豆腐煎的做法，午餐肉燒豆腐煎怎麼做好吃
步驟
1
准備好材料
2
豆腐切片
3
午餐肉切片
4
2片豆腐中間夾上午餐肉
5
鍋內放少許油放入豆腐夾煎至金黃
6
一面煎好反過來煎另一面
7
煎好的豆腐夾備用
8
炒鍋內放少許油，放入紅辣椒段 蔥花 蒜碎爆香
9
加入水和耗油少許鹽，煮沸
10
把煎好的豆腐夾放入湯汁內小火收湯
11
裝盤後灑上香菜就好了