食材明細：北豆腐北豆腐、花椒30粒、干辣椒4個、大茴4粒、茶葉適量、五香粉適量、蔥1大段、姜3片、鹽2茶匙、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺
鹵豆腐的做法步驟
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大火燒沸後加入炸好的豆腐，湯最好沒過豆腐，煮5分鍾轉小火10分鍾，停火燜10分鍾。
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剩的湯扔了可惜，可以煮雞蛋吃。
2. 鹵豆腐加什麼料,怎麼做才好吃
鹵豆腐的製作材料：
主料：廣東黃豆腐（10塊）,豬排（300克）,白糖（40克）,醬油（75克）,清湯（600克）
教您鹵豆腐怎麼做，如何做鹵豆腐才好吃
一、將黃豆腐完整地放在冷水鍋里，蓋好鍋蓋，用旺火煮到豆腐出現許多小孔。形如蜂窠狀時取出。必須用冷水煮，並加蓋，否則豆腐不會起孔。
二、將豬排用開水川一下，以拔去血水。
三、起凈干鍋，將豆腐放入，再將豬排放在豆腐上面，加清湯、醬油、糖、用小溫火燒約二十分鍾,然後將豆腐取出,切成片即好。
3. 鹵豆腐絲要哪些調料
鹵豆腐乾是一道色香味俱全的漢族傳統名吃。干豆腐400克，醬油、精鹽、白糖、味精、茴香、大料、花椒、蔥段、姜塊、五香粉各適量。將干豆腐疊成長方形，每兩張捆一捆，放入清水鍋中，並投入上述各種調料，用旺火燒開，改用慢火煮透撈出，冷卻即成。吃時切絲。
4. 怎麼樣做鹵豆腐更好吃
做法一：
主料
豆腐1塊
輔料
油適量
鹽適量
鹵汁適量
步驟
1.豆腐切片。
2.適量油，下豆腐片小火煎。
3.煎至兩面金黃舀出。
4.鹵汁倒入鍋中，放煎好的豆腐片。
5.放鹽，大火開後轉小火15分鍾左右，浸泡15分鍾撈出。
小貼士
1，最好用老豆腐，先煎至兩面金黃再鹵不容易碎。
2，鹵汁如果味道不夠可以適當再加點香料，總之按自己家的喜好最好。
3，鹵好後浸泡一下會更入味。
做法二：
鹵豆腐原料：豆腐、豬排（300克）、白糖（40克）、醬油（75克）、清湯（600克）
鹵豆腐的做法：
(1)將豆腐完整地放在冷水鍋里，蓋好鍋蓋，用旺火煮到豆腐出現許多小孔。形如蜂窠狀時取出。必須用冷水煮，並加蓋，否則豆腐不會起孔。
(2)將豬排用開水川一下，以拔去血水。
(3)起凈干鍋，將豆腐放入，再將豬排放在豆腐上面，加清湯、醬油、糖、用小溫火燒約二十分鍾,然後將豆腐取出,切成片即好.
真心回答望採納，謝謝！
5. 誰知道鹵豆腐怎麼做才好吃
材料
傳統豆腐4塊，鹵汁2000㏄，醬油膏適量，蒜末適量
做法
1.傳統豆腐放入沸水中汆燙去除豆澀味後，撈出濿干備用。
2.將作法1的傳統豆腐放入鹵汁中以大火煮至沸騰，轉小火再鹵約25分鍾後撈出盛盤。
3.加上醬油膏與蒜末即可。
6. 鹵豆腐的做法及配料
摘要 你好，很榮幸回答你的問題，鹵豆腐的配料是鹵水豆腐一大塊、適量的老抽、適量的生抽、冰糖一大塊、適量的鹽、適量的蚝油、一份鹵肉包、幾片姜、合適的油。鹵豆腐的做法是1、將豆腐炸至兩面金黃2、准備燉肉燉排骨料一包3、鍋底放少許油、小火、燉肉料、薑片煸出香味4、將煎好的豆腐放進燉鍋（可以按照自己的口味添加調料）5、燉好的豆腐一直泡在原湯里過夜、自然涼透、裝容器連湯放保鮮（三天左右最入味）
7. 鹵豆腐需要什麼材料
菜 名： 鹵水豆腐
主 料： 老豆腐500克，韭菜200克。
配 料： 油少許，花椒、八角、老抽、生抽、糖、味精各適量，水2杯。
做 法： 鹵水製作方法：1、用老雞、湯骨、桂圓煲濃湯。2、將煲好的湯倒入桶內，加少許生抽、老抽、冰糖、紅糖，滴入少許魚露，使湯變為淡咖啡色，加鹽，略微咸一點，放入香料（南姜、八角、桂皮、丁香、陳皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙薑片）。3、將湯燒開，倒入香油即可。
製作：韭菜洗凈瀝干水，放入滾水中燒煮，取出淋上少許油，裝盤墊底。2、老豆腐切成5塊，入油鍋炸至呈金黃色。然後放入調好的鹵水中，煮滾後改用小火慢煮15分鍾，熄火後再浸10分鍾。3、將鹵豆腐切成小塊排放在韭菜上，淋上少許鹵汁，冷吃熱吃均可。花椒、八角研成末，加老抽、生抽、糖、味精、水拌勻，作為調料蘸食。
8. 鹵豆腐怎麼做才入味又好吃
鹵菜製作方法：
准備用料：豬舌1個、雞胗8個、雞心200g、豆腐乾6片、鹽適量、屬料適量、生薑適量、大蒜適量、干辣椒適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量。
第一步、怎麼好原食材。
9. 豆腐鹵怎麼做才好吃
製作豆腐的方法有好多，一般性這個都是人家的秘密，很難打聽到，如果你想做的話，只有去問那些有經驗的老師傅，他們能不能告訴你？就看你的本事了
10. 豆腐用什麼點鹵比較好
豆腐也就是豆製品，每個地方都有自己獨特的做法和配方，點豆腐的方法大概有三種如下：
這三種點豆腐方法，都要用到黃豆，這就是我們的必需品
1、鹵水（鹽水鹵）點豆腐
2、石膏鹵點豆腐
3、葡萄糖內脂點豆腐
對於這三種點制方法，咱們在下面一種一種的說
先說前兩種做法，也就是鹵水點豆腐，豆腐是這么製作的，把泡好的黃豆准備好，用磨漿機加工成生豆漿，再過濾去豆腐渣，這時候，黃豆里的蛋白質團粒被水簇擁著不停地運動，聚不到一塊兒，形成了「膠體」。只有藉助鹵水才能使豆蛋白質團粒聚集在一起形成豆腐腦。
除了做豆腐腦，還可以做成其它的豆腐，將豆腐腦放到透水紗布擠壓出水分，然後將包袱放到木質磨具里擠壓一段時間這就形成了豆腐。鹵水有鹽水鹵、石膏鹵等
第三種葡萄糖內脂點豆腐，就是我們高唐老豆腐常用的方法，步驟和上面差不多，也是把黃豆泡好，用磨漿機磨成豆漿，開始點豆腐，只不過在點豆腐的時候，換成了用葡萄糖內脂點制好的豆腐，比鹵水點制的豆腐有點嫩滑，有韌性，還比較松軟，出的腦也比鹵水點的豆腐多，用鹵水點豆腐一斤豆子也就出10多碗左右，而用葡萄糖內脂點成的豆腐，可以出到25碗左右，如果在銷售的時候按碗賣的話，用葡萄糖內脂點成的豆腐成本比較低