⑴ 用油炸豆腐怎麼炒好吃
1.新鮮豆腐一塊
2.把豆腐切成長條狀放到盤中
3.用醬油和鹽腌制1個小時左右 這樣都發就入味
4.鍋中倒入適量花生油
5.油熱後 開始放入豆腐 一開始先少放些
6.用筷子不停的翻動豆腐
7.第一次的炸的豆腐熟了撈出來 然後繼續放剩餘的豆腐
8.繼續翻動這些豆腐
9.在碗中打一個雞蛋
10.把炸好的豆腐在雞蛋液中在均勻的攪拌一下
11.每個豆腐都在雞蛋液中均勻的翻動一下 沾滿雞蛋液 在油鍋中繼續炸一下
12.帶雞蛋的金黃色豆腐就炸好了 外酥內軟 真的很好吃
⑵ 家常版油炸豆腐怎麼做既好吃又簡單
因為我來回答你，把豆腐炒好之後下去炒，炒完之後我們撈出再擱油炸炸多塊，炸好多塊，所以再擱上調料，各種東西再重新下鍋里頭擱上調料，這種做完之後做出豆腐機既簡單又好吃。
⑶ 豆腐用油煎完還怎麼做
明細
豆腐1塊
鮮蝦200克
蔥適量
姜適量
香蔥適量
難度簡單
時間廿分鍾
口味咸鮮
工藝燒
蝦仁燴豆腐的做法步驟
1.
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准備食材。豆腐1塊，鮮蝦200克，大蔥適量，姜適量，香蔥適量。
2.
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把蝦的頭、腳、殼、蝦線去掉，留下蝦仁備用。豆腐切成塊，大蔥切末，姜切末、香蔥切末備用。
3.
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往蝦仁中依次放入1勺料酒、少半隻蛋清、1勺澱粉抓勻，腌制10分鍾備用。
4.
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取一隻空碗，往碗里放入2勺澱粉，6勺水攪拌成水澱粉備用。
5.
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鍋中倒入少許油，油熱後將蝦仁放入鍋中滑炒至變色，然後控油盛出。
6.
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炒蝦仁剩下的油不要倒掉，用來將薑末、大蔥末煸炒出香味。
7.
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往鍋中倒入300毫升清水，然後大火燒開。
8.
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把豆腐放入鍋中燒開後再煮1分鍾。（豆腐下鍋後，為保證豆腐的形狀完整，切勿用鏟子大力的翻動。）
9.
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把蝦仁放入鍋中，然後放入1勺鹽，半勺雞精調味。
10.
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把水澱粉倒入鍋中，再次燒開後即可關火。最後撒少許香蔥末裝盤上桌。
⑷ 油炸過的豆腐怎麼炒好吃
清炒炸豆腐是由豆腐、青椒等製作的菜品。
調料：蔥、油、鹽、醬油、花椒、味精。
製作步驟：
1、將豆腐洗凈，切成片。
2、鍋放油燒至七八成熱，將豆腐逐片投入浸炸，開始響聲很大，當響聲變小或無聲響時，豆腐呈現黃色即可倒入漏勺。
3、控凈余油，裝入盤內。
4、把炸好的豆腐切成條。
5、蔥切小段，青椒切絲。
6、鍋內放油加蔥花、花椒、炒香，倒入切好的炸豆腐，再倒入少許鹽、醬油翻炒。
7、最後倒入青椒絲翻炒片刻，加味精即可出鍋。
拓展資料：
油炸豆腐，即把豆腐塊油炸著吃，這種做法到處都很常見，是大眾菜。做法簡單味道也不錯。油炸豆腐的主要原料是黃豆，經磨漿、壓坯、油炸等多道工序製作而成.油豆腐塊體積約八立方厘米，色澤金黃，外皮光滑，內如絲網，細軟綿實，富有彈性，一捏成團，放開還原，存放一月，不霉不變，既可作蒸、炒、燉之主菜，又可做多種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品.灌肉餡清蒸是宴席的名菜；切塊作燒湯、燉肉配料，湯味清香，久燉不爛；切絲配肉絲、豆芽、粉條混炒或涼拌，其味更鮮。
油炸豆腐無論是在中國還是在日本都是豆製品中的重要品種。質量好的油炸豆腐應該是膨脹率高，表面膨起而有光澤，內部組織呈海綿狀，氣孔細小而均勻，並且有一定的彈性 。
⑸ 油炸豆腐怎麼做好吃
精製水豆腐8片，切成32小塊，專用鹵水2500克，醬油50克，青礬（硫酸亞鐵）3克，鮮湯150克，干紅椒末50克，香油25克，精鹽8克，味精3克，炸用植物油1000克。
製法：
1、將青礬放入桶內，倒入沸水，用木棍攪動，然後將水豆腐壓干水分放入，浸泡2小時，撈出平晾涼瀝去水，再放入專用鹵水中浸泡（春秋季浸泡3-5小時，夏季浸泡1-2小時，冬季浸泡6-10小時），豆腐經鹵水浸泡後，呈黑色的豆腐塊，取出用冷開水稍沖洗一遍，平放竹板上瀝去水分。
2、把干紅椒末放入盆內，放精鹽、醬油拌勻，燒熱的香油淋入，然後放入鮮湯、味精對成汁備用。
3、鍋置中火上，放入炸用植物油燒至六成熱時逐片下入臭豆腐塊，炸至豆腐呈膨空焦脆即可撈出，瀝去油，裝入盤內。再用筷子在每塊熟豆腐中間扎一個眼，將對汁裝入小碗一同上桌即可。
特點：質地外焦內脆軟嫩，味鮮香微辣，為湖南有名的風味小吃。
⑹ 煎好的豆腐怎麼燒好吃
料
主料
豆腐500克
輔料
植物油
15毫升
食鹽
2克
味精
1克
油煎豆腐的做法
1.
豆腐切成塊，下鍋煎。
2.
放點鹽
3.
放點味精
4.
煎熟以後就可以吃了
5.
一碗豆腐就做好了，吃的時候可以放點蔥花
烹飪技巧
煎的時候一定要多放點油。
⑺ 油煎老豆腐的做法，油煎老豆腐怎麼做好吃，油煎
食材
主料
老豆腐
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
雞精
適量
醬油
適量
辣椒
適量
步驟
1.把辣椒切成末
2.把豆腐切成塊
3.用小火把油鍋燒開
4.把切好的豆腐一塊塊放進鍋中
5.把一面煎黃之後，翻轉把另一面也煎黃
6.把辣椒末倒入油鍋之中
7.輕輕上下翻炒
8.放入鹽，雞精，醬油，稍微一點點水
9.一碗味美的老豆腐就煎好了
小貼士
火不能太大，以免煎糊豆腐