㈠ 怎麼樣蒸雞蛋好吃
做法一
普通蒸蛋
小熊蒸蛋器蒸雞蛋和蒸水蛋
製作食材
主料：雞蛋 300克。調料：鹽2克、味精1克、醬油1克、小蔥15克，各適量。
製作流程
1、將雞蛋打碎在小盆里，放少許鹽和味精，用筷子打勻。
2、然後一邊加水，一邊繼續用筷子攪拌。
3、水最好是隔夜的熱水或是溫開水，喜歡吃硬一些的，可以少加些水，喜歡吃軟的可多加些水。
4、一定要攪拌均勻，把上面的浮沫用小勺撇去。
5、切些蔥末灑在上面，也可以不放，然後上鍋蒸。
6、熟後加醬油和香油，就可以享用了。
7、如果怕煮老了，最好在小盆上扣個盤子。就不會出現蜂窩狀。
做法二
牛奶蒸蛋
製作食材
牛奶250ml、雞蛋1隻、蛋黃1隻、白糖適量。
牛奶蒸蛋
製作流程
1、將1隻整雞蛋和1隻蛋黃充分攪打，打散。2、將牛奶緩緩地添加到打散的蛋液中，再攪打均勻。
3、白糖添加到牛奶蛋液中，充分攪打均勻。
4、如果有不銹鋼篩網，可以將打好的牛奶蛋液過濾一遍，以保證做出來的口感細膩；如果沒有篩網，用勺子將牛奶蛋液上的沫沫撇清。
5、在碗口上覆蓋一層保鮮膜，蓋好後隔水蒸約15分鍾。覆蓋保鮮膜是為防止水蒸氣滴進蛋液中，這樣做出來的布丁表面更平滑。
做法三
花蛤蒸蛋
製作食材
花蛤300克、雞蛋200克、大蔥3克、鹽10克、味精5克、黃酒5克、色拉油15克。
製作流程1、花蛤泡於鹽水中，吐沙後洗凈，放入盤中。
花蛤蒸蛋
2、覆上微波薄膜，高火2.5分鍾，取出，倒出花蛤湯汁備用。
3、雞蛋打散，加入精鹽10克、味精、紹酒各5克、色拉油15克、溫高湯2杯和花蛤湯汁攪拌均勻後，取濾網過濾於深碗中，覆上微波薄膜，中火4分鍾。
4、取出，花蛤排於上面，覆上微波薄膜，中火6分鍾。
5、取出，撒上蔥花即可。
㈡ 煮雞蛋好吃還是蒸雞蛋好吃
取決於雞蛋好不好吃.
如果是土雞蛋,都好吃.
煮雞蛋方便,適合拿在手上吃或外帶,比如邊看電視邊吃
蒸雞蛋則更象是"菜"(不下飯的菜).
如果不趕時間,可以考慮蒸雞蛋
如果比較趕時間或不耐煩,可以煮雞蛋.
㈢ 咋樣蒸雞蛋好吃
㈣ 怎樣蒸雞蛋好吃
打蛋，要放點酒，主要是去腥味，加點豬油是比較香，然後把鹽加進去打的差不多，就是沒什麼塊狀的蛋白，加冷水蒸就好了。時間不要太長。
㈤ 為什麼我蒸的雞蛋不好吃
哈哈，蒸雞蛋要注意很多地方呢？
蒸雞蛋羹是食用雞蛋的一種好方法，味美好吃，營養受損少，老少皆宜。但做蒸雞蛋羹切忌以下四點：
(1)忌加生水和熱開水。加生水因自來水中有空氣，水被燒沸後，空氣排出，蛋羹會出現小蜂窩，影響蛋羹質量，缺乏嫩感，營養成分也會受損。也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營養受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用涼開水蒸雞蛋羹，會使營養免遭損失，也會使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦，口感鮮美。
(2)忌猛攪蛋液。在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡，攪氵解後蒸時蛋液不會溶為一體。最好是打好蛋液，加入涼開水後再輕微打散攪和即可。
(3)忌蒸前加入調味品。蛋羹若在蒸制前加入調味品，會使蛋白質變性，營養受損，蒸出的蛋羹也不鮮嫩。調味的方法應是，蒸熟後用刀將蛋羹劃幾刀，加入少許熟醬油或鹽水以及蔥花、香油等。這樣蛋羹味美，質嫩，營養不受損。
(4)蒸制時間忌過長，蒸氣不宜太大。由於蛋液含蛋白質豐富，加熱到85℃左右，就會逐漸凝固成塊，蒸制時間過長，就會使蛋羹變硬，蛋白質受損。蒸氣太大就會使蛋羹出現蜂窩，鮮味降低。
蒸雞蛋羹最好用放氣法為好，即蒸蛋羹時鍋蓋不要蓋嚴，留一點空隙，邊蒸邊跑氣。蒸蛋時間以熟而嫩時出鍋為宜。
㈥ 雞蛋蒸著好吃嗎
好吃
雞蛋在碗中打散，加入少許鹽，充分地攪勻；
加入溫開水，溫開水的用量為蛋液的1.5倍左右，一般兩個雞蛋用小半碗水就差不多了；
將溫水和蛋液還有鹽重復攪勻，以免鹽落入碗底；
家裡有漏勺的可以將已經攪拌好的蛋液再次過濾，使蛋液更加細膩，蒸出的雞蛋口感會更好，如果家裡沒有漏勺，可以省略這步驟。
用勺子將蛋液表面的小泡沫舀凈，保持表明的光滑；
將碗蓋上一層保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上戳幾個小孔防止在蒸的時候保鮮膜爆裂；
.蒸鍋內的水燒開，放入蛋液，蓋蓋，中小火，蒸約10分鍾，關火後不開蓋再燜幾分鍾；
蒸好後可以撒上點蔥花還有少量生抽，提高口感，因為已經放過鹽，所以不需要放太多生抽，以免過咸。
蒸蛋加溫開水最好，也可以加涼開水，但是不要直接加自來水；
加多少水看自己的喜好，想要嫩滑一點的多加些水就可以，但是切記不能加過多，否則雞蛋羹就不成形了，一般兩個雞蛋加小半碗水就可以了，在此基礎上可多可少；
想要保持更好的口感，可以對蛋液進行過濾，然後將打過的蛋液上的泡沫去干凈，以免蒸好後雞蛋羹表明出現好多氣泡，影響口感；
蒸蛋的容器最好是加蓋的，如果沒有加蓋也可以用保鮮膜覆蓋，當然這步驟也是為了雞蛋羹表面更加光滑，防止國內水汽滴落出現氣泡；
蒸雞蛋的火候要把握在中小火，切忌大火，容易蒸的過干，產生蜂窩狀。
注意事項：