『壹』 二面黃（煎豆腐）怎麼做
美味無限回味中，自己動手豐衣足食哈~
難度：切墩(初級) 時間：10-30分鍾
主料
老豆腐3塊；約500g 青椒2個
紅椒1個 香蔥3條
輔料
豆瓣醬2勺 姜6片
蒜5粒 醬油4勺
鹽2小勺
二面黃(豆腐)的做法步驟
1. 將配料洗凈
2. 將約2大湯油匙倒入鍋內，至5分熱後，將火調為小火，將豆腐切為如圖內大小平攤放入鍋內。
待一面見金黃後，將豆腐翻面同樣煎為金黃色
3. 將油瀝干，夾入盤內
4. 將油瀝干，夾入盤內
5. 將鍋洗凈，倒油至冒微煙放入2小湯匙豆瓣醬，將切好的姜蒜放入，爆炒香，將炸好的豆腐放入翻炒均勻，倒入3小碗水，蓋鍋煮。
6. 待水快燒干，放入辣椒及香蔥鹽、醬油少許翻炒。
7. 起鍋，裝盤，香味撲鼻而來~開飯咯！
小貼士
1.第二部是注意掌握火候，翻面時用煮麵用的長筷，小心油飛濺到手上。
2.此菜也可稍加芡粉勾芡，加糖和醋，風味也不錯~！
『貳』 二面黃豆腐的家常做法
雞蛋扣入碗中 放入一些鹽 一點兒鹽 拌合均勻 然後洗凈切塊的豆腐起鍋燒油 油鍋油熱後 一片片放入蛋器 蛋液里的豆腐用中火煎至兩面金黃
『叄』 二面黃豆腐怎麼做最好吃
用料
嫩豆腐 一斤
豬肉餡 100克
蒜苗 兩根
蒜 一瓣
老薑 一小塊
蚝油 一小匙
白糖 一小匙
豆瓣 一匙
生抽 兩匙
小蔥 一根
家常二面黃豆腐的做法
豆腐切成塊，不用焯水。
最好用這種平底鍋，鍋里放一點油，鍋燒熱後把切好的豆腐一塊一塊的輕輕放入油鍋里，不要重疊。保證每一塊豆腐都能被油煎到。煎的時候不時輕輕晃動平底鍋以防粘鍋。三分鍾左右用鍋鏟輕輕翻過來繼續煎另外一面。整個過程應該輕輕再輕輕，不然豆腐容易爛，不好看。
豆腐煎好後放在一邊等它稍稍冷卻，冷卻後的豆腐不容易爛。
蒜，姜切成粗一點顆粒，蒜苗斜著切成一厘米左右的段。
坐鍋放油，鍋熱後依次放入肉末、蒜粒、姜粒、豆瓣，炒香後放入烙好的二面黃豆腐，然後輕輕翻炒，這時的豆腐雖然不是那麼容易爛掉，但是還是要稍微輕輕的翻炒，然後倒入一小碗高湯或者水，蓋上蓋子小火煮，最後收汁的時候倒入一匙蚝油，再放蒜苗和鹽、生抽再次翻炒，蒜苗斷生後就好了，盛入盤中撒上蔥花，大功告成！
『肆』 二面黃豆腐怎麼做如何做好吃
熊掌豆腐（二面黃）
主料
五花肉適量
塊狀豆腐兩塊
薑片四五片
蒜頭兩瓣
大蔥兩條
辣豆瓣醬一大匙
熊掌豆腐（二面黃）的做法步驟
1. 塊狀豆腐切成片後煎成兩面金黃。
2. 不能煎太焦，不然豆腐就太幹了。
3. 把所有香料備成圖片上的樣子。
4. 肉切片後加生抽、澱粉、食用油拌勻腌著。
5. 先爆䓤姜蒜，然後把肉片滑下去翻炒
6. 炒到肉片變色就放豆瓣醬炒，炒香豆瓣醬到出紅油
7. 出紅油後就加水淹過肉片，不要太多。
8. 等水煮起來後放煎好的豆腐片煨煮兩三分鍾，中途翻炒一下，讓醬汁充分均勻的跟每一片豆腐都附著上。
9. 煨煮時要蓋上蓋子，讓裡面形成一個封閉的空間，汁可以很快收干。
10. 勾芡汁前把蔥段（綠色部分，白色部分拿去爆鍋了）放進去翻炒均勻。
11. 勾芡出鍋！不用加其它調味了，豆瓣醬夠咸了，味道足足的了！
『伍』 怎樣煎豆腐2面黃
首先建議用不粘鍋，豆腐首先表面晾或擦乾一些，可以輕拍一層麵粉，讓他不易粘鍋。類似的也可以裹雞蛋麵糊之類的。
其次煎豆腐的油溫稍微高一些，快速的讓豆腐表面煎熟，一個是表面熟了之後會油水分離，不會粘鍋，一個是熟了會變硬殼，豆腐不會碎。
至於煎至兩面金黃，這個要看火候控制了，就是說豆腐既整個都煎熟，又不會導致表面過火焦黃和有焦邊。其實可以大火上下兩邊定型後轉小火煎熟；定型前不要輕易翻，可以稍微挪一下看看定型沒有，定型後再反復翻，容易控制火候；一旦整體稍微金黃後，馬上移出，余溫會讓顏色加深，否則容易煎過火。
『陸』 二面黃豆腐炒什麼好吃
二面黃豆腐的做法步驟
1. 豆腐切塊；蒜苗洗凈切段；姜、蒜切片。
2. 鍋內加油2湯勺，燒熱後調為小火；豆腐平攤放入鍋內；待兩面煎至金黃後撈出瀝干。
3. 鍋內加油，待微冒煙時加入豆瓣醬、姜、蒜；爆炒出香味後，倒入煎好的豆腐，略微翻炒；加水（沒過豆腐）；待水快燒干時，加入生抽、蒜苗，翻炒；起鍋前加入糖。
『柒』 香煎兩面黃豆腐的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
比較結實的板豆腐 一塊
植物油 適量
李錦記鹵水汁 適量
紅椒（帶辣味較好） 一個
香煎兩面黃豆腐的做法
板豆腐切1厘米左右厚大片，入水燒開去澀味，水開濾出豆腐片
鍋中倒入適量植物油燒熱香煎兩面黃豆腐的做法 步驟2
豆腐片順鍋邊滑入油中香煎兩面黃豆腐的做法 步驟3
煎到一面發黃收縮，翻面煎黃另一面，切忌不要翻得太早，否則豆腐會散香煎兩面黃豆腐的做法 步驟4
依次煎完所有豆腐片，濾油盛出香煎兩面黃豆腐的做法 步驟5
鍋內留少許底油，炒紅椒絲香煎兩面黃豆腐的做法 步驟6
下入豆腐片香煎兩面黃豆腐的做法 步驟7
加入適量鹵水汁香煎兩面黃豆腐的做法 步驟8
開大火翻炒收干汁香煎兩面黃豆腐的做法 步驟9
盛入盤中開吃，下飯配粥配清水白菜湯都超美香煎兩面黃豆腐的做法 步驟10
小貼士
1.這個菜的關鍵點就在煎豆腐翻面的時機，一定要煎到表面黃收縮才不容易碎
2.煮過的豆腐片有水分、下鍋一定要注意，否則容易被油濺燙傷
3.除最後收汁外，前期一直用中小火