『壹』 蟹炒蛋怎麼炒
你好，螃蟹炒蛋，這個螃蟹肉，你可以把它弄下來，然後跟這個蛋一起炒的話，是非常有營養的
『貳』 螃蟹炒蛋怎麼做
食材用料：
螃蟹[圖]螃蟹2-4隻相剋食物
鴨蛋[圖]鴨蛋2個相剋食物
蒜頭[圖]蒜頭少許相剋食物
大蔥[圖]大蔥少許相剋食物
食用油[圖]食用油適量
清水適量
食鹽適量
白糖[圖]白糖適量相剋食物
料酒[圖]料酒適量
菜譜做法：
螃蟹炒蛋的做法圖解11.准備食材。螃蟹，2-4隻，鴨蛋兩個。蒜頭、大蔥少許。
螃蟹炒蛋的做法圖解22.螃蟹清洗干凈，去除腮部。
螃蟹炒蛋的做法圖解33.清洗干凈的螃蟹切成1/4的小塊，以保證每塊蟹肉上都有蟹黃。將蟹腳用刀背拍破，以保證煮的時候更加入味且食用更方便。
螃蟹炒蛋的做法圖解44.鴨蛋加少許食鹽打碎待用，蛋液里添加適量的清水，這樣炒出來的蛋會比較嫩滑，且出蛋量較多。蒜頭、大蔥拍散。
螃蟹炒蛋的做法圖解55.起鍋，加適量的食用油，油量可比平時略多。加入拍散的蒜頭和大蔥，爆香。
螃蟹炒蛋的做法圖解66.將螃蟹塊放入油鍋中，爆炒，煎香。
螃蟹炒蛋的做法圖解77.待蟹殼慢慢變紅，蟹肉凝固成型即可。同理，也可將切好的螃蟹塊，粘上澱粉，放入油鍋中大火炸透即可。
螃蟹炒蛋的做法圖解88.加少許料酒翻炒均勻，再加適量的清水轉中火燜煮螃蟹，水量以蓋過螃蟹蟹身一半為佳。
螃蟹炒蛋的做法圖解99.待鍋中水煮至快收干即可。上下翻動一下螃蟹塊。
螃蟹炒蛋的做法圖解1010.將蛋液均勻地滑入鍋中。
螃蟹炒蛋的做法圖解1111.趁蛋液還未凝固快速翻炒，使蛋液和蟹肉均勻的裹在一起。這樣吃起來口感比較好。加適量的食鹽翻炒均勻。
螃蟹炒蛋的做法圖解1212.再加適量的白糖翻炒均勻。使螃蟹炒蛋，充分入味。
螃蟹炒蛋的做法圖解1313.蓋鍋蓋燜煮一分鍾左右。
螃蟹炒蛋的做法圖解1414.待收汁，翻炒均勻即可。出鍋前可加些水澱粉勾芡。芡汁里加明油，再調得稀一些，這樣澆在螃蟹炒蛋上才更美觀，口感也更好。
螃蟹炒蛋的做法圖解1515.出鍋，裝盤。可以再撒些蔥花點綴，色彩更加明亮。
螃蟹炒蛋的做法圖解1616.咸鮮可口的螃蟹炒蛋，慢慢享用。
『叄』 蟹味的炒雞蛋怎麼做
基本材料
雞蛋3隻，植物油40克，食醋15克，精鹽、味精、薑末、蔥花各少許。
做法：1.將雞蛋打入碗中（不攪散，使蛋白呈白色，蛋黃呈黃色，類似蟹肉蟹黃），加入精鹽，味精少量。
2.鍋內放油燒熱後，先下薑末、蔥花爆炒幾下，即下入雞蛋快速攪炒，等到水氣漸干，蛋上發亮，類似蟹粉狀時，再放入食醋拌和，盛出裝盤。
原料：
雞蛋3個、黃瓜1根、青椒1個、蟹足棒6根。
調料：
生抽1/2湯匙、鹽1茶匙。
做法：
1、黃瓜洗干凈後切成菱形，青椒也切成菱形的小塊，蟹足棒切成小段；
2、雞蛋在碗中打散，鍋中放油，炒熟雞蛋，雞蛋凝固後馬上盛出；
3、鍋中再點入少許的油，爆炒青椒塊和黃瓜片，調入生抽；
4、最後放入蟹足棒和雞蛋，用鹽調味即可。
溫馨提示：1、蟹足棒要等青椒和黃瓜都炒熟快出鍋時再放進去，蟹足棒不扛炒放早了就碎在鍋里，不成形了。
『肆』 賽蟹黃西紅柿炒雞蛋怎麼做
用料
雞蛋個
西紅柿個
糖克
蔥花克
料酒勺
薑末克
鹽克
白糖克
將做法保存到手機
步驟 1
將蔥姜、西紅柿切好備用，雞蛋打散加少許水，水會讓雞蛋更嫩
步驟 2
在雞蛋里加入姜、醋、西紅柿、鹽、糖，攪拌均勻，放一會
步驟 3
鍋熱放油，油熱放蔥，將之前的雞蛋西紅柿再次攪拌入鍋，慢慢翻炒，這樣雞蛋不會太碎
小貼士
前期將素材和料理放在一起，會讓味道相互滲透，炒出來味道更豐富，通常大家會將雞蛋和西紅柿各自炒熟在放在一起炒，這樣味道很難相互滲透
『伍』 蟹黃炒蛋的做法步驟圖，蟹黃炒蛋怎麼做好吃
主料
蟹黃
100g
雞蛋
4個
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥花
適量
胡椒粉
適量
步驟
1.這個是我買了2斤6兩的海蟹取下來的蓋子，上面就有蟹黃啦。
2.把蟹黃取下來，取下來的蟹黃只有100克而已。
3.打入4個雞蛋，加入蔥花、鹽、胡椒粉。
4.攪拌均勻後，熱油鍋翻炒。
5.炒好裝盤。上菜。
『陸』 賽蟹黃炒雞蛋的做法
薑末1勺、醋2勺、糖1勺半、鹽1小勺,混合均勻備用。
雞蛋3個,蛋清和蛋黃分開。蟹肉棒1根切成小塊,和蛋清混合均勻炒熟。
加入一半准備好的調料,翻炒均勻。
均勻後裝盤。
蛋黃3個翻炒熟後,倒在炒好的蛋清上面。
『柒』 蟹粉炒蛋怎麼燒
蟹粉蛋是一道地道的上海菜，其做法非常簡單，就是將雞蛋的蛋黃和蛋清分別炒熟。由於炒熟的蛋黃酷似蟹黃，蛋白酷似蟹肉，菜餚不論從賣相和味道都像用螃蟹做成，因此便得「蟹粉蛋」之美稱。聞芳說，蟹粉蛋微酸適口，還是一道開胃消膩的家常菜。
烹制材料(兩人份)
材料：雞蛋(4隻)、薑末(半湯匙)、蔥花(1湯匙)
醬汁：鎮江香醋(3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/4湯匙)
調料：油(4湯匙)
1取一空碗，加入3湯匙鎮江香醋、1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽和薑末調勻，做成醬汁。
2雞蛋的蛋清、蛋黃分別裝入兩個碗內，用筷子分別攪打均勻。
3燒熱3湯匙油，倒入蛋黃液，炒至蛋黃稍凝固，立即裝盤。
4續添1湯匙油燒熱，倒入蛋清液，炒至蛋清變白，略微凝固。
5倒入炒好的蛋黃，與蛋白一同快速翻炒均勻。
6淋入醬汁炒勻入味，即可上碟。
貼士
1、一定要用鎮江香醋來調醬汁，不能用山西老陳醋，因為鎮江香醋色濃味鮮，香而微甜，酸而不澀，山西老陳醋則味道偏酸。
2、醬汁倒下鍋後，要快速兜勻立即起鍋，否則鎮江香醋遇熱會揮發，醋味會散發掉。
3、炒蛋黃和蛋清時，皆不宜久炒，否則會炒老，應炒至兩者稍微凝固便可。
4、除了用雞蛋外，還可用鴨蛋入菜，據說鴨蛋做的蟹粉蛋，賣相和口感更像蟹粉。
『捌』 蟹肉炒蛋的做法大全
蟹肉炒蛋的做法大全。把雞蛋煮熟以後，然後根據自己的先把處泄露，也把他踢出來以後，然後根據自己的口味來炒。