A. 立秋吃什麼餃子
農歷七月間（陽歷8月7日）的立秋，是由來已久的傳統節時。早在周代，逢立秋那日，天子親率三公九卿諸侯大夫到西郊迎秋，舉行祭祀儀式。漢代沿承此俗，並殺獸以祭，表示秋來揚武之意。民間則有在立秋時占卜天氣涼熱的風俗。東漢崔宴《四民月令》："朝立秋，冷颼颼；夜立秋，熱到頭。"從唐宋時起，有在此日用秋水服食小赤豆的風俗。取七粒至十四粒小赤豆，以井水吞服，服時要面朝西，這樣據說可以一秋不犯痢疾。
立秋日晨秤稱人，和立夏日所秤之數相比後，可知夏天自身的肥瘦。而在飲食方面，立秋這天吃西瓜、蒸茄脯、煎香糯飲，或是飲燒酒，都廣泛流傳由來已久的食俗。
B. 立秋吃什麼陷地餃子
都可以，不過要肉多的。
C. 立秋吃餃子是什麼意思
對於立秋吃餃子，也是一種貼秋膘的吃法，貼秋膘又是什麼意思呢?
夏季人體會有所清減，古人會在立秋這一天稱一下自己的體重，如果發現自己變清瘦了，大家會吃一些肉類食物補一補，俗稱「貼秋膘」。而餃子也是一種肉類食物，所以立秋吃餃子也是一種貼秋膘的吃法。
立秋吃餃子
在山東，立秋的風俗是包餃子，老百姓都稱之為「咬秋」。立秋當天，年紀稍大的人會在堂屋正中，供一隻盛滿五穀雜糧的碗，上面插上三炷香，祈求「立秋」過後五穀豐登。而大多數人家會在立秋時刻過後，剁肉餡包餃子，全家人圍在一起「咬秋」。
在東北立秋一般是吃餃子或者包子，習慣叫「搶秋膘」。我搶你碗里的一個餃子，秋天就能體格健壯，補上夏天流掉的油水。有意思的是，隨著減肥的熱潮，女孩子都很珍惜「苦夏」帶來的成果，也希望在立秋吃餃子的時候被別人多搶走幾個餃子，這預示著減肥成果會一直保持到冬天，不再發福。
萊西一帶立秋日民間多吃餃子，有「立秋的餃子入伏面，吃了哽天不出汗」之說。萊陽還有個說法是「立秋的餃子入伏的面」，所以到了這一天一般家家戶戶都要吃餃子。
對於立秋吃餃子，一方面有中醫的進補理論，另一方面又是貼秋膘的一種吃法，所以綜合起來我們就可以知道了，立秋吃餃子一般吃肉餡就可以了，因為主要也是起到一個進補的作用。不同地區吃肉餡餃子的方法不一樣，也沒有關系，可以加各種輔助的材料做成肉餡餃子。
以前資源匱乏，普通百姓要吃一頓餃子也不容易，如今只要你想吃很容易就能獲得。但是一些特定的節日，餃子依然會被珍而重之的擺在餐桌上，這是對古老生活傳統的延續。
D. 立秋什麼餃子餡包比較好吃
立秋，韭菜餡的餃子最好吃。
因為在春秋二季，韭菜是最嫩的。
有農諺是關於韭菜的：春三刀，秋三刀。意思是韭菜最佳的收割季節是春天割三次，秋天割三次。
E. 立秋了吃什麼餡的餃子最好
蝦仁餃子餡
主料:蝦仁500克,草魚肉150克調料:少許鹽,薑末。操作方法:先將草魚肉血擠出、去皮,放入薑末,做成魚膠。如果家中有攪拌機,可直接放入攪拌機攪拌,同時有冰塊加入更好,可以讓魚肉鮮嫩中有嚼頭。蝦仁去線,直接用刀面壓住,一碾,蝦泥就出來了,加入適量薑末。蝦仁和魚膠按3∶1的比例放入盆中,加一小匙鹽,攪拌均勻。蝦仁餃子包好後,水開鍋後過一分鍾後就可以撈起,放入碗中後撒上一點切好的香菜或時蔬。
F. 立秋吃餃子的原因，怎麼包餃子
因為有」立秋貼秋膘「的說法。立秋作為一個很重要的節氣，在北方地區民間普遍流行「貼秋膘」。這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞鴨或紅燒魚等。伏天人們胃口普遍較差，食慾不振，所以不少人都會瘦一些。瘦了當然就要「補」，而「補」的辦法就是到立秋這天「貼秋膘」，吃美食佳餚，首選吃肉，「以肉貼膘」。吃餃子也是其中的一種方法。
立秋包餃子的方法步驟 1、和面：溫開水一杯，水裡放些許鹽，麵粉里放雞蛋一個。水要徐徐倒入盆中，筷子要不停攪動，感覺沒有乾麵粉，都成麵疙瘩的時候，就可以下手活了。揉面要用力，「面光盆光手光」是最佳境界和面的面團寧硬勿軟，且要放入面盆中，加蓋醒30分鍾，防止水分蒸發。 2、拌餡：餡里放鹽、味精、薑末、醬油、料酒、香油、水(高湯最好)，還可以加點胡椒粉什麼的，根據自己喜歡的口味添加。拌餡時邊放水邊攪拌，餡的稀稠程度以豎直插跟筷子不倒為標准。拌好的肉餡放半個小時為好，這叫煨，當肉和作料融合在一起，味道更好。 3、揪面團：取出醒好的面團，揉成長條狀(圓柱型)，用刀切成小段(夠一個餃子皮的量)，可以用手揪，也可以用刀切每切一刀後，將面團轉個方向為好，面團要錯落分開，免得粘在一起。 4、擀皮：手把切好的小段壓成圓片狀，緩緩用力滾動擀麵杖，餃子皮不要一下擀很多，根據包的速度，時間長皮幹了就不好包了。擀的時候要中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。 5、包餃子：將餡放入皮中央，如果技術不熟練的話，不要放太多餡。先捏中央，再捏兩邊，然後由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會漏餡了。每個餃子包好時，要在餃子底部沾少許面，防止餃子粘連在一起。 6、煮餃子：等水沸騰時，將餃子放入，順時針攪動，防止餃子在水中粘在一起。
G. 立秋為什麼吃餃子 立秋吃餃子的寓意
立秋吃餃子寓意為五穀豐登，伏天氣溫炎熱，就比如前兩周的持續高溫，多數人的食慾都會比較差，所以都吃不了什麼，所以經過伏天之後人都會比較清瘦。
三伏天都是比較炎熱的，而立秋之後，三伏天也就快過完了，經過三伏天之後，多數人都會因為期間的一些食慾不振變得清瘦一些。
而中醫裡面講，夏季因為天氣原因引起的食慾不振，最後導致身體清減的症狀，是一種身體虧損的現象。
所以中醫裡面會講究說，立秋之後人是需要進補一些的，當然是不需要吃中葯的，吃些家常食物就行，比如吃餃子。
因為在這個的時候山東的年紀大的人都是會有著很多五穀糧食的一個大碗然後直接是上香，而又是直接會在立秋之後，更加的會有著包餃子，而這些都是屬於到就是想要在立秋之後能夠讓農作物里更加多的收獲起來，更加的可以有著五穀豐登的美好寓意的。
H. 立秋吃餃子還是吃面
答：餃子
立秋，民間有「立秋貼秋膘」的說法。過去民間對節氣多有講究，「民以食為天」，立秋作為一個很重要的節氣，在北方地區民間普遍流行「貼秋膘」。這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞鴨或紅燒魚等。
伏天人們胃口普遍較差，食慾不振，所以不少人都會瘦一些。瘦了當然就要「補」，而「補」的辦法就是到立秋這天「貼秋膘」，吃美食佳餚，首選吃肉，「以肉貼膘」。吃餃子也是其中的一種方法。
沈陽立秋當然要「搶秋膘」包餃子（吃黃瓜會越來越瘦，吃茄子會越來越胖）沈陽人自古就有好吃的習慣，並且是什麼季節吃什麼，在這方面東北沈陽人特別的在意和講究。比如說立春那天吃春餅；頭伏餃子二伏那天煮麵條；端午時節包粽子；立秋包餃子，（意為搶秋膘、貼秋膘）。
在山東，立秋的風俗是包餃子，老百姓都稱之為「咬秋」。立秋當天，年紀稍大的人會在堂屋正中，供一隻盛滿五穀雜糧的碗，上面插上三炷香，祈求「立秋」過後五穀豐登。而大多數人家會在立秋時刻過後，剁肉餡包餃子，全家人圍在一起「咬秋」。
在東北有句俗語：坐子不如躺著，好吃不如餃子。立秋一般是吃餃子或者包子，習慣叫「搶秋膘」。我搶你碗里的一個餃子，秋天就能體格健壯，補上夏天流掉的油水。有意思的是，隨著減肥的熱潮，女孩子都很珍惜「苦夏」帶來的成果，也希望在立秋吃餃子的時候被別人多搶走幾個餃子，這預示著減肥成果會一直保持到冬天，不再發福。
萊西一帶立秋日民間多吃餃子，有「立秋的餃子入伏面，吃了哽天不出汗」之說。萊陽還有個說法是「立秋的餃子入伏的面」，所以到了這一天一般家家戶戶都要吃餃子。