❶ 魚子炒雞蛋怎樣炒
魚籽炒蛋
遼南蟹
魚籽是魚卵腌制或者干制的產品統稱，今天用的魚籽是鮮魚籽，也不是什麼名貴的魚品，就是一條野生的淡水鯉魚魚籽。魚籽富含蛋白質微量青元素和維生素，優其是核黃素，含量很高。魚籽的膽固醇含量也比較高，所以對於成長中的孩子來說吃吃是很好的，老人則應該少吃。
從視覺上看生的魚籽極為難看，炒好之後還是挺好的。
吃飯的時候發生一段家庭對話。
爸爸：這個是啥？魚籽？
媽媽：對啊，魚籽。
爸爸：哪來的魚籽？
媽媽：就是明天你拿回來的那條鯉魚的。
爸爸：這么多啊，妞兒，快來吃這個，很好吃的。
妞兒搖搖頭，撇了一下嘴：我才不吃呢。
媽媽：為什麼不吃啊，真的很好吃，還很營養呢。
妞兒：反正我不吃，14年的時候你帶我去菜市場，看人家殺魚，我問你那是啥，好乾啥，你說那些東西啥也不好乾，只能扔掉或者喂貓。
媽媽：我說的那是魚的內臟，魚籽也是魚肚子里，但這個是好吃的，再說了也不是每條魚都有魚籽的。來嘗嘗。
女兒：真的好吃嗎？（然後小心翼翼的嘗了一點點兒）
媽媽：你都沒有吃到，怎麼能知道好不好吃，再嘗嘗。
女兒不想再嘗了。
好吧，大約是沒有做的時候，這玩藝的確看起來很難看，加上之前的誤解，不吃就不吃吧，不強求，等等也許會發現它的美味！
今天的魚籽加了雞蛋和蒜黃，真心的很美味，口感也特別好彈彈的。
材料：魚籽 雞蛋 蒜黃（可以用小蔥或者蒜苗）
調料：鹽 料酒 生抽 五香粉 烹調油
做法：
初級
炒
咸鮮
二十分鍾
主料
新鮮魚籽適量
蒜黃適量
雞蛋適量
輔料
鹽適量
料酒適量
生抽適量
五香粉適量
烹調油適量
魚籽炒蛋的做法步驟
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1.材料圖，
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2.魚籽去去筋膜，捏散成顆粒，往魚籽中加小量料酒拌均勻，這個去腥效果很好。
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3.打上雞蛋，放上切碎的蒜黃，放鹽生抽和五香粉，拌均勻。
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4.炒鍋倒油燒熱，倒上拌好的魚籽。
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5.待魚籽糊糊在鍋中慢慢的凝固，用鍋鏟將其分散開。
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6.炒透出鍋，放上蒜黃碎或者小蔥碎。
小竅門&溫馨提示
1、魚籽的膜要去掉。
2、用來生炒的魚籽越新鮮越好吃。
3、配菜中的蒜黃可以換成韭菜小蔥蒜苗辣椒等蔬菜，風味兒不同。
❷ 魚籽怎麼炒雞蛋
魚籽炒雞蛋，你可以首先把魚子放在一個碗里，把雞蛋打進去，放上鹽和雞蛋攪在一起，這樣鍋里放油，然後倒在鍋里，這樣可以魚子炒雞蛋
❸ 魚子炒雞蛋的做法
原料：魚子、雞蛋、小米椒、鹽、白糖、料酒 做法1.先將在魚子外層的薄膜去除干凈，加入一勺鹽、一勺料酒拌勻，腌制10分鍾； 2.雞蛋打散後，加入一勺料酒、一勺清水拌勻，下油鍋中滑炒至蛋液凝固後立即盛出備用； 3.將魚子腌制出的水全部倒掉，炒鍋中加入適量油，用小火加熱到4成熱時，放入魚子，保持小火慢慢炒出香味，直到魚子變散，呈顆粒狀； 5.倒入之前炒好的雞蛋、小米椒，加入一勺鹽、一勺白糖拌勻即可 魚子中含有很豐富的蛋白質，很有營養，而且口感很特別，市場上就能買到新鮮的魚籽，不妨嘗試一下，很好吃；魚子外層有薄膜，必須除去干凈，否則很腥，而且口感會變得很乾硬； 盡量購買新鮮的魚子才適合用來炒菜，清洗干凈後用少許的料酒就能去腥。魚子外觀顏色暗淡的盡量不要買； 魚子里還含有豐富的油質，加入少許油用小火慢慢炒，就能使魚子變酥出香味，之後再放其他配料才不會有腥味。
❹ 新鮮魚籽怎麼做好吃
眾所周知的是我們平常買魚大部分的人群都會選擇把魚裡面的內臟全部丟棄，但是我買魚就和大部分的朋友們想的不一樣，如果是我去別人家幫忙把魚內臟收拾的話，我通常會把裡面一部分可以吃的魚籽有所保留，因為這個魚籽內含有蛋白質和多種微量元素，如果我們把它們丟掉的話感覺多可惜。
首先我們要把魚籽的清洗工作做到位，當水分瀝干後建議大家用平底鍋做這道菜最好，魚籽怎麼做好吃？只要加兩個「雞蛋」，好吃得連盤子都被全吃完了，魚籽怎麼做好吃？只要加兩個「雞蛋」！好吃得連盤子都被全吃光了，最後我做的那份魚籽已經變成盤光光了。
❺ 魚籽炒雞蛋怎麼炒好吃
魚籽是一種營養豐富的食品，其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發育不良，維生素D可防治佝僂病。此外，魚卵中還含有豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質，以及大量的腦磷脂一類營養。這些營養素對人體，尤其是對兒童生長發育極為重要，又是我們日常膳食中比較容易缺乏的。老年人不宜多吃，同時魚籽中又含有多種維生素。因此，多吃魚籽，不僅有利於促進發育、增強體質、健腦等作用，而且還可起到烏發的作用，使人煥發青春。一定要熟透再吃，不宜過量。要選擇無毒魚籽。
食材
主料
魚籽
150g
雞蛋
3個
輔料
調和油
適量
鹽
適量
干辣椒
適量
生抽
適量
老抽
適量
小蔥
適量
大蒜
兩瓣
步驟
1.魚籽洗好瀝水
2.准備3枚雞蛋 ，干辣椒 蔥花 蒜蓉待用
3.雞蛋攪開攪碎
4.辣椒炸出味 弄出，一方過辣，孩子不能吃，然後放魚籽
5.炒碎放入蔥姜老抽 生抽少許
6.倒入雞蛋液翻炒
7.炒熟後放蒜蓉 翻一下出鍋
小貼士
這道菜可以不放雞精，蒜蓉要最後放味更鮮
❻ 如何做魚籽炒雞蛋
前言
據說魚籽富含膽固醇和蛋白質
含有多種維生素
對寶寶的好處好處還是很多的
好吧既然家裡有魚籽那就吃個魚籽炒雞蛋
哎
不過火候沒掌握好失敗了啊
材料
主料：魚籽300g、雞蛋2個；
輔料：油20ml、鹽10g、醬油5ml、香蔥10g
魚籽炒雞蛋
1
蔥切碎備用
2
洗干凈的魚籽
3
雞蛋和魚籽
蔥，鹽放一起
4
攪拌均勻
5
燒熱油鍋，倒入魚籽蛋液，攤開
6
炒熟就可以出鍋了
小貼士
魚籽要去掉外層膜，這樣減少腥味
❼ 魚籽炒雞蛋的做法,一點也不腥,營養豐富又好吃
魚子炒雞蛋
魚子炒雞蛋是以魚子、雞蛋為主要食材的菜品，鮮香可口，老少皆宜。
中文名
魚子炒雞蛋
主要原料
魚子
是否含防腐劑
否
適宜人群
老少皆宜
快速
導航
做法：營養價值
原料：
魚子、雞蛋、小米椒、鹽、白糖、料酒。
做法：
1.先將在魚子外層的薄膜去除干凈，加入一勺鹽、一勺料酒拌勻，腌制10分鍾；
2.雞蛋打散後，加入一勺料酒、一勺清水拌勻，下油鍋中滑炒至蛋液凝固後立即盛出備用；
3.將魚子腌制出的水全部倒掉，炒鍋中加入適量油，用小火加熱到4成熱時，放入魚子，保持小火慢慢炒出香味，直到魚子變散，呈顆粒狀；
4.倒入之前炒好的雞蛋、小米椒，加入一勺鹽、一勺白糖拌勻即可。
營養價值
常常聽到有人說：魚子吃不得，吃了魚子腦子會變笨蛋；還有人說，魚子多得數不清，小孩子
吃了日後會不識數。
魚子真的對腦無益嗎？科學家的研究結果表明，魚子同魚肉一樣，也是一種味道鮮美、營養
豐富的食品，對人體健康大有裨益。吃魚不食魚子實在可惜！
所謂魚子，乃是雌魚卵巢成熟所產生的卵子，它一粒粒粘附在一起，成千上萬有的甚至多達
億粒。魚子雖不淡水和海水之分，但其營養成分幾乎都是相同的，都含有天然蛋白質、脂肪、
以及其它營養物質。
最近，日本科學家研究了18種太平洋魚類的魚子，發現魚子中天然蛋白質和總脂質含量比
魚肉里的天然蛋白質和總脂質含量高，而水分卻比較低。如100克錙魚魚子含蛋白質19.8克，
而肉只含9.4克。科學家們認為，魚子的脂肪含量同樣比魚肉里脂肪含量高，魚子的膽固醇對
人體健康和生長發育無害。
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❽ 魚籽炒蛋最正宗的做法
前言
昨天買了一條魚做水煮魚，我每次都會跟賣魚的要了魚鰾和魚籽，我老公很喜歡吃，昨天天不早了，他那也沒有什麼了，魚籽也很少了，我也沒有放過，還是拿回來了。
材料
主料：魚籽20g、雞蛋2個；
輔料：油適量、鹽適量
魚籽炒蛋
1
魚籽放在碗里，打入雞蛋。
2
放鹽打散。
3
油鍋燒熱。下蛋液滑開。
4
煎至雞蛋金黃出鍋。
5
盛盤上桌。
小貼士
佳寧心得：
1、炒的魚籽要選小一點的，太大的不宜熟。
❾ 魚籽炒雞蛋怎麼做如何做好吃
魚籽炒雞蛋的做法
1.魚籽，雞蛋
2.這是鯽魚籽，買鯽魚煲湯的，鯽魚肚子太多魚籽，就把魚籽留下來炒雞蛋。
3.雞蛋打散打勻，放進魚籽、生抽再打均勻。
4.燒熱油鍋，倒入魚籽蛋液，攤開
5.用筷子翻炒
6.炒熟即可。
7.魚籽炒雞蛋