A. 包餃子用五花肉還是前腿肉
包餃子用五花肉和前腿肉都可以。
豬前腿肉質更細膩一些，口感更軟嫩香濃，五花肉則是肥瘦相間的肉，這里的瘦肉也最嫩且最多汁，一般肥肉會比瘦肉較多，做餡會稍顯油膩，但部分人會較喜歡這樣的口感。
豬前腿肉位於豬前蹄的上方，豬的前腿活動量最大，所以脂肪少，肥瘦相間，雪花肉一般也是在這個部位，它瘦肉偏多，肉質細嫩，水分也偏少。
注意
但豬前腿肉由於活動量大，肉有彈性，所以導致肉的筋膜就會多，筋膜留在豬肉里剁成餃子餡後，吃到嘴裡嚼不爛，非常影響口感，最好處理干凈再使用。
五花肉位於豬肚皮下方，一般分為五層，一層肥肉一層瘦肉，肥瘦相間，五花肉做扣肉、紅燒肉都非常合適，也是豬身上最受歡迎的部位。
B. 包餃子用豬肉哪個部位更好吃，為什麼
好吃的餃子由餃子餡來決定，所以調制餃子餡就至關重要，好的餃子餡由肉、配料和調料決定，所以選對肉也成為關鍵因素。
如果在沒有前腿肉的情況下，可退而求其次用後腿肉，再次就用五花肉。做餃子餡不管用什麼部位的肉，都要用適量的肥肉來搭配，這樣調出來的餡料才鮮嫩不柴，最佳的肥肉和瘦肉的搭配比例是4：6老調制的，不喜太肥的可以按三七開配比。
C. 包水餃用前夾肉還是用後腿肉好
包餃子適合用肥瘦肉，可以選用瘦肉加五花肉或者前後腿肉。肥瘦比例為3∶7 或者 4∶6 比較合適，豬前腿肉比較嫩，但筋膜較多，除非買回來剔除筋膜後自己剁碎。
否則不如買後腿肉加一點肥肉一起做成肉餡。因為後腿肉瘦肉多，口感有點柴，所以做成肉餡時需要加點肥肉或多打水。
(3)包餃子前腿肉好吃還是後腿肉擴展閱讀：
剁餡時或用機器絞餡的過程中，由於機器轉動較快，使得肉餡的溫度上升，蛋白質會受熱變性而影響其吸水，導致餡料的口感變老。建議在攪拌肉餡時加入少量的冰水，可以降低溫度，使肉餡的口感更鮮嫩。
肉餡里加入醬油、鹽和雞精等調味品之後，要往同一個方向充分攪拌。這樣，肌肉細胞中的「肌球蛋白」在遇到鹽之後，就會從細胞中跑出來，變得很有吸水性，能讓肉餡變黏，黏住蔬菜等其他配料，煮的過程中也不易散開。
後加蔬菜。蔬菜細胞的滲透壓較低，遇鹽易汁液外流，使餡變稀，所以最好在肉餡拌好之後再加入。切菜的時候最好要細切而不是剁碎，從而減輕對蔬菜細胞的破壞。
D. 包餃子用前腿肉還是後腿肉
包餃子最重要的一個步驟就是和餃子餡，我們一般吃餃子都喜歡吃肉餡的，或者把肉和其他的蔬菜混合在一起做成餃子餡。但是做餃子餡兒的肉和平時我們吃的時候還有所區別，和餃子餡最好選用五花肉，也就是肉豬肋骨上的肉。
所以說五花肉是最好的選擇，但是如果因為其他的一些原因沒有買到五花肉，那麼選擇後槽肉再加上一些雞蛋清做成餃子餡也是非常不錯的。
E. 前腿肉好還是後腿肉好
即使我們現在的生活水平提高了，有很多食物可以選擇，但說到吃肉，你可能第一想到就是豬肉。雖然現在很多人可能說我多吃牛肉，雞肉，魚肉等。但豬肉相對比其他肉類更實惠，在日常炒菜中，無論是你炒青菜，炒青椒等等，放點豬肉一起炒還是味道格外的不同，更別提我們以豬肉為主料做的紅燒肉，燉排骨，水煮肉等等。因此，豬肉是你去超市或菜場經常要選擇的一道食材。
其實，上面的這些經驗也是我們從30年的老屠夫那了解到的，這本來屬於比較專業的屠夫或老廚師才會去了解的。但我們在日常做菜時也多些這樣的知識，做出的菜可能更好吃。喜歡這篇文章的朋友們可以關注我們哦，每天都有新鮮的資訊給到大家！
F. 前腿肉和後腿肉哪個好吃
一、前腿肉
如果是家裡人吃的話，建議買前腿肉，因為前腿肉的肌肉比較多，一塊前腿肉基本上應該有幾十塊肌肉，肌肉多就意味著它的筋膜也會比較多，而且一般情況，前腿肉的口味更嫩更鮮，如果家用的話，炒菜會更方便，特別適合家裡經常自己包餃子和坐肉丸的，做成紅燒肉也是比較好的選擇！
G. 包餃子，肉餡用前腿肉，後腿肉還是五花肉好
肉餡用前腿肉，後腿肉還是五花肉好？
做肉餡最好用五花肉、前腿肉，後腿上的肉，瘦肉部分比較多不適合做餡子。
介紹一下前腿肉、後腿肉、五花肉之間的區別：
五花肉是很多人喜歡買的肉類，在買的時候容易識別，不過五花肉也分上五花肉和下五花肉，上五花肉肥肉多一些，層次不分明，而下五花肉也就是通常我們看到的精品五花肉，它是層次分明的，肥肉和瘦肉的分布很明顯，做出來的口感肥而不膩，上五花肉比下五花肉價格便宜一點，不過想要口感好，還是盡量挑選下五花肉最好，做粉蒸肉、梅菜扣肉、紅燒肉、肉餡，都是很不錯的。
H. 豬肉是前腿肉好吃還是後腿肉好吃
豬肉的前後腿肉質差很多，哪部分更好吃些？
前腿肉就是豬前腿上面的肉，後腿肉，顧名思義也就是豬後腿上面的肉，那麼這兩個部分的肉到底有什麼不一樣？
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平時在買豬肉的時候一定是要買前腿肉，因為後腿肉看上去是比較方正的，而且豬的後腿肉一煎就會出現一點點的油，但是前腿肉就不一樣了，前腿肉是肥瘦相間的，肥肉的中間還會有一些油層，就像是和牛肉一樣的。
I. 豬的後腿肉好吃還是前腿肉好吃
前腿肉好吃，更加細膩。
2、改善營養性貧血：梅花肉中含有的氨基酸，可促進鐵的吸收，改善營養性貧血。
3、維持機體正常代謝：梅花肉中含有人體不能自動合成的必需脂肪酸，能滿足機體的需要。