⑴ 為什麼有的雞蛋感覺很陳，沒有彈性，不好吃（圖左）。有的就很好，有
生的、煮熟的柴雞、洋雞的雞蛋放的時間長了（生的超過一個月，熟的超過二天或多次蒸煮）雖沒變臭變壞都會出現口感差沒味道很『陳』有點彈性但味同嚼焟發粘現象。
⑵ 為什麼有時候煮熟的雞蛋特別不好吃
雞蛋在沸水中煮的時間過長（超過10分鍾），雞蛋內部會發生一系列的化學變化。如蛋品中蛋白質含有較多的蛋氨酸，經過長時間加熱後，蛋氨酸能分解出硫化物，它與蛋黃中鐵發生反應，在蛋黃的周圍形成綠色或灰綠色的硫化鐵，硫化鐵不易被人體吸收利用，從而降低雞蛋的營養價值；雞蛋經過較長時間燒煮，蛋白質結構變得更緊密，不容易與胃液中蛋白質消化酶接觸，所以較難於消化。
因此，雞蛋既不能煮半熟也不能煮得時間過長，一般在水沸騰後最多不能超過10分鍾。
⑶ 煮雞蛋，蛋清口感面面的，不好吃，是不是假雞蛋
是催產蛋 現在市面上便宜的雞蛋基本上都是這樣的 個母雞喂一些催蛋的飼料 這樣產蛋率高 但是 雞蛋不僅沒什麼雞蛋喂切 蛋黃顏色很淺 蛋白就像水一樣！！！所以煮熟後口感也是趴趴的 沒有一點香味和Q感
⑷ 為什麼剛生下來的雞蛋不好吃
因為剛生下來的雞蛋含有很多的二氧化碳，二氧化碳是越少雞蛋滑潤口感的主因。如果把剛生下的雞蛋拿來做水煮蛋，那麼雞蛋就會粗糙而難吃，這是因為雞蛋里還混著二氧化碳的關系。然而產下來過了一個星期後，裡面的二氧化碳似乎流失殆盡，所以便可以吃到雞蛋入口即化般的美味口感了。
⑸ 為什麼我蒸的雞蛋不好吃
哈哈，蒸雞蛋要注意很多地方呢？
蒸雞蛋羹是食用雞蛋的一種好方法，味美好吃，營養受損少，老少皆宜。但做蒸雞蛋羹切忌以下四點：
(1)忌加生水和熱開水。加生水因自來水中有空氣，水被燒沸後，空氣排出，蛋羹會出現小蜂窩，影響蛋羹質量，缺乏嫩感，營養成分也會受損。也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營養受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用涼開水蒸雞蛋羹，會使營養免遭損失，也會使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦，口感鮮美。
(2)忌猛攪蛋液。在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡，攪氵解後蒸時蛋液不會溶為一體。最好是打好蛋液，加入涼開水後再輕微打散攪和即可。
(3)忌蒸前加入調味品。蛋羹若在蒸制前加入調味品，會使蛋白質變性，營養受損，蒸出的蛋羹也不鮮嫩。調味的方法應是，蒸熟後用刀將蛋羹劃幾刀，加入少許熟醬油或鹽水以及蔥花、香油等。這樣蛋羹味美，質嫩，營養不受損。
(4)蒸制時間忌過長，蒸氣不宜太大。由於蛋液含蛋白質豐富，加熱到85℃左右，就會逐漸凝固成塊，蒸制時間過長，就會使蛋羹變硬，蛋白質受損。蒸氣太大就會使蛋羹出現蜂窩，鮮味降低。
蒸雞蛋羹最好用放氣法為好，即蒸蛋羹時鍋蓋不要蓋嚴，留一點空隙，邊蒸邊跑氣。蒸蛋時間以熟而嫩時出鍋為宜。
⑹ 自家養的雞下的蛋煮熟了像紙是的一程一程的不好吃是怎麼回事，謝謝哪位專家能幫幫我！
那是你煮的火大了，煮雞蛋幾分鍾就好了，煮時間長了反而不好吃
⑺ 雞蛋為什麼那麼難吃
同志，你是不是買了壞雞蛋啊？ 選雞蛋的時候搖一搖，如果有晃動的感覺就是壞的。 換一種吃法吧，就象我吃了白煮雞蛋會吐的。 還有，你是不是買了假雞蛋啊？ 假雞蛋的分辨方法有： 根據專家提供的意見，大家可從以下幾方面鑒別雞蛋的真偽： 假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的外殼亮一些，但不太明顯。 用手觸摸假雞蛋蛋殼，會覺得比真雞蛋粗糙一些。 在晃動假雞蛋時會有聲響，這是因為水分從凝固劑中溢出的緣故。 用鼻子細細地聞，真雞蛋會有隱隱的腥味。 假雞蛋打開後不久，蛋黃和蛋清就會融到一起。這是因為蛋黃與蛋清是同質原料製成所致。 在煎假蛋時，會發覺蛋黃在沒有攪動下自然散開。這是因為包著人造蛋黃的薄膜受熱裂開的原故。
⑻ 為什麼有些雞蛋味道很淡，不好吃，蛋殼很薄，不是假雞蛋，吃完會口苦
說明雞的日常含鈣的食物攝入少了。因為雞蛋殼主要是靠鈣轉化的。所以是喂的食物方面需要改進即可。
⑼ 有人造雞蛋現在的雞蛋不好吃是怎麼回事
現在的雞蛋如果不是造假的話，也都是速成雞所下蛋，這些下蛋的雞吃中辯了很多無機飼緩困料，這些飼料也都不是什麼營養品，賣哪缺所以下出的蛋也不會怎麼好吃。
⑽ 這雞蛋不好吃 是怎麼回事
現在的雞蛋基本是飼料喂養的洋雞所生，營養成分單一，影響蛋的品質。不像農村自然條件下生長的土雞所生的蛋，食物來源多樣，多吃的是蟲子、草料和糧食，蛋肉結實，富含多種氨基酸，口感很好。