香菇，白菜的素餃子好吃。
㈡ 香菇素餡餃子怎麼做
素餃子
材料：麵粉、雞蛋、鹽
餃子餡：
韭菜、豆腐、香菇、粉絲、雞蛋、蝦皮、大蔥、姜
餃子餡做法：
1、韭菜洗干凈控干水分，切碎備用。
2、粉絲泡軟切碎備用；豆腐切小丁炸至金黃撈出瀝干油分備用；雞蛋打散加少許鹽炒熟切碎備用；蝦米切碎；香菇、大蔥、姜分別洗凈切碎備用。
3、鍋中加入適量油爆香花椒，撈出炸過的花椒，放入蔥姜碎爆香後放置片刻。待油稍許涼後放入韭菜碎拌勻，加入雞蛋碎、粉絲、香菇丁、豆腐丁、蝦皮碎，然後調入適量鹽、少許雞精和香油拌勻即可。
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㈢ 如何做香菇素餃子
香菇油菜素蒸餃
餃子皮里放入了木薯粉，所以餃子皮軟彈有透明的光澤，餃子餡雖然是全素的，但是味道香濃，上海青和香菇搭配，青菜藉助菌類的香味，吃起來味道清淡但不失香濃
材料
上海青（油菜）1000克 香菇300克 姜適量 高筋麵粉500克 木薯粉200克 食用油，香油 鹽適量
做法
1 把高筋麵粉和木薯粉混合然後加入3克鹽，用冷水和面，面要和的硬一些，水不能太多了，然後蓋把面團蓋上，餳面30分鍾
2 洗凈的上海青，切小指甲大小的塊，香菇也切成塊（不要切的太小了，太小了吃著沒口感）
3 用熱油把薑片煸香，然後把薑片拿出去，把油放涼，油的用量稍微多一些
4 把菜和香菇放到油里攪拌均勻，准備開始包餃子時，再放鹽和香油，這樣就不會出太多餃子水
5 面團分成均勻大小的面劑，擀成皮，然後把餡料包入，餃子皮要比普通的水餃大一倍，就是要大一些，才好吃
6 放入蒸鍋，等水開了，蒸8-10分鍾即可
小訣竅
蒸餃的餃子皮里，放入適量的木薯粉，餃子皮軟彈有透明感，吃起來不會像一般的燙面蒸餃那樣，涼了會很硬。添加了木薯粉，餃子皮很軟。涼了用微波爐熱一下，還是很美味
㈣ 香菇青菜素餡餃子的做法步驟圖，怎麼做好吃
香菇青菜素餃子的做法
1、青菜、香菇分別洗凈切碎備用（其中青菜第一次可以稍微切的大一些）。
2、雞蛋打散加少許鹽拌均，炒熟盛出切碎備用；蝦米切碎備用。
3、在切碎的青菜中加入少許鹽，用手抓均勻，稍放片刻，待如圖出水後放入干凈的籠屜布中，擠出水分。
4、將擠過水的青菜碎再剁碎一些，然後再擠出多餘的水分即可。
5、同樣的方法將香菇中的水分擠出（香菇中的水分主要是清洗的時候留下的；而且跟青菜稍有不同的是，香菇擠一次水即可。）
6、將准備好的青菜碎、香菇碎、雞蛋碎、蝦皮碎混合均勻，調入適量鹽、雞精、香油攪拌均勻即可。
㈤ 香菇怎麼做素餡好吃
適合自己就是最好的。
㈥ 香菇餃子餡怎麼做好吃
香菇油菜餡餃子
材料
麵粉，香菇，油菜，大蔥。，鹽，雞精，料酒，甜面醬，熟油，芝麻香油
做法1、和面這個大家都會我就不用說了吧。
2、將洗好的油菜和大蔥切成碎丁待用。
3、將發好的香菇切成碎丁待用。
4、將切好的油菜、大蔥和香菇放在盆里加鹽、雞精、料酒、甜面醬、熟油、芝麻香油適量拌勻。
5、餡調好了就可以開包了（包就不用說了）。之後開水鍋里煮熟即可。
牛肉香菇榨菜餡餃子
餡料：牛肉糜200克，豬肉糜200克，蔥，姜，十三香，花椒面，海鮮醬油，鹽，雞精，香油，調和油。榨菜1斤，香菇數朵，（我又泡了一朵猴頭菇在裡面，很好的）
做法先將牛肉糜200克，豬肉糜200克，加入適量的蔥、姜、十三香，花椒面，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調和油，調成肉餡料放至10分鍾備用。
將榨菜沫與香菇沫在放入調好的肉餡料里，在放入蔥、姜、十三香，花椒面，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調和油，少許水調制入味。
冬菇鮮肉餃子餡
15粒水餃份量。
材料
鮮肉餡200公克，冬菇丁1/2杯，油蔥酥2大匙，鹽1大匙，糖2/3大匙，白鬍椒粉1大匙，五香粉2小匙
做法1)將所有材料與調味料放入容器中
2)攪拌均勻即可。
玉米香菇蝦肉餃
豬肉（200克左右），干香菇（4枚），蝦（10隻），甜玉米棒（半個），蘿卜（1/4個）
調味料：鹽（1茶匙），雞粉（半茶匙），泡香菇水（2湯匙）
做法1、甜玉米棒剝取玉米粒；蘿卜切小丁；香菇泡後切小丁；去殼的蝦切丁；
2、將豬肉剁碎成肉糜，剁時可將蘿卜丁放入一起剁。然後香菇丁，蝦丁加入蘿卜肉糜，攪拌均勻。最後加入鹽及雞粉，和香菇水。
3、將餃子皮包上制好的餡，按自己喜愛的形狀包即可