『壹』 豬裡脊肉餃怎麼吃的做法
豬裡脊肉餃怎麼吃的做法
1.鮮豆角切成小顆粒狀、放在鍋中翻炒軟榻
2.豬裡脊肉剁成肉泥，倒入適量花生油攪拌均勻備用
3.韭菜切碎末跟炒過的豆角一起放在容器內
4.蔥姜切末跟蝦仁兒一起放入韭菜豆角菜里
5.將步驟4的所有材料倒入花生油拌過的豬肉餡里，攪拌均勻後再放入鹽、生抽調味
6.餃子粉和面，現在可以開始包餃子咯
『貳』 裡脊肉可以做包子餡嗎
豬裡脊肉可以做餡。
豬裡脊肉蛋白質多、脂肪少，很健康。可以做餃子、餡餅的餡兒，只不過成本高些。
另外要注意，豬裡脊肉做餡兒比較干，要多放油或湯來調和口感才不會很柴很乾。
以往人們生活物資匱乏，包餃子是改善生活，所以要用肥豬肉多些，這樣吃起來香，價格還便宜，久而久之包餃子用肥肉多就成習慣了，那個賣肉的大媽也是沿襲老傳統。肉餡除了包餃子還有這么好吃的做法，筋道十足，味道太贊了
『叄』 小裡脊肉能包餃子嗎
小裡脊肉做餃子餡不是很好，做餃子餡最好是用豬的前槽肉，就是豬的前腿上部的肉，肥瘦合適，不柴但有嚼頭。
『肆』 裡脊肉和五花肉哪一種包餃子更好吃入味
『伍』 包水餃的豬肉陷怎麼調味更好吃
黃瓜豬肉水餃的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 延緩衰老食譜 糖尿病食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮黃瓜豬肉水餃的製作材料： 主料：豬肉(肥瘦)250克,黃瓜250克,小麥富強粉250克
輔料：木耳(水發)20克
調料：大蔥20克,姜10克,醬油5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,香油5克,大蒜（白皮）10克黃瓜豬肉水餃的特色： 薄皮大餡，皮軟肉香，湯溢鮮美。教您黃瓜豬肉水餃怎麼做，如何做黃瓜豬肉水餃才好吃1.肥瘦肉剁細蓉，黃瓜擦絲剁碎，放盆中加剁成末的木耳、醬油、蔥薑末、鹽、味精、植物油攪勻成餡。
2.麵粉加涼水和成餃子面，醒1小時後做成60個劑子，擀成餃子皮，包上黃瓜豬肉餡，放開水中煮熟。
3.食時跟大蒜汁一起上桌(大蒜汁即大蒜泥，醬油，醋，香油調勻)。 小帖士-食物相剋：
木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物葯性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
芹菜燒肉水餃的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮芹菜燒肉水餃的製作材料： 主料：小麥麵粉300克,豬肋條肉（五花肉）350克,芹菜150克
調料：鹽3克,姜4克,白砂糖8克,色拉油40克,醬油20克,料酒20克教您芹菜燒肉水餃怎麼做，如何做芹菜燒肉水餃才好吃 1. 五花肉洗凈後放入冷水鍋中大火燒開；
2. 燒沸後略煮一會兒(將血水浮沫去除干凈)撈出，再用冷水洗凈；
3. 把燙過且洗凈的肉切成小塊瀝干；
4. 用大火將鍋燒熱入油，放入薑片爆香；
5. 放下肉塊，煸炒肉塊至出油；
6. 加入料酒翻炒；
7. 加醬油炒勻肉塊；
8. 加水至肉塊剛淹沒；
9. 加鍋蓋，用大火將水煮沸；
10. 加糖，用勺炒勻；
11. 轉小火鍋蓋燜燒；
12. 15分鍾掀蓋翻炒後，再燜燒；
13. 約15分鍾左右肉已轉色，再加糖炒勻後繼續燜燒；
14. 約10分鍾後肉汁呈粘稠狀；
15. 轉大火用勺不斷翻炒至收汁至肉汁粘稠肉塊紅潤即可；
16. 用300克麵粉摻水和成面團；
17. 將和好的面團裁成小面團並擀成薄薄的餃子皮待用；
18. 芹菜洗凈後切粒，放容器中加少許鹽揉捏後擠干。
19. 紅燒肉切粒入入芹菜拌勻即成水餃餡。
20. 取一水餃皮放入餡心包成餃子，用開水鍋煮熟即可。 胡蘿卜牛肉水餃的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 貧血食譜
口味：本味咸鮮 工藝：煮胡蘿卜牛肉水餃的製作材料： 主料：小麥富強粉250克,牛裡脊肉250克,豬肉(肥)100克,胡蘿卜150克
輔料：雞蛋75克
調料：大蔥10克,姜10克,花椒3克,料酒10克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蒜（白皮）10克胡蘿卜牛肉水餃的特色： 餃子皮薄餡大，面軟肉鮮，咬開後牛肉、胡蘿卜香汁外溢。教您胡蘿卜牛肉水餃怎麼做，如何做胡蘿卜牛肉水餃才好吃 1.蔥姜洗凈和花椒一起搗碎用料酒取汁，即成蔥姜花椒水備用；精牛肉剁成細蓉泥，加蔥姜花椒水沿一個方向攪打上勁，再加入用開水焯過的胡蘿卜末、肥肉末及雞蛋、鹽、味精、植物油攪勻成餡。
2.餃子粉加水和勻，醒1個小時，下成60個劑子，擀成大薄片皮，包上牛肉餡，放開水中煮熟，食用時帶大蒜汁同上桌。 小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
『陸』 牛裡脊肉和勤菜如何做餃子餡
1.准備好所有的食材。
2.芹菜洗凈用開水焯燙過涼備用
3.牛肉洗凈加入蔥花剁碎。
4.牛肉餡放入碗中加入調味料
5.拌均勻後再分三次加入水攪打。
6.攪打直到牛肉餡上勁。
7.芹菜剁碎。
8.擠干水分放入牛肉餡中。
9.然後加入香油攪拌均勻。
10.取餃子皮包入牛肉餡。
11.捏成餃子生坯。
12.依次全部包好。
13.開水煮熟即可食用。
參考：你可以照圖做
http://www.haodou.com/recipe/257299
『柒』 裡脊肉包餃子好吃嗎
裡脊肉包餃子挺好的。豬裡脊的瘦肉比較多的，如果肉餡調的好，很好吃。下面看一下這道餃子的做法：
青椒豬肉餃子
食材准備：裡脊肉，青椒
做法步驟：我用的豬肉一般都偏瘦，就是裡脊肉，這樣肉餡的口感會有點乾柴，所以調餡料的時候需要注意細節。把擠了水的青椒餡放入肉餡中。
在肉餡中先加入一些涼開水，邊加邊用筷子順著一個方向攪拌，慢慢的肉餡吸收了水分變得很順滑。然後加入玉米油或者熟的花生油都可以，然後也沿著一個方向攪拌，讓肉餡充分吸收油，這樣肉餡油分會鎖住肉餡的水分，然後加入20克生抽，20克蚝油，10克鹽，10克白糖，2克胡椒粉，最後加入蔥末和薑末，攪拌均勻，這樣做出來的餃子餡不幹不柴。
豬肉營養價值：
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
青椒營養價值：
1.青椒富維生素B、維生素C和胡蘿卜素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功效。
2.青椒的水分含量高（74%~94%），熱量低，但隨著它的成熟水分含量會降低，熱量會增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來說維生素C的含量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多，在蔬菜中居首。
『捌』 餃子肉餡怎麼做要具體的步驟（步驟要簡單明了）
餡料其一
：白菜（洋白菜）切碎 胡蘿卜小丁 香菇丁 （花生小丁 也可以沒有） 炸饅頭小丁和鍋里的油少許 一些油條小丁 薑末 十三香 鹽
其二
１。餡料：胡蘿卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，細粉絲，全部打碎調和加上色拉油和鹽攪勻。不用炒熟。
２。製做：用自家麵粉和好面團做成麵皮，包上餡料包好。水開就可下鍋煮。
３。調味醋做法：用醋和少許醬油和少許香油（還可根據個人口味加上辣油或芥末。）
其三
素餃子餡的材料：
１香菇或磨姑５，６朵（如喜歡也可以多准備）。 ／２豆腐２５０克左右。 ／３白菜半顆（也可根據自己喜好，用芹菜，蓮藕，白羅卜，薺菜等）。 ／４姜
調料： 鹽，醬油，香油，炒菜油（也有人喜歡五香粉，准備上也無妨）
做法步驟：
１把材料都用刀剁碎，白菜，羅卜要控出一部分的水
２，把剁好的材料，放油，加調料等炒熟。
３用備好的皮兒包餃子
因為餡是熟的，所以下到鍋里很容易熟，皮一熟，就可以吃了。
其四
簡單易做型素餃子做法摘錄——
選用喜愛野菜和豆腐（打碎的）在放點麻油做餡。用備好的皮兒包餃子。
豆芽、青椒（稍辣的）加上油一塊調。用備好的皮兒包餃子
菠菜（或白菜或包菜）、紅蘿卜、麵筋或油條、香菇、馬蹄 全部打碎調和香油、蘑菇精等，炒下。包好。蒸熟。
天津傳統素餃子餡
１.素餃子，要的就是一個「素」字，尋常百姓家，希望新的一年沒有什麼大起大落，平平安安，用天津話就是「素素靜靜過一年」。素餃子餡兒有白菜，豆腐乾兒，香菜，木耳，粉條，黃花菜，還有最重要是就豆腐乳和香油，將各種配料剁成末兒放入豆腐乳和香油調味兒後就可以做餡兒了。
２.包初一的素餃子，麵筋、香乾、腐竹、豆芽菜、粉皮和成的餡讓一整年都素素凈凈的……
３.炸素卷圈，以豆皮作皮，用綠豆菜、香乾、粉皮、香菜配以芝麻醬、腐乳、香油、薑末等佐料調拌成餡，然後再將餡放在皮上捲起來切成段，兩頭粘麵糊在油鍋內炸制而成。炸素卷圈，色澤金黃，外脆里嫩，清淡適口，是天津特色風味小吃。
４.素包兒，是當年天津素包兒鋪或蒸食鋪里所賣，用切碎的粉皮、香乾、香菜，加入一點豆挺兒（綠豆芽），用麻醬、醬豆腐汁和香油，攪拌成餡，包成的包子。包子頂部要捏花折兒。
其他：
灌湯類型的：就是吃的時候一咬開皮會有很多汁水的一種餡。就是在餡中加入白菜或西葫蘆等水分大的菜，當然相對包的時候會有些出水，但只要處理得當也沒問題的。 白菜餡：主料就是白菜半棵、香菇六朵、紅蘿卜一個、生薑一塊，（兩個人的量，如果人多可以增加主料）。
製作方法：
１、先將白菜剁碎用紗布包裹後擠水，擠到使勁也不再有水流出時就好了；
２、再將水發好的香菇去掉硬梗後剁碎，紅蘿卜最好用細擦子擦成細絲後也要稍微擠一下水，然後油鍋內放花生油兩湯匙，先放入花椒７、８粒爆香後撈出不用，將剁好的香菇放入油中翻炒並加入幾滴老抽和少許白糖，再翻炒幾下聞到香味就可以出鍋待用；
３、將生薑根據口味可多可少，剁碎待用；
４、將白菜和紅蘿卜放在大容器內倒入一湯匙香油後均勻攪拌務必讓所有的菜粒都均勻的裹上一層油，然後放入炒過的香菇粒和薑末，放鹽和少許蘑菇精、五香粉後攪拌均勻一盆灌湯餃子餡就大功告成了！
包的時候如果餡出水也不要緊，只要將餡盆一邊墊高些，水自然就向低的一邊流過去了。我因為包餃子的功夫比較熟練還總是喜歡包有水的餡，這樣煮熟後一咬真的滿嘴留油好吃極了！
西葫蘆餡的：主料是西葫蘆兩個、木耳十幾朵、粉絲一小把、生薑一塊
製作方法：西葫蘆擦絲後擠水；水發木耳、水發粉絲剁碎、姜剁成末均勻攪拌在一起後放入熟油（注意：粉絲用涼水泡軟即可，千萬不要用熱水燙，會影響口感的），其後的製作過程與白菜餡的一樣，關鍵就是先要用油拌好菜後再放鹽。
芹菜餡：主料有芹菜１斤、豆腐皮１張（豆腐乾也可）、胡蘿卜一個、姜一塊
製作方法：
１、芹菜摘掉老梗和老葉（部分嫩葉可以留下），洗凈後下到開水鍋中燙二十幾秒後撈出剁碎擠水；
２、豆腐皮切碎，油鍋中加１大湯匙花生油先放入幾粒花椒爆香後撈出，將豆腐皮下到油中翻炒可滴入幾滴生抽，然後出鍋待用
３、姜切末；
４、將芹菜、豆腐皮、薑末倒入大容器中後放入鹽、少許糖、少許胡椒粉和花椒面、蘑菇精均勻攪拌就可以了！
什錦餡：
主料：口蘑（買不到口蘑用平菇也可以，不過得記住擠水）一斤、胡蘿卜一個、香菜５棵（不吃香菜的可換成芹菜）、青豆少許（或嫩玉米粒）、生薑一塊
製作方法：
１、將口蘑洗凈後切成碎塊，胡蘿卜擦絲擠水，香菜切成碎末、青豆或嫩玉米粒在開水中過一下，姜切碎末；
２、喜歡吃濃香型的就將口蘑放在油中略炒一下並放入老抽幾滴出鍋和其他菜一起拌勻依次放入鹽、少許糖、少許花椒粉拌勻即可、喜歡吃原味的就不必炒了直接將菜餡用油拌勻後放調料就可以了。
『玖』 豬肉裡脊肉怎麼做好吃
用料：裡脊肉400克、白菜400克、香蔥2根、干辣椒10克輔料：郫縣豆瓣醬40克、鹽5克、花椒10幾粒、藤椒10幾粒、澱粉5克、蚝油5克水煮肉的做法步驟 1、裡脊肉先放冰箱凍2小時，將肉凍得比較硬些的時候拿出來就很容易切成特別薄的肉片了。 2、將切好的肉片里加入澱粉，少許鹽，蚝油和植物油腌制30分鍾。 3、鍋里不放油，小火干炒花椒和藤椒，炒3分鍾左右。 4、倒出放涼，用擀麵杖壓碎。 5、鍋底少許油爆香姜絲和干辣椒後將白菜炒熟，炒白菜時先炒白菜幫子，炒1分鍾左右在放入白菜葉翻炒。出鍋前加少許鹽。將白菜炒好以後放在碗底。 6、鍋底在加入40克植物油小火翻炒郫縣豆瓣醬和干辣椒，如果喜歡吃辣就多放些，不喜歡吃辣可以少放些。炒出郫縣豆瓣醬的香味。 7、加入清水或是高湯，如果家裡有高湯或是肉湯的話加一些口感會更好，若沒有就加些清水。水燒開後加入肉片，肉片要一片一片的放入鍋里，不要一次全部倒入。郫縣豆瓣醬里已經很咸了，如果是加清水的話，這里不用加鹽湯的鹹味也剛好夠了。如果高湯有鹹味的話，酌情減少郫縣豆瓣醬的用量。 8、將煮熟的肉片撈出放到白菜上，在加些煮肉的湯汁。在肉片上撒上擀碎的花椒和藤椒碎，在撒上少許香蔥碎。 9、小勺燒些花椒和大料油，趁熱將油倒在肉片上即可。水煮豬裡脊肉的做法用料：豬裡脊肉250克、青菜（或者其他時令蔬菜）200克 。調料：郫縣豆瓣50克、料酒25克、澱粉20克、鹽2克、雞精少許、小干辣椒6個、花椒20粒、蔥適量、高湯（或水）400克、植物油大約100克、醬油3克、糖少許、蒜4瓣（去皮切末）、姜5克（切末）。步驟：將裡脊肉切成約5厘米長、2.5厘米寬、0.3厘米厚的大薄片，用澱粉、料酒、鹽和少量水將肉抓勻稍腌待用；青菜洗凈，鍋里放適量水，加一點鹽，水開後放青菜焯水斷生後即可撈出，鋪在碗內待蔥洗凈切成蔥末；干辣椒切成小段待用；郫縣豆瓣剁碎待用；炒鍋內倒入40克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕紅色，撈出待用；鍋燒熱，再倒入40克油，放入郫縣豆瓣和薑末炒香，直到炒出紅油；加入焯青菜後的湯大約400克（這樣口感清淡些，可以加高湯的），燒沸；將腌好的肉片放入鍋中，用筷子撥散，待肉片煮至散開變色時，加入醬油、雞精、糖調味；將肉片和湯汁一起倒入鋪好白菜的大碗中；將事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末蔥末也均勻撒在肉片上；鍋洗凈擦乾，放入20克油，燒至9成熱（冒煙），然後將熱油均勻澆在肉片上即可。
一、香煎小裡脊肉1、豬小裡脊肉切1厘米厚的片；2、將蒜、生抽、鹽、糖、水放在容器里拌勻；3、放入肉片，蓋上蓋放冰箱過夜，或者腌制3小時左右；4、不粘鍋置爐上開大中火，放入4小勺的油；5、取一塑料袋，倒進麵粉，將腌好的小裡脊肉片抖掉多餘的汁；6、小裡脊肉放入麵粉袋中，封緊袋口抖幾下；7、將裹上粉的裡脊肉片抖掉多餘的粉後，放入煎鍋煎成兩面黃，就可上桌啦。二、海參小裡脊片湯1、海參片成大片，用沸水焯透，撈出用涼水過涼；2、海米用溫水泡發洗凈；3、香菜洗凈切段；4、蛋皮切小斜片；5、小裡脊肉切薄片，放入碗中；6、加入雞蛋清、水澱粉、精鹽、醬油、料酒、雞精、香油攪勻，上漿入味；7、坐鍋點火，倒入雞湯、海參、小裡脊片汆透，倒入大碗中；8、另起鍋點火，放入雞湯、雞精、海米、料酒、醬油、精鹽；9、開鍋後加入香油、醋，倒入裝有海參的大湯碗中；10、撒上蛋皮、蔥絲、香菜即可。
裡脊肉是豬、牛、羊等脊椎動物的脊椎骨內側的條狀嫩肉，一般我們最常吃的就是豬裡脊肉。豬裡脊肉富含人體成長發育所需的優質蛋白、脂肪、維生素等營養物質，而且肉質比較鮮嫩，更容易被人體消化吸收。裡脊肉也是很多經典名菜的首選食材之一。常見做法有糖醋裡脊、軟炸裡脊、鍋包肉等等，今天，廚娘就用裡脊肉和大家分享一道美食的做法，大家一起看看吧！【錘子肉】准備食材：裡脊肉、金針菇、蔥、姜、蒜、青紅尖椒、泡椒、鹽、雞精、胡椒粉、食用油。具體做法步驟如下：第一步：取一塊裡脊肉，清洗干凈後，用刀切成1元硬幣厚度左右的肉片，肉全部切好以後，在案板上撒上適量的澱粉，將澱粉鋪均勻。第二步：取一塊肉片，將肉片的兩面都蘸上一層澱粉，取一把錘子，輕輕地敲打肉片，敲到肉片有點粘錘子後，翻一下面，繼續敲打肉片，直到將肉片被敲至原來的兩倍大，肉片變透明即可。第三步：將肉片裝入盤中備用，准備一把金針菇，清洗干凈後，將根部去掉，裝盤備用。准備適量的蔥花、薑片、蒜粒，取幾個青紅尖椒，切成小段，取幾個泡椒，切成小段。第四步：鍋內加水燒開，放入金針菇，將金針菇焯熟，金針菇煮熟以後，撈出。再將肉片，一片片的放入鍋中，肉片全部下鍋以後，攪動一下，使肉片受熱均勻，煮40秒以後，將肉片撈出。第五步：另起鍋，加入適量的油燒熱，晃動一下鍋，將油攤均勻，油熱以後，放入泡椒和蔥、姜、蒜炒香，炒香後，加入適量的開水，加入適量的鹽，加入適量的雞精，加入適量的胡椒粉，給湯調味，煮一分鍾後，將調料都撈出。第六步：下入裡脊肉片，煮30秒後，將肉和湯一起倒入裝有金針菇的盆中，撒上青紅尖椒，然後澆上熱油，激發出辣椒的香味，最後撒上適量的蔥花或香菜點綴增香，一道美味的錘子肉就做好了。
配料：烹飪步驟：1.將裡脊肉切成約5厘米長、2.5厘米寬、0.3厘米厚的大薄片，用澱粉、料酒、鹽和少量水將肉抓勻稍腌待用2.青菜洗凈，鍋里放適量水，加一點鹽，水開後放青菜焯水斷生後即可撈出，鋪在碗內待用3.蔥洗凈切成蔥末；干辣椒切成小段待用；郫縣豆瓣剁碎待用4.炒鍋內倒入40克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕紅色，撈出待用5.鍋燒熱，再倒入40克油，放入郫縣豆瓣和薑末炒香，直到炒出紅油6.加入焯青菜後的湯大約400克（這樣口感清淡些，可以加高湯的），燒沸7.將腌好的肉片放入鍋中，用筷子撥散，待肉片煮至散開變色時，加入醬油、雞精、糖調味8.將肉片和湯汁一起倒入鋪好白菜的大碗中9.將事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末蔥末也均勻撒在肉片上10.鍋洗凈擦乾，放入20克油，燒至9成熱（冒煙），然後將熱油均勻澆在肉片上即可
豬肉的吃法有很多種，裡脊肉是相對於豬肉比較嫩的那種，最適合用來開湯，或者是包餃子吃口感非常不錯。
『拾』 豬肉配什麼做餃子餡好吃
豬肉大蔥，香菇，韭菜……啦啦這些我都喜歡。最喜歡香菇哦也