材料
材料：
啫喱粉一盒.(任何味都得.不過最好透明嘅)
滾水 500 ml
砂糖少許 (按個人喜好)
魚膠粉 7 g
細罐椰漿一罐.
魚膠粉 7 g.
砂糖 少許 (按自己喜好).
食用色素紅，橙，綠
少許熟油
工具： 雞蛋殼
一枝牙簽
針筒
做法
做法： 1 ) 將砂糖魚膠粉啫喱粉混和溶於滾水中.放涼.
將少許熟油搽勻蛋殼模(容易脫模).
將啫喱水倒入一半蛋殼(最好倒入藍色蛋殼這邊.)放回雪櫃雪四小時.
(唔想佢跌來跌去，我地就要用到佢)
2 ) 椰漿.砂糖同魚膠粉煮溶.放涼小小.放一湯匙落碗，加少許食用色素(按自己喜歡深淺色)攪勻.注入針筒內. 續一由上至下注入啫喱中.(自己喜歡乜野形都得.)再放回雪櫃雪一陣.
3 ) 將餘下啫喱水倒入另一蛋殼.將有花嘅蛋殼合埋一齊.放回雪櫃雪佢四小時.
4 ) 取出雞蛋.之後用牙簽沿邊挑出.(小心分出有花定冇花個面.我地要冇花個面.)
5 ) 取一湯匙椰漿落碗加少許綠色食用色素攪勻.注入針筒內.由中間位直插到花底注入.做成花莖.
Ⅱ 怎樣做雞蛋湯花開的多
如果說在打好的雞蛋里再摻入一定的水(包括倒入含水的調料,比如料酒等)再攪和後倒入還沒有完全開的湯鍋里可以使蛋花細而多的話,那就完全錯了!因為如果這樣做的話,倒入鍋內的雞蛋含有過多的水份(指蛋體外的水份),而鍋沒有開而使雞蛋不能立即凝固,所以,做好的湯就會顯得很混(很多雞蛋成分溶於湯中了),雖然可使蛋花顯得很細小,但也嚴重地影響了美觀.要使蛋花湯既清亮蛋花又細又多的話,只有在湯完全燒開時,將打好的蛋液從沸騰最明顯的地方慢慢地倒入,同時將湯不斷地攪動,才能使蛋花湯顯得又多而又清亮,沒有混濁的現象,在蛋液都倒入後,就應該停火了,否則湯中的蛋花就又容易抱團而變成塊狀.如果您不相信,不仿試一下就知道了.
Ⅲ 怎樣蒸蛋花好吃又嫩
材料：雞蛋2個、食鹽1g、水適量
操作步驟：
1、取一個空碗，在碗中打入雞蛋2個。
5、關火後取出，直接食用即可。
Ⅳ 雞蛋花（蒸雞蛋）是怎麼做的呀
雞蛋花原產南美洲，又名緬梔子，夾竹桃科，落葉小喬木，花開五瓣，呈乳白色，花瓣底部均為蛋黃色，白黃相間，似蛋白蛋黃共存，故稱其為"雞蛋花"。 雞蛋花可葯用，是廣東著名"五花涼茶"中的五花之一，具有清熱去濕，潤肺止咳，消暑解毒，生津止渴的功效。雞蛋花多作泡茶用，沸水泡之，清香四溢，再加上少許糖，味道更絕
雞蛋花的做法：
材料
雞蛋花
雞蛋花、涼瓜、豬脊骨、生薑數片、無花果4~5個。
做法
涼瓜
1、雞蛋花洗干凈備用；
2、涼瓜開邊，挖去瓜囊，切成日字形方塊；
3、放涼水和豬骨煲至將要滾,看到了豬骨的血污形成的泡沫；
4、用湯勺把泡沫潷去,以免影響湯的色澤和味道；
5、加入雞蛋花和涼瓜，慢火煲兩個小時左右即可
Ⅳ 開花雞蛋湯怎麼做好吃，夜開花雞蛋湯的家常做法
1.備好菊花葉和雞蛋
2.將菊花葉掐除老梗浸泡後洗凈
3.鍋熱後，倒入芥花油，煸香蔥沫
4.倒入清水加蓋大火燒開
5.放入菊花葉，用筷子稍翻動幾下，繼續燒開
6.雞蛋打散備用雞蛋打散備用
7.湯水滾開後，將蛋液均勻地沿鍋邊淋下
8.保持大火煮開
9.放入食鹽，攪拌融化後關火