❶ 鮮蝦白菜燉豆腐怎麼做
鮮蝦白菜燉豆腐的做法
1.買回來的豆腐用 清水沖一下，然後切小塊
2.鍋內放水燒開，水開後放一小勺鹽，然後放入豆腐，煮五分鍾，煮完以後將豆腐撈出控凈水分（將豆腐提前在水裡煮一下，能有效的去除豆腥味，而且煮好的豆腐不管是炒還是燉，都不容易破碎）
3.鮮蝦去頭去殼，挑去蝦線，然後再脊背上開一刀，備用
4.白菜洗凈切成菱形塊
5.鍋內放少許油，油熱後放入蔥姜蒜末爆出香味，然後放入蝦稍稍翻炒至蝦變微紅色
6.放入白菜炒至菜葉發蔫，然後放入足量的清水，水開後放入豆腐
7.蓋上鍋蓋，小火熬上十幾分鍾左右。最後加鹽，味精，香油調味即可
❷ 小蝦燉豆腐怎麼做好吃
小蝦燉豆腐想要做的好吃的話，先把豆腐煎一下，然後再把蝦炒香之後。就可以啦。
❸ 燉豆腐怎麼做好吃，鮮蝦燉豆腐的家常做法
豆腐炒蝦仁
做法一：
【材料】嫩豆腐2塊、鮮蝦仁150克、蔥1根、用白砂糖半湯匙、精鹽半茶匙、花生油2湯匙、料酒半湯匙、茄汁1湯匙半、鮮湯半杯、澱粉半匙作調味料備用
【做法】（1）先用較重物輕壓在豆腐上面，使豆腐里的水滲出來後，切成丁粒。
（2）蔥洗凈，按蔥白、蔥青分開，並分別切成小粒。
（3）把鮮蝦仁挑除蝦腸後，用鹽水洗過，洗凈瀝干。
（4）武火落油起鍋，爆香蔥白，下蝦仁炒勻，再加進鮮湯、白砂糖、料酒、茄汁、精鹽拌勻，上蓋稍煮。
（5）把豆腐丁倒入，稍煮，用濕蹄粉勾芡，撒下青蔥，即成。
【功效】清熱利尿，消脹散氣。
【特點】香滑鮮嫩，味道濃郁。
【適用】用於秋季濕熱較重時胸中煩悶，口渴欲飲，小便短赤，大便秘結等。
【禁忌】脾胃虛寒者少食。蝦忌多食，多食易動風熱、發瘡疥。小兒忌與雞、狗肉同食，食則足軟。
做法二
材料：
新鮮條蝦20隻，嫩豆腐一塊、胡蘿卜小半根、青豆小半碗、雞蛋兩只、澱粉、黃酒、蔥姜、鹽、雞精
准備工作：
把條蝦洗凈，撥殼、去頭、挑筋，用黃酒、蛋清、鹽、澱粉拌均待用；豆腐切塊；胡蘿卜切丁
烹飪過程：
先把腌制好的蝦仁下鍋稍微翻炒後盛出待用（不用全熟），建議把兩只雞蛋的蛋清都放進去，這樣蛋清包住蝦仁，炒出來會很嫩滑；把青豆、胡蘿卜下鍋翻炒後，放入豆腐，悶一下，再把蝦仁倒進去一同翻炒，加入少許鹽和味精即可（因為蝦仁是很容易熟的，所以不需要炒很長時間就可以上盤咯）
❹ 鮮蝦燉豆腐的家常做法
鮮蝦燉豆腐
燉
咸鮮味
<15分鍾
初中水平
豆腐為補益清熱養生食品，豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳餚。鮮蝦燉豆腐，經常食用可以對兒童、病弱者及老年人起到補充營養的作用。
主料3人份
蝦4個
豆腐500克
輔料
食用油29克
精鹽4克
醬油10克
蔥5克
步驟1
食材：鮮蝦、豆腐
步驟2
豆腐切成大塊
步驟3
用牙簽挑去蝦線
步驟4
鍋燒熱放入油燒熱，放入蔥炸香
步驟5
加入適量清水
步驟6
放入鹽
步驟7
在倒入醬油
步驟8
把鮮蝦放入湯里
步驟9
在把豆腐放進去大火燒開
步驟10
在用中小火燉至豆腐蓬鬆蝦熟，剩少許湯汁即可
步驟11
菜裝盤即可食用
鮮蝦燉豆腐成品圖
烹飪技巧
在用中小火燉至豆腐蓬鬆