㈠ 薄豆腐皮怎麼炒好吃
准備食材：豆腐皮150克、尖椒60克、黃瓜80克、蔥花5克、食用油5毫升、五香粉1克、生抽5克、鹽2克。
蔥花備用，豆腐皮切片；
尖椒切塊，黃瓜切片；
倒入食用油、蔥花、豆腐皮、五香粉、生抽，翻炒均勻；
倒入尖椒、黃瓜、鹽，翻炒均勻。
㈡ 干豆腐皮怎麼炒好吃又簡單干
眾所周知，干豆腐和豆皮有著明顯的區別。
前者是由鮮嫩的豆腐壓制出來的，經過脫水等工序加工而成的，某些地方也稱它為千張或者百葉。特點就一個字「潤」，「太干」反而不好吃。
後者是從豆漿中挑出來的薄膜——俗稱「油皮」，晾乾後才是它zui終的成品，好些人常常把它們誤認為是同種食材。
【食材配料】：干豆腐皮、蔥、豆瓣醬、生抽、老抽、蚝油、食用油、干辣椒、大蒜、鹽、雞精、花椒粉（或者十三香）、水澱粉。
【製作過程】：
1、首先，去市場上挑選2-3張新鮮的豆腐皮回來，先將它們捲起起來，再用刀將它切成細點的寬條（寬度也可以根據個人的喜好來決定），狀態如上圖所示，切好後，將它們裝入盤中備用。
2、熱鍋冷油，油熱後，先放入1勺蔥花，和1勺豆瓣醬（郫縣），爆出香味後，再倒入少量的生抽、老抽、蚝油，炒上顏色後，再加入沒過原料的清水，轉大火燒開，這樣燒出來的湯汁，不僅香辣味美，而且顏色非常的誘人，豆腐皮完全吸收了它們的味道後，吃起來比肉都還香。
3、湯汁燒至沸騰後，再將切好的干豆腐絲倒入鍋中，同時，加入少許的鹽、雞精、花椒粉（或者十三香）調味，然後，蓋上鍋蓋，並轉小火煮5-6分鍾後，燒至入味後，再淋入少量的水澱粉勾芡，它可以美味的湯汁附著在原料上面，這樣吃起來會更加的有味道，同時，可以起到良好的保溫效果。
4、出鍋前，再撒入適量的蒜末、蔥花、干辣椒，再澆入1勺燒至冒煙的熱油，直到把它們的香味炸出來為止，家常版干豆腐製作完成，口味香辣咸鮮，口感勁道絲滑，與米飯搭配，吃起來比都肉還香。
【溫馨提示】：
1、干豆腐皮，除了帶點輕微的豆腥味以外，本身並沒有什麼味道，完全依靠湯汁，或者輔料的香味來獲取香味，所以料汁的調味的方法非常的關鍵，放哪些佐料是非常講究的，其中，花椒粉（或者十三香）、蚝油、生抽等等都是不可或缺的幾樣調味料，重點突出的味道是：香辣入味，咸香味美，否則，肯定不好吃。
2、另外，切豆腐皮是有技巧的，不懂它的人，在切它們的時候，還會特意找把尺子比劃，其實，將它們捲起來切就可以，這樣切出來的豆腐絲，不僅細膩均勻，而且操作起來非常的輕
㈢ 干豆腐皮怎麼炒著好吃
主料
豆角
500克
干豆腐
3塊
輔料
蒜
適量
姜
適量
油
適量
醬油
適量
蚝油
適量
雞精
適量
鹽
適量
步驟
6.可以出鍋咯
小貼士
炒
㈣ 干炒豆腐皮怎麼炒好吃
㈤ 干豆腐皮怎麼炒才好吃
豆腐皮春卷的做法詳細介紹
菜系及功效：
年夜飯
口味：
咸鮮味
工藝：
炸
豆腐皮春卷的製作材料：
主料：
油皮500克,冬筍100克,蝦仁100克,薺菜750克,豬肉(瘦)150克
輔料：
小麥麵粉50克
調料：
香油100克,味精3克,鹽5克,姜10克
教您豆腐皮春卷怎麼做，如何做豆腐皮春卷才好吃1.
豆腐皮（油皮）每張切成六小塊共切成30塊；
2.
冬筍、豬肉都洗凈切成細絲；
3.
薺菜洗凈，放入沸水鍋中略燙後，撈出瀝干切碎；
4.
麵粉放入碗內，加水調成濕漿；
5.
炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱，放入冬筍絲、肉絲、薺菜、蝦仁、味精、精鹽、姜未一起烹炒3分鍾，起鍋成餡；
6.
豆腐皮置案板上鋪開，一一包餡成卷，在合口處塗上面漿（共包成30個春卷）；
7.
原炒鍋置旺火上，下芝麻油（耗100克），燒至五成熱，將春卷逐個下鍋炸至金黃色時，撈出盛盤即成。
豆腐皮春卷的製作要訣：
因需要炸制，所以要預備香油1000克，實耗約100克。
小帖士-食物相剋：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
燒豆腐皮的做法詳細介紹
菜系及功效：
家常菜譜
口味：
咸鮮味
工藝：
紅燒
燒豆腐皮的製作材料：
主料：
油皮250克
輔料：
木耳(水發)25克,玉蘭片25克,荸薺40克,雞蛋25克,澱粉(玉米)60克,蝦米10克
調料：
色拉油100克,大蔥10克,姜10克,醬油35克,味精2克,料酒15克,鹽8克
燒豆腐皮的特色：
汁濃味厚，腐皮軟綿適口。
教您燒豆腐皮怎麼做，如何做燒豆腐皮才好吃
1.
把豆腐皮切成菱形片；
2.
木耳改刀；
3.
玉蘭片、荸薺分別切成片；
4.
雞蛋、澱粉（50克）、醬油（少許）攪成糊；
5.
再放入豆腐皮片攪拌均勻；
6.
炒鍋放火上，倒入油燒至七成熱，下掛糊的豆腐皮片炸黃，撈出控凈油；
7.
炒鍋內放入油，燒熱，下蔥姜絲煸炒一下；
8.
加入蝦米、醬油、精鹽、味精、料酒、鮮湯，再入木耳、玉蘭片、荸薺片和炸好的豆腐皮片，用旺火燒沸；
9.
改用中火燒至豆腐皮發軟，汁濃時，勾芡，淋明油即成。
燒豆腐皮的製作要訣：
本品有油炸過程，需備色拉油約500克。
小帖士-食物相剋：
木耳(水發)
：木耳不宜與田螺同食，從食物葯性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
㈥ 炒干豆皮怎麼炒好吃
原料選擇豆腐皮要選擇新鮮無霉變無異味色澤好的。辣椒粉為避免買上摻假的，可先選上好的紅干辣椒，自己加工粉碎成辣椒粉。
成型根據實際情況，可以將產品設計成各種樣式：
1、可將豆腐皮剪成小塊，待製成成品後分裝成若干小包；
2、剪成長條片，大約10厘米×20厘米；
3、將圓筒式的豆腐皮從一側裁破變成一長條，然後像卷海帶皮似的從一頭捲起，捲成若干直徑5.5厘米大的捲筒，用牙簽從斷口處扦進去，扦到底，牙簽的兩頭露一點在外面，沿斷口處每隔1厘米扦一根牙簽。扦好後用刀從牙簽與牙簽的間隙處切斷，這樣就成了一片片的圓形豆腐皮。
鹽漬將6—7公斤食鹽加入50公斤燒沸的水裡充分攪拌溶解，然後冷卻。將製作成的豆腐皮坯子放入冷卻後的鹽水中浸漬大約2小時，即可撈出瀝干。
油炸鍋里入油燒沸後，將瀝乾的豆腐皮坯子放入油鍋內，炸至豆腐皮上浮，成醬棕色或肉棕色時撈出。
調味每10公斤豆腐皮，可用辣椒粉1公斤，花椒粉0.6公斤，麻油0.5公斤，醬油2公斤，紹酒（沒有紹酒可用米酒）0.5公斤，味精0.1公斤加入適量的冷開水調勻，均勻地噴灑在經油炸後的豆腐皮上，然後再灑上辣椒粉和花椒粉，充分拌勻，即成產品。
豆腐皮適量 生抽適量 老抽適量 花椒粉適量 辣椒粉適量 五香粉適量 糖適量 桂皮八角適量
辣椒適量 花椒適量 鹽和雞精適量
1． 材料准備。
2．豆皮用冷水浸泡。
3．十分鍾後撈出，瀝干水分。
4．依個人口味放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、鹽、糖、味精、老抽、生抽。
5．攪拌均勻，腌5分鍾。
6．將豆皮橫向平鋪在案板上。
7．捲成豆卷。
8．壓實、切段。
鹽，糖，辣椒粉，芝麻，孜然，豆皮，油，陳醋
做法
1、做法很簡單~把豆皮用溫水泡好,洗干凈控干水。
2、孜然,芝麻,辣椒粉,鹽放在一個碗里,然後用熱油淋一下就可以了。
3、放鹽、糖、再加上剛才製作的油辣料,攪拌均勻就可以(也可以放少許陳醋)。
㈦ 干豆皮炒什麼好吃
主料：肉200g，豆腐皮300g，青椒3個輔料：油適量，鹽適量，醬油適量，蒜末適量步驟：
1.豆腐皮泡水洗凈。
2.將肉切絲，准備點肥肉炒出來更香。
3.肥肉炒出油後，放入瘦肉翻炒，放入蒜末。放點醬油調色。
4.將洗凈的豆腐皮瀝干水分放入肉中一起翻炒。
5.放入青椒末，繼續翻炒。
6.最後放入鹽，醬油調色，用少量的水燜煮下就可出鍋。小貼士：泡發泡軟再炒。 最後需要放點水燜煮下。
㈧ 薄豆腐皮怎麼做好吃大全
原料：豆皮、青紅辣椒、澱粉、二鍋頭、五花肉、芹菜（剩下的）、八角、生抽、豆瓣醬。
做法：1，原料備齊。2，下入五花肉煸出香味。
3，下入青辣椒、芹菜炒一小會。
4，下入豆皮炒一會再放2勺豆瓣醬。5，放入一點生抽，一點老抽，少許鹽炒熟即可。
1、豆皮切塊；包心白菜洗凈切片；芹菜、胡蘿卜切片；香菇泡軟切片；青蔥切段；姜切片，備用；
2、熱鍋，加入2大匙色拉油，炒香作法1的青蔥段、薑片，再放入香菇片、豆皮塊炒香；
3、作法2的鍋中加入胡蘿卜片、包心白菜片炒軟，接著加入所有調味料與高湯，拌炒均勻即可
芹菜200克干豆腐100克調料：色拉油50克蔥末10克薑末5克精鹽1克五香粉2克醬油20克白糖3克清湯100克味精3克水澱粉15克香油5克
1.將芹菜摘去老葉和根，在滾水中焯一下撈出過凉擠干水分，用刀背拍松切成段，裝盤待用。
2.將干豆腐清洗干凈切絲，裝盤待用。
3.熱鍋放油，爆香蔥薑末，放入芹菜翻炒，放入干豆腐翻炒。
4.加入精鹽，醬油，白糖，五香粉，清湯用小火喂入味。
5.最後加入味精，水澱粉勾薄芡，淋上香油，出鍋裝盤即可。
1、將油豆皮切成小菱形片，放入滾水中略煮30秒，待其變色、變軟後即可撈出，備用。
2、小油菜清洗干凈，切成0.5cm長的小段，待用。
3、中火燒熱鍋中的油，放入小油菜段翻炒片刻，再放入煮好的油豆皮小片、白砂糖、鹽和芝麻香油拌炒均勻即可。
1、將豆皮放清水中泡軟，撈出瀝干水分，切小段。
2、蒜瓣剝去老皮，洗凈，剁碎;干紅辣椒洗凈切碎。
3、豬肉卷洗去表面附塵後，切薄片。
4、鍋置於火上倒入植物油燒熱，下入蒜末、干紅辣椒碎煸香。
5、再放入豬肉卷片煎至微卷、撒上食鹽一起翻炒。
6、放入豆皮段、烹入料酒翻炒幾下，調入食鹽、味精即可出鍋
㈨ 干豆皮給什麼菜炒好吃
原料：豆皮、青紅辣椒、澱粉、二鍋頭、五花肉、芹菜（剩下的）、八角、生抽、豆瓣醬。
做法：
1，原料備齊。
2，下入五花肉煸出香味。
3，下入青辣椒、芹菜炒一小會。
4，下入豆皮炒一會再放2勺豆瓣醬。
5，放入一點生抽，一點老抽，少許鹽炒熟即可。