⑴ 三角豆腐釀的做法步驟圖，三角豆腐釀怎麼做
用料
豬肉250g
三角油豆腐400g
蔥花
青椒
干香菇
步驟 1
泡發干香菇，切丁
步驟 2
三角油豆腐底部挖口，切忌切斷，挖出內里的白色豆腐。
步驟 3
三角油豆腐底部挖口，切忌切斷，挖出內里的白色豆腐。
步驟 4
油煎釀好的油豆腐，先煎底部，再把其他面煎好，煎熟與否不要緊，因為等下還會燜，只要將油豆腐的外面煎好即可
步驟 5
另起鍋煮醬汁：生抽，以及方才釀豆腐時多餘的肉餡，炒
步驟 6
另起鍋煮醬汁：生抽，以及方才釀豆腐時多餘的肉餡，炒
步驟 7
放鹽，起鍋，裝盤，撒點蔥花點綴
小貼士
釀這個步驟還是比較講究熟能生巧的，手裡將適量餡放進三角豆腐里，充實，有條件的可以在餡露口處抹點蛋清，沒有也沒什麼大礙，主要是為著油煎時不容易散開。
接下來是煎。小火，放油，放點姜蒜，炒出香味，油熱時把釀好的豆腐釀依次放下去，記得先煎底部。再依次將各個面煎好。這個步驟不必多麼在乎裡面的餡熟不熟，因為等下還有用醬汁燜。
煎好後將豆腐釀鏟出，另起鍋燒醬汁。這道菜的關鍵也在此。
生抽（老抽也無妨，看大家喜歡的顏色了），將剛才釀豆腐釀時多餘的餡也放下去，中火熬，熬成如圖那樣顏色的醬汁（餡估計也熟了）。這時將豆腐釀放進去，放水，燜。
蓋鍋蓋。
途中要注意火候，及時看一看鍋內情況，務必不要使菜餚粘鍋。
快好時，加鹽。
起鍋，裝盤， 放點蔥花做點綴。
⑵ 豆腐餡的餃子怎麼做
具體如下:
1、將豬肉餡加入鹽、生抽、香油、油、雞精、五香粉拌勻，腌制10分鍾
2、香菇切末、蔥、姜切末
3、將香菇末、蔥、薑末倒入豬肉餡內，拌勻
4、和面一團，餳20分鍾
5、豆腐上鍋蒸15鍾，晾涼後，用小勺搗碎拌入肉餡內
6、面團揉好，切成劑子，擀皮，包成餃子，下鍋煮熟即可
⑶ 紅燒三角油豆腐的家常做法怎麼做好吃
用料
主料
油豆腐400克
輔料
生抽
2勺
老抽
1勺
糖
1勺
干辣椒
3個
蔥
2根
香葉
2片
紅燒小油豆腐的做法
1.
鍋里燒開水，倒入油豆腐焯水，撈出，備用
2.
鍋里加生抽，老抽，糖，蔥，干辣椒，香葉再加大半碗水，倒入焯好的油豆腐，大火煮開轉小火煮
3.
煮至還有1/3的湯汁，加少許的鹽炒勻
4.
用玉米澱粉勾芡
5.
出鍋，撒上蔥花
⑷ 豆腐中間放肉餡的做法
客家釀豆腐是非常美味的一種食物，需要准備好豆腐400克，豬肉200克，香菇6朵，油菜1棵，食鹽1小勺，姜1塊，生抽15毫升，蚝油10克以及植物油1湯勺。首先需要我們把豆腐切成三角塊，之後把香菇末加入到之前就切好的肉糜中，還需要加入少量的生抽和鹽進行調味。之後我們用小勺在豆腐的中間，需要挖出一個洞，然後把調味好的肉糜全部嵌入其中。在平底鍋中需要抹上少量的油，然後我們把豆腐塊放入鍋中開始煎，等到其它幾面全部煎到焦黃的時候，之後翻面到有肉餡的一面稍微煎一下就可以了。在煎豆腐的時候需要製作裝飾要用到的青菜花，把青菜花放到煮開的鹽水中，氽燙熟就可以了，再把豆腐煎好，盛出之後備用，我們把調料汁放入鍋中之後煮沸。之後澆到煎好的豆腐上就可以吃了。
釀豆腐的營養價值
釀豆腐的營養價值是很豐富的，首先釀豆腐中的營養價值是非常豐富的，而且還有我們人體所需要的八種氨基酸，是可以幫助我們補充大量的營養物質，同時我們吃釀豆腐還有降低血脂、保護血管細胞的功效，對於預防心血管疾病的問題也有幫助。同時吃釀豆腐對減肥瘦身也有一定好處。
在釀豆腐中不僅含有非常豐富的優質蛋白質存在，其中還有我們人體所必需的脂肪酸的存在，是可以給我們人體提供所需要的血紅素，還可以幫助促進人體對於鐵元素的吸收，其中有大量的半胱氨酸存在，是可以幫助我們起到不錯的改善缺鐵性貧血效果，而且還可以有補腎養血、滋陰潤燥的功效存在，所以這道菜是值得我們在平時經常去吃的。
⑸ 怎麼炸三角豆腐
炸三角豆腐的方法：我們把油溫升高至六成熱，放入三角豆腐快速復炸10秒鍾立即撈出，經過復炸的豆腐色澤金黃口感更加焦酥，然後把炸好的三角豆腐倒入盤中備用。
下面了解一下三角豆腐的相關知識：
三角豆腐的製作材料：水豆腐25片，黑豆豉100克，辣椒粉15克，豬骨湯1500克，味精15克，精鹽50克，醬油25克，蔥花20克，蒜瓣20克，芝麻油15克，菜籽油2500克（約耗150克）。三角豆腐的特色：湯汁鮮濃，味稍咸微辣。如何做三角豆腐1.將水豆腐瀝干水分，對角劃開成三角形。黑豆豉、精鹽放入豬骨湯內，燒製成豆豉骨頭湯。2.鍋內加菜籽油，燒至六成熱時，放入豆腐，炸至金黃色時，取出瀝干油。3.鍋內加豆豉骨頭湯澆沸，倒入炸豆腐，煮約30分鍾。取碗25隻，每碗內分別放入辣椒粉、蔥花、蒜瓣、醬油、味精，帶湯舀入豆腐2塊，上芝麻油即成。三角豆腐的製作要領：豆腐炸制時要用小火，不宜用旺火。
三角豆腐是湖南一帶的名菜，屬於湘菜系。以豆腐為主料的菜餚名稱，豆腐脆香，餡鮮美。盒豆腐切成4個大小相等的方形豆腐塊兒。取一塊兒，沿著對角線切開，得到2個三角形。將三角形立起來，底邊接觸案板，豎切三刀，就切出4片厚薄相等的小三角塊兒了。在一片三角形的豆腐上，抹上拌好的蝦肉餡，上面蓋上另一片豆腐，然後，再抹上一層肉餡兒，再一層豆腐，四片豆腐為一組，之間夾上三層肉餡兒。把豆腐放入蒸鍋蒸熟。用蒸豆腐流出的汁水，加一些辣醬，拌勻，澆在釀好的豆腐上，撒熟芝麻。