『壹』 怎樣煎雞蛋好吃
你好，我交你最簡單的做法。鍋燒熱後，一勺油，雞蛋打進鍋里後十秒鍾翻動一次，正十秒反十秒，就可以盛起來了。好看又好吃，我煎了幾年的雞蛋，老師傅了
『貳』 煎蛋怎麼做好吃
說起荷包蛋，無人不愛啊。荷包蛋可謂是雞蛋最為經典的吃法，做法很簡單，只要把雞蛋直接打在鍋上煎制就可以，其特色就是蛋黃保持圓形不散開，因其外形與荷 包相似，故得其名。荷包蛋又分單面煎和雙面煎兩種，單面煎出的荷包蛋較為嫩滑，而雙面煎出來的荷包蛋則為香脆為主。荷包蛋因其做法簡單，造型美觀，加上雞 蛋營養豐富，因而成為十分受歡迎的家常美食。
早先的荷包蛋是煎單面的，然後翻起一邊對折，形成一個半圓形，形狀好似荷包，故名荷包蛋。這種做法直到六七十年代還有很多人家保留著，現在多數人因為做荷 包蛋是圖方便簡單，已經極少有對折的，而多為僅煎單面或雙面就出鍋的。這樣已不再有荷包形狀，但這個名稱一直保留下來。
食材
原料：雞蛋 調料：食用油、鹽
步驟/方法
1
2
熱鍋，所謂熱鍋就是鍋里什麼都不放，把鍋燒的很燙很燙；
3
加入一點點油，再放一點點鹽；
4
把雞蛋打入鍋內，這時雖然是冷油，但是鍋的溫度還是很高，所以馬上關小火；
5
一分鍾後看到蛋白有點凝固的時候，往雞蛋上灑上兩勺熱水，馬上蓋上鍋蓋；
6
改小火繼續煎1-2分鍾就可以了。
END
注意事項
我們來分解一下這個180秒功夫的荷包蛋：
1、很多人喜歡把油燒到溫度很高的時候放入雞蛋，然後油花四濺，手忙腳亂，很容易把雞蛋煎糊了，所以熱鍋冷油就能避免這個問題，而且放入油後放點鹽也可以避免這個問題；
2、由於鍋內的溫度很高，雞蛋下鍋後如果持續大火，那樣雞蛋很快會焦了，可是蛋黃那樣就不熟了，所以這時要改小火；
3、一分鍾後我們看到蛋白開始凝固，這個時候我們就可以在雞蛋上灑兩小勺熱水後馬上蓋上鍋蓋，再煎2分鍾就可以了，這樣煎出的雞蛋安全，好吃，蛋黃快要凝固但是還沒完全凝固，但因為經過高溫燜煮，所以非常安全，鮮嫩美味；
4、可別小看這兩勺熱水，它會讓雞蛋更加鮮嫩爽滑。
5、還有煎雞蛋最好用不粘的平底鍋，那樣就不會粘住；
『叄』 怎麼煎雞蛋好吃
第一步：准備雞蛋液，將雞蛋打入碗中，靜置後備用，打入碗中的目的是方便煎蛋時操作。
第二步：在平底鍋上加入適量的油，這個時候就可以將雞蛋打入到平底鍋裡面了，這里也可以藉助定型工具，藉助工具不僅能讓煎雞蛋更好定型，而且它和鍋底緊密結合之後也會保證雞蛋液不會從定型工具底部溢出來。當然，對自己手藝有信心的可以直接不使用定型工具。
提示：煎雞蛋的時候要用熱鍋涼油，整個煎雞蛋的過程是要放小火的，不然雞蛋很容易就會被煎糊了，雞蛋液會變的很硬，影響口感。
第三步：蛋黃即將成熟的時候要澆上一些涼開水，這樣煎出來的煎雞蛋才能夠又滑又嫩，這一點很重要哦，我們大部分人在家煎雞蛋覺得不好吃就是差在這一步了。
第四步：等到雞蛋液凝固之後要翻過另一面（喜歡吃單面煎蛋的朋友們這時候可以直接將雞蛋盛出來裝盤了），等到另一面也煎至金黃的時候就可以盛出來裝盤了。
提示：很多朋友在給雞蛋翻面的時候會讓煎雞蛋瞬間變形。它的正確方法是在雞蛋液凝固之後再翻面，並且用鍋鏟從平底鍋底部輕輕將煎雞蛋盛起來然後快速翻轉，這樣就能保證煎雞蛋不會變形了，煎出的雞蛋又大又圓。
最後提醒大家一句：煎雞蛋的時候不要放太多的油了，這樣一方面會讓煎雞蛋瞬間變成「油炸」，另一方面也是非常費油、不健康也容易讓雞蛋變老的做法。
『肆』 雞蛋加什麼煎好吃
煎蛋別老加蔥花了，跟它才是絕配，越吃越香！
雞蛋是我們家常年都會備有的食材之一，老媽在農場里也有養母雞，每到下蛋的時候老媽都會給我們帶上來，母雞下蛋都是扎堆下的，有一陣子家裡的雞蛋多的跟本吃不完，有一陣子一個也沒有，都是買來吃的。
雞蛋的用途還真不少，平時早上水煮蛋、煎荷包蛋吃，做菜腌肉的時候也會加點蛋清，這樣炒出來的肉口感更嫩，還有很多甜品、麵包的製作都可以加入雞蛋液一起，這樣即營養又美味。所以我們家雞蛋的消耗量還是不小的。基本上隔三差五就要采購一次。家裡的孩子都特別愛吃雞蛋，平時做煎蛋他都能吃不少飯，雞蛋不僅美味，而且營養價值也很高，雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，吸收率高達98%以上。
小孩長身體的時候可以多吃一些雞蛋。以前我們家煎雞蛋都喜歡加蔥花一起煎，但是煎的多了也吃膩了，現在都喜歡用菜脯來煎蛋，做成：菜脯煎蛋。菜脯其實就是蘿卜乾的一種，冬天也是吃蘿卜的最佳季節。這樣煎出來的雞蛋嫩滑，菜脯香脆，口感更有層次，而且還很開胃，特別下飯。煎蛋別再加蔥花了，跟它才是絕配，我家隔三差五准做一次，越吃越香，每回做一盤，兒子吃撐了。一起來看看詳細做法吧。
准備食材：菜脯適量、雞蛋3個、油適量。
1、菜脯放入水裡泡20分鍾，撈起清洗干凈裝盤待用（菜脯本身有一定的鹹味浸泡一下再清洗能減少點鹹味）。雞蛋打入碗中，用筷子將蛋液打散待用。
2、將洗凈的菜脯切成粒，不要切太碎了，適中就可以，這樣吃起來有顆粒感口感更好。
3、鍋燒熱，熱鍋涼油放入菜脯下鍋煸炒，將菜脯炒出香味來。最後倒入蛋液，小火慢煎，將兩面煎至金黃即可出鍋。（這里我們不需要額外家鹽調味了，因為菜脯里已經有鹹味了）。
4、出鍋裝盤，這樣一道家常版的：菜脯煎蛋就做好啦。跟一般的煎蛋做法雷同，只是食材換成了菜脯，做法簡單又美味。非常好吃又下飯的一道家常小菜。簡單好吃的做法分享給你，如果你也喜歡可以試試哦。最後，如果你對這道菜脯煎蛋有什麼看法的話，可以在文章的下方給Lily留言，大家一起探討學習做更多家常美食。關注Lily美食談每天分享簡單的家常美食做法。
Lily美食談小貼士：
1、菜脯本身是用鹽腌制過的，鹹味比較重一些，所以炒之前先浸泡後清洗，將部分鹹味去掉。
2、菜脯不要切太細也不需要太粗，切成粒就好，這樣吃起來有顆粒脆脆的，口感更豐富。
3、蛋液里我們可以不需要加鹽了，因為菜脯里的鹹味已經足夠了。
『伍』 新手如何煎雞蛋
新手煎雞蛋的步驟介紹如下：
材料：花生油、生雞蛋
1、放下平底鍋，打開燃氣，保持小火燃燒。
『陸』 如何煎雞蛋又好吃又好看
荷包蛋想要煎得好看又好吃可不是那麼簡單，在翻面的時候總是會出現蛋黃破了露餡的情況。今天就來和大家分享一下，我是如何煎出好看又營養的荷包蛋。
煎荷包蛋的步驟
步驟1：准備一口乾凈無水無油的干凈鍋，開火加熱鍋，等到鍋底微微發熱，就可以倒入適量的食用油。需要食用油記得盡可能將鍋底鋪滿，這樣子煎蛋的時候會更輕松，不容易出現粘鍋的情況。
步驟2：在食用油里加入少量的食鹽，等到食鹽徹底融化，就可以將雞蛋磕進鍋里。記得煎蛋的時候盡可能用最小火煎制。只有這樣才能更好的，控制荷包蛋的定型時間，不至於過就糊了，也不至於太生，雞蛋會被戳破。
步驟3：小火慢煎直到雞蛋有明顯的出現成型情況，之後輕輕翻面，煎到兩面金黃就可以將荷包蛋盛出。出鍋前可以在荷包蛋上，撒上均勻的十三香，這樣子煎出來的雞蛋味道會更好，形狀也更飽滿好看。
需要注意的是，不要直接在鍋里磕進雞蛋，一定要在食用油中加入適量的食鹽，這樣子煎蛋的時候會更好翻面。
『柒』 怎樣煎雞蛋才好吃
用平底鍋煎,要記住最重要是熱鍋冷油(這樣不會粘鍋,蛋形好),先用大火把鍋熱干,鍋熱後把油倒下去,火關小些,把鍋子里的油晃均勻,然後馬上就可以把蛋打下去了,火再關小點,蛋清變白後,小心的給它翻身,生熟程度就看你自己喜歡了.我比較喜歡吃嫩點的,煎好後用筷子把蛋白剝開,你會看到那個蛋黃是整個的還會晃盪.倒點宴會醬油(這個鮮點),輕輕把蛋黃咬破,蛋黃一下子就留到醬油里, 可以做蛋餃。 做法:油溫後方入雞蛋，待底部成形後用筷子把蛋黃輕輕攪碎放入你喜歡的各種餡料，例如包子餃子陷。從中間合起來煎熟。注意動作要快，等雞蛋凝固就合不攏了。再加一點點水，放入蔥，姜香菜，胡蘿卜丁，滴點香油，就出鍋了。 不要放味精，雞蛋里本身就有味精的成分 材料：雞蛋2個韭菜20g韭菜的份量可根據雞蛋的個數而定，韭菜如果放得太多，煎出來的雞蛋煎不到一起去。製作方法： 1。雞蛋打入碗內攪開 2。韭菜洗凈後要切得細細的 3。鍋稍微加熱，倒入適量油，將切好的韭菜倒入鍋內，放入適量 鹽，炒一分鍾左右（韭菜不能炒得太死）倒入二滴醬油，就可以出鍋了，將炒好的韭菜直接倒入攪開的雞蛋裡面。 4。炒好的韭菜和雞蛋再攪開，如鹽味合適，不要再放鹽了。 5。煎雞蛋鍋燒熱，放入適量油，油在鍋的四周澆上油，火不要太大，端起鍋左右轉一轉，使雞蛋在四周散開。可用鍋勺輕輕地掀起邊上的雞蛋，這樣讓油進入倒鍋底，不至於燒焦。 如果上面的雞蛋已全部煎攏，這下可以用鍋勺翻起整塊雞蛋，煎另一面。如有雞蛋有一點黃色，即可出鍋。 注意：炒好的韭菜煎雞蛋比不炒的韭菜直接煎雞蛋要好吃很多。在煎的過程中，根據雞蛋的顏色慢慢調整火候。 1、倒油下鍋，量比攤開的雞蛋稍大。 2、看到油冒煙了，數5下，把雞蛋倒入鍋中，雞蛋不要調散了，可以撒一點點鹽在雞蛋面上。 3、看雞蛋一面稍微凝固了（注意不要胡了），用鍋鏟將雞蛋翻面。重復這個步驟。 4、如果吃得嫩點，看蛋清和蛋黃不會流出來就可以出鍋了；吃的老點可以等雞蛋稍微呈金黃色再出鍋。 5、火腿如果是開袋即食的就不用加熱，如果是生的可以稍微煎一下。
『捌』 煎蛋怎麼做才好吃。。
煎蛋
用料：雞蛋1個，醬油少許
做法：將雞蛋打入碗中，燒熱鑊，放入一半碗油，略熱放下雞蛋以中火煎，依個別的喜好，
可煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。
在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽。
我平時都是這樣做的，望採納!