⑴ 茴香葉子怎麼包餃子
首先你把豬肉餡兒放入蔥姜。料酒，食用鹽以及白糖，香油，生抽，蚝油，老抽，給他調配好以後回香葉洗干凈放入案板兒上，把茴香葉子切碎以後。放入肉餡兒里調好就可以包餃子吃了。張葉包的餃子非常好吃。
⑵ 茴香菜怎麼包餃子
1.
把茴香菜擇洗干凈後控凈水分;麵粉和成柔軟適度的面團蓋上保鮮膜餳軟。
2.
把生薑片和花椒添一勺清水煮開,放涼後撈出花椒和生薑。放涼後的花椒生薑水滿滿倒進豬肉餡中,邊倒邊攪拌肉餡。攪勻後調進鹽、醬油、花生油(花生油需提前燒熟後放涼)用筷子順一方向攪拌上勁,靜置半小時使肉餡入味。
3.
茴香菜控凈水後切成菜碎倒進調好的肉餡里,拌勻即可用來包餃子。
4.
餳軟的面團放在面板上揉成光滑柔軟的面團,揪成小面劑子,擀成中間略厚周邊薄的餃子皮。挖適量餃子餡放在餃子皮中間捏成餃子。
5.
包好的豬肉茴香餃子下到開水鍋里,煮開後點兩次涼水。煮到餃子鼓脹白胖後即可撈出大快朵頤。
⑶ 豬肉茴香餡的餃子怎樣調餡才好吃
茴香是一種帶有辛香味的蔬菜，每年7月份左右吃茴香是最鮮嫩的時候，茴香的莖和葉有特殊的香味，是大家青睞的一種美味，廣受喜愛，富含維生素，鈣，以及胡蘿卜素等，有很高的營養價值。
調制方法:
1.雞蛋打散加少許鹽味，鍋上火燒熱加大豆油下雞蛋液，用筷子順一個方向攪動，直到雞蛋成顆粒狀，完全成熟即可，裝盤中涼透。
2.新鮮茴香洗凈控干水分，切碎備用，海米泡水洗凈，剁碎放在切好的茴香盆中。加鹽，味精，十三香，大豆油，材料油，薑末拌均，加入涼透的雞蛋碎粒拌均即可。
備注:雞蛋用大豆油炒制，色澤金黃美觀鮮香，調制時加適量的十三香，味道會更加完美鮮香，另外，拌雞蛋茴香餡，油料要掌控好，千萬不要太多油哦！
⑷ 茴香怎麼做餃子才好吃
茴香餡餃子
現在是夏季數伏天，多雨潮熱。
在民間有「頭伏餃子、二伏面，三伏烙餅攤雞蛋」的說法。更有那好吃不如餃子的說法，我家也愛...
評分
煮 咸鮮味2小時 較低熱量
主料 3人份
豬肉餡 400克、茴香400克、麵粉500克
輔料
大蔥30克、鮮姜 15克、食油20克、食鹽5克、黃醬20克、生抽10克、花椒粉5克、料酒15克、家樂濃湯寶1小塊
茴香餡餃子步驟1
將蔥、姜切碎
步驟2
炒鍋內入食用油，放入蔥薑末炒香，再放入黃豆醬煸炒
步驟3
豬肉餡內放入生抽、料酒、食鹽、花椒粉、和炒好的黃豆醬，拌勻
步驟4
再放入一塊濃湯寶，拌勻
步驟5
將茴香切碎，拌入肉餡中
步驟6
麵粉里一點點加入涼水，揉成光滑的面團，餳面半小時
步驟7
將餳好的面團切開，揉成長條
步驟8
切好包餃子的面劑
步驟9
擀皮，皮的中間略厚些
步驟10
包好的餃子放在蓋簾上
步驟11
煮鍋內水開後，放入2克食鹽，下入餃子煮熟即可
茴香餡餃子成品圖
烹飪技巧
煮餃子的水裡放入少量的食鹽，是防止煮熟的餃子粘連
⑸ 茴香包餃子怎麼做好吃
被茴香的特殊香味吸引了，茴香的種實是調味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來做包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效；有時胃腸蠕動在興奮後又會降低，因而有助於緩解痙攣、減輕疼痛。中醫學上入葯，性溫，味辛，歸肝、腎、脾、胃經。功能溫肝腎，暖胃氣、散塞結，散寒止痛，理氣和胃。
主料2人份
茴香1000克
餃子皮500克
豬肉餡400克
輔料
姜粉1/2茶匙
醬油1湯匙
味精1/4茶匙
食鹽適量
花生油2湯匙
水少量
步驟1
買回的茴香，去掉根摘一下，泡在清水裡10分鍾，水裡放少許食鹽，沖洗干凈
步驟2
鍋里加水，放1茶匙食鹽，大火燒開，把茴香根部朝下，整個放進鍋里焯水，隨著根部變軟，把整個茴香放進水裡，這個要煮一會，用手掐一下菜莖，軟軟的就可以撈出來
步驟3
撈出的茴香放進涼水盆里泡一會，再撈出用手攥掉水分，放菜板上切碎，收進調料盆的一邊，淋上一點花生油，攪勻；茴香喜油，先淋上油，避免等會撒鹽的時候出大量的水
步驟4
肉餡里先放姜粉，攪勻；再放進醬油、味精、食鹽，攪勻以後加少量的清水，順著同一個方向攪勻，倒進調料盆的另一邊
步驟5
准備包餃子之前，把肉餡和茴香拌勻，倒入花生油，順著同一個方向攪勻，就可以包餃子了
步驟6
鍋里加水，大火燒滾開，下入餃子，不要一下子下太多，用勺子推開，連開三滾，每燒滾一次，都要用勺子推開，最後一滾加少量的涼水，燒滾後，餃子就可以出鍋了
步驟7
茴香餃子用醋或是蒜汁，味道都是不錯的
烹飪技巧
煮餃子的時候注意時間
⑹ 茴香如何包餃子
茴香包子的做法:
1.將豬肉洗凈，切成碎粒;茴香洗凈，切成碎末，用布包起，擠去水分;蔥、姜去皮，洗凈，均切成末，備用。
2.將豬肉放入碗內，加入料酒、醬油、精鹽、味精、薑末、鮮湯，攪打至黏稠，臨包前將茴香末、蔥末、麻油，放入肉碗內一起拌勻，即成餡料。
3.將麵粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待面團發起，對入適量食鹼，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，撒少許乾麵粉，擀成圓皮，將餡料放入圓皮中，收邊捏緊，捏成18-20個小褶，即成包子生坯。
4.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
⑺ 茴香水餃餡的做法大全
對於餃子這種食物，我們在生活中食用它主要是在過節的時候，因為這個時候吃餃子意味著團團圓圓。每一個地方的人可能對於餃子的肉餡下的是不一樣的，但它的餃子皮製作方法還是一樣的，北方的人民比較喜歡製作茴香餃子餡，因為這種餃子的肉餡是比較香的，特別是適合我們的食用。
對於茴香餃子餡的製作，我們要先挑選好茴香和豬肉，然後將它們進行剁碎，最後加上一些配料，你們就可以來製作茴香餃子餡了。現在就讓我們一起去看看茴香餃子餡的做法大全吧。
餃子深受中國人民喜愛的傳統特色食品，食品市場調研報告提到，餃子又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫「大寒小寒，吃餃子過年。」餃子多用麵皮包餡水煮而成。許多人喜歡吃餃子，可是餃子的包法卻很少有人知道，餃子的包法很多，茴香餃子就是其一，茴香餃子的包法有很多種，下面介紹餃子的包法及茴香餃子餡的一些包法：
步驟/方法
1、先和面。在面里放個雞蛋和面會讓餃子皮筋道些，而且出鍋的時候不愛粘連在一起。和好面，蓋上蓋兒防止水分蒸發;
2、做肉餡兒。我懶就從超市買的肉絞的餡兒，大家也可以自己剁肉餡，吃著更好吃。往肉餡里加入料酒、鹽、雞精、五香粉、蚝油、香油，我還加了點兒魚露，用筷子順著一個方向不停的攪拌，攪拌的同時可以加些水，最後放醬油，攪拌至粘稠就可以了。然後放入蔥薑末;
3、把茴香切碎，放肉拌好的肉餡兒中;攪拌均勻了，准備做劑子，包餃子;
4、做劑子，擀皮兒;
將新鮮的茴香擇好，洗凈，切碎，(越碎越好)。把肉也切成肉丁，放在一邊待用。大蔥剁碎。
5、將油燒熱，放入切好的肉丁，攪拌均勻，直到變色，肉不宜太老，放入大蔥，攪拌直至可以問道蔥香味，關火，放入事先切好的茴香和調料，攪拌均勻。放置一會，(為了味道充分散發出來。)
6、包餃子，看看這壯觀的場面吧!
7、煮熟、吃。
相信大家對於文章介紹的茴香餃子餡的做法大全應該有很好的了解了。如果你們是比較喜歡吃餃子的朋友，我們建議大家可以在沒事的時候，可以多了解一些關於茴香餃子餡的製作方法，這樣可以改善你們家人的胃口，特別是在夏天的時候。
⑻ 茴香包餃子該放哪些調料
茴香包餃子不需要放過多的的調料，因為茴香本身味道香氣濃郁，根據自己的口味放點胡椒粉、花椒粉、生抽、香油等就可以了，茴香包餃子主要就是選擇新鮮的茴香，做出來的餃子茴香味濃郁更好吃。
3、茴香切碎之後，先放點香油或者食用油，攪拌一下，可以有效的防止茴香出水，做出來的餃子口感更好。
4、茴香味道濃郁，不管是做成肉餡還是素餡，都不要放的過量，味道過重，吃多了也不好，還容易過敏。