你想加海參都可以，但加多了品種會失去茴香的味道的，一般加肉就不加其他的，如果做素餡就加雞蛋和粉條。
㈡ 茴香雞蛋餃子好吃嗎
茴香很多人都見過，是能食用的，比較常見的一種食用方法就是餃子餡，茴香經常用來包餃子，搭配雞蛋調味，做法簡單，茴香餃子最重要的就是餃子餡的調制，需要注意配料齊全，十分家常。
1.先打幾個雞蛋入碗中，然後在鍋中加入少量食用油，等油溫差不多了，倒入蛋液不斷的攪拌，直到全部打碎。然後將麵粉倒入容器中，加水和面，和成團以後，等它餳一會，然後用擀麵杖來擀餃子皮。將茴香苗，姜切碎，加到前面我們打碎的雞蛋中，然後放入鹽，五香粉，香油等，充分攪拌！然後再用擀好的餃子皮包茴香雞蛋餡，等鍋里的水燒開後直接下鍋，稍等幾分鍾美味的餃子就新鮮出爐了！
2.茴香洗凈切碎，雞蛋炒碎，放涼加入茴香中。加入鹽，味精，香油，拌勻即可。准備餃子皮，調餡包好就可以下鍋煮了，煮開即可食用。
3.將新鮮茴香擇洗干凈，瀝干水。將茴香切成碎末，放少許鹽拌勻，腌3-5分鍾。將腌好的茴香擠水。剁肉餡。蔥、姜切末；炒鍋中的油加熱後，放入肉末翻炒；待肉末顏色變白，水份抽干，加入蔥、姜炒勻；加入黃醬炒出醬香味後，出鍋放涼。將放涼的肉餡、茴香末放盆里，加入香油以及少量味精、鹽，拌勻，待用。和好面團，蓋保鮮膜餳10分鍾；將餳好的面團搓成長條切成大小均勻的小劑子；擀好餃皮。將餡料放入餃皮的中間，先把中間封口捏緊，然後從下往上的打摺、捏緊。包好的餃子下面撒些乾麵，防止粘連；鍋中水放少許鹽，大火燒開，下入餃子，用漏勺輕輕推動，防止餃子粘在鍋底。蓋在鍋蓋，大火煮開後，加入一碗涼水，再煮開再加涼水，重復2次即可。
㈢ 雞胸肉和什麼包餃子好吃
和面：溫開水一杯，水裡放些許鹽，麵粉里放雞蛋一個。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的攪動，感覺沒有乾麵粉，都成麵疙瘩的時候，就可以下手活了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好樂，這時面光盆光手光是最佳境界。
注意1：活面要提前，因為要有「醒」的過程，最好早上活好，下午包。
注意2：面鍋要蓋蓋，防止水分蒸發。
2. 拌餡：如果四個人吃，大約一斤肉餡即可。餡里放鹽、味精、姜沫、醬油、料酒、香油、水（高湯最好），還可以加點胡椒粉什麼的，反正自己喜歡的口味加啥都無所謂。順時針攪拌，感覺所有的東西都融合在一起即可。
注意：拌好的肉餡放半個小時為好，叫煨。這時肉和作料融合在一起，比較好吃。
注意：感覺姜剁的比較好吃，以前用擦菜器擦成末，味道差點。
3. 剁菜：選擇你喜歡的蔬菜，一般我用大白菜+些許韭菜。韭菜切成小粒，大白菜則要剁了，最後感覺菜很稀呼的樣子即可，然後用紗布，把水擠干。和韭菜一起放入肉中攪拌，最好嘗一嘗味道鹹淡（我很討厭吃生肉，總是象徵性的嘗下就吐了），如果淡再加點鹽，餃子餡就做好了。
這里只放了韭菜還沒放白菜，白菜的圖忘了拍了，呵呵！
注意：韭菜切成顆粒狀就成，不要剁，不然就西巴爛了！
4. 揪面團：取出醒好的面團，大致分成四份（幾份都可以，只要是等份），這樣可以避免包的過程面干。
先拿一份，剩下的放回盆中，用蓋子蓋好，或者用毛巾蓋也成，防止水分蒸發。將這一小份面團，揉成長條狀（圓柱型），用刀切成小段（寬度2.5cm大小），我媽都是用手揪，我沒那本事，用刀也一樣，只是注意每切一刀後將面團轉個方向為好注意：最好不要象我這樣把面團落在一起，會粘的。我是為了拍照，呵呵。
這是切的第一個節。
轉個方向：
拉近點看。
5. 擀皮：這時桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，樣子有點想飛碟。拿擀麵杖擀的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。
注意：餃子皮不要一下擀很多，看包餃子的速度，一般富餘5、6個即可，要不時間長皮幹了就不好包了。
這是揪的「節」。。。。
這是擀好的皮，這次面有些軟，有點失敗。
6. 包餃子：將餃子餡放入皮中央，如果技術不熟練的話，不要放太多餡。先捏中央，再捏兩邊，然後由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了。然後找個大盤子，北方人一般用蓋簾（竹子做的），整齊的碼放在上面。
注意：每個餃子做好時，要在餃子底部沾少許面，防止餃子粘在盤子中。
注意：一定要多放面，這次我做的很失敗，等到餃子下鍋時，有很多餃子都粘在一起了，一是天氣太熱濕度大，二是皮有些薄（我總貪皮薄餡大,自己又沒那本事）
7. 煮餃子：燒一鍋開水，等水沸騰時，將餃子放入，並及時的攪動（順時針），防止餃子在水中粘在一起。記得以前我媽總是澆三遍涼水後，餃子就熟了。現在她改進了，不澆涼水，只是把大火改成小火，加蓋煮，等到餃子胖胖的浮在水面上即可。
這時就開吃吧，熱騰騰的餃子最好吃，加點老陳醋，加點辣油，不過我一般習慣剛開始時什麼都不加，吃它的鮮味。還要注意的是，餃子盛到盤子里，過一會要翻動一下，免得在盤子里粘住，餃子破了就不好吃了。口味清淡的話吃素餡或者海鮮餡：胡蘿卜素、南瓜素、素三鮮、五彩素、菠菜素、鮁魚、蝦仁、扇貝丁等。
如果喜歡肥膩的就：韭菜豬肉、芹菜豬肉、茴香苗肉、豆角肉、蓮藕肉、茭白肉、胡蘿卜羊肉、牛肉、肉丸、香菇肉等。
喜歡健康家常味：青菜和肉比例3：1，即好吃又健康。最後祝你吃的開心~
㈣ 用茴香做餃子搭配什麼肉好
喜歡吃肥的就用五花肉，喜歡吃瘦的就用牛羊肉。茴香切碎後擠掉水分，裡面加點細的芹菜末味道更好。
㈤ 茴香雞胸肉餃子餡的做法
茴香餃子怎麼調餡好吃，原來有秘訣，茴香翠綠又入味，鮮美又多汁
今天又帶著餃子來了，俗話說得好「好吃不過餃子」，冬天吃餃子，我家最愛做茴香餡的，茴香性溫，不僅能調虛寒，也能調實寒，外咸寒邪的時候，吃茴香可以散發風寒，很適合體質虛寒、平時比較怕冷的朋友食用，我媳婦就特別怕冷，經常手腳冰涼，所以每到寒冷的冬天，不管茴香多貴，我都會經常買回來包餃子給媳婦吃。
茴香正如其名，有一股濃濃的香味，喜歡吃的人特別愛吃，不喜歡的人聞到味都會皺眉頭，用它來包餃子，營養又鮮美，一起來看看我是怎麼做的吧：
【茴香餃子的做法】：
1.准備一大盆清水加入適量鹽攪拌化開，放入摘干凈的茴香苗浸泡15分鍾，鹽水浸泡可以殺死茴香苗中殘留的蟲卵，並使茴香苗保持翠綠。
2.豬肉剁成肉餡，加入適量生抽、料酒、鹽、蚝油、蔥花、薑末、胡椒粉、烤肉醬攪拌均勻後再磕入一個雞蛋，再分多次倒入適量清水將肉餡攪拌上勁後，放冰箱腌制10分鍾。
3.和餃子面，五百克的麵粉中磕入一個雞蛋，加入250克的清水和20克的玉米澱粉攪拌均勻後揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜放一邊醒發備用。
4.再把茴香苗控干水分後切成細末，放入腌制好的肉餡中，加入適量的植物油，攪拌均勻備用。
5.用自己喜歡且擅長的手法將餃子包起來就可以了，煮餃子時要多放一點水，加入一勺鹽，可以防止餃子粘連破皮。
嘮叨幾句：
1.不管包什麼餃子，和面的時候加入一個雞蛋和適量澱粉、鹽，可以使餃子皮更有韌性，做出的餃子皮透明好看。
2.調茴香餡餃子時，不要加香油和五香粉等香辛味重的調料，會掩蓋茴香本身的香氣。
3.調茴香餡餃子時，加入雞蛋能鎖住肉的水分和營養成分不流失，做出的餃子鮮美又多汁，加入烤肉醬調餡才香味濃郁，多汁還不油膩，會使茴香味更濃郁，還不膩口。
4.肉餡加入調味料攪拌上勁後，放入冰箱能使肉餡遇冷凝固，包的時候不出水，煮出的餃子又多汁。
㈥ 雞肉茴香能一起做餃子餡嗎
如果我們不吃豬肉的話，用雞肉也可以和茴香一起包餃子。
㈦ 茴香雞蛋餃子好吃還是茴香肉的好吃
茴香雞蛋餃子和茴香肉的餃子有不同的特點，喜歡哪個就吃哪個。我個人比較喜歡茴香肉的餃子，淡淡的清香也不膩。
下面來看一道茴香餃子的做法：
茴香肉餃子
做法：
配料：
羊肉 300克、茴香 300克、麵粉 300克、水 150克、玉米油 10克、精鹽 2小勺、生抽 1瓷勺、胡椒粉 2克、雞精 1調料勺、蚝油 1瓷勺、雞蛋 1顆
烹飪步驟：
1.麵粉放入和面機，水分三次放入直到麵粉成大塊絮狀。和面15分鍾醒面30分鍾。
2.羊肉剁碎，加入一顆雞蛋、1勺鹽、生抽、胡椒粉、蚝油、雞精攪拌均勻，攪打上勁，腌制30分鍾。
3.腌制羊肉的時間擀餃子皮。面取出揉擠按壓直到表面光滑。搓成長條，切成劑子若干，擀成四周稍薄中間略厚的圓形餃子皮。擀餃子皮要先把面按壓至光滑不黏手。擀麵皮時候從邊緣往中間擠壓。
4.茴香切碎加入羊肉中，加玉米油和1勺鹽攪拌均勻。（若用的羊肉肥就不必加玉米油，茴香現用先切才新鮮不脫水，茴香加完鹽會出水，所以要盡快包好不要放置）
5.燒一鍋水，燒水時候取餡包好餃子。水開放入，待餃子浮起來就好啦。（如果餃子比較大就多煮會兒。）
茴香主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃，有助於緩解痙攣、減輕疼痛。
㈧ 茴香雞肉餃子餡的做法
雞肉剁碎之後給他調稠，然後放入葷香，放上醬油，生抽，雞精，鹽，五香粉。
㈨ 雞肉牛肉和回香一起做餡它們相剋嗎
不是這個牛肉，他有很多的器口，還有一個羊肉，它相剋的食物有很多，你說這個雞肉和。祝好，回想在一起，相不相剋？我覺得這兩種食物最好不要摻在一。因為這個肌肉和牛肉粉色。穿在一起也是很不好吃的。
㈩ 雞胸肉和茴香怎樣做包子餡
先把雞胸肉剁碎，用醬油腌一會兒，再把茴香剁碎，拌入雞肉里，加鹽，雞精，十三香，胡椒粉，拌勻就可以了