用料
主料
茄子2根
豆腐200克
輔料
鹽
5克
五香粉
2克
雞精
適量
水
適量
茄子炒豆腐的做法
1.
材料准備好
2.
茄子切小刀塊
3.
然後加入鹽
4.
腌15分鍾後捏了水份
5.
鍋里加入油加入蔥炒香
6.
然後加入茄子
7.
快速炒勻
8.
炒散後加入豆腐塊
9.
10.
然後快速翻炒均勻
11.
加入五香粉
12.
然後加入鹽大火炒勻燉5分鍾
13.
燉至豆腐入味然後加入雞精炒勻
14.
炒好裝盤
烹飪技巧
茄子一定要看抓勻在腌一會
加入水燉5分鍾這樣豆腐容易入味
2. 做番茄炒豆腐的時候，怎麼炒能保持豆腐的鮮嫩
番茄炒豆腐也是一道美食，所以我們在做番茄炒豆腐的了時候也是非常的簡單的，我們可以先准備一個新鮮的番茄。我們在選擇番茄的時候，一定要選擇那種紅紅的，大大的，那種熟透的番茄，不要選擇那種屁股比較青的那個番茄比較酸，做出來的東西也是不怎麼好吃的，所以要選擇那種成熟的番茄。
豆腐炒番茄也是非常的好吃的，家裡面的孩子們也是非常的喜歡，我們家也是做的比較多的一種菜，然後西紅柿裡面也含有大量的維生素，然後豆腐裡面也含有蛋白質，所以這兩樣食物在一起也是非常的有營養的，可以經常做給孩子吃。有喜歡吃的朋友可以試著去做。
3. 西紅柿豆腐茄子怎麼炒
茄子 3個 、 豆腐 1塊 、 番茄醬 2個番茄打碎 、 小蔥 2根 、 生薑 適量 、 鹽 適量 、 味精 適量 、 雞精 適量 、 生粉 適量
烹飪步驟
步驟1/9
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將番茄用開水燙一下去皮切小塊用榨汁機打碎，沒有榨汁機用刀剁碎也可以
步驟2/9
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將茄子切滾刀，用鹽腌一會將茄子的水份擠出來，這樣炒茄子不費油
步驟3/9
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鍋內倒入適量油燒熱，將切好的豆腐塊倒入鍋內炸至金黃撈出
步驟4/9
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把腌好的茄子倒入鍋內翻炒2分鍾撈出
步驟5/9
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將番茄醬，生薑片放入鍋內炒至變色，將茄子豆腐下鍋翻炒一下
步驟6/9
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加入適量清水，雞精味精，悶4分鍾
步驟7/9
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准備好少量生粉兌水，加入適量鹽，生粉不要弄多了免得太糊
步驟8/9
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將兌水生粉下鍋翻炒幾下就可以起鍋了
最後一步
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灑上蔥花，完美啦
小貼士
豆腐一定要炸，外酥里嫩味道好極了；味道很好很適合素食主義者，健康美味，加輔食的寶寶也可以吃，適合各種人群做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！
發布於 2017-05-22
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4. 西紅柿炒豆腐怎麼炒好吃又簡單
食材明細
主料
西紅柿3個
豆腐300克
- 輔料
雞肉80克
香菜2棵
木耳50克
蔥10克
姜5克
蒜3瓣
- 配料
花生油30毫升
鹽5克
料酒10毫升
味精2克
胡椒粉2克
白糖10克
水澱粉20毫升
花椒油10毫升
酸咸口味
炒工藝
三刻鍾耗時
高級難度
18
盛入碗中，即可享用。
西紅柿炒豆腐的做法步驟
5. 西紅柿茄子豆腐怎麼做好吃
茄子變色變軟放鹽（其實放鹽什麼時候都可以啦~~）
3..如果你喜歡可以在出鍋前放一些，切碎。切菜的任務就結束了
炒菜
1，在拍點蒜瓣，西紅柿切成什麼都可以，切小一點就行，很簡單也挺好吃的
切菜
茄子切成條比較好熟我說的是家常做法，等油熱一點，茄子比較吸油，要比其他的菜多放一些，放入蒜瓣（油過熱就會砰岀油花，很燙的哦，（可以用手放在油麵高一點的地方感覺一下溫度）
2！）蒜瓣泛黃一點就倒入茄子，開始翻炒，在放西紅柿，繼續翻炒，覺得鹽少了可以在放一些，添一些水（根據個人喜好，水多菜湯多，水少菜湯少）
4，茄子軟軟的，西紅柿也不成形了就熟了，可以出鍋了~~（本人不愛食用味精和十三香還有雞精等.