㈠ 干豆結怎麼做好吃，干豆結的吃法
主料
雞腿肉
200g
干豆腐
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
雞精
適量
生抽
適量
老抽
適量
白糖
適量
花椒粉
適量
蔥
適量
干紅椒
適量
青椒
50g
姜
適量
蒜
適量
步驟
1.雞腿肉洗凈切塊。
2.整張干豆腐切成條，然後系成結，入沸水中焯一分鍾。
3.青椒切塊。
4.油鍋加油燒熱，下入雞腿肉。
5.下入蔥姜蒜，干紅椒炒香。
6.調入適量生抽，一滴老抽，一勺白糖，花椒粉，倒入適量開水，蓋上蓋子燒開。
7.燒到鍋中還有剩餘湯汁。
8.下入干豆腐結，繼續燒十分鍾，下入適量鹽，雞精即可。
㈡ 焯完干豆腐的水可以用來焯雞腿嗎
可以使用，味道無差的，水量夠足即可哦，你自己看著辦吧
㈢ 干豆腐結燒雞肉的做法，干豆腐結燒雞肉怎麼做
干豆腐結燒雞肉
主料
雞腿肉200g
干豆腐100g
輔料
油適量
鹽適量
雞精適量
生抽適量
老抽適量
白糖適量
花椒粉適量
蔥適量
干紅椒適量
青椒50g
姜適量
蒜適量
步驟
1.雞腿肉洗凈切塊。
2.整張干豆腐切成條，然後系成結，入沸水中焯一分鍾。
3.青椒切塊。
4.油鍋加油燒熱，下入雞腿肉。
5.下入蔥姜蒜，干紅椒炒香。
6.調入適量生抽，一滴老抽，一勺白糖，花椒粉，倒入適量開水，蓋上蓋子燒開。
7.燒到鍋中還有剩餘湯汁。
8.下入干豆腐結，繼續燒十分鍾，下入適量鹽，雞精即可。
㈣ 雞腿香菇干豆腐怎麼做
雞腿香菇干豆腐的做法
雞腿切塊，香菇對半撕塊，干豆腐切粗條
沸水焯雞腿塊兒，撇去浮末
加入香菇，干豆腐燉煮30min左右
根據口味，加入醬油，鹽，黑胡椒等調味
鮮香的雞腿🍗燉香菇干豆腐就做好啦
㈤ 鹵雞腿豆乾怎麼做好吃
鹵雞腿豆乾好吃做法
食材准備：豆乾適量，雞腿 2個,冰糖 2小匙,薑片 5片,蒜粒 5個,米酒 2湯匙,啤酒 1罐,醬油 3湯匙,蔥段 5～7個,八角 1個
做法步驟：
1: 雞腿洗凈，薑片，蒜粒，八角備好，豆乾（2面）用刀各斜劃3刀不要切斷。
2: 起油鍋，加1大匙油，熱油後放雞腿略煎後加薑片，蒜粒，冰糖略炒ㄧ下後，用米酒嗆香後，將啤酒倒入煮滾，煮滾後在加蔥段，醬油調味再煮滾。味道調好後，放入八角，這時豆乾可以放入ㄧ起鹵。
3: 鹵至醬汁收快濃稠，雞腿就可以拿起來了（雞腿鹵時要記得翻面），豆乾可以繼續放在鍋中鹵至湯汁收快乾就可以了。
黃豆（豆乾）營養價值：
1.黃豆含蛋白質40%左右，在量和質上均可與動物蛋白比美，500克黃豆的蛋白質含量相當於1500克雞蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦豬肉。
2.黃豆蛋白質中所含必需氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補充谷類賴氨酸不足的缺陷，而黃豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷類的補充。
3.黃豆脂肪含量為18—20%，在豆類中占首位，出油率達20％。另外，比動物性脂肪優越之點是含膽固醇少，而富含亞麻油酸及亞麻油稀酸，這類不飽和脂肪酸使黃豆具有降低膽固醇的作用；卵磷脂也較多，這對神經系統的發育有重要意義。
雞肉營養價值：
1.雞肉蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
㈥ 干燒雞腿的製作方法
大雞腿誰不喜歡吃呢，最愛的就是將雞腿做成香酥雞腿啦，裹上麵包糠炸制出來的都是金黃酥脆的美味呢。雞腿的味道不用說，大家都喜歡，不過酥雞腿太費油啦，只有不費油的蒸雞腿才適合平時吃呢。
准備需要的食材：雞大腿切塊750克，香葉2片，大椒1個，白酒5滴，花椒15顆，姜4片，大蔥1小段，蒜4瓣，鹽1小勺（約4克），老抽1勺（約10克），生抽1勺（約10克），冰糖1小塊（大概1毛錢硬幣大小）
步驟一：熱鍋涼油，下冰糖塊中小火翻炒。炒至冰糖完全融化，成焦糖色，開始冒泡即可。
步驟二：倒入蔥姜蒜片、大料、花椒、香葉一起爆出香味。倒入處理好的雞塊後。
步驟三：在鍋內鋪開，中火煸半分鍾再翻炒，然後再煸半分鍾再翻炒。直至雞塊均勻的微微上色了，再改大火爆炒。
步驟四：炒至幾塊微微金黃的，烹入白酒、老抽，繼續炒1分鍾。烹入生抽後再翻炒2-3分鍾，這會兒需要勤勞一些，多多翻炒或者顛勺。
步驟五：加鹽後再炒一分鍾，這時觀察雞塊的顏色，當雞塊呈現出深金黃的最後就可以裝盤。
步驟六：放進蒸箱，選擇氣蒸30分鍾，30分鍾後，雞塊蒸好了。
剛出爐的雞腿肉，聞著超級的香呢，經過炒制後。雞肉的油脂得到了充分的釋放，再蒸制一下，這樣就不會顯得油膩啦，吃著可好吃了。雞腿的炒制是不可避免的，但是最後的蒸制就是最好的做法啦。
上面說了好吃的雞腿肉，下面就來看看美味的茄子吧，茄子不管是炒制還是涼拌過後，都是軟軟的，吃著可下飯啦。喜歡吃茄子的朋友可不能錯過這道下飯菜呢，它就是扒茄子，有肉有菜味道棒極了
准備需要的食材：長茄子1250克，東北干豆腐500克，精肉絲50克，紫甘藍絲30克，青紅椒絲、青紅椒沫、蒜末各10克，色拉油1500克。
調料：香醬30克，北大荒大醬10克，家樂雞精3克，鹽、水澱粉各2克，湯100克，三和醬油、料油、勁霸菜根香5克。
步驟一：先將長茄子切12厘米長段，然後在將每段切兩刀，切成4條，干豆腐每張切一刀變成兩塊。
步驟二：將蔥絲，香菜段，甘藍絲，青紅椒絲，加鹽，雞精料油拌好，用干豆腐捲起，成豆腐卷，切斜刀3厘米長斜段待用。
步驟三：鍋中放油，燒7成熱，放入茄子條，炸熟，倒出。另起鍋放底油，放入北大荒醬，菜根香，湯，茄子條燒3分鍾出鍋放在盤子中。
步驟四：鍋中放油加香其醬，爆香放入肉絲，燒熟放在茄子上，依次放入青紅椒沫，蒜末，即成。