食材
杭州豆腐1塊
豬瘦肉1塊
油適量
鹽適量
蔥白適量
料酒適量
醬油適量
雞精適量
玉米澱粉適量
涼水適量
製作時間：10分鍾內
用餐人數：
步驟
1，肉切片，豆腐切塊，蔥白切絲備用；
2，鍋中倒適量油，加入蔥絲爆香，倒入肉片翻炒；
3，肉片變色後加入豆腐；
4，加適量醬油；
5，加2碗水；
6，鍋中水煮開後，加入適量鹽，用中火燉，用鏟子不時推攪一下鍋，切勿翻攪，以免豆腐變碎；
7，出鍋前加水澱粉勾芡，待湯汁收濃，加入適量味精調味，用鏟子推攪均勻即可關火；
8，出鍋裝盤。
❷ 什麼燉豆腐好吃
食材清單：西紅柿、豆腐、金針菇、食用油、食鹽、香蔥。
烹飪步驟：
步驟1，金針菇清洗干凈，剪去根部，分成小撮。豆腐切成小塊。
步驟5，倒適量熱水煮開，再把豆腐塊入鍋中；豆腐含豐富的優質植物蛋白質，還含有大量鈣，它被稱為「植物肉」，是很多素食者獲取豐富鈣質的食材；老人常吃能腿腳靈便，預防骨質疏鬆，孩子常吃也能長高個。
步驟6，蓋上蓋子燜三分鍾後，撒適量鹽，加入剛才焯好水的金針菇，略攪拌出鍋，撒少許香蔥增色添香。
❸ 豆腐燜肉應該怎麼做
方形的大塊豆腐，我們要先切成小塊狀。切成大小約2~3厘米寬，長3厘米左右的塊就行。
肉我們要在煎豆腐前炒好備用。炒完油後要將鍋頭洗干凈。開火熱干鍋頭，在鍋里放上油，開火煮熱至沸騰。調成小火，然後放入切換的豆腐塊。
這時候，油就開始煎焙豆腐了。這個時候不能用大火，大火容易煎焦。用中小火，以小火優先。煎幾分鍾後觀察，豆腐與鍋接觸的邊緣，如果開始有微微的變黃，就可以翻一下了。煎焙豆腐的另一面。
等2面稍微煎一下後，就可以放入適量的鹽，這時候放鹽就不會粘鍋了。繼續煎焙、翻動至豆腐2個面全部變成微微的金黃色。翻動1~2分鍾一次就行。具體要看火候情況定。
這時候我們就可以放入炒好的肉了。放入生薑、辣椒、醬油翻動幾下，放入適量的熱水，蓋蓋燜煮5~8分鍾。
時間到了就可以放入適量的雞精或味精，翻炒幾下就可以出鍋了。
❹ 豆腐燜豬肉怎麼做好吃
主料
豆腐
1
豬肉
500毫升
輔料
澱粉
2勺
味達美
1勺
老抽
5滴
鹽
適量
味精
適量
姜
適量
青辣椒
適量
步驟
1.1腌肉 2鍋內炒豆腐3豆腐成出 加油在放肉番炒 在加如姜和青辣椒
2.看第一步
3.同第一部
小貼士
1肉切塊 2放澱粉和以上輔料腌制5分鍾 澱粉不要放的太少3鍋里加油 熱後把豆腐塊放鍋 淺金黃色成出 4鍋里放油熱後放入腌制好的肉 油一定要熱 不然會黏鍋 肉炒一會後5把青辣椒和姜放進去 6把豆腐放進去 反炒後至快熟後鍋加少量水 蓋上鍋蓋一下下就熟了
❺ 豆腐燉肉怎麼做好吃
烹飪技巧
1、肥肉和排骨炒炒，燉出來更香濃，最好提前焯水，可以去掉腥味。
2、可以用老豆腐或者鹵水豆腐，這樣燉時不易碎，味道好，豆腐都燉出了蜂窩形狀更好吃。
❻ 豆腐與什麼燉好吃
一、土豆燉豆腐
土豆燉豆腐是一道簡單的家常菜，製作原料主要有土豆、豆腐等，口味鮮美，營養豐富。出鍋裝入湯碗內，撒上香菜段即成。
主料:土豆 400克 豆腐 350克
輔料:香菜 10克
調料:料酒 10克 鹽 4克 味精 2克 白砂糖 2克 大蔥 10克 姜 10克 大蒜 5克 花生油 50克 花椒粉 10克 各適量
1.將土豆去皮切成4厘米長、1.5厘米粗的條，洗凈瀝水。豆腐切成與土豆一樣大小的條。
2.鍋內加油燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，烹入料酒、鮮湯，加精鹽、白糖，放入土豆條、豆腐條燒開；用小火燉至土豆綿軟時，加味精，淋入花椒油。
二、魚頭燉豆腐
配料：魚頭1個、豆腐400克 、 金針菇100克 、 細香蔥5克、姜4片、料酒1勺、食鹽4克、胡椒粉少許、花生油適量。
烹飪步驟：
1.魚頭洗凈，從中間劈開，用紙巾擦乾魚頭表面的水分。
2.豆腐切成適合的大塊，金針菇去根部沖洗干凈，姜切片、蔥切段備用。
3.煎鍋中倒入油，待七成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃，將魚頭推至鍋的一邊，用鍋中的油爆香香蔥段和薑片。
4.烹入料酒並倒入足量的開水沒過魚頭，大火煮10分鍾後，改中火燉煮20-30分鍾。
5.放入豆腐、金針菇和鹽繼續燉煮10分鍾，起鍋前撒入胡椒粉即可。
❼ 豆腐燜豬肉怎麼做
主料
杭州豆腐
1塊
豬瘦肉
1塊
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥白
適量
料酒
適量
醬油
適量
雞精
適量
玉米澱粉
適量
涼水
適量
步驟
1.肉切片，豆腐切塊，蔥白切絲備用；
2.鍋中倒適量油，加入蔥絲爆香，倒入肉片翻炒；
3.肉片變色後加入豆腐；
4.加適量醬油；
5.加2碗水；
6.鍋中水煮開後，加入適量鹽，用中火燉，用鏟子不時推攪一下鍋，切勿翻攪，以免豆腐變碎；
7.出鍋前加水澱粉勾芡，待湯汁收濃，加入適量味精調味，用鏟子推攪均勻即可關火；
8.出鍋裝盤。
❽ 肉和豆腐一起燉 怎麼好吃
豬肉燉豆腐，一道菜做出來，菜有了，肉有了，連湯也有了，而且味道都很好呢，大家不妨試試。
將豆腐洗凈，控水，切成二三厘米大小的長方塊，投入六七成熱的油鍋中炸成金黃色，撈出瀝去油;
白菜心洗凈，切成長5厘米，寬3厘米的片;
豬肉切成與豆腐塊大小相同的長方塊;
鍋架火上，放少許底油，燒至五成熱，先下糖炒至微紅，再放入豬肉塊翻炒片刻，然後放蔥花、料酒、醬油，炒至肉塊上色，再加入豆腐塊、白菜心、鮮湯和鹽，燒開後改用小火燉15-20分鍾;
見肉塊酥爛用旺火收汁，加入味精攪勻，即可出鍋食用