食材
草魚 1
首先准備好一條草魚給他清洗干凈去鱗，然後給它切成花刀。
方法/步驟
Ⅱ 草魚燉豆腐怎麼做好吃
草魚燉豆腐好吃的做法如下：
用料：魚1條、豆腐2塊、姜絲適量、鹽適量。
步驟：
1、油倒入鍋中，撒入鹽和姜絲，將油燒熱。如下圖所示。
Ⅲ 草魚豆腐怎麼做好吃
導語：草魚是魚類之一，但是它怎麼和豆腐一起做成美食呢，我告訴你怎麼做吧。
草魚豆腐怎麼做好吃
家常草魚豆腐的做法
食材准備
草魚一條，豆腐一塊，蔥姜，芹菜，豬油，青椒，食用油，鹽，胡椒適量。
方法步驟
1、魚清洗處理好後吸干表面水分，然後打上花刀抹上鹽腌一會;
2、豆腐切塊，青椒切圈，蔥姜切片;
3、炒鍋放油燒熱，下入魚，兩面煎至金黃後放入薑片和大蔥;
4、略煎後就加入適量的`開水，將豆腐放入其中，並放入一勺豬油;
5、蓋鍋煮15分鍾後，放入芹菜，再煮15分鍾，加鹽，胡椒粉調味;
6、放上青椒圈，悶上一分鍾，即可出鍋。
八角草魚豆腐的做法
食材准備
草魚500g，豆腐，蔥，姜，白糖，辣椒，鹽，八角，雞精，老抽。
方法步驟
1、草魚洗凈，刮鱗剖腹去腮，鍋子燒熱，倒油，放入魚，煎兩面;
2、放入豆腐，稍煎，倒入清水適量，加入少許老抽;
3、然後再加入鹽，放入八角和蔥段，加入白糖，加入辣椒，倒入花雕酒;
4、燉至湯汁基本燒干，加入少許雞精，香油調味即可。
草魚豆腐普通做法
1.豆腐半塊。
2.12切成四方小塊。
3.21草魚一條，洗凈切塊。
4.蒜頭兩個，薑片四片，香葉兩片。
5.熱鍋熱油，把魚肉表面的水分擦拭乾一些，防止油濺，也可以撒些鹽，按理來說油中加鹽是不科學的，不然就蓋上鍋蓋吧，我就是這樣做的。
6.1香料煸出香味後下入調味料：鹽一茶匙，生抽一湯匙，料酒三湯匙，辣椒粉半茶匙，胡椒粉少許，清水適量煮開。
7.2魚肉表面變色後下入香料。
8.再把魚肉撇到一邊下入豆腐。
9.把豆腐墊在底部，浸沒在湯汁中。
10.大火燒開入味，下入雞精即可。
Ⅳ 草魚燉豆腐的做法簡單又好吃
豆腐燉草魚，是我們很多人都喜歡吃的一道家常菜，其實這一道美食用雞蛋豆腐來做，味道也是非常不錯的，豆腐里再加上一些豬肉以及香菇，這樣做出來的豆腐燉草魚，不但會有豆腐的嫩滑，魚肉的鮮美，還帶著香菇濃濃的香味，用來下飯那是非常不錯的，這一道家常菜也是我家隔三差五就做的一道美食。
今天就把這一道簡單的家常菜做法分享出來給大家，如果大家喜歡的，不妨先收藏起來，有空可以試一下呀，說不定你會喜歡上這一道美食呢。
【豆腐燉草魚】
材料：豆腐、豬肉、香菇、草魚肉
調料：生薑、大蒜、料酒、黃豆醬、鹽、生抽、蚝油、胡椒粉
【詳細做法】
1.准備一小塊豬肉，把豬肉切成薄片備用，用五花肉用更好哦，准備半條魚，不用魚頭，把魚肉切成塊，最後把香菇也切成小片備用。
2.准備5根豆腐，把豆腐從中間切開，小心一點把豆腐擠出來，然後切成小塊，這個豆腐一般超市裡面有賣的，如果沒有就用嫩豆腐代替。鍋燒熱，放入一點食用油滑鍋，然後把油倒出來，重新放入涼油，把豬肉馬上倒進去煎。把豬肉煎出油後，放入生薑跟大蒜炒香，香味出來後倒入一點料酒稍微翻炒一下去腥，然後放入一勺黃豆醬，小火把它炒出紅油。
3.炒出紅油後，倒入適量的清水，然後再調一下味，鍋里放入小半勺鹽、一勺生抽、一勺蚝油，適量的胡椒粉，開大火燒開。燒開後轉移到砂鍋裡面，把准備好的魚肉放進去，把香菇也倒進去，最後倒入一勺料酒。
4.把砂鍋蓋上鍋蓋，然後開小火燉10分鍾左右。時間到了之後，打開蓋子，稍微翻動一下，然後把准備好的雞蛋豆腐倒進去，把豆腐鋪平，蓋上鍋蓋，繼續小火燉5-6分鍾，如果想要更加入味的，可以燉的時間長一點哦。
5.燉的時間到了，就可以關火出鍋了，一股香味就已經飄出來了，如果湯汁比較多的可以倒一點水澱粉，把湯汁收到濃稠，這樣的湯汁沾在雞蛋豆腐以及魚肉上面，吃起來會更好吃哦。這 一道又香又好吃的豆腐燉草魚就算是做好了，喜歡的趕緊試一下吧。
Ⅳ 草魚燉豆腐怎麼做好吃
原料:草魚、豆腐、薑片、大蔥、紅剁椒、青辣椒、豬油、鹽、油、胡椒等調味料。
製作：
1.用廚房紙巾或干凈的毛巾將魚表面的水吸干;
2.在魚背上打上十字花刀;
3.在魚背上輕抹適量的鹽;
4.將豆腐切成塊， 青辣椒切成小圈，薑片和大蔥切成片准備好;
歡慶有魚--湖鄉豆腐燉魚
5.鍋燒熱，放入適量的油，將魚背的一面放入鍋中;
6.小火慢煎，煎至金黃後再翻面;
7.將魚骨面煎一下後，再下入薑片和大蔥段一起煎;
8.稍微煎一下後加入適量的開水;
9.再加入豆腐塊和一勺豬油一起加蓋煮上十五分鍾;
10.下入適量的紅剁椒放在魚背上一起再煮上五分鍾;
11.加入適量的鹽和胡椒等調味;
12.最後同樣將青椒放入魚背上，再蓋上蓋燜上一分鍾就可以了;
13.盛入盤中。
小貼士：
1.要保持魚皮在煎的過程中完整，就先需將魚表面的水吸干;下入魚時鍋要燒熱，不要急於翻動魚，煎的差不多時晃動下鍋，魚能動，這時魚就煎的差不多，可以翻面了;
2.魚背上劃花刀使得魚更能入味，在魚的表面上抹上適量的鹽，這樣下鍋時也能防止油濺;
3.這次我買的魚比較大，因此再煎魚的過程中，可以多轉動鍋，這樣魚都能煎到;
4.煎好魚背後，也要翻面將魚骨的一面也同時要煎一下;煎好後加入適量的開水，加入豆腐和豬油一起煮上十五分鍾;一定要記得放勺豬油喲;
5.加入適量的紅剁椒放在魚背上煮上五分鍾，即能將剁椒的味道融進湯中，也能保持整道菜的美觀;出鍋前加入青辣椒放入紅剁椒上燜上一分鍾;
6.注意出鍋裝盤時要保持整道菜的外觀，盡量讓青紅椒都在魚背上;
7.這道菜也可以做成火鍋，加入開水時多加入點，最後直接下入配菜就行。
Ⅵ 魚片和豆腐怎麼做好吃
魚片豆腐湯是一道口味香甜的菜式，以下是我收集的相關信息，僅供大家閱讀參考!
菜系及功效： 老年人食譜 消化不良食譜 補虛養身食譜 產後調理食譜
口味： 咸鮮味
工藝 ：燒
魚片豆腐湯的'製作材料：
主料：草魚1000克
輔料：油菜心50克,豆腐(南)200克
調料：胡椒粉1克,鹽5克,味精2克,料酒15克,姜10克,大蔥15克,花生油25克
魚片豆腐湯的特色：
湯白味鮮。
魚片豆腐湯的做法：
1. 將草魚去骨切成薄片；
2. 豆腐洗凈切成片；
3. 小油菜心洗凈；
4. 姜、蔥均切小片；
5. 鍋燒熱，放入油，下入蔥、姜、魚片，煸炒幾下；
6. 加入料酒、湯、鹽、味精、胡椒粉及豆腐，燒開；
7. 然後放入小油菜心，煮5分鍾即可。
Ⅶ 草魚燉豆腐怎麼做好吃 草魚燉豆腐做法
1、草魚洗凈，切成段備用。
2、把切好的草魚段下入接好的清水鍋里，一起燒開。
3、准備好適量的蘑菇和蒜、蔥、花椒、八角備用。
4、開鍋後，加入前面切好的蔥段和適量的食鹽一起燉煮。
5、豆腐切成如下的塊備用。
6、加入提前准備好的蘑菇和豆腐，一起燒煮入味。
7、燒煮大約40分鍾，加入適量的雞精和切好的蔥葉，攪均勻出鍋。
8、裝盤，營養可口的草魚段燉豆腐就做好了。