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什麼豆腐燉好吃

發布時間: 2023-03-28 17:39:31

豆腐咋燉好吃

牛肉醬燉豆腐就很好吃,下面一起來學學做法:

牛肉醬燒豆腐

【食材】豆腐、老抽、生抽、蚝油、南山婆香辣牛肉醬、姜、蔥、鹽、白糖

【具體做法】

1,豆腐切成小塊,開水下鍋,大火煮2分鍾,這樣處理可以去除豆腥味,還能讓豆腐的口感更嫩。

2,煮過的豆腐撈出來,需要用涼水淘涼,不然豆腐很快會粘在一起。

3,炒鍋倒入少許油,放入蔥、姜炒出香味。如果特別喜歡吃辣,可以在這時加入辣椒一起炒香。

4,加入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、再來一勺南山婆的香辣牛肉醬,小火炒出醬香味。

5,接著把處理好的豆腐倒進來,再加入和豆腐平齊的清水,大火煮開,然後再調小火燉5分鍾左右讓豆腐入味。

6,最後淋入水澱粉勾芡,大火煮開後可以嘗一下味道,適量加些鹽和少許白糖調味,再放一些香蔥段增香增色,大火收一收湯汁就可以關火盛出了。

豆腐麻辣鮮香,口感特別嫩,趁熱吃,太開胃了!

② 什麼燉豆腐好吃

【蒜苗肉片燒豆腐】

材料:北豆腐1塊、五花肉100克、蒜苗1把、油鹽適量、蔥1段、姜2片、醬油1湯匙、料酒1湯匙、白糖1茶匙、水澱粉適量、

做法:

1.准備好所需材料,將蒜苗摘去老葉,投洗干凈,豆腐用水沖一下,將蒜苗切去根部,再切成寸段,待用

2.將豆腐對半切開,再切成一厘米厚的大片,把五花肉切成薄片

3.鍋加油燒熱,將豆腐分兩批煎制,下入豆腐小火煎制,將豆腐煎制兩面金黃,盛出待用

4.下入五花肉煎炒,將五花肉炒制出油,下入蔥花,薑末炒香

5.下入煎好的豆腐,加入半碗水,再加入醬油,料酒,少許白糖、鹽,大火燒開,轉小火燒制5-6分鍾,將豆腐燒制入味

6.下入蒜苗翻炒均勻,淋入適量水澱粉勾芡,大火加熱至湯汁黏稠,關火,盛出裝盤即可

③ 豆腐和什麼一起燉好吃

土豆燉豆腐是一道簡單的家常菜,製作原料主要有土豆、豆腐等,口味鮮美,營養豐富。出鍋裝入湯碗內,撒上香菜段即成。

主料:土豆 400克 豆腐 350克

輔料:香菜 10克

調料:料酒 10克 鹽 4克 味精 2克 白砂糖 2克 大蔥 10克 姜 10克 大蒜 5克 花生油 50克花椒粉10克 各適量

1.將土豆去皮切成4厘米長、1.5厘米粗的條,洗凈瀝水。豆腐切成與土豆一樣大小的條。

2.鍋內加油燒熱,放入蔥、姜、蒜熗鍋,烹入料酒、鮮湯,加精鹽、白糖,放入土豆條、豆腐條燒開;用小火燉至土豆綿軟時,加味精,淋入花椒油。

④ 豆腐燉什麼好吃

魚燉豆腐 豆腐鯽魚
鮮活鯽魚2條(約400克),菜籽油200克,豆腐1塊,郫縣豆瓣100克,紅辣椒粉50克,花椒粉10克,花椒5克,老薑20克,大蒜10克,蒜苗20克,味精5克,精鹽適量,料酒適量,水豆粉適量。
製作方法 1.鯽魚去鱗剖殺洗凈,魚身兩面各斜剖三刀,抹一點鹽待用;郫縣豆瓣用刀鍘細;老薑洗凈切成指甲片;大蒜切成小片;蒜苗洗凈切成段。
2.豆腐切成6厘米長、3厘米寬、1厘米厚的長方塊,用開水煮5分鍾,移至微火上待用。
3.炒鍋下油50克燒至六成熱,下鯽魚兩面煎黃起鍋。炒鍋洗凈下油150克燒至五成熱,下郫縣豆瓣、薑片、蒜片、花椒、紅辣椒粉,南出紅油香味,摻湯再放入魚、豆腐、料酒、味精、蒜苗同燒入味。用筷將魚夾出放在大窩盤內,鍋內下水豆粉勾芡,然後將豆腐淋在魚面上,撒上花椒粉即可上桌。
特點 魚肉細嫩,豆腐滾燙嫩而不爛,麻辣鮮香。
鯽魚燉豆腐的做法詳細介紹菜系及功效:家常菜譜 氣血雙補食譜 水腫食譜 補虛養身食譜 通乳食譜
口味:咸鮮味 工藝:原燉
鯽魚燉豆腐的製作材料:
主料:鯽魚400克,豆腐(北)300克
調料:豬油(煉制)30克,大蔥10克,姜10克,鹽5克,味精22克,胡椒粉3克,香油10克,料酒10克,香菜15克
鯽魚燉豆腐的特色:
魚肉酥爛,湯鮮味濃,清淡適口。
教您鯽魚燉豆腐怎麼做,如何做鯽魚燉豆腐才好吃
1. 鯽魚去鱗、去鰓,去內臟,洗凈,兩面花刀。豆腐改成3厘米的方塊,用開水氽一下,撈起,控干水分。蔥、姜切粒。
2. 炒鍋置旺火上,加豬油燒熱,下蔥、姜粒炒出香味,加料酒、鮮湯略燒,下鯽魚,用大火燒開,改小火慢燉10分鍾,再下豆腐,繼續燉5分鍾。加精鹽、味精、胡椒粉調好口味,淋香油,撒香菜末即可。
鯽魚燉豆腐的製作要訣:
在做鯽魚湯時一定要涼水下鍋,這樣做出的鯽魚湯味道鮮美,魚腥味小。
小帖士-食物相剋:
鯽魚:鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉,以及中葯麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。

⑤ 豆腐煮什麼好吃

豆腐是一種比較常見的豆製品,它的特點就是含有的植物性蛋白非常的高,而且吃起來比較容易消化,是中國人經常吃的一種豆製品,而且豆腐能夠和多種食材配合,能夠充分的融入其他的一些食材的未到,所以說深受人們的歡迎,比如說豆腐能夠和很多菜在一起燉,下面我們就來看一下豆腐燉什麼菜好吃。


豆腐燉什麼菜好吃


做法一:


1、切好一斤水豆腐,一定不要切爛呀!

2、豆腐切好以後最好拿開水焯一下,去掉豆腐的豆腥味呵!

3、油燒熱,先放入花椒,稍微炸炸。

4、小心的順鍋放入豆腐,進行油炸。

5、放鹽,鹽要放早一點,不然沒味。

6、要時刻注意火的大小,千萬別把豆腐燒焦了。

7、當感覺到豆腐一面已經變黑時,翻邊,繼續燒。

8、加入醬油和味精。

做法二:較復雜

原料:

豆腐200克,水發黑木耳10克,冬筍片15克,青、紅菜椒各一個,豬肉片(肥瘦均要)35克,植物油75克,陴縣豆瓣醬20克,味精1克,鹽1克,醬油12毫升,料酒6毫升,胡椒粉0.2克,蛋清5克,澱粉5克,蔥段8克,薑片5克,蒜片10克,雞蛋一個,白糖少許。

做法:

准備階段:

1、將冬筍切成薄片狀;木耳、菜椒切成三角狀。

2、溝芡:將味精、鹽、胡椒粉、白糖、澱粉溝對成芡汁。

3、豬肉切片加鹽、料酒、澱粉、蛋清攪拌。

下鍋:

4、南豆腐切成三角塊,放入8成熱油中炸至金黃色取出待用(一般不宜做好了放置冰箱里待用,最好現做)。後將肉片放入先前的油里炸片刻即撈出。

5、鍋上火入油,待油熱時下肉片炒熟,加豆瓣醬、薑片、蒜片、木耳、冬筍、菜椒等炒出香味再加入老湯(家庭一般用清水)攪拌,下入豆腐及肉片及蔥段,燒片刻入味後用水澱粉勾芡翻抄起鍋。

色澤:略帶紅色,青紅交替。

特點:口感嫩滑,香氣四溢,略帶辣味,葷素兼優,老少皆宜。

⑥ 豆腐都有哪些好吃的做法呢

一、麻婆豆腐

⑦ 豆腐怎麼燉好吃又簡單

冬天將至,在這個略帶寒意的季節裡面,來上一鍋熱騰騰的燉豆腐,那滋味可是忒爽了。豆腐是人們公認的保健佳品,其在防病保健上的奉獻是多方面的,適量地食用豆腐確實對人體健康大有好處。今天媽網網路就來給大家說說怎麼燉豆腐好吃。更多營養知識,盡在媽網網路。

大白菜燉豆腐

主料:大白菜(適量)、老豆腐(適量)

調料:胡蘿卜(適量)、鹽(適量)、五香粉(適量)、味精(適量)、香油(適量)

做法:

1、大白菜洗凈控干水分,用刀片著切大片。切好的白菜備用。

2、老豆腐一塊,把豆腐切小塊。

3、胡蘿卜切片,切蔥花姜絲。

4、油熱後放入蔥花姜絲煸出香味。

5、放入胡蘿卜片煸炒。

6、放入大白菜煸炒片刻。

7、放入鹽,五香粉繼續煸炒至白菜軟塌。

8、放入豆腐塊,加少量的水,中火燉煮。

9、直到湯汁剩下少量後,加入味精和香油,再灑上蔥花即可。

香菇燉豆腐

主料:豆腐500g、鮮香菇150g

輔料:油適量、鹽適量、蔥適量、生抽20ml、白糖2g、蚝油30g、雞精少許、水澱粉適量、姜適量

做法:

1、鮮香菇用淡鹽水浸泡,豆腐沖洗一下。

2、把豆腐切小塊也用淡鹽水浸泡5分鍾。

3、香菇放入鍋中煮上2分鍾瀝干水分。

4、蔥姜切碎,香菇切塊。

5、炒鍋倒油爆香蔥姜。

6、倒入香菇翻炒片刻。

7、然後放入豆腐。加入生抽。加入耗油。加入耗油。再加少許白糖和清水。

8、大火燒煮5分鍾,加少許鹽、少許雞精。淋入水澱粉勾薄芡。

9、湯汁濃稠關火即可。

⑧ 燉豆腐怎麼好吃

羊肉燉豆腐,好吃擋不住
初冬季節,羊肉成為吃貨的最愛。惦記了大半年的口福,終於可以在寒冷的空氣中,理直氣壯地開始打牙祭。羊肉燉豆腐,這道傳統的美食,成為暖心暖胃的首選。
主料:羊肉300克,豆腐300克
輔料:桂皮、香葉、花椒、小茴香各5克,蚝油10克,蔥、姜、蒜各20克
製作過程:
1、將羊肉切成2厘米小塊,用涼水浸泡半小時。
2、把豆腐切成塊狀,大小與羊肉相近,姜切絲,蒜切瓣,蔥切段。
3、砂鍋中倒入適量涼水,然後放入羊肉塊,開火。
4、先大火燉,沸騰後,放入桂皮、香葉、花椒、大料、小茴香、料酒、薑片等小火慢燉。
5、小火煨半小時後,加入豆腐、蔥、蒜,最後加入鹽、生抽調味
6、中火燉10分鍾後,加入一勺蚝油,關火燜5分鍾出鍋。
小貼士:
1、羊肉要洗凈,泡掉血水。
2、不建議用高壓鍋烹飪,因為水汽太大。
3、羊肉入即爛就行,不建議過分熬煮。
羊肉禁忌:
茶水是羊肉的「剋星」,因為羊肉中蛋白質含量豐富,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃羊肉時喝茶,會產生鞣酸蛋白質,誘發便秘;酸味的醋具有收斂作用,不利於體內陽氣的生發,與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣;羊肉與南瓜都是溫熱食物,如果放在一起食用,極易「上火」;吃羊肉後進食西瓜容易「傷元氣」。羊肉性味乾熱,而西瓜性寒,屬生冷之品,進食後不僅大大降低羊肉的溫補作用,且有礙脾胃。

⑨ 豆腐煮什麼好吃

豆腐好吃的煮法:

金針菇煮豆腐

材料:北豆腐1塊、金針菇200克、九菜1小把、油鹽適量、郫縣豆瓣醬1湯匙、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、醬油1湯匙、雞精1茶匙、水澱粉適量

做法:

1.豆腐用的是北豆腐,就是老豆腐,先把豆腐切成兩厘米左右厚的大片,再切成大小均勻的塊

2.金針菇切去根部,再用手撕成小朵

3.鍋加水燒開,下入金針菇焯水,水開後,把金針菇撈出,放在冷水中投涼,撈出用手稍攥下水分待用

4.鍋內水再重新燒開,加入少許鹽,下入豆腐焯水,燒開後煮5分鍾,將豆腐撈出,放在冷水中投涼,撈出控水待用,豆腐燒制前先放鹽焯下水,豆腐燒制時就不容易碎。

5.鍋加油燒熱,下入郫縣豆瓣醬小火炒制,將豆瓣醬炒出紅油,炒出醬香味,下入蔥花、薑末、蒜片、翻炒均勻

6.下入豆腐塊,淋入少許水,再加入醬油,鹽,(鹽要少放,豆瓣醬比較咸)雞精,燒開,將豆腐燒制入味1-2分鍾

7.下入金針菇翻炒均勻(豆腐比較嫩,小心翻動不要弄碎了)。

8.淋入少許水澱粉勾芡,待加熱至湯汁變得粘稠,下入九菜,翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可。

⑩ 什麼燉豆腐好吃

食材清單:西紅柿、豆腐、金針菇、食用油、食鹽、香蔥。

烹飪步驟:

步驟1,金針菇清洗干凈,剪去根部,分成小撮。豆腐切成小塊。

步驟5,倒適量熱水煮開,再把豆腐塊入鍋中;豆腐含豐富的優質植物蛋白質,還含有大量鈣,它被稱為「植物肉」,是很多素食者獲取豐富鈣質的食材;老人常吃能腿腳靈便,預防骨質疏鬆,孩子常吃也能長高個。

步驟6,蓋上蓋子燜三分鍾後,撒適量鹽,加入剛才焯好水的金針菇,略攪拌出鍋,撒少許香蔥增色添香。