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豆腐燒魚怎麼做好吃呢

發布時間: 2023-03-28 13:19:50

❶ 魚塊燒豆腐怎麼做好吃

魚肉,作為餐桌上不可缺少的`一種主要肉食,不僅味道鮮美,而且營養價值極高,其蛋白質含量為豬肉的2倍,且屬於優質蛋白,人體吸收率高。魚塊燒豆腐怎麼做好吃?下面和我一起去看看吧~

紅燒魚塊食材介紹

魚肉600克,姜適量,蒜適量,干辣椒適量,青尖椒1個,紅尖椒1個,郫縣豆瓣醬1勺,香辣醬1勺,鹽適量,生抽適量,老抽適量,雞粉適量,胡椒粉適量,料酒1勺,麵粉2勺,

步驟

1.豆腐切小塊

2.用油炸一下

3.魚肉切塊用鹽巴腌制一小時,油鍋放油燒熱放入魚塊稍煎

4.魚塊煎好放入蒜頭、生薑和剁椒

5.放入豆腐調入醬油加些水燜煮

6.調入少許鹽巴、料酒出鍋

小貼士

如果魚肉腌制的時候鹽巴放的多後面煮的時候就不用放鹽巴了。辣椒隨個人嗜辣成度酌情添加

如何做出老豆腐燒魚

老豆腐燒魚

用料

魚頭 一個

豆腐 一塊

大蒜 5~8瓣

生薑 3~4片

青椒 1個(洞飢鍵隨意)

蒜納巧苗 5~10根

老豆腐燒魚的做法

鹵水老豆腐一塊(買不到鹽鹵豆腐,就市場上的老豆腐代替,回來可以開水燙下去些味)

❸ 豆腐燜魚,該怎麼做才能簡單又好吃呢

豆腐燜魚是一道營養價值很高的家常美食,製作豆腐燜魚的食材准備和流程非常簡單。這里就和大家分享其中的方法和技巧。

一、食材准備和製作流程。豆腐燜魚需要用到的食材包括魚塊和豆腐,調味料需要准備,香蔥,生薑,生抽,耗油,特製腌料,食鹽,白糖,料酒和啤酒等。食材准備完畢後,將魚塊,生抽,耗油,特製腌料和料酒一起腌制十五分鍾以上,去除腥味。將准備好的老豆腐切成塊,放入鍋中小火油煎,直到豆腐的表面出現金黃色,就可以出鍋備用了。魚肉放入鍋中油煎,直至魚肉的表面出現金黃色後,盛出來備用。燉鍋底部鋪上薑片、大蒜和魚塊,腌制魚的湯汁也一並倒進鍋中,加入足量啤酒沒過魚,然後加入適量的鹽、糖,目的是去除啤酒的苦味。燉開後,將油煎的豆腐加入燉半小時候,味道鮮美的豆腐燜魚就製作完成了,最好撒上蔥花提升美觀度。

三、魚肉的選擇。豆腐燜魚中魚肉的選擇也是非常講究的,盡量選擇肉多,不宜碎的魚肉。這里推薦鯉魚,江團,青魚,草魚,鰱魚等都是不錯的選擇,這些魚體型大,肉質豐富,魚刺較少。這里需要說明,草魚雖然也可以做燜魚,但是肉質相比其它魚鬆散,燒制的時間不能太長。魚肉一定選擇新鮮的活魚,味道最佳。

❹ 魚和豆腐怎麼做好吃

光魚燉豆腐的做法

准備材料:光魚6條、豆腐300克、小蔥1根、姜3片、鹽3克、生抽2勺、花生油15毫升、香菜1棵

步驟:

1、准備好食材,魚有6條,另外的盆里還有3條,豆腐選用北方的老豆腐。

❺ 豆腐紅燒魚怎麼做

紅燒豆腐魚做法一,

材料
水潺400克,適量的蔥花。
做法
1.水潺洗凈切成斷備用。
2.鍋內放入適量的食油,開中火。
3.鍋熱放入姜絲、蒜末爆香,放入水潺燒。
4.加入適量的黃酒、醬油,請記住全程不能翻炒,要進行晃鍋燒法。
5.水潺熟後加入蔥花及味精、胡椒粉晃鍋晃勻即可。

做法二,

材料
鮮魚1尾,鹽少許,米酒少許,板豆腐2塊,青蔥1支,辣椒1條,沙拉油適量,麵粉適量,蒜仁5個,薑片10公克,水200㏄,醬油2大匙,冰糖1小匙,米酒1大匙,烏醋1/2大匙
做法
1.鮮魚洗凈瀝干,抹上少許鹽和米酒,腌10分鍾備用。
2.板豆腐切小片;青蔥切段;辣椒切片,備用。
3.熱鍋,放入適量的沙拉油燒熱,再放入作法1的板豆腐片,以中火煎至兩面上色,取出備用。
4.取作法1腌好的鮮魚,抹上少許麵粉,放入作法3的熱鍋中,煎至兩面上色取出。
5.再放入蒜仁、薑片、作法2切好的蔥段和辣椒片,以中火爆香,再加入水、醬油、冰糖和米酒,續入作法4的鮮魚與作法3的板豆腐片,以中火煮至滾沸後加入烏醋,最後以小火燒至入味即可。

做法三,

材料
肉魚 4條,板豆腐 一盒,蔥 適量,姜 適量,蒜 兩顆,醬油 4湯匙,糖 2湯匙,酒 1湯匙,辣椒 1條,油 適量,水 適量,醬油膏 1湯匙
做法
1、先將切成塊狀的豆腐兩面煎至金黃色,起鍋放置一旁備用
2、倒油將魚放下鍋煎,先煎約2分鍾後翻面,此時將切好的姜絲,蒜末,白色蔥段放到魚旁邊煸炒,並加入一匙糖,炒到糖融化及香氣出來。
3、往鍋里加入兩湯匙醬油,一湯匙醬油膏及一湯匙酒,再倒入水約淹至魚高度的一半,煮五分鍾後翻面再煮五分鍾(因為此次我用的是較小的肉魚,所以煮比較短,用大魚時可以增加時間),煮好便將魚先盛起。
4、此時將豆腐放入鍋中,再加入一湯匙醬油及一湯匙糖,並再加入水約淹至豆腐高度2/3的位置,兩面各煮10分鍾便可起鍋,起鍋前開大火收干湯汁並加入青蔥蔥段。(若想吃更入味的豆腐可以煮久一點,但要注意湯汁是否收干)

❻ 魚和豆腐煮怎麼做好吃

當然是做水煮魚咯。把魚切片或是是塊,用料酒和鹽將魚腌上。然後用豆瓣辣椒、蔥頭節、蒜片、姜絲、花椒粒准備好,將油燒辣後把以上調料放在鍋里邊爆香後加入水將水煮開(如果有已經熬好的魚湯更好)。水開後加入豆腐煮十分鍾,再加入魚煮,魚快熟了加入芹菜節,魚熟了就可以起鍋啦,然後在表上面鋪上蔥花。如果比較喜歡麻辣口味,可以在表面在撒上辣椒面和花椒面,用鍋燒一勺熱油淋在表面,會更香的。