1. 小茴香餃子的做法
小茴香餃子味道鮮美營養豐富，吃在嘴裡回味無窮，多吃小茴香餃子對身體有很大的好處，能夠提高人們的食慾，那麼大家知道小茴香餃子的做法嗎？以下是我幫大家整理的小茴香餃子的做法，供大家參考此備前借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
茴香黃金餃
材料
南瓜，雞蛋，面，茴滾悶香，肉餡，蔥，姜，十三香，鹽，雞粉，清水。
做法
1、南瓜切成小塊，上屜蒸30分鍾。
2、把蒸好的南瓜用榨汁機打成膏狀。
3、打成膏狀的南瓜。
4、用南瓜膏、雞蛋和面。
5、揉成均勻的面團。
6、另備鮮嫩的茴香、新鮮的肉餡和蔥姜。
7、把茴香和蔥姜分別切碎。
8、先把肉餡和蔥姜加十三香、鹽、雞粉和清水攪拌均勻。
9、把和好的肉餡輕輕摔打森清幾下，讓餃子餡稍微上勁。
10、把面團撒上補面搓成長條。
11、把揉好的長條用手揪或刀切成餃子劑。
12、把餃子劑分別擀成餃子皮。
13、包好的餃子放在撒了補面的板上，如果不馬上吃的話要放到冰箱冷凍室里速凍。
14、鍋燒開水，下入餃子中火燒開後點涼水，煮開三次基本上餃子肚兒就鼓起來，即可撈出。
小訣竅
南瓜是低脂肪、低熱量、富含粗纖維、維生素A和視黃醇當量非常豐富的健康食物，對經常加班、熬夜的電腦一族養肝護目、潤腸減脂有很好的作用，特別是南瓜含鉀尤多，並且鉀鈉比例、鈣鎂比例非常合理，適合心腦血管疾病、糖尿病和高血壓患者的營養食療。
茴香主要營養成分是茴香油，並且維生素A的含量非常豐富，居然可以達到南瓜的三倍，而且鈣磷比例也很恰當，是很好的鹼性食品、茴香除了能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃，行氣的功效，有助於緩解痙攣、減輕疼痛。
茴香烯能促進骨髓細胞成熟並釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用於白細胞減少症。
豬肉茴香餃
材料
麵粉500克，豬肉水餃餡500克，茴香菜200克。調料大蔥30克，香油10克，鹽3克。
做法
1、將茴香去根清洗干凈切成3毫米的小段，大蔥切指甲片。
2、將茴香段與大蔥片同放到拌菜盆中，用香油拌勻，加入鹽再同豬肉水餃餡拌勻在一起即成。
3、麵粉加水揉成面團，下劑後用擀麵杖擀成中間稍厚的.圓皮，包入制好的餡心，下入開水鍋煮兩分鍾即成。
小技巧
鮮香爽口、有獨特的茴香清香味。
茴香大肉水餃
材料
茴香150克，五花肉100克，麵粉300克，姜蔥、生抽、香油、味精、花椒粉、鹽、澱粉各適量。
做法
1、茴香洗凈，控干水分，切細末。
2、豬肉剁細，姜蔥切細末，加入茴香末。
3、加入花椒粉、鹽、味精、生抽、香油、澱粉攪拌均勻，製成餡料。
4、提前和好面，餳半小時，擀成麵皮。
5、餡料包入麵皮兒，捏成餃子。
6、煮熟後蘸汁食用。也可以蒸著吃。
茴香豬肉餃
材料
豬肉300g（肥瘦3：7）、茴香250g、香菇10朵、餃子皮500g。
佐料
薑末、蔥、雞蛋1個、鹽3勺（調味勺）、少許醬油、雞精（蚝油）。
做法
1、材料洗凈，豬肉放2勺鹽一起剁成肉末；茴香切末；泡好的香菇切細絲炒香放少許醬油。
2、把所有的備好的材料加上佐料攪拌均勻即可包。
3、放上沸水上蒸15分鍾；鍋貼：小火熱鍋，抹一層油，將蒸好的餃子或者直接將包好的餃子放上，分次灑水。
蓋上鍋蓋，一面煎好換另一面。
小訣竅
1、雞精換成蚝油的話，味道會更鮮甜。
2、直接剁的豬肉會比外面機攪的好吃。
3、鍋貼一定要用小火，我一般是用手灑水的，很均勻，然後就蓋上。如果一面還沒有煎黃，繼續灑水，這樣出來的鍋貼既不會焦，外皮還很酥脆。
4、這個調味相對比較淡，如果雞精換成蚝油的，鹽3勺就夠了。
5、如果是直接將包好的餃子做鍋貼的，要燜久點，以防不熟。
茴香餡冰花煎餃
材料
豬裡脊100克，茴香300克，中筋麵粉350克，熱水200克，鹽，白鬍椒粉，姜粉，蚝油，生抽，香油。
做法
1、豬裡脊100克，剁成肉餡，也可以買直接攪好的肉餡。
2、放入白鬍椒粉，姜粉，鹽，蚝油，生抽。
3、順一個方向攪拌均。滴入幾滴香油，攪拌均勻。
4、放入適量的清水，邊加邊順著同一個方向攪拌。攪拌粘稠上勁。
5、茴香洗凈瀝干水分，抹刀切碎。
6、切好的茴香餡放在拌好的肉餡上，上下拌勻。用鹽調味，最後淋上香油拌勻即可。
7、麵粉中慢慢加入熱水，邊加入邊攪拌成啰唆（北京話），就是圖中小麵疙瘩的樣子。
8、揉好的面團蓋上面盆稍微鬆弛15分鍾左右。
9、鬆弛好的面再繼續揉至光滑。
10、揪好等大的面劑子，撒上適當的薄面，避免互相粘連。
11、用擀麵杖擀好麵皮。
12、放入適量的餡料，包成餃子型即可。
13、案板撒上薄面，包好的餃子碼在案板上備用。
14、包了2種餃子型，一種是咱自家習慣吃的。一種是在外看到小吃城或者飯館里市售的餃子。
15、鍋中倒入少許炒菜油，小火。放入餃子，慢慢煎出焦黃的底部。
16、見底部變焦黃後，加入麵粉水。
17、加入的麵粉水量，可以是稍稍浸過餃子底。蓋上鍋蓋。
18、見水少一些時，撒上黑芝麻，蓋上蓋子繼續燜煮。
19、聽見鍋中滋滋響聲後，可以打開蓋子，此時就是水基本煎的幹掉，可以出鍋的狀態了。
結語：
以上就是為大家介紹小茴香餃子的做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解怎麼製作出美味的小茴香餃子了吧。我推薦的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
2. 茴香苗肉餃子餡的做法
【茴香肉餃子餡】
小貼士
調餡兒的時候可以放入一顆蛋清，可使肉餡兒更嫩
茴香的功效，首先，它可以促進消化。平時，我們多吃一些茴香能夠吸收大量的茴香油，這種物質可以刺激人體的腸胃能，加快消化液的分泌能夠促使胃腸的蠕動，可以讓胃腸的消化能力明顯提高。平時他最適合那些消化不良和胃腸功能較差的人群使用。第二個可以行氣止痛，茴香還能加快人體內多餘氣體的排出，能防止積氣腹痛，茴香還能放鬆平滑肌能防止痙攣，他對人類經常出現的胃腸疼痛也有很好的預防和緩解的作用。第三，他可以緩解痛，經茴香能理氣活血，也能止痛，平時女性出現經期腹痛時，多吃些茴香，還能讓疼痛症狀減輕。
3. 鮮香茴香苗餡餃子怎麼做好吃又簡單，做法
主料
麵粉 ：800
豬肉餡 ：600
茴香苗：750
生薑 ：一大塊
花椒：1小茶匙
鹽 ：1.5茶匙
醬油：20
油 ：30
第九步
9.蓋鍋煮餡開鍋煮皮，待餃子白胖、鼓脹後，即可撈出大快朵頤了
輔料
具體步驟
4. 茴香餃子餡怎麼調好吃
茴香餃子餡
材料：茴香、肉餡（豬肉）、蔥、姜、五香粉、鹽、雞精、香油、生抽、餃子皮、水、色拉油
過程：
1、茴香洗凈後先控水份，將蔥姜剁碎後放入肉餡里。
2、在肉餡里調入適量的鹽、雞精、生抽、五香粉。再用燒熱的色拉油潑香，拌勻之前放入香油，順一個方向，攪拌均勻。
3、將控去水份的茴香切碎，放入肉餡里。用筷子將餡攪拌均勻，也是順一個方向拌勻。
4、然後開始包餃子。包好後煮鍋水，鍋開後下餃子即可。
營養價值：
1、茴香菜中含有豐富的維生素C、胡蘿卜素以及纖維素等營養元素，導致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經血管，具有健胃理氣的功效，所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。
2、茴香菜熟食或泡酒飲服，可行氣、散寒、止痛。茴香苗葉生搗取汁飲或外敷，可治惡毒癰腫。
3、小茴香的種實是調味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效；有時胃腸蠕動在興奮後又會降低，因而有助於緩解痙攣、減輕疼痛。