A. 蕎麥怎麼做好吃法大全
這次和大家分享的是蕎麥面茭白餡餅；
蕎麥面中含有豐富的營養物質，具有降血脂、降血糖、預防心腦血管疾病的功效，重點是蕎麥還有一個「消炎糧食」的別稱，據說它是糧食作物中具有較強消炎殺菌作用的糧食，蕎麥用來做餡餅建議加點白面，這樣面團的延展性更好，操作空間更大，而且蕎麥的口感比較粗糙，加了白面之後口感會變好，煎完之後兩面金黃，外皮酥脆卻不發硬；
餡料用的是最近大量上市的茭白，茭白是這個季節的水生蔬菜，價格便宜，是我國的特產蔬菜，是「江南三大名菜」之一，它的吃法也是多種多樣的，平時可以用來炒青椒、或者是清炒，或者是茭白三絲等等；今天我們用茭白來做餡，口感非常鮮嫩，而且茭白的營養價值是很豐富的，熱量也不高，含有較多的碳水化合物、蛋白質等等，做餡料的時候可以加點肉餡，葷素搭配，營養價值會更好，喜歡的朋友可以試試！
【原材料】蕎麥粉150g、麵粉250g；
【餡料原材料】茭白、豬肉、蔥花、食鹽、白糖、生抽、老抽、蚝油、蔥姜蒜水、食用油；
【做法】
1、碗中加入150g蕎麥粉和250g麵粉，蕎麥粉的延展性不好，口感比較粗糙，為了操作更簡單，口感更好，所以要加入適量的麵粉，也可以用麵粉和蕎麥粉1:1的比例；
2、往麵粉碗中少量多次的加入250g溫水，攪拌均勻，做餡餅的麵皮要和的軟一些，麵粉的吸水量不一樣，水份上下可以預留10g的差距，下手揉成一個光滑的面團，剛開始揉不光滑沒有關系，可以放在一邊先餳15分鍾，再揉就很簡單了，兩下就能揉光滑；面團揉好之後放在旁邊餳面1小時，餳面時間足夠，後面會更好操作，不會破皮；
3、餳面的時候來做餡料，准備好清洗干凈的茭白擦成細絲，這個季節的茭白很嫩，焯水之後會變少，可以適當多准備一些，鍋中水開把茭白絲放進去，水再次煮開之後，把茭白撈出來，擠干水分，放在一邊備用；
4、准備好的肉餡中加入少許食鹽、生抽、老抽、蚝油、白糖，攪拌均勻，先調味，然後再加蔥姜蒜水，這樣調出來的肉餡不僅更入味，也會更加多汁鮮嫩，蔥姜蒜水要分多次加入，每一次都充分攪拌均勻之後再加入下一次，攪拌至肉餡上勁，就可以了；
5、肉餡攪好之後，加入擠干水分的茭白中，加入適量的蔥花、食用油，加入食用油能讓餡料更加油潤，還能避免餡料出水，攪拌均勻，這樣餡料就調好了；
6、醒好的面團取出來不用揉，直接搓成長條，分成一個個大小均勻的面劑子；
7、取一個面劑子，將它壓扁，擀成薄薄的麵皮，因為做的是餡餅，建議皮薄一些，在麵皮中放上餡料；
8、然後用包包子的手法收口，收口的頂部如果有多餘的面團，可以揪掉，然後用手掌先從中間壓下去，這樣能讓餡料更均勻，中間的面團也不會太厚，然後輕輕壓薄，可以用擀麵杖再擀一下，擀的稍微大一些，擀的過程中不要太用力以免破皮，這樣蕎麥餅的生坯就做好了；
9、鍋燒熱，刷上食用油，把做好的餅坯放進去，中小火慢煎，煎到底面變色反面，繼續中小火烙，烙的適合要勤翻面，避免烙糊，烙到兩面金黃就能出鍋了；
10、這樣用蕎麥粉和茭白做出來的餅皮薄餡多，既美味又健康，做法也是非常簡單；
茭白餡蕎麥餅的做法總結：
1、茭白不建議和豆腐一起吃，容易把兩者的營養成分抵消；
2、茭白不要選擇過於潔白的，很可能是葯物漂過的；
B. 蕎麥面怎麼煮好吃
誰說蕎麥面健康卻不好吃？瞧我隨手一做，又香又鮮瞬間光碟
蕎麥面怎麼做好吃？連用3個「秘密武器」，鮮美無比全家都愛吃！
誰說蕎麥面健康卻不好吃？瞧我隨手一做，又香又鮮瞬間光碟！
現代人條件越來越好，吃的東西也越來越精緻。但是，由於飲食結構的不合理，引起的「富貴病」也隨之越來越多。
營養學家指出，每天適當的粗糧攝入，對於人們身體素質的提高以及各種疾病的預防都會有很大的幫助。所以，從飲食上來說，平時注意「粗細」結合，是非常需要的。
現在越來越多的人也意識到這一點，所以近幾年來蕎麥面也不斷走紅。低熱量、高纖維，不含脂肪，這些特質更是大大吸引了健身人士的青睞，成為「輕食」餐主食。
我看得眼饞，也買了一箱蕎麥面，正好當早餐。
我家喜歡吃湯面，今天早上就煮了一大鍋雞蛋蕎麥面，真是好鮮美啊！
今天吃之前，本來還忐忑不安，因為傳說中蕎麥面很難吃。所以，做的時候特意加了一些「秘密武器」。
哇，真的是好好吃啊！比我想像中的好吃多了。
雖然兒子覺得蕎麥面還是白面好吃一點，但是因為「秘密武器」的加入，一大碗面，還是吃了個底朝天，瞬間光碟，哈哈！
老公更是喜歡，說不錯。
嘿嘿，既然大家喜歡，那麼，以後想一想，可以變著法子吃。特別是我們老兩口，人到中年，多吃點粗糧對身體好。
而且，面條的早餐最簡單了，幾分鍾就可以上桌！
想知道我的「秘密武器」是什麼嗎？仔細看下面哦。
雞蛋2個，加鹽打散，蕎麥面我這個一包是400克，我家3個人吃，大約用了300克左右。
青菜洗凈，切2段，蘑菇切厚片。（蘑菇後面切的，照片忘記拍了。）
鍋內加油，加熱後倒入蛋液——這是秘密武器之一，炒過雞蛋再煮的湯，特別鮮香美味。
炒雞蛋要好吃，一定要這樣的熱油狀態，雞蛋鼓起來，是最好的，特別香！
用筷子迅速劃散。
加入一鍋水，水量的多少與面的多少相關。
加入蘑菇，一小把筍乾菜，這是秘密武器之二。
筍乾菜是鮮筍曬干，煮湯時加一把，鮮掉眉毛。
同時，蘑菇也很鮮美，不用等水開就放進去煮，會使湯汁更入味。
煮開後，放入蕎麥面，煮至沸騰後，加少許冷水，再次煮開，轉中火，用筷子試一試，到差不多能夾斷就可以了。
加入一勺黃豆醬，這是秘密武器之三，我家常備。
最後，加入青菜，加鹽調味即可出鍋。
最後，裝碗上桌，整整齊齊一家子，哈哈
C. 蕎麥面本身已經很好吃，怎樣烹飪可以更好吃
精緻早餐味噌蕎麥面做法，照著做肯定好吃！
6. 盛裝出鍋
在盛有蕎麥面條的碗中分別加入烤香菇、烤豆腐。把味噌高湯倒入每隻碗中，再放上燙過的羽衣甘藍，撒上熟芝麻。還可加入自己喜歡的香料。
D. 蕎麥面怎麼吃
提到蕎麥面，大家最先想到的可能是日本的蕎麥面。其實，蕎麥面起源於幾千年前的中國，蕎麥是古代「八谷」之一，在唐朝時候經過朝鮮，傳到了日本，在日本生根發芽。
蕎麥面在中國，以陝西等地的黃土高原常見。陝西人把蕎麥面稱作「餄餎」，煮好蕎麥面，搭配羊肉、土豆、豆腐、香菜等配菜，再加上酸辣的湯鹵，吃起來面條筋道，味道豐富，是北方麵食的代表。
蕎麥面在日本的吃法很獨特，人們常常把蕎麥面當做涼面來吃。把蕎麥面煮熟後放涼，放在竹製的笊籬中，筷子夾一刀蕎麥面，放進調制好的醬汁里蘸一下，撈出來再吃。
蕎麥面在日本，還有某種特殊的意義。因為蕎麥面缺乏彈性，很容易被夾斷，所以日本人通常在每一年的最後一天吃蕎麥面，寓意在最後一天與過去的不開心、不愉快一刀兩斷，以此迎接新的一年。
E. 蕎麥面條怎麼吃法大全
材料
蕎麥粉150克、高筋麵粉150克、鹽3克、水85克、雞蛋1個
製作步驟：
1.150克蕎麥洗凈晾乾，用料理機磨成粉。
2.150克高筋麵粉和150克蕎麥粉混合。
3.85克水中加入3克鹽，攪勻，再加一個雞蛋，倒入混合好的麵粉中。
4.揉勻，加蓋醒20分鍾。
5.醒好的面團再揉一會兒，擀成片。
6.用面條機壓成面條。
溫馨提示：
1.麵粉與蕎麥粉的比例可以自己調整，但蕎麥粉也不宜過多，多了面條就不夠筋道了哈。
2.加鹽和加雞蛋都是為了讓面條更筋道，如果想更筋道，和面不用加水，全部用雞蛋。300克粉，大概用3個雞蛋就夠了。
3.面團和得越干越好，這樣做出的面條更筋道。
4.我一般都多做一些，然後分成大概80克一份（一人量），放進冰箱冷凍，隨吃隨取，就不用再到市場買那些不知道添加了神馬東東的面條了。