用料
普通麵粉300克
雞蛋2個
溫水約180克
生菜適量
鹽1小勺
甜面醬適量
步驟 1
溫水加鹽溶解後，分次倒入麵粉中
步驟 2
邊加水邊用筷子攪拌，成團
步驟 3
揉成光滑的面團，蓋保鮮膜室溫放置20分鍾
步驟 4
醒好的面團分成幾份，比雞蛋大一點
步驟 5
將小劑子擀成3毫米厚的長條狀
步驟 6
面片表面均勻的抹一層油
步驟 7
從一端卷到另一端
步驟 8
封口處捏緊
步驟 9
卷緊後的面團豎起來
步驟 10
手掌從上往下按平
步驟 11
擀成3毫米厚的餅
步驟 12
鍋燒熱後倒油，放入薄餅，中小火烙制
步驟 13
當餅中間鼓起來時，迅速用筷子將鼓起部位扎破，形成一個小口
步驟 14
將打勻的雞蛋液灌入
步驟 15
翻面烙另一面，兩面金黃時可盛出
步驟 16
抹一些稀釋的甜面醬，再加上生菜葉，捲起食用
② 雞蛋灌餅在家怎麼做
很多的人在路邊上都會看見有一些商販，這些商販也是會售賣雞蛋灌餅。雞蛋灌餅還是比較好吃的，大家無論是當做早餐還是晚餐都是非常好的，這樣也能夠深受到更多學生的喜歡。有很多的學生都會選擇在學校門口買雞蛋灌餅，所以說雞蛋灌餅也是深受到很多年輕人的喜愛。有不少的人都覺得外面的雞蛋灌餅不幹凈，所以說他們也是會選擇在家裡製作雞蛋灌餅。這也就需要人們和面，然後用雞蛋進行煎制，最後再撒上芝麻醬或者是番茄醬，然後放入火腿腸，青菜，最後也就做出了比較美味的雞蛋灌餅。
因為大家也都比較喜歡吃美味的雞蛋灌餅，所以說他們在吃雞蛋灌餅的時候都格外的注重口味。只有達到一個不錯的口味，這樣才能夠獲得更多人的喜歡。所以說大家在製作雞蛋灌餅的時候也需要買到相關的番茄醬和沙拉醬，因為這兩種口味獲得更多人的喜歡。
③ 擺攤賣雞蛋灌餅類的早餐，應該怎麼做
有很多人都特別喜歡吃路邊攤上面製作的雞蛋灌餅，因為雞蛋灌餅特別的有口感。希望大家也是能夠自己買材料在家裡製作，因為雞蛋灌餅的製作過程比較簡單。大家也是需要准備好相關的食材，例如雞蛋，麵粉，蔥花，油，鹽。這些材料也是必不可少的，只有這樣才能夠讓自己做出來更加美味的雞蛋灌餅。大家也是需要把麵粉活成面團，然後再擀出一個圓形。大家可以選擇把面團放入鍋中進行煎制，然後再放入雞蛋。
雞蛋灌餅的製作方法很簡單
因為在家裡製作的雞蛋灌餅比較營養美味，而且也適合小孩子吃。有很多小孩子都特別喜歡吃雞蛋灌餅，因為雞蛋灌餅給人的感覺很美味。希望大家也都能夠學會相關的製作方法，這樣也就可以自己動手製作。因為雞蛋灌餅非常的有營養，再加上它的製作方法特別的簡單。
④ 路邊賣的雞蛋灌餅是怎樣做的呢
雞蛋灌餅是大家在早餐中經常會吃到的一種食物，很多要上班的工作人員，來不及做早餐，就會在路邊買上雞蛋灌餅，它非常的美味，不僅可以填飽人的肚子，還可以滿足人們的味蕾，是早餐的一個非常好的選擇。但是路邊賣的雞蛋灌餅可能還會存在一些衛生安全問題，那麼大家可以在早上起來自己做雞蛋灌餅吃，就讓小編帶大家一起來看看該怎麼做吧。
在做雞蛋灌餅的過程中，有一些注意事項。有很多人在做雞蛋灌餅的過程中，可能將大圓餅放入鍋中時，餅皮並不會鼓起，因為大家在最初餃子皮上沒有加入適量的食用油，這一步驟非常關鍵，否則最後就可能會做出一個面餅，而不是雞蛋灌餅。
⑤ 雞蛋灌餅好吃不好做，怎樣自己做出好吃的雞蛋灌餅
菜譜簡介 雞蛋灌餅，很有名的街邊小吃，自己在家做，圖的就是一個衛生放心！ 材料 原料：麵粉240克，熱水100克，冷水50克，雞蛋4個（每張餅灌一個），蔥花，鹽，油適量，生菜，滬式甜醬（甜面醬） 做法 1、麵粉用熱水燙一下，再慢慢加入涼水和成比較柔軟的面團，靜置半小時； 2、面板抹少許油防粘（我總覺得面板浸了油不好洗，還會留下油味，所以找了個餐墊洗凈做面板啦！）將面團擀成橢圓形的大片； 3、在面片上塗少許油和鹽，把面片捲起來； 4、切成小段； 5、把面團橫向壓扁，團圓； 6、擀成薄餅； 7、鍋中放適量油，把餅煎至兩面金黃八成熟； 8、雞蛋加蔥花加鹽混合均勻； 9、用筷子在餅邊捅開一個小口，並把餅裡面的層劃開，把蛋液灌入餅中； 10、蓋上鍋蓋，每面再煎一分鍾至蛋液凝固； 11、卷上生菜抹上甜醬，開吃！
⑥ 怎樣自己做出好吃的雞蛋灌餅
做好的雞蛋灌餅，一定要趁熱吃，因為這個時候的口感最好，外皮酥脆，內瓤松軟，配著蔥花蛋香，是不敗的經典早餐，抹一層醬，更添一層滋味，醬可以隨意調制，喜歡什麼抹什麼，我家的這款醬也超級推薦，我的配製方法是用自己炒制的披薩醬、老才臣生菜醬和韓國辣椒醬按3：2：1的比列配製，各家口味不同，可以自由更換醬料配製，當然，這個餅不用醬已經夠好了。
想要好上加好，那就不怕麻煩吧。
餅子不用切開，直接把醬塗抹上直接可以吃，為了拍照的緣故，我把餅子給切開了，為的是看到灌在餅子裡面的雞蛋。(收起)
食材
主料
麵粉
300g
雞蛋
3個
輔料
蔥
適量
油
適量
鹽
適量
十三香
適量
步驟
1.麵粉和成面團備用
2.面團的軟些比較好，我和的面輕輕用手一拉就能起來很大的長度
3.一個餅一隻雞蛋一棵小蔥
4.蔥切蔥花和雞蛋拌在一起，加適量鹽攪勻備用
5.按自家鍋的大小，揪一塊面團，揉成光滑的牛角狀
6.擀成長片，用刷子均勻的刷上油
7.撒上鹽和十三香
8.將調料塗抹均勻後，邊拉長麵皮，便從下端往上端捲起來。
將卷好的面卷擰麻花狀擰一下之後，按扁
9.擀成同平底鍋大小的面片備用
10.平底鍋放油，比平時烙餅的時候多放一點油。
油溫熱下入餅皮
11.一面麵皮凝固之後，翻面煎注意麵皮起的變化，經過翻面的麵皮，遇熱會鼓起很大的氣泡。
12.用鏟子將氣泡捅爛，乘機將打好的蛋液從氣泡的孔中灌進去，煎一會等雞蛋稍微凝固。
13.翻面，將灌進去的雞蛋煎熟即可。
小貼士
注意火候，不要太大，否則餅子會糊掉
⑦ 怎樣做雞蛋灌餅好吃 雞蛋灌餅怎樣做酥脆
雞蛋灌餅
1、 做餅的面團要得得軟一些，如果覺得粘手的話，可以少加一點水。盡可能的和軟一點兒，象圖中的面團那樣就可以，有點粘（nian），但是和好的話並不會粘（zhan）手，關健是和面的手法；2、 做這個餅的方法跟蔥油餅差不多，和蔥油餅不同的是，除了沒加蔥花（當然也可以加蔥花，因為蛋液里加了，就不用加了），最關鍵的不同在於，蔥油餅捲起來後盤一圈壓扁，而這個雞蛋灌餅捲起來後，要把面團橫向壓扁，這樣才可以分層把雞蛋灌進去。3、和發面餅不同的是，我覺得烙這種燙面餅多放一點油更好吃，當然也依個人口味了。 原因是油放少了