① 蝦仁三鮮餃子怎麼調餡
備料：蝦仁、雞蛋、韭菜、油、鹽、麵粉、姜面、花椒粉。
1、涼水和面，和好了蓋住醒著。
2、蝦仁用水浸泡後，切碎。
3、雞蛋打散炒熟後晾涼了。
4、韭菜清洗干凈，切碎。
5、蝦仁、炒好的雞蛋、碎韭菜放一盆里加入姜面、花椒粉、油、鹽適量，攪拌均勻。
6、面揉好了撮條狀，然後切成小丁狀，揉圓了，按癟了，擀麵杖擀開。
7、包餃子。
8、開水下餃子。
雞蛋、蝦仁的鮮嫩和韭菜搭配有一種獨特的味道，雞蛋和蝦仁的搭配是一鏈猜種蛋棚蠢型白質的互補作用。有檔伍利於人體對蛋白質的吸收和利用。而且蝦仁韭菜雞蛋都有補腎作用，營養價值也相對比較高。蝦仁韭菜餡餃子也是素食者很好的選擇之一。
② 三鮮蝦仁餃子餡怎麼調好吃和做法
三鮮蝦仁餃子餡若味道鮮美可口，三鮮蝦仁餃子的美味值 自然 UP!那麼，三鮮蝦仁餃子餡怎麼調好吃?那就和我一起來看看吧!
三鮮蝦仁餃子餡怎麼調好吃的方法
一、切忌水分過多
韭菜水分含量較多，因此剁成餃子餡後一定要捏干水分，不然餃子餡水分過大，太稀，影響口感。
二、多放蔥、姜，少放蒜
蔥姜味道極好，適合做餃子餡，以增添風味。而蒜不易剁爛，放到餃子餡里會影響口感。
三、熟油讓餃子餡更鮮美
油，對於餃子餡來說，尤為重要。用熟油調出的餃子餡比之生油的吃起來更香。因此，調餃子餡時，油量要充足，建議是平時 炒菜 的2倍。
四、香菜、小磨油有錦上添花的作用
在做好的餃子餡里放些香菜和小磨油可以讓餃子餡更加美味可口哦，大家不妨一試。
製作三鮮蝦仁餃子的 食材
製作三鮮蝦仁餃子的步驟
1.麵粉加入水揉成面團醒一會。
2.木耳洗凈剁碎。
3.韭菜摘洗干凈切碎。
4.豬肉切丁加入醬油腌一會。
5.蝦仁切碎加入料酒腌一會。
6.所有材料放入干凈盆中加入油，鹽，味極鮮醬油，雞精拌勻成餡。
7.面醒好了揉勻，揉成長條，切成劑子，擀成餅。
8.取一個餅放入餡料。
9.包成餃子。
10.全包好了入鍋煮熟。
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③ 三鮮餃子餡蝦仁正宗調法
三鮮餃子餡蝦仁正宗調法如下鄭敬：
第1步：把新鮮的蝦剝殼，取出蝦仁、抽出蝦線清洗干凈，蝦仁太大的可以切成幾段，確保一個餃子里能包進去一個蝦仁。
蝦仁三鮮水餃介紹：
蝦仁三鮮水餃是一款家常菜品，製作原料主要有蝦仁、韭菜等。蝦仁三鮮水餃，煮的時間不易過長，最多兩開即可。拌餡時要先放油後放鹽才不容易殺湯。是一種以多種食材剁碎混合而做成餡製成的餃子，風味因配料以及習俗不同而存在差異，口味咸鮮。
④ 蝦仁三鮮餃子怎麼調餡
主料：鮮蝦仁、水發海參、冬筍、豬前夾肉。
配料：薑片、蔥、薑末、蔥末、雞蛋清、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、雞精、白糖、香油、高湯。
1、蝦仁洗凈剁成泥，加精鹽、雞蛋清攪勻；
2、水發海參入鍋，加薑片、蔥節、料酒、雞精、高湯煨入味，撈起切成細粒；
3、冬筍切成細粒後，入沸水鍋中汆一下撈出。
4、豬前夾肉去皮洗困茄凈，絞成茸，加精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精及適量清水攪打均勻，再加入蝦仁泥、春哪水發海參粒、冬筍粒、薑末、蔥末、香油和勻，即成。汪森察
⑤ 豬肉蝦仁三鮮餡餃子怎麼調餡
豬肉蝦仁三鮮餡餃子的調餡需要用到雞蛋、大蔥、生薑、花椒、食鹽、生抽、老抽、白糖、花椒油。
大蔥切段，生薑切片，放入鍋中，加入一勺花椒，倒入一碗清水，煮5分鍾後關火，蔥姜花椒水晾涼。蔥姜花椒水的去腥效果好，比五香粉、料酒都管用，還不會蓋住食材自身的香味，並能讓肉餡變得鮮嫩多汁，飽滿水嫩，口感特別好。五花肉去皮掘余後剁碎，加入食鹽、生抽、老抽、白糖，用筷子攪拌至上勁，一定要順著一個方向攪拌，這樣肉餡才會有黏性，能抱成團。
把蔥姜花椒水分多次倒進肉餡中，用筷子攪拌，讓肉餡吸收水分，汪帆不僅能去腥，還變得水嫩多汁。一斤肉餡加200克蔥姜花椒水即可。
其他過程
新鮮韭菜摘洗干凈，晾乾水分，用刀切碎，加入一勺食用油拌勻，這樣韭菜就不會出水了，顏色也翠綠。大蝦洗干凈，挑出蝦線，剝出蝦仁，用刀切小一點，加入到肉餡中，打入一個雞蛋，放入韭菜，加適量食鹽、白糖、花椒油調味，用筷子繼續沿一個方向攪拌，讓食材混合均勻。
蝦仁的腥味比較小，加點花椒油，就能去除腥味，而且讓餃子餡變得更加油潤香濃。調三鮮餡，有3樣調料不要加，就是蔥薑末、五香粉、料酒，會讓餃子餡的味道變得很難吃。最後開水下鍋煮餃子，煮開後加一碗涼水繼續煮，不判陵滾要一直讓水沸騰，那樣餃子會被煮爛。
⑥ 三鮮餃子餡蝦仁正宗調法
准備材料：包括蝦仁、豬肉、雞肉、韭菜、生菜、蔥、姜、料酒、鹽、雞精等。
具體步驟：
1、將蝦仁切成較小的塊，然後放入攪拌機中，打成蝦肉末。
2、將豬肉和雞肉切成較小的塊，然後放入攪拌機中，打成肉末。
3、將韭菜、生菜、蔥、姜切成較小的塊，然後放入攪拌機中，打成蔬菜末。
4、將蝦肉末、肉末和蔬菜末混合在一起，加入料酒、鹽、雞精等調料，攪拌均勻。
5、將餃子皮放在桌面上，放入適量的餡料，捏成餃子即可。
希望這些提示對你有幫助。
⑦ 蝦仁三鮮餃子餡的做法
三鮮餃子餡分為肉三鮮和素三鮮，地域不同，三鮮餡的.食材也會有差異。以下是我為大家整理分享的蝦仁三鮮餃子餡的做法，歡迎閱讀參考。
材料 ：
鮮蝦約300克、韭菜一捆、豬肉350克、鹽4小勺、生抽3勺、料酒1勺、五香粉1小勺、雞精1小勺、香油1勺、花生油1大勺、胡椒粉1小勺
做法 ：
1、將五花肉切成細小的丁備用（切丁比剁餡好，肉和菜不糊到一塊，能保證各自的鮮味）。
2、將肉丁加入鹽2小勺、生抽3勺、料酒1勺、五香粉1小勺、雞精1小勺、香油1勺腌漬入味。
3、鮮蝦清洗干凈，去頭殼、蝦線，放入少許鹽、1小勺胡椒粉和適量料酒腌漬入味。
4、韭菜洗凈，切去根部後切成韭菜末，倒入1大勺花生油攪拌均勻（一定要使油均勻包裹韭菜末，這樣可以很好地防止韭菜出水）。
5、將韭菜和腌好的肉丁、蝦仁混合，再次加入兩小勺鹽，攪拌均勻。
⑧ 如何調三鮮餃子餡
三鮮餃子餡調餡步驟如下：
原料：韭菜500克、雞蛋250克、鹽6克，香油凱裂35克，胡椒粉1克、蝦仁250克，鹽3克（這個是腌制蝦仁的用量）
製作方法：
1、首先把蝦仁倒進盆敗拆子內，加入清水，自然解凍，如果急著用，用流動水沖洗一會就可以，切記不可用熱水融化蝦仁，會影響蝦仁的鮮美。
製作關鍵：
1、製作蝦仁三鮮水餃調餡主要是控制調料用量，可以按照配比製作。
2、韭菜要提前清洗，控干凈水份，韭菜拌餡的時候可以加香油先拌勻，這樣韭菜不易變色出水。
3、蝦仁選擇質量好一點的，這種蝦仁口感更好，而且沒有腥味。
⑨ 蝦肉三鮮餃子餡怎麼做
蝦肉三鮮餃子餡的做法如下：
用料：雞蛋、蝦仁、醬油、角瓜、姜、蚝油、料酒、十三香、雞精、蔥。
1、准備三種基本食材，絞瓜餡兒，蝦仁剁餡兒，雞蛋炒散.
2、先將蝦仁泥中加入蔥末和薑末。
3、倒入十三香、加雞精、加鹽、加醬油、蚝油、橄欖油、再加少許香油、適量料酒（喜歡重口味的可以多加）。
4、鍋中熱油（炒菜油就行），冒煙了就倒入剛才的餡料中，最後再把雞蛋末和絞瓜泥倒入一起攪拌即可。
蝦仁的營養價值：鋒殲
蝦仁營養豐富，肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人而言是極好的食物。
蝦肉中含有豐富銀塵沖的鎂，能很好地保護心血管系統，它可減少血液中的膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽、通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
韭菜的營養價值
1、韭菜的含水量高達85%，熱量較低，是鐵、鉀和維生素A的上等來源，也是維生素C的一般來源。
2、韭菜含有豐富的維生素類。一束韭菜的β-胡蘿卜素剛好是一天所需的能量，不過維生素C則為一天所需攝取量的三分之一，兄乎維生素E含量也是三分之一。
3、韭菜獨特的辛香味是其所含的硫化物造成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於提高人體免疫力，還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A。
⑩ 蝦仁三鮮水餃怎麼調餡
蝦仁三鮮餃子
油
2湯匙
鹽
5克
姜粉
3克
醬油
10克
料酒
5克
主料
麵粉500克
豬肉餡300克
韭菜300克
蝦仁250克
輔料
蝦仁三鮮餃子的做法
1.
包餃子一是買現成的餃子皮，另一個就是自己和面擀皮，自己擀皮純轎就要先和面，和成稍軟的面團，蓋保鮮膜或濕布，最少醒發30分鍾