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雞蛋三元怎麼做好吃

發布時間: 2023-03-23 22:03:58

雞蛋怎麼做好吃又簡單家常菜

准備新鮮西葫蘆一個、雞蛋三個備用,剁辣椒適量。西葫蘆洗凈用削皮刀去外皮,將西葫蘆對剖開,去掉瓜瓤,切薄片備用。雞蛋打散備用,炒鍋放油,油溫熱後將打散的雞蛋放入鍋內。雞蛋炒7~8成熟,即還有未完全凝結的蛋的時候,鏟除備用。

❷ 雞蛋應該怎麼做才好吃呢

雞蛋的聰明吃法
雞蛋的吃法可謂多種多樣,就營養的吸收和消化率來講,煮蛋為100%,嫩炸為98%,炒蛋為97%,老炸為81%,生吃為40%。由此看來,煮雞蛋是最佳吃法。
吃法1、煮雞蛋。關鍵在於掌握時間,一般8-10分鍾為宜。煮的太生或太熟,都不利於蛋白質的吸收。
吃法2、攤雞蛋。
忌用大火。因為溫度過高,雞蛋中的蛋白質會破壞分解,尤其顏色深,炸得焦脆的雞蛋,營養損失更厲害。但火太小也不行,時間相對長,水分會丟失掉。攤雞蛋最好用中火。
吃法3、蒸蛋羹
。雞蛋羹是否能蒸好,主要取決於是否攪拌得好。攪拌時,應使空氣均勻進入,且時間不能過長。氣溫在20℃以下,時間為5分鍾;氣溫在20℃以上,時間應該再短些。攪勻後放入油鹽,略攪後再放入蒸鍋,蒸出雞蛋會松軟滑嫩。
吃法4、打蛋花。
在湯滾之際加入幾滴醋,蛋汁入水就成漂亮的蛋花了。
吃法5、炒雞蛋。
炒雞蛋忌放味精。因為雞蛋中本身含有谷氨酸和氯化鈉,加溫後這兩種物質會生成新的物質,即谷氨酸鈉,它為味精的主要成分。這樣雞蛋本身的鮮味就會被掩蓋。
吃法6、荷包蛋。水燒到微開的時候下糖打蛋下鍋,注意要小火保持水微開,不要開的太厲害,那樣會把蛋給沖爛的,只要保持了微開的水你想煮幾個蛋就打幾個蛋,沒必要等上一個蛋定了形才下下一個,你把要煮的蛋都給打下去,但也不要都弄得重起來,這時再用鍋鏟輕輕的把蛋鏟動,目的是不要它粘鍋,同時也把蛋給分開,注意不要讓鍋鏟把蛋白給弄破了。另外你還想放點青菜什麼的。再轉中火把蛋煮至熟(如用大火一樣的會把蛋給煮爛的)。
再補充一點,白殼蛋和黃殼蛋是有分別的,白殼蛋較嫩,不易操作,容易爛,黃殼蛋就比較好煮些了,不管哪種蛋,在鏟的時候都要盡量的輕一些,在用鍋鏟把蛋鏟動之後只要不粘鍋就不要再動它了,直到煮好

❸ 雞蛋羹怎麼做才好吃

雞蛋羹除了可以單用雞蛋蒸之後,還可以加入其他的肉末呀、蛤蜊呀、秋葵呀、蝦仁呀等等一起蒸喲。而且這樣蒸出來的雞蛋羹不僅鮮香嫩滑,還美味又營養呢。



秋葵雞蛋羹

食材:雞蛋3個、秋葵1個、溫水、鹽、油、生抽。


1、把雞蛋打入碗里加入鹽和油,用筷子攪拌均勻,加入溫水繼續攪拌均勻,然後過篩兩遍,篩掉沒有攪拌均勻的沉澱物和小氣泡。


2、秋葵用少許的鹽搓掉秋葵表面的絨毛,沖洗干凈,切成片,放入到蛋液中。(不用擔心秋葵會沉下去,它會自己浮上來的。)



3、蓋上一層耐高溫的保鮮膜,然後用牙簽戳幾個小孔出氣。


4、水燒開後,放入蛋液小火蒸10分鍾左右。


5、出鍋之後加入一勺生抽提味就可以吃啦。



秋葵蒸蛋特別的簡單,而且還非常的好看,是一道高顏值的家常菜,營養也超級豐富。



肉末雞蛋羹

食材:雞蛋、蝦仁、溫水、鹽、油、生抽、青辣椒。


1、雞蛋加入油鹽攪拌均勻,然後倒入溫水繼續攪拌均勻,然後過篩兩遍讓雞蛋羹更嫩滑。



2、蓋上一層保鮮膜,然後用牙簽戳幾個小孔出氣。



3、水燒開後,放入蛋液小火先蒸10分鍾左右凝固定型。



4、然後取出雞蛋羹放入蝦仁繼續回鍋蒸5分鍾。



5、出鍋後,加入生抽,還有少許的青辣椒或者蔥花就可以吃了。



一道低脂高蛋白的蝦仁蒸蛋就做好啦,蝦仁不但營養高,而且還是補鈣的好食材,加入嫩滑的雞蛋羹,更是一道簡單快捷的營養餐。

❹ 雞蛋怎麼做才好吃

煎雞蛋(煎荷包蛋)做法:

洋蔥圈荷包蛋

給大家說個小技巧,煎荷包蛋的時候,為了讓小朋友們喜歡吃。雞蛋下鍋之前,可以切一個洋蔥圈放入鍋中,雞蛋打在洋蔥圈內,這樣煎雞蛋相當於加了模具,外形平整漂亮,孩子特別喜歡吃。

澆汁荷包蛋

如果想換個口味吃煎蛋,那這種煎蛋方法是升級版,可以做咸鮮口味,也可以做糖醋口味。只需要事先調制碗汁,取一空碗,加入少許生抽、白糖、胡椒粉、青紅辣椒丁、香蔥末。

起鍋小火,鍋燒熱下涼油,打入2個雞蛋,小火煎制定形翻面。加入少許清水,加蓋燜20秒。出鍋裝盤,澆上提前配好的碗汁,味道醇厚香嫩。

這碗汁是咸鮮微辣口的,一般小朋友喜歡吃酸甜的口味,碗汁里加入少許香醋或者番茄醬,即成糖醋荷包蛋。

那怎麼才能煎出香嫩可口的荷包蛋呢?

首先開小火,煎荷包蛋全程用小火即可。平底鍋燒熱,下入涼油,加入少許精鹽,這樣不會濺油,荷包蛋還有底味,一舉兩得。

然後打入雞蛋,小火慢慢煎制。蛋液開始定型之後,晃動煎鍋,雞蛋順利的離開鍋底後,用鏟子小心的翻面,讓蛋黃一面接觸鍋底。定型之後,加一點點開水,加蓋燜10秒,然後出鍋即可,這樣可以使荷包蛋香嫩還不膩。

如果要吃溏心蛋的話,只煎一面就可以,但大家盡量少吃,雞蛋最好在全熟後再食用。

❺ 三鮮雞蛋羹怎麼做

三鮮雞蛋羹的做法如下
一、材料
雞蛋 2個、內脂豆腐半盒、火腿腸1根、水發香菇2朵、鹽適量、雞精適量、鮮味生抽適量。
二、做法
1、所需材料洗凈備用。
2、豆腐、香菇、雙匯玉米烤腸切末,雞蛋打成蛋液,加少許鹽和涼白開倒入盤中備用。
3、為了蒸出的蛋羹平滑鮮嫩,拂出浮在蛋液上的泡沫。
4、盤上包上保鮮膜,冷水上蒸鍋,大火燒至上汽後轉成中火時間控制在12分鍾左右即可。
5、鍋熱放少許油,依次下香菇-烤腸-豆腐煸香,加雞精,鮮味生抽調味。
6、蛋羹出鍋,放上炒好的三鮮料即可。
三、注意事項
1、蛋液靜置後,拂出上面的浮沫。
2、上鍋蒸時一定包上保鮮膜或是用盤子蓋嚴實,同時控制好火力,時間控制在15分鍾以內。

❻ 蛋怎麼做好吃

說起雞蛋,可以說是人人皆知、無人不曉。古今中外,我們的生活飲食中總是少不了雞蛋,並且雞蛋的營養價值非常高,有潤燥、增強免疫力、護眼明目的作用,而且雞蛋中含有豐富的膽固醇,蛋白質的氨基酸都是符合人體的生理需要的,是人類常食用的食物之一。

雞蛋的做法,可以說是五花八門,豐富多彩。比如說煎雞蛋、西紅柿雞蛋湯、尖椒炒雞蛋、西紅柿炒雞蛋、雞蛋羹、雞蛋餅等等。接下來呢小編就為大家製作幾款雞蛋的做法,既好吃,有簡單易做。

1.煎雞蛋
說起煎雞蛋,基本上是朋友們都會做,但是真正做的好吃的、而且做出來色澤比較好的那就不好說了吧。首先准備一隻雞蛋,食用油、食用鹽,洋蔥圈。起鍋燒油,加熱到6-7成熟時,將打開的雞蛋倒入鍋內,小火慢慢煎成型,均勻的撒上食用鹽,待顏色變成金黃色,蛋清凝固即可關火撈出,簡單明了。

2.西紅柿炒雞蛋
准備食材:雞蛋3個,西紅柿2個,食用油,食用鹽,雞精。
起鍋燒油,油溫6成熟,將打好的雞蛋放入適量鹽倒入鍋內進行翻炒,大約7成熟時撈出。鍋內倒油,將切好的西紅柿倒入鍋中,翻炒至西紅柿汁滲透出來之後,將炒好的雞蛋倒入鍋內進行翻炒,放入食用鹽,雞精,翻炒兩下即可出鍋。

3.雞蛋羹
准備雞蛋兩只,鹽一小勺,醬油少許,油3滴,溫水300毫升。將打好的雞蛋倒入碗內,撒上鹽,滴3滴食用油,澆上300毫升溫水,滴上適量醬油,放入鍋內進行蒸煮。大約7-8分鍾即可出鍋。

4.尖椒炒雞蛋
准備尖椒3個,雞蛋3隻,食用油,食用鹽,醬油少許,雞精適量。
起鍋燒油,油溫7成熟,將打好的雞蛋倒入鍋內進行翻炒,翻炒至7成熟撈出,鍋內燒油倒入切好的青椒進行翻炒,倒入適量醬油,將炒好的雞蛋倒入鍋內翻炒,加入適量食用鹽,雞精翻炒1分鍾即可出鍋。

❼ 雞蛋怎麼吃好吃

核桃少司雞蛋生菜沙拉的做法詳細介紹 菜系及功效: 家常菜譜 清爽冷盤 口味: 酸辣味 核桃少司雞蛋生菜沙拉的製作材料: 主料: 熟雞蛋500克。 輔料: 生菜葉500克。 調料: 核桃少司350克。(備氯亞明水少許) 核桃少司雞蛋生菜沙拉的特色: 酸香微辣,咸鮮清爽。 教您核桃少司雞蛋生菜沙拉怎麼做,如何做核桃少司雞蛋生菜沙拉才好吃 1.將生菜葉以氯亞明水浸泡、消毒5分鍾,用冷水沖洗干凈,瀝盡水分,摞起壓平,用刀沿直徑切開,碼入圓盤內。 2.將熟雞蛋去皮,用蛋夾切圓片,碼在生菜葉上,澆上核桃少司即成。 法式雞蛋火腿沙拉的做法詳細介紹 菜系及功效: 法國菜譜 家常菜譜 清爽冷盤 工藝: 拌 法式雞蛋火腿沙拉的製作材料: 主料: 熟雞蛋750克。 輔料: 熟土豆250克,鮮黃瓜150克,酸黃瓜150克,卷生菜250克。 調料: 火腿250克,精鹽15克,胡椒粉1克,植物油100克。 法式雞蛋火腿沙拉的特色: 臘味清香,鮮咸爽口。 教您法式雞蛋火腿沙拉怎麼做,如何做法式雞蛋火腿沙拉才好吃 將熟雞蛋去皮,用切蛋器切圓片;熟土豆去皮,切同樣大小的片;將黃瓜去皮、籽,切片;火腿切細絲,一起入盆,下入鹽、胡椒粉、植物油,拌勻入盤。將消毒洗凈的卷生菜瀝盡水,入盤圍邊即成。 火腿雞蛋炒飯的做法詳細介紹 菜系及功效: 精品主食 工藝: 炒 火腿雞蛋炒飯的製作材料: 主料: 白米飯2小碗 調料: 洋火腿少許,豌豆仁和胡蘿卜及玉米少許,雞蛋1個,蔥末1大匙,鹽1茶匙半,味精0.5茶匙,胡椒1小匙。 教您火腿雞蛋炒飯怎麼做,如何做火腿雞蛋炒飯才好吃 作法: 1.洋火腿切丁,胡蘿卜也去皮切丁,將豌豆仁、胡蘿卜、玉米粒一起放入滾水中川燙過後取出;雞蛋打散再入鍋中快速炒至七分熟。 2.加白飯、火腿丁、胡蘿卜丁、豌豆仁、玉米粒,炒勻後加入調味料,淋上蔥末拌勻即可。 雞蛋炒青椒的做法詳細介紹 菜系及功效: 家常菜譜 工藝: 炒 雞蛋炒青椒的製作材料: 主料: 雞蛋三個,青椒三兩。 調料: 精鹽二錢五,味素三錢,香油一錢,蔥姜少許。 雞蛋炒青椒的特色: 蛋花金黃,青椒脆綠,鮮嫩適口。 教您雞蛋炒青椒怎麼做,如何做雞蛋炒青椒才好吃 做法: (1)把雞蛋打入碗內攪散,青椒洗凈去籽切成細絲。 (2)炒勺加七錢油,燒熱把蛋汁炒成蛋花倒出。原勺加五錢油,燒熱下蔥、姜炒一下,放入青椒絲、精鹽翻炒幾下,再放入蛋花和味素炒開,淋點香油即可食用。
記得採納啊