❶ 雞蛋怎麼樣煎才好吃
煎蛋一般全是較為受大夥兒熱烈歡迎的一種特色美食，並且在煎蛋這一全過程中還能夠應用一些磨具，使我們煎出去的生雞蛋看上去外形非常的美，在煎蛋的情況下一定要多放進一些油，那樣就不容易由於高溫的問題而造成生雞蛋被煎糊了，網編覺得溏心雞蛋是最美味的，那麼雞蛋怎麼加煎美味又簡單呢?
為何看上去沒有什麼實際操作難度系數的煎蛋在家裡便是煎不太好呢?到底是哪一步出了問題。下邊網編帶來大夥兒一個在家裡煎蛋的好方法，不但考慮大夥兒煎蛋大又圓的心願，還十分的軟嫩美味。重要方式還簡易，一學便會，給你一吃就成癮，此後迷上美味可口的煎蛋。一起來看一下流程吧：
第一步：提前准備雞蛋液，將生雞蛋打進碗中，靜放儲備用，打進碗中的目地是便捷荷包蛋時實際操作。
第二步：在炒菜鍋上添加適量的油，這個時候就可以將生雞蛋打進到炒菜鍋里邊了，這兒還可以依靠定形專用工具，依靠專用工具不但能讓煎蛋更強定形，並且它和底鍋緊密聯系以後也會確保雞蛋液不容易從定形專用工具底端溢出來。自然，對自身技藝有信心的能夠立即不應用定形專用工具。
提醒：煎蛋的情況下要用熱鍋涼油，全部煎蛋的全過程是要放文火的，要不然生雞蛋非常容易便會被煎糊了，雞蛋液能變的有點硬，影響口味。
第三步：雞蛋黃將要完善的情況下要澆上一些涼白開水，那樣煎出去的煎蛋才可以又滑又嫩，這一點很重要哦，我們絕大多數人在家裡煎蛋感覺不好吃便是差在這里一步了。
第四步：直到雞蛋液凝結以後要越過另一面(喜歡吃單面煎蛋的小夥伴們此刻能夠立即將生雞蛋盛出去擺盤了)，直到另一面也煎至金黃色的情況下就可以盛出去擺盤了。
提醒：許多盆友在給生雞蛋翻過來的情況下會讓煎蛋一瞬間形變。它的恰當方式是在雞蛋液凝結以後再翻面，而且用炒勺從炒菜鍋底端輕輕地將煎蛋盛起來隨後迅速旋轉，那樣就能確保煎蛋不容易形變了，煎出的生雞蛋大又圓。
最終提示大夥兒一句：煎蛋的情況下不必放過多的油了，那樣一方面會讓煎蛋一瞬間變為「煎炸」，另一方面也是十分耗油、不健康也非常容易讓生雞蛋衰老的作法。
❷ 煎雞蛋怎麼煎才好吃
煎雞蛋的做法：
主料：雞蛋1個。
輔料：食油適量。
步驟：
1、食材：雞蛋。
❸ 煎蛋怎麼煎好吃
雞蛋是日常生活中常見的食材，大家每天都吃！ 今天我給你看一些煎雞蛋的訣竅。 不僅讓你家的雞蛋水靈靈的很好吃，而且很漂亮！
首先，有些早餐店煎雞蛋的時候加水嗎？
這樣烤的雞蛋不僅很難變焦，而且很嫩很好吃！
這里詳細介紹日常煎雞蛋的做法。
1 .先用中火鍋，把鍋加熱，然後加油，煎雞蛋時保證熱鍋的涼油。
2 .對初學者來說，先把雞蛋打入玻璃碗，盡量不要直接放進鍋里。
把碗里的雞蛋放在熱鍋里(鍋里是涼油，但鍋的溫度還很高)，馬上開火。
雞蛋做好了可以滅火。 用剩下的油溫繼續炒，請注意不要攪拌太多。
這樣炒雞蛋不吃油，把鍋放斜的話，可以看到油傾斜了，可以用來炒其他菜。
嘗嘗鹹淡，不夠就加鹽。 我個人喜歡胡椒，習慣撒黑胡椒。
然後，掀起鍋，准備好吃的漂亮超好吃的簡單的東西吧。
❹ 雞蛋怎麼煎好吃
雞蛋怎麼煎好吃
雞蛋怎麼煎好吃，煎雞蛋是一道生活中很常見的美食，它不僅是味道好吃，也十分營養，最重要的是對比其它菜餚來說煎雞蛋是最簡單方便的，以下來了解雞蛋怎麼煎好吃。
雞蛋怎麼煎好吃1
第一步：先將雞蛋打入一個小碗當中，記住打雞蛋的時候盡量在雞蛋正中央的位置磕開，這樣雞蛋更容易被掰開，打出來的雞蛋更成型。
第二步：煎雞蛋。先將平底鍋燒熱，等到鍋熱之後再倒入少量的食用油，將油燒熱之後在大火的時候將雞蛋倒入鍋中，這樣雞蛋就會迅速的定型了。
第三步：雞蛋大入鍋中之後要調到中小火煎雞蛋，因為中小火煎出來的雞蛋更嫩，更不容易糊，這個時候鍋裡面會有刺啦刺啦的聲音，不要害怕，這是正常現象。
第四步：准備一小碗溫水，在溫水當中倒入適量的食用鹽攪拌到食用鹽融化，在雞蛋快要定型的時候將這一小碗溫水沿著雞蛋的邊緣倒入鍋中。
提示：這就是本文所說的秘訣，煎雞蛋時加點水會有意想不到的效果。倒入溫水的時候覺得一定要沿著雞蛋的邊緣倒入，而不是直接潑到鍋裡面，也要盡量遠離油的位置，因為這樣很容易濺油。溫水不用太多，煎的時間也不要太長，一般來說雞蛋煎到一兩分鍾就可以了。
第五步：溫水倒入鍋裡面的時候會有很大的刺啦聲，不要害怕，也不要急著翻面，等到這種刺啦的聲音變小了之後再翻面煎。等到雞蛋的另一面也煎到定型了之後就可以把雞蛋盛出來了。
以上的方法就是煎雞蛋又好吃又營養的方法了，加一些溫水不僅讓雞蛋更嫩了，而且雞蛋成熟的會更快，煎出來的雞蛋外面有一點焦，裡面有溏心的感覺，不但十分好吃還更能保留雞蛋當中的營養成分。
煎好的雞蛋幾乎可以搭配任何食物來食用，它也可以作為一道單獨的美味吃，沿著雞蛋倒入少量的生抽、在上面撒上少量的胡椒粉會讓煎雞蛋變得更好吃呢。
雞蛋怎麼煎好吃2
雞蛋的營養價值
雞蛋的營養在各類食物中屬於佼佼者，雞蛋當中含有豐富的優質蛋白質，蛋白質的含量在12%左右（12g／100g左右），脂肪含量在蛋類中最少，所以雞蛋的營養價值就是為機體提供優質蛋白質，而雞蛋的蛋黃當中還含有豐富的脂溶性維生素A、D、E、K，在調節體內代謝的作用方面能夠發揮很強的營養價值。雞蛋的蛋黃當中還含有一些礦物質，比如鐵、鋅、鎂。
這樣的礦物質進入到體內之後，能夠作為很多酶和輔酶的'原料，進而起到促進代謝順暢進行的功效。雞蛋當中還含有豐富的膽固醇，膽固醇也是體內很多激素。比如雄性激素、雌激素和孕激素這樣物質的重要原料，當雞蛋攝入充足的時候，體內激素水平能夠維持在一個良好的狀態。從中醫食療的角度上來講，雞蛋是滋陰補血非常重要的食材，在滋陰方面雞蛋的營養價值非常強。
煮雞蛋、煎雞蛋和炒雞蛋營養比較
從熱量來說，雞蛋原本熱量並不算高，但是經過烹調加工過程中，雞蛋有可能變成高油脂食物。因為不管是煎雞蛋還是炒雞蛋，都需要油脂的參與。放油少了不好吃，放油多了一般都會吸到雞蛋內部。
以人們最常吃的番茄炒蛋為例，番茄炒蛋在烹飪過程中，需要先放油將雞蛋炒熟，然後撈出雞蛋，再放油炒番茄，最後把雞蛋倒回鍋中繼續和番茄一起翻炒。有些人會覺得番茄炒蛋口味偏酸，所以放一些白糖進去調味。
殊不知，這樣一道簡單的番茄炒蛋很可能使熱量暴增。假設兩個雞蛋的熱量在158大卡左右，兩個番茄的熱量在80大卡，這樣算下來總熱量僅為238大卡。但如果不小心加入40g油，10g糖，那麼總熱量立馬變為638大卡。
由此可見，從熱量角度來說，煮雞蛋在烹飪過程中不需要額外添加任何食用油、白砂糖等調味品，所以熱量最低。
從營養價值來說，炒雞蛋和煎雞蛋在高溫烹飪過程中，營養素會受到一定的損失，尤其是B族維生素損失較大。另外雞蛋中的脂肪、膽固醇受熱後容易產生糖基化蛋白等有害物質，尤其是心腦血管疾病患者、三高患者不適合大量吃。
相比來說，煮雞蛋的口味更加清淡，營養保留也更全面，屬於最健康的吃法。不過煮雞蛋的蛋黃很容易煮不熟或煮太過，這兩種方式都不推薦，大家可以冷水時將雞蛋放入鍋中，然後水開後停火，蓋上鍋蓋燜上10分鍾左右，這樣煮出來的雞蛋健康又美味。
溏心蛋和全熟蛋，哪種營養更高？
從營養價值來說，兩者各有各的優勢，但整體相差並不大。全熟雞蛋經過長時間的加熱，肯定會有一部分營養素損失，尤其是維生素。這樣看來溏心蛋更占優勢，但其實加熱導致的營養素損失量較小，跟全天攝入的營養素相比基本可以忽略不計。
溏心蛋加熱時間較短，反而不利於蛋白質的消化吸收。因為雞蛋中含有一定量的蛋白酶抑制劑，食用溏心蛋或生雞蛋，蛋白酶抑制劑會發揮作用抑制蛋白質的消化吸收。而全熟蛋經過充分加熱，蛋白酶抑制劑活性降低，蛋白質消化吸收率更高。
從安全性考慮，雞蛋很容易從母體或糞便中攜帶致病菌，其中最常見的是沙門氏菌。這種致病菌通常在加熱到71攝氏度以上才能被消滅，而雞蛋黃凝固的溫度大約在68攝氏度左右。由此可見，雞蛋黃沒有完全凝固的狀態時，沙門氏菌也有可能存活。
不要以為雞蛋被污染的概率極低，有實驗研究發現，市場上銷售的盒裝雞蛋、半散裝雞蛋和散裝雞蛋，檢測中表皮都含有大量致病菌，其中散裝雞蛋表皮的致病菌最多。如果雞蛋外皮不小心破損，致病菌很可能進入雞蛋內部。
我們人體攝入感染了沙門氏菌的雞蛋，會出現不同程度的中毒反應，比如腹痛、腹瀉、惡心嘔吐等。
雖然很多國家或地區推出了所謂的「無菌蛋」，但是從安全形度來說，完全煮熟才是最安心的保障。所以溏心蛋再好吃，保存營養再完善，也盡量少吃或不吃。實在不喜歡雞蛋黃被煮熟時太干難以下咽，那就盡量控制好煮雞蛋的時間，一般8分鍾左右就可以了。
雞蛋怎麼煎好吃3
1、煎雞蛋的危害
糖化蛋白破壞膠原蛋白
大家都知道，煎炸的食物會產生苯並芘等致癌物質，而專家介紹，常吃煎蛋對人體的危害還遠不止此。有研究表明，雞蛋經過煎炸後，糖化蛋白含量會上升到原來的30多倍，而煮雞蛋和蒸蛋中的糖化蛋白含量幾乎沒有增加，和烹調前的生蛋一樣。研究發現，糖化蛋白與人體衰老和多臟器的損害關系密切。
營養師介紹，過去大家認為，食物中的糖化蛋白進入人體後會被消耗分解，而不會被吸收並造成傷害。而近來的研究表明，糖化蛋白含量過高的食物會對人體造成一些傷害。食物中的大量糖化蛋白一旦進入體內，糖分就會與蛋白質融合產生糖基化終產物，導致膠原蛋白揮發變硬，使皮膚產生皺紋，尤其是對動脈硬化、糖尿病等多種疾病的發生、發展產生影響。研究表明，患有糖尿病、心血管疾病和腎臟病的患者如果嚴格限制膳食中的糖化蛋白含量，也能起到預防疾病惡化的作用。
煎炸產生大量糖化蛋白
糖化蛋白是食物在烹調加工過程中形成的，烹調方法不一樣，食物中的糖化蛋白含量就不同。少量的糖化蛋白對人體沒有太多危害，但若大量攝入就不然了。人體在代謝過程中也會產生一些糖化蛋白，但是不構成危害，如果經常吃煎雞蛋、煎牛排、煎培根、炸薯條、餅干、臘肉等糖化蛋白含量比較高的食物，就會對人體產生影響。
營養師介紹，在食物的加工過程中，高溫油煎的食物會使糖化蛋白含量升高，雞蛋本身屬於糖化蛋白含量很低的食品，水煮荷包蛋後糖化蛋白含量為90kU/100，而黃油炒蛋後，糖化蛋白含量會升高為煮荷包蛋的大約3.7倍，經過油煎後，其糖化蛋白含量約是煮荷包蛋的30.5倍。
其實，糖化蛋白普遍存在於我們的日常食品之中，且不同食品中的含量相差很大。一般來講，脂肪含量越高的食物糖化蛋白含量越多，比如西餐中最常吃的煎牛排中，其含量約為煮雞蛋糖化蛋白含量的111.8倍，燒烤的雞皮中其含量約為煮雞蛋的205.8倍，煎培根中其含量約為煮雞蛋的1028.6倍。有數據顯示，主食、豆類等以碳水化合物為主的食物中糖化蛋白的含量相對較少，比如，米飯中的含量只有煮雞蛋的大約1/10。
營養師提醒，由於蔬菜、水果等食材中富含抗氧化物質，可以抑制體內及體外糖化蛋白的產生，因此多吃新鮮的蔬菜、水果對健康大有好處。此外，牛奶也是糖化蛋白含量很少的食物，全脂牛奶中糖化蛋白的含量約為煮雞蛋的1/18。對於糖尿病等需要特別注意減少糖化蛋白攝入的慢性病人群，選擇此類食材對健康更有幫助。
健康烹調原則少油低溫
為了健康，我們除了要選擇合適的食品外，採用適宜的烹調方法也是我們必須關注的要點。營養師介紹，在食物的加工過程中，要想有效避免過量糖化蛋白的產生，就要注意避免「高溫」和「高油脂」。首先，在烹調時避免高溫，蒸、煮雞蛋時溫度多在100攝氏度左右，而煎雞蛋的溫度會達到170攝氏度，油炸的溫度甚至高達200攝氏度以上，這樣會使糖化蛋白大幅上升。
其次，在烹調時要少用油，大量的油脂氧化以後會產生化學物質加速糖化蛋白的產生，尤其要少用動物油，因為動物油中的飽和脂肪酸遇到高溫會產生很多這類物質。例如，煮土豆時的糖化蛋白含量為17kU/100，但只要加入脂肪一起高溫加工後，它的糖化毒素就會明顯升高，炸薯條中糖化蛋白的含量約是煮土豆的89.5倍，薯片等脆片產品的糖化蛋白含量約是煮土豆的103倍。
2、吃雞蛋的禁忌事項
1、吃完雞蛋後不要立即吃糖
雞蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主婦都已經知曉。但是你可能不知道，雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋後吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，其實，那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。而這種物質不易被人體吸收，所以會對健康會產生不良作用。
2、吃完雞蛋後不要立即吃柿子
吃完雞蛋後吃柿子輕則會得食物中毒，總則會導致急性腸胃炎還有肺結石。一般而言，這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎症狀。所以如果服用時間在1-2小時內，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻後一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。或者可用鮮生薑搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時間較長，盡快服用些瀉葯將有毒物質排除體內。
3、吃完雞蛋後不要立即喝豆漿
每天早晨，做媽媽的都會為孩子精心准備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營養。所以很多媽媽都會在豆漿中打入雞蛋花。或者在孩子吃完雞蛋後讓孩子用豆漿解渴。其實，單獨飲用有很強滋補作用的豆漿含有一種特殊物質叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
4、吃完雞蛋後不要立即吃鵝肉、兔肉
雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時珍在《本草綱目》中說：「雞蛋同兔肉食成泄痢。」那是因為兔肉性味甘寒酸冷，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，共食會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。
5、吃完雞蛋後不要立即吃鱉肉
雞蛋還有很多禁忌，因為平時比較少去可以搭配而鮮為人知。比如，吃完雞蛋後吃鱉肉也會導致食物中毒。而鱉肉本身性滋膩，患有感冒或體內寒濕的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕婦跟剛剛生完BB後消化系統不好的人都不能吃。
6、吃完雞蛋後不要立即吃消炎葯
雞蛋富含蛋白質，炎症發作時要特別注意蛋白質的攝入。所以當炎症發作時，切記不要在吃雞蛋後吃葯。特別是消化道疾病，有腹瀉症狀的，更加不能吃雞蛋。因為雞蛋含蛋白質多，會加重胃腸負擔，相對對葯效有影響，特別是脂肪瀉。如果是其它炎症，如呼吸系統、泌尿系統等，從西醫角度來說是沒有多大影響的。
7、吃完雞蛋後不要立即飲茶
有很多人喜歡在吃完雞蛋後用茶水解膩。特別是那些喜歡喝早茶醒神的人。但是這個時候，其實你忽略了一點，就是吃完雞蛋後喝茶會有害健康。因為茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸道蠕動減慢，延長了糞便在腸道內滯留的時間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性，危害人體健康。
❺ 雞蛋怎麼煎才好吃
給你個訣竅
煎雞蛋的時候可以在雞蛋上面加點美極鮮，沒有美極鮮可以加點醬油
味道很好的
❻ 雞蛋怎麼煎
煎雞蛋的方法：
主料：雞蛋3個。
輔料：油10克、鮮醬油15克。
步驟：
1、雞蛋准備。
❼ 怎樣煎雞蛋好吃
每天都為做早餐而發愁嗎?怎樣在短時間內做出營養的早餐。一份蔥香味濃郁配上一杯牛奶，十分鍾就能搞定的營養早餐，既快捷又簡單。來和我一起學習吧~
食材主料：雞蛋2個
輔料：鹽適量番茄沙司少許小蔥適量
香蔥煎雞蛋步驟
1.准備所需材料。
2.將小蔥洗凈切成蔥花。
3.雞蛋打散打均勻。
4.加入切好的小蔥、鹽。
5.然後攪拌均勻。
6.平底鍋內加入適量食用油燒熱。
7.倒入打攪好雞蛋液。
8.煎至底部定型後，然後捲起。
9.捲起後，再煎至兩面金黃即可出鍋。
煎雞蛋做法相關 文章 ：
1. 好吃可口的煎雞蛋做法介紹
2. 菜譜煎蛋的做法
3. 最適合早餐的雞蛋做法
4. 6種雞蛋的創意吃法
5. 10種蒸蛋的做法
❽ 怎樣煎雞蛋更好吃
煎雞蛋，用"熱油"還是"涼油"？多數人弄錯，難怪粘鍋還容易煎壞
煎雞蛋，可是一道家常早餐，早上起來，我總是給孩子煎上一個雞蛋吃，入口外焦里嫩，香氣四溢，再倒上一杯熱牛奶，營養豐富，吃上一頓，一上午都不會餓。
有的人在煎雞蛋時會選擇直接下鍋，但這樣煎出的雞蛋特別散，而且很容易就會糊，吃起來也是超級苦，最終白白浪費了幾個雞蛋，也不免太可惜了！其實呢，可別小瞧煎雞蛋，它也是有技巧的，要想做好一份美味的煎雞蛋就一定要注意以下幾點！
煎雞蛋的正確方式
1.首先呢，找一個小碗，打入一個雞蛋，下面開始用小火熱鍋。
2.在鍋中倒點油，在油裡面加入一點鹽，此時油溫還是涼的，這時把雞蛋放進去，小火慢煎。
3.煎至蛋液開始凝固後，在雞蛋上澆上一點涼開水，這樣煎好的雞蛋就會特別嫩。
4.煎好一面後，再翻個面，等著雙面都是金黃色便可以食用了。
總結：
正常大家煎蛋時都會用熱油，然而這樣煎出的雞蛋會外熟內生，而且煎出來的雞蛋形狀也是碎的，所以下次再煎時一定要用涼油。煎雞蛋時，在油裡面加點鹽，雞蛋就不容易粘，雞蛋開始凝固後，加點涼開水，口感特別嫩滑。
這樣簡單幾步，一道香嫩的煎雞蛋就做好了，造型精緻，吃上一口，咸香十足，孩子高興得合不攏嘴！您還在用熱油煎雞蛋嗎，下次用上這幾招，煎出的雞蛋，香嫩Q彈超級美味！一點也不粘鍋，人人都愛吃！
❾ 煎雞蛋怎麼煎才好吃
1、熱鍋冷油。鍋燒熱之後下入足量的油，小火，再磕入雞蛋，油要比攤開的雞蛋要大，油燒至冒煙了，把雞蛋磕入鍋里，不要晃動平底鍋；2、小火慢煎。雞蛋表面稍微凝固後，可以翻面，注意要小火，兩面凝固後可以多翻面，讓雞蛋受熱均勻；3、調味。煎雞蛋可以稍微撒一些鹽，但是不要用味精。
以上是煎荷包蛋的做法，除此之外還可以做不同風味的煎雞蛋，比如：
椒鹽煎蛋
准備好雞蛋2個、椒鹽適量、油適量
做法：1、首先平底鍋燒熱，下入適量油，將雞蛋磕入鍋中，改小火慢煎；2、煎至兩面金黃色之後，盛出；3、最後撒上椒鹽即可食用。
蝦皮煎蛋
准備食材雞蛋1個、蝦皮5克、香油少許
煎雞蛋的做法
做法：1、碗中加入少許香油，將雞蛋打入碗中，不要攪動；2撒上少許蝦皮，蝦皮有海鮮的鮮味，無需加任何調料；3、鍋燒熱後倒油，然後將雞蛋倒入鍋中，煎至兩面金黃色；4、煎好後盛出即可食用。
煎雞蛋的營養價值
煎雞蛋具有高蛋白質低脂肪的優點，而且還含有牛磺酸、谷胱甘酸、維生素等元素。煎蛋成分豐富，有多種礦物質，鈣磷比例適當，還有脂肪、磷脂、蛋白質、無機鹽等。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易被機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高。但是雞蛋切記不要煎太老了，雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成對人體健康不利的化學物質。
❿ 煎蛋要怎麼煎好吃 煎雞蛋的做法
1、原材料：雞蛋、適量蝦皮和調料。
2、無油版煎雞蛋不是用鍋煎，而是用微波爐煎。首先，為了防止雞蛋粘碗底，可以先滴幾滴油到碗里，再將雞蛋輕輕打入碗內，靜置，不需要攪動。
3、然後灑一點蝦皮，蝦皮含有鹽分，可以不再另外加調料。
4、蝦皮能夠使煎雞蛋帶上淡淡的海鮮鮮味。不喜歡蝦皮的准媽媽們也可以考慮加其他配料，再往上面均勻地撒少許鹽。煎雞蛋的味道調好之後，就可以碗放入微波爐內，用中火加熱2到3分鍾，這樣一個無油版煎雞蛋就出爐啦。