⑴ 黑豆腐竹熗時蔬的做法，黑豆腐竹熗時蔬怎麼做
主料
黑豆腐竹
50克
輔料
紅燒牛腩鹵汁
適量
香芹
適量
嫩藕
適量
胡蘿卜
適量
干辣椒
適量
香蔥
適量
植物油
適量
鹽
適量
步驟
1.准備好黑豆腐竹。
2.提前浸泡黑豆腐竹。
第一步：先用清水吧腐竹浸泡45分鍾；
第二步：把浸泡過腐竹的水換掉，然後換清水把腐竹泡在水裡用手捏一捏，像擠海綿一樣，多捏會兒，再倒掉。換清水浸泡25分鍾；
第三步：把浸泡腐竹的水再次換掉，同樣也捏一捏，再用清水浸泡20分鍾，按這種方法浸泡的腐竹，口感色澤才是最佳的。
3.將浸泡穗譽滑好的黑豆腐竹擠干水分盛出備用。
准備適虛迅量的紅燒牛腩鹵汁。（紅燒牛腩的具體做法可參照：http://www.haodou.com/recipe/1072880/）
4.將處理好的黑豆腐竹放入紅燒牛腩的鹵汁中，視鹵汁的鹹淡加鹽。大火燒開後即可關火，移至旁邊浸泡至晾涼，撈出瀝干鹵汁。
5.准備好適量的香芹段、嫩藕絲、胡蘿卜絲。
6.油鍋燒熱後，放入干辣椒丁焙出香猜臘味。
7.然後放入香蔥焙出香味。
8.放入芹菜段、藕絲、胡蘿卜絲、鹽，中火翻炒入味。
9.最後放入瀝干鹵汁的黑豆腐竹快速翻炒入味。腐竹經過浸泡，已經吸足了牛腩的肉香，放入其它素菜只需加些精鹽，就可以突出食材本身的鮮香。
10.裝盤起鍋。
⑵ 黑豆腐竹和菠菜怎麼做才好吃
黑豆腐竹和菠菜怎麼做才好吃?「「黑豆腐竹」是一種比還要有營養的大豆製品，黑豆腐竹是由黑豆磨漿燒煮後，凝結干制而成的豆製品，含有磷脂，能降低血液中膽固醇的含量，達到防治高脂血症、動脈硬化的效果。然而「菠菜」中含有大量的胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源，其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用。
在做這道菜前需要做一下准備：
1、主料准備適量的菠菜和黑豆腐竹。
2、輔料有芝麻、芝麻油、豉油雞汁、水、食用鹽、植物油。
黑豆腐竹拌菠菜的做法：
1、用溫水把腐竹泡軟，把泡軟的黑豆腐竹切成小段(根據個人喜愛切哦)，放在開水中煮熟撈出備用。
2、把菠菜洗干凈注意不要去掉紅色的根部，因為紅色的根部可以說是含鐵量高的部分。在開水中加入少量的鹽與植物油將菠菜煮熟(注意菠菜不要焯的太熟，不然口感會不好)撈出備用。
3、黑豆腐和菠菜加入准備好的輔料進行調味(注意好適量哦)還可以加點生抽進行調味。
4、拌勻後盛盤，撒上芝麻即可，既美觀有可口。
生活小技巧：在做黑豆腐竹拌菠菜時，菠菜要是不經過焯水就豆製品等含鈣高的食物一起煮熟是不健康的。同時菠菜一定要焯水的目的是去除菠菜中含有的草酸，因草酸對人體對鈣的吸收降低了，而且形成絡合物，容易形成結石。所以焯水是因為草酸極溶於水，焯水後草酸大部分都留在了水裡。
⑶ 燒黑豆腐竹的做法，燒黑豆腐竹怎麼做好吃，燒黑豆
主料
黑豆腐竹
70g
青椒
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
味精
少許
澱粉
少許
步驟
1.腐竹提前半天泡發，切段。蔥、姜、蒜、青椒切好備用。
2.鍋中入適量油，大火燒至7成熱。
3.先放入姜和蒜爆香，隨後放入蔥和青椒，爆香。
4.倒入腐竹，翻炒均勻。
5.加入鹽，適量生抽。
6.加入半碗水，煮2-3分鍾入味。
7.適量澱粉加少量水調成漿。
8.將水澱粉倒入鍋中，大火收汁，最後加入適量味精，翻炒均勻即可出鍋。
⑷ 黑豆腐竹湯要怎樣製作
黑豆腐竹湯：材料：黑豆、腐竹（豆腐皮）各50克。
操作：①腐竹泡軟，切段；黑豆洗凈。
②先取黑豆煮熟後，下腐竹煮熟，再下食鹽、味精、豬油等適量調味服食。
作用：養陰益腎。適用於肝腎陰虛所致的慢性肝炎、慢性腎炎及腦動脈硬化、腦萎縮、老年性痴呆。
⑸ 好吃的黑豆腐竹素什錦怎麼做好吃又簡單
食材
主料
黑豆腐竹
100g
花生仁
100g
西芹
1根
胡蘿卜
1根
輔料
油
適量
鹽
適量
木敗磨蔽耳
適量
十三香
適量
步驟
1.干黑豆腐竹100克，用水泡4-5個小時。
2.木耳、花生米也需要浸泡2個小時以上。胡蘿卜、西芹洗凈備用。
3.泡好的腐竹，切成段，用水煮熟
4.鍋中放油，待由熱，放入十三香熗鍋。
5.熗出香味，放入胡蘿卜和西芹煸炒。
6.再放入花生米和腐竹一起炒均勻。放入察州鹽和少游氏許雞粉，關火、拌勻即可。
7.非常美味、營養。
小貼士
腐竹一定要徹底的泡軟，再用開水煮熟。
⑹ 黑豆腐竹的家常做法大全怎麼做好吃視頻
用渣譽漏料
主料
腐竹黑豆80克
輔料
剁椒
2湯匙
蔥
2根
蒜
2瓣
姜
1片
油
適量
剁椒黑豆腐竹的做法
1.
備好食材
2.
腐竹放冷水中浸泡幾個小時至軟
3.
腐竹放冷水中浸泡幾個小時至軟
4.
把腐竹切段擺放盤中
5.
蔥姜蒜備好
6.
小鍋中加油，先蔥白薑末蒜末炒香，加入剁椒以及適量水煮一會
7.
把剁椒汁淋在腐竹上就可以了
烹飪技巧
用冷水浸泡腐竹更能保持腐竹的完整性，但需要的時間較虛帶長；也可以用溫水加點鹽浸泡腐竹，約1-2小時就能浸泡如爛好。
剁椒有味，按個人口味如有需要加點鹽。
⑺ 黑腐竹的做法大全
腐竹是我們生活中常見的食品，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感，可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。普通的腐竹是我們生活中見得多了，黑腐竹的製作原材料是由黑豆製作而成的。黑豆又名烏豆，它內含的營養物質比肉類還豐富，而且非常容易吸收，堪稱植物中營養最豐富的保健佳品，所以黑豆腐竹的營養價值高於黃腐竹。
今天是重陽節，又叫老人節，於是我買了一份黑豆腐竹做一道適合父母吃的家常菜——雙色腐竹，成品不僅好看，而且意想不到的美味享受！常吃可駐顏、烏發，促進消化，防止便秘發生，對預防缺鐵性貧血及改善骨質疏鬆有很好的作用。
【材料】：黃豆腐竹 適量、黑豆腐竹 適量、西芹 1段、辣椒 2根、蒜 3瓣、生抽 3湯匙、香醋 1湯匙、糖 1茶匙
【做法】：1、把這兩種腐竹泡軟，泡好後切塊；
2、辣椒切成塊；
3、把生抽，香醋，糖和3湯匙水混合在一起攪拌均勻；
4、鍋內放入油，放入蒜蓉炒香；
5、倒入芹菜翻炒到芹菜變翠綠；
6、倒入腐竹翻炒1分鍾左右之後，放入調好的碗汁翻炒均勻，蓋上蓋章轉中火燜3分鍾；
7、放入辣椒快翻炒到辣椒斷生即可；
顏色豐富，雖是素食，營養也很豐富呢！
【小提示】：患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛風患者要少食用腐竹。
⑻ 燒黑豆腐竹的做法，燒黑豆腐竹怎麼做好吃，燒黑
燒腐竹的做法塵腔 依.准備好食材，腐竹提前泡發好備用 貳.泡好的腐竹瀝干水分，逐條沾上澱粉入油鍋炸 三.等腐竹油炸酥脆，撈出備用 四.將腐竹切段，小蔥、青椒和紅椒同樣切段 5.鍋中倒入食油，預熱後，放入蔥段和豆瓣醬煸炒 陸.放入青紅椒段 漆.放入腐竹，加入李大生薑汁、生抽、十三香調味哪兄豎 吧.加入適量的清水，煮至味道浸入食材中 9.大火，湯汁收濃後，調入雞精調味出鍋食
⑼ 芹菜拌黑豆腐竹的做法，芹菜拌黑豆腐竹怎麼做
主料黑豆腐竹80g芹菜100g紅椒25g 輔料油適量鹽適量泡椒1隻花椒少量醋2湯匙醬油2湯匙白糖1茶匙
步驟
芹菜拌黑豆腐竹的做法步驟11.備好材料
芹菜拌黑豆腐竹的做法步驟22.腐竹提前用冷水浸泡2小時
芹菜拌黑豆腐竹的做法步驟33.芹菜切段，紅椒切絲
芹菜拌黑豆腐竹的做法步驟44.泡好的腐竹切段
芹菜拌黑豆腐竹的做法步驟55.鍋中燒開水，放入腐竹焯水，撈出瀝干
芹菜拌黑豆腐竹的做法步驟66.芹菜也稍焯水和腐竹一起放盤里
芹菜拌黑豆腐竹的做法步驟77.鍋中加油，放入花椒爆香出味後撈出不要，加入泡椒、醋、醬油和鹽攪拌
芹菜拌黑豆腐竹的做法步驟88.將椒絲加入盤中，倒入料汁拌勻就可以了
⑽ 家常黑豆腐竹回鍋肉怎麼做好吃又簡單，做
主料
黑豆腐竹
100克
五花肉
200克
青椒
2個
輔料
油
適量
食鹽
適量
花椒
適量
大茴
適量
蚝油
適量
生抽
適量
豆瓣醬
適量
白糖
適量
步驟
11.翻炒至青椒片斷生，即可關火出鍋食用
