❶ 好吃又簡單的素菜
好吃又簡單的素菜
好吃又簡單的素菜，中國的八大菜系分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜和徽菜，肉質的鮮嫩和湯汁的濃郁結合在一起，中國的美食是吃不盡的，以下分享好吃又簡單的素菜。
好吃又簡單的素菜1
一、西紅柿炒雞蛋
食材：
西紅柿，雞蛋，蔥，白糖，鹽，油
做法：
1、准備好食材。將西紅柿清洗干凈，然後切片；碗中打入雞蛋加點鹽；蔥切蔥花備用。
2、炒鍋加油燒熱，倒入雞蛋，炒熟盛出。
3、炒鍋加油燒熱，加入蔥花，爆香後，倒入西紅柿翻炒。
4，倒入雞蛋，翻炒均勻，加入鹽（喜歡吃甜的可以放點白糖），翻炒片刻後，關火，盛出即可。
二、手撕包菜
食材：
包菜，植物油，鹽，大蒜，干辣椒，生抽，醬油，雞精，醋
做法：
1、將包菜用手撕成大小均勻的塊，較厚的部位用刀切一下。
2、放在水中清洗干凈，撈出瀝干水分。
3、干辣椒切去尾部，去籽切成小段，大蒜切片。
4、鍋加油燒熱，下入蒜片，干辣椒小火炒香。
5、下入包菜大火翻炒至顏色變深綠，斷生即可。
6、下入鹽，雞精，生抽，幾滴醋大火快速翻炒均勻，盛出裝盤即可。
三、酸辣土豆絲
食材：
土豆，大蔥，蒜，生薑，紅椒，青椒，紅干椒，香菜，香醋，生抽，食鹽適量
做法：
1、將土豆削皮後切成細絲，放在盆中用清水浸泡起來（用清水浸泡，能夠洗去土豆絲表面的澱粉，並且防止土豆絲氧化變黑）。
2、紅椒和青椒都切成絲備用。
3、蒜切成蒜片，大蔥切成蔥片，生薑切成薑片。
4、鍋內加入清水，開大火燒開，水開以後，放入土豆絲，然後放入青、紅椒絲，焯水10秒鍾，用勺子翻一下，即可撈出控水。
5、鍋內燒油，放入蔥、姜、蒜，再放入一些紅干椒，翻炒出香味以後，放入土豆和青、紅椒翻炒幾下，加入香醋，食鹽，雞粉，白糖，快速翻炒均勻化開調料以後，放入辣椒油（提亮土豆絲的顏色）。
6、翻炒均勻就能出鍋裝盤，酸辣脆爽的土豆絲就做好了。
四、青筍炒木耳
食材：
青筍，木耳 ，紅椒 ，蒜 ，食用油適量，鹽，糖 ，蚝油 ，生粉
做法：
1、青筍清洗干凈切片，木耳泡發洗凈，紅椒和蒜切片。
2、鍋熱放油，爆香蒜片，下青筍片炒至斷生。
3、放入紅椒、木耳一起翻炒。
4、炒至8成熟時，調入適量鹽、糖，出鍋前澆碗汁，大火炒勻，即可出鍋。
五、洋蔥炒雞蛋
食材：
雞蛋，洋蔥，鹽，雞粉，食用油適量
做法：
1、洗好的洋蔥切成絲，雞蛋打入碗中加點鹽攪散。
2、鍋中加油燒熱，倒入蛋液，炒熟盛出備用。
3、另起鍋加油燒熱。放入洋蔥，翻炒至軟。
4、倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻。
5、加入鹽、雞粉，翻炒均勻。
6、關火盛出裝盤即可。
六、香菇油菜
食材：
香菇 ，油菜，姜，蒜，小米椒，生抽，米醋，蚝油，澱粉
做法：
1、將香菇去蒂清洗干凈，切成薄片；油菜清洗干凈掰成小片；大蒜切片，小米椒切圈，姜切薑末。
2、開水中加鹽，油菜焯水1分鍾撈出瀝干水分。
3、香菇焯水2分鍾撈出瀝干水分備用。
4、起鍋加油燒熱，待油溫5分熱時倒入蒜片、小米辣和薑末爆香，加入生抽、米醋，倒入香菇大火翻炒。
5、加入油菜，翻炒均勻調味，加入鹽，糖（提鮮）加入蚝油，水澱粉勾芡，翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
七、蒜蓉粉絲蒸娃娃菜
食材：
娃娃菜，粉絲 ，蒜，紅尖椒，細香蔥，白鬍椒粉，生抽 ，白砂糖，植物油
做法：
1、准備好食材。將娃娃菜切成4瓣，粉絲泡軟、大蒜切末、香蔥切蔥花、紅尖椒切小塊。
2、炒鍋加油燒熱，油溫3成熱時，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，加入清水，加入白砂糖，煮開後盛出。
3、在盛出的蒜蓉汁里加入白鬍椒粉。
4、擺放娃娃菜，將泡軟的粉絲鋪在上面。
5、澆上蒜蓉醬汁，加白鬍椒粉提鮮。
6、鍋里水開後，將娃娃菜放入蒸屜，加入切好的紅尖椒，蒸10-12分鍾，加點蔥花即可。
八、尖椒炒豆腐皮
食材：
豆腐皮，尖椒，蒜，鹽，油，雞精，生抽，水澱粉少許
做法：
1、准備好食材。豆皮清洗干凈切成長條；尖椒去籽，洗干凈，切成長條。蒜切成末備用。
2、炒鍋加油燒熱，加入蒜末爆香，加入尖椒翻炒。3、青椒炒熟後放入豆腐皮加少許鹽一起翻炒。4、加入雞精以及水澱粉勾芡一下，避免豆皮過干。湯汁收一下，出鍋裝盤。
九、地三鮮
食材：
土豆，茄子，青椒，油，醬油，糖，鹽，蔥，蒜，生粉
做法：
1、茄子和土豆去皮清洗干凈，切成小塊，青椒清洗干凈手掰成小塊。蔥切蔥花，蒜切成末備用。
2、鍋中加油（油稍多一點）燒熱，七成熱時，將土豆塊倒入，炸至金黃色，略顯透明時撈出備用。
3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊一起撈出。
4、鍋中加油燒熱，油溫5分熱時加入蔥花蒜末爆香，加入茄子、土豆和青椒塊中火翻炒，加入生抽、糖、鹽翻炒均勻。
5、加入水，生粉大火收汁即可。
十、辣白菜炒土豆片
食材：
辣白菜，土豆，鹽，油，雞精，蔥
做法：
1、土豆去皮後切薄片，用清水浸泡幾分鍾撈出瀝干水分，蔥切蔥花。
2、鍋內加油燒熱，加入蔥花炒香，放辣白菜煸炒出味。
3、加入土豆一起翻炒，加鹽調味。
4、待土豆片炒熟後，放雞精即可出鍋。
十一、青椒炒雞蛋
食材：
雞蛋，青椒，姜，生抽，鹽
做法：
1、青椒清洗干凈切成小塊，碗中打入雞蛋，加點鹽攪拌均勻，生薑切薄片備用。
2、炒鍋加油燒熱，倒入雞蛋，炒熟盛出。
3、炒鍋加油燒熱，加入薑片翻炒一下，加入青椒。
4、待青椒炒斷生後，加入雞蛋一起翻炒，加入生抽，鹽，翻炒均勻後出鍋即可。
十二、黃瓜炒雞蛋
食材：
黃瓜，雞蛋，大蔥，鹽
做法：
1、雞蛋打入碗中加點鹽打散，黃瓜洗凈後切成薄片，蔥切蔥花。
2、鍋中加油燒熱後放入蔥花爆出香味，倒入雞蛋，待雞蛋炒熟後盛出。
3、鍋中加油燒熱後，倒入黃瓜，加少許鹽翻炒。
4、待黃瓜炒的稍軟變色後，倒入雞蛋，加少許鹽翻炒均勻即可。
十三、素炒小油菜
食材：
小油菜，蒜，蔥，油，鹽，味極鮮醬油
做法：
1、小油菜清洗干凈，放到沸水鍋里焯水；蒜切薄片，蔥切蔥花。
2、焯水後過兩遍涼水至涼透，瀝干水分備用。
3、鍋內加油燒熱，加入蔥花、蒜片爆香，加味極鮮翻炒兩下。
4、然後放入青菜，加鹽，大火快速翻炒幾分鍾，出鍋即可。
十四、木耳炒雞蛋
食材：
木耳，雞蛋，鹽，蔥，姜，雞精，香油
做法：
1、木耳泡發洗凈；碗中打入雞蛋，加點鹽攪拌均勻；蔥切蔥花，姜切末。
2、鍋里加油燒熱後，倒入雞蛋炒熟後盛出。
3、鍋里放油燒熱，放入蔥花、薑末爆出香味，倒入木耳煸炒。
4、待木耳炒熟後加入雞蛋翻炒均勻，加鹽，雞精調味，淋幾滴香油即可出鍋。
十五、虎皮辣椒
食材：
青椒，蒜，醋，鹽，白糖，香醋，生抽，香油
做法：
1、青椒洗凈去蒂，切去青椒的頭部，把青椒籽取出；蒜切蒜末。
2、用生抽，白糖，香醋，鹽調汁備用。
3、平底鍋燒熱，放入青椒，煎至兩面呈虎皮色即可。
4、加油放入蒜末炒香，倒入預先調好的醬汁。
5、煮開1分鍾即可出鍋裝盤。
十六、西葫蘆炒雞蛋
食材：
西葫蘆，雞蛋，雞精，鹽，蔥適量
做法：
1、西葫蘆清洗干凈後，切成薄片；碗中打入雞蛋，加點鹽打散；蔥切蔥花。
2、炒鍋中加油，待油熱後，倒入雞蛋液，炒熟後盛出備用。
3、再次給炒鍋中加油，待油熱後，放入蔥花，爆出香味。
4、放入切好的西葫蘆，翻炒片刻後，加少許的水，蓋上鍋蓋大約燒3分鍾。
5、放入之前炒好的雞蛋，加上鹽，翻炒片刻，至西葫蘆變軟，加入雞精，翻炒均勻後，出鍋即可。
十七、韭菜炒香乾
食材：
韭菜，香乾，紅椒，鹽，蚝油，味精，生抽，食用油
做法：
1、將清洗干凈的香乾切成片；韭菜清洗干凈切成小段；紅椒切成絲備用。
2、起鍋加油，燒至四成熱，放入香乾和紅辣椒煸炒，炒大約1分鍾。
3、放入韭菜繼續翻炒均勻。
4、加入生抽、蚝油和少許鹽調味，加少許水。
5、快速翻炒入味就可以出鍋裝盤了。
十八、火腿土豆片
食材：
火腿腸，土豆，蔥，蒜，姜，青椒
做法：
1、將土豆去皮，清洗干凈後，切成薄片；將火腿切成薄片；將青椒切成小塊；蔥切蔥花；蒜切蒜末；生薑切成末備用。
2、起鍋燒油，加入蔥花、蒜末、薑末爆香，將准備好的土豆片放在鍋中，進行翻炒。
3、加入醬油，十三香，進行調味。
4、翻炒至土豆斷生，加入青椒，一起翻炒。
5、加入鹽，翻炒均勻。
6、然後加入切好的火腿，一起進行翻炒幾分鍾。
7、加入雞精攪拌均勻出鍋即可。
好吃又簡單的素菜2
第一道菜是油燜春筍
【油燜春筍的食材】春筍 1斤，蒜 ，
生抽 1勺，老抽 1勺，砂糖和米酒 少許。
【油燜春筍的做法】新鮮的春筍剝掉老的部分，把春筍切成小段，鮮嫩的春筍不需要焯水。炒鍋用小火把油和砂糖炒勻，砂糖成琥珀色，放入春筍爆炒，春筍上色後，放入蒜蓉、生抽、老抽和米酒，把調味料和春筍炒勻，放入少許水，把春筍燜入味即可。
第二道菜是手撕杏鮑菇
【手撕杏鮑菇的食材】杏鮑菇 2個，蒜、小米椒、香蔥 、生抽、麻油 適量。
【手撕杏鮑菇的做法】杏鮑菇清洗干凈，杏鮑菇隔水蒸10分鍾，把杏鮑菇蒸熟。等杏鮑菇放涼後，戴著一次性手套把杏鮑菇撕成細條。炒鍋燒熱油爆香蒜蓉，放入小米椒炒一下，關火後放入生抽炒勻。杏鮑菇撒一些蔥粒，淋上炒好的蒜蓉醬汁。手撕杏鮑菇在品嘗時把醬汁拌勻即可。
第三道菜是白灼秋葵
【白灼秋葵的食材】秋葵 500克，蒜、小米椒、生抽、蚝油鹽和砂糖 適量。
【白灼秋葵的做法】把生抽、蚝油、鹽和砂糖放在碗里拌勻，秋葵清洗干凈，秋葵對半切開。炒鍋燒開水後，放入秋葵灼水，大概煮5分鍾，把秋葵煮熟撈起來瀝水，把秋葵擺放整齊。炒鍋燒熱油爆香蒜蓉和小米椒，放入准備好的醬汁煮沸關火。把蒜蓉醬汁淋在秋葵上面即可。
第四道菜是蒜蓉莧菜
【蒜蓉莧菜的食材】莧菜 500克，蒜 、鹽 適量。
【蒜蓉莧菜的做法】先把莧菜根部切掉，摘掉莧菜老的部分，把莧菜洗凈後摘成小段。如果喜歡蒜香味濃郁，可以多准備一些蒜蓉。炒鍋燒熱油爆香蒜蓉，放入莧菜用大火爆炒，莧菜斷生後，放鹽調味，關火炒勻即可。
第五道菜是紅燒蘿卜
【紅燒蘿卜的食材】蘿卜 1個，姜蔥 適量，
生抽 2勺，老抽 1勺，砂糖 1勺，鹽 少許。
【紅燒蘿卜的做法】蘿卜削皮切成小塊，我把蘿卜切成了小方塊，想做成紅燒肉的感覺。炒鍋放油和砂糖，用小火把砂糖炒融化，放入蘿卜塊翻炒，把蘿卜炒上色後，放入薑蓉、生抽、老抽和砂糖，把調味料和蘿卜炒勻。加入和蘿卜平齊的溫水，蓋上蓋子把蘿卜燜軟，用中火燜15分鍾左右。如果湯汁還剩比較多，用大火收汁，裝盤後撒上蔥粒即可。
第六道菜是糖醋蓮藕
【糖醋蓮藕的食材】蓮藕 1小節，蒜、青椒 適量。米醋、砂糖、鹽 適量。
【糖醋蓮藕的做法】蓮藕沖洗干凈，蓮藕削皮切成小塊，燒開水放入蓮藕塊焯水，蓮藕焯水一方面把蓮藕煮熟，另一方面可以洗掉蓮藕的澱粉。蓮藕焯水後瀝水，炒鍋燒熱油爆香蒜蓉，放入蓮藕塊煸炒，加入米醋、砂糖和鹽炒勻，放入青椒塊一起翻炒，把青椒炒熟，蓮藕吸收了醬汁後關火裝盤。
第七道菜是醬汁茄子
【醬汁茄子的食材】茄子 1個，蒜、香蔥、香菜、干辣椒 適量。
生抽、蚝油、香油、鹽 適量。
【醬汁茄子的做法】炒茄子要用比較多油，我把茄子切成細條，用微波爐高火叮5分鍾，茄子煮熟。炒鍋燒熱油爆香蒜蓉和干辣椒碎，放入茄子、生抽、蚝油炒勻，煮沸後放入蔥粒和香菜碎，淋上香油炒勻，關火裝盤即可。
第八道菜是剁椒蒸小芋頭
【剁椒蒸小芋頭的食材】芋頭、剁椒、香蔥、生抽、砂糖、香油 適量。
【剁椒蒸小芋頭的做法】小芋頭削皮，把小芋頭對半切開放入盤子，把生抽、砂糖、香油和剁椒拌勻，淋在芋頭上，芋頭用蒸鍋大火蒸15分鍾，把芋頭蒸熟，撒上蔥粒即可。
第九道菜是烤土豆角
【烤土豆角的食材】土豆 6個，孜然粉、辣椒粉、鹽、油 適量。
【烤土豆角的做法】土豆削皮切滾刀塊，土豆冷水下鍋煮5分鍾，土豆撈起瀝水。土豆塊用孜然粉、辣椒粉、鹽和油拌勻，用烤箱200度烘烤20分鍾，烤土豆角也可以用空氣炸鍋烤熟。
第十道菜是蒜蓉辣醬炒椰菜
【蒜蓉辣醬炒椰菜的`食材】椰菜 半個，蒜 、鹽 、砂糖 和蒜蓉辣椒醬 適量。
【蒜蓉辣醬炒椰菜的做法】椰菜撕成小塊，椰菜清洗干凈。炒鍋爆香蒜蓉，放入椰菜用大火爆炒，放少許鹽蓋上蓋子燜2分鍾，打開蓋子放入蒜蓉辣醬和砂糖炒勻即可。
第十一道菜是炒胡蘿卜萵筍腐竹
【炒腐竹胡蘿卜萵筍的食材】腐竹 、胡蘿卜 、萵筍 、姜、蒜、鹽 香油 適量 。
【炒腐竹胡蘿卜萵筍的做法】腐竹折成小段後，用水浸泡，把腐竹泡軟。胡蘿卜和萵筍削皮切成小段。炒鍋爆香姜蒜蓉，放入胡蘿卜和萵筍炒熟，放入泡軟的腐竹和小米椒炒勻，再加入鹽和香油炒勻即可。
第十二道菜是黑木耳炒胡蘿卜
【黑木耳炒胡蘿卜的食材】胡蘿卜、百合、黑木耳、蒜、香蔥、鹽 適量。
【黑木耳炒胡蘿卜的做法】先把干黑木耳用水浸泡，把黑木耳泡軟，黑木耳清洗干凈，把黑木耳硬的部分切掉。燒開水後放入黑木耳煮片刻。百合一片一片清洗干凈，胡蘿卜削皮切薄片。炒鍋燒熱油爆香蒜蓉，放入胡蘿卜片爆炒，把胡蘿卜炒斷生，放入黑木耳和百合炒勻，放少許水燜2分鍾，最後放鹽調味炒勻，撒上蔥粒炒勻即可。
好吃又簡單的素菜3
金針菇炒蛋
做法：
1、將金針菇去除根部的1-2厘米，洗凈，泡在淡鹽水中;
2、雞蛋打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌至均勻;
3、鍋燒熱，加少許油，下雞蛋，炒熟成蛋花狀，盛出;
4、鍋中放少許油燒熱，下金針菇，炒至發軟，加入炒熟的雞蛋;
5、翻炒至二者混合均勻，加鹽和耗油，攪拌均勻後加少許蔥花，出鍋。
小貼士：
1、金針菇在鹽水中浸泡，是為了消除可能的細菌和異味;
2、炒雞蛋得用大火，雞蛋中加少量清水可以讓雞蛋更蓬鬆。
蚝油雙菇
做法：
1、香菇和口蘑分別洗凈去蒂，每個蘑菇剖成4塊。油麵筋剖開兩半，香蔥切碎備用;
2、鍋中放入適量油爆香香蔥碎，然後放入口蘑塊和香菇塊翻炒均勻;
3、待雙菇稍稍變軟後調入生抽、蚝油翻炒均勻;
4、加入麵筋和高湯，待湯汁稍微收干，調入白砂糖翻炒均勻後裝盤即可。
小貼士：
小小蘑菇中，蘊藏了大自然的精華，是非常鮮美的食物。各種蘑菇不僅口感鮮美、細膩嫩滑，營養價值也非常高，是一種高蛋白、低脂肪、健康的食物，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分，具有很強的保健功能。
經常食用可以很好地協調人體對其他營養的吸收，從而增加食物的營養效率。比如草菇富含維生素C，香菇可以提高心臟病人的免疫力，金針菇可以促進孩子大腦和骨骼的發育。
番茄炒西葫蘆
做法：
1、番茄底部用刀劃十字，頂部用小刀去蒂，放入能蓋過西紅柿的沸水鍋中煮一分鍾左右撈出，用手剝掉皮後切成小丁;
2、西葫蘆切圓形一厘米左右厚的薄片，然後再切半，熱鍋下油，放入西葫蘆大火煸炒至七成熟，瀝油撈出;
3、用剛才剩下的鍋不需要再放油，放入番茄丁和鹽，炒至番茄變泥狀，加入西葫蘆繼續煮一會兒即可。
響油白菜
做法：
1、白菜洗凈，用手撕成條，放入燒開了水的鍋中，待水再次開起就撈出，不要煮時間長了，這樣剛好爽口;
2、燙過的白菜控掉水，放入盤中，依次澆上生抽，鹽糖，花椒粉辣椒粉;
3、1大匙油放入小鍋中燒熱熱的，均勻澆在撒了調料的白菜上，與此同時倒入一勺好醋~拌一下就可以吃啦。
小貼士：
1、油不需太多，夠澆熟調料即可;
2、放涼了也很好吃。
金蒜小油菜
主料：油菜500克
輔料：香菇1把
調料：色拉油適量、雞精少許、蒜1頭、水適量、蒸魚豉油2湯匙、白糖1/2茶匙
金蒜小油菜的做法：
1、大蒜香菇切末，蒸魚豉油加水，加一點白糖和雞精調成一小碗汁
2、小鍋放水，放點油和雞精，燒滾後把小油菜燙熟
3、小油菜瀝水，頭朝外碼盤備用
4、另起一小平底鍋加油，燒熱後放香菇和大蒜末，炸成金黃色的酥，馬上關火
5、趁熱淋上調好的豉油汁，澆在中間的葉子上
❷ 台灣香豆腐怎麼做好吃
香豆腐，採用新鮮雞肉、大豆蛋白粉、澱粉、調味料等為原料，結合台灣最新工藝精製而成，風味獨特，外形美觀，細膩似凝脂，鮮香四溢，既有豆腐之鮮、香、嫩、脆，又有肉之味美，細滑筋道，吃後無不讓人食之嘆味，念念不忘。
所需食材
主料：香豆腐
配料：青筍、胡蘿卜、蔥頭、黑木耳、味精
製作方法
常見做法是：將香豆腐、青筍條、胡蘿卜條放入開水中焯一下取出。鍋內放入底油燒熱，蔥頭、黑木耳，炒出香味將香豆腐、青筍、胡蘿卜放入同炒，加入少許食鹽味精即可食用。
加工方法
台灣香豆腐，採用新鮮雞肉、大豆蛋白粉、澱粉、調味料等為原料，結合台灣最新工藝精製而成，風味獨特，外形美觀，細膩似凝脂，鮮香四溢，既有豆腐之鮮、香、嫩、脆，又有肉之味美，細滑筋道，吃後無不讓人食之嘆味，念念不忘。該產品在四川、雲南、貴州等地較為流行，是一種新型的綠色營養食品。
食用方法
香豆腐的吃法很多，既可以單獨成菜，又可以作主料、輔料，或充作調料；它適合多種烹調方法，可蒸可燉可煎可熏可涼拌；它可做成多種菜式，多種造型，可為冷盤、熱菜、湯羹、火鍋，可成卷、夾、丸、包等等還可調製成各種味型，既有干香的本味，更具獨一無二的吸味特性，只要您喜歡，吃豆腐可吃有千種花樣，吃出萬般風情來。
❸ 青筍的做法大全家常菜
清炒萵筍的做法
1.
萵筍洗凈，去皮去葉，備好三瓣大蒜和10顆花椒
2.
萵筍斜切成段
3.
切面朝下，切成菱形薄片待用
4.
大蒜切去頭尾，斬成蒜蓉
5.
炒鍋加水燒開，下入萵筍片焯水30秒；焯水可以去掉萵筍的生味兒，讓顏色變得更加翠綠
6.
迅速撈出，投入冷水過涼；因為余溫會讓萵筍慢慢變黃，過涼水可團讓以讓萵筍保持翠綠的顏色
7.
涼透後，控干水分待用；看這萵筍片，晶瑩剔透，翠綠欲滴，看著就有食慾
8.
炒鍋燒熱，下入植物油和歲或盯花椒，小火炸至變黑，炸出香味，撈出不要
9.
將鍋離火，待油溫降至5~6成熱時，下入蒜蓉爆香；因為炸過花椒的油溫度很高，直接下入蒜蓉會立刻糊掉
10.
不要等蒜蓉變色，炸出香味即可，立刻倒入萵筍片，大火快炒30秒
11.
調入4g鹽和1g雞精調味，翻炒均勻即可出鍋
12.
裝盤
遇到問題不可怕，不懂就多問問，多實踐多測試，總會得到滿意乎和的解決方法。希望我的回答能幫到您，手打不易，望採納,謝謝！！
❹ 萵筍杏鮑菇木耳油豆腐肉絲可以一起炒嗎
可以的。青筍是戚叢灶大眾菜蔬，富含維生素與鐵元素等礦物質，沒有搭配忌禁。杏鮑菇，又名刺芹側耳，是近年來開發栽培成功的集食用、葯用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，也沒有搭配忌高扮禁。
青筍和杏鮑菇在一起炒食除了味道更妙之外，顏色和口感上都讓人更加舒爽。外觀上青筍碧綠，杏鮑菇白褐相間，看起來讓人食慾大增。在香氣上也是誘人無比滴。這樣的搭配，口感上青筍脆，杏鮑菇滑嫩個，相得益彰呢。
俺已經從營養學、烹調的色香味都給親做了闡釋。怎麼樣。想吃了吧，盡管放心的炒吧，最好鄭枝是炒好了端一盤上來和大家共享哦（圖片即可。嘿嘿~~~）。
❺ 三鮮豆腐缽的做法
三鮮豆腐缽是一道家常菜餚，主要食材有豆腐、青筍、胡蘿卜、黑木耳等。那麼具體怎麼做？以下僅供參考！
做三鮮豆腐缽所需食材：
主料：豆腐400g，青筍20g，胡蘿卜20g，黑木耳15g，高湯400ml，鹽適量，雞精少許，水澱粉適量
三鮮豆腐缽的做法步驟：
1、豆腐洗凈切條，泡在水裡放點鹽。
2、青筍、胡蘿卜切小條，黑木耳氏和泡發切條。
3、鍋里放水煮開，放入豆腐焯水。
4、放入青筍、胡蘿卜和黑木耳焯熟，納圓撈出瀝干水分。
殲茄盯5、鍋里放入高湯煮開。
6、放入所有材料，加適量鹽調味，蓋上鍋蓋煮5分鍾入味。
7、放入水澱粉勾芡即可出鍋。
8、一碗清爽的'夏日湯品平衡你的味覺，孩子都喜歡吃，營養豐富。
❻ 湘菜家常豆腐，萵筍炒雞肉，蘑菇炒肉，檸檬雞爪的做法有哪些呢
湖南菜家常豆腐
作法：
1.原材料
2.水豆腐切粒，備用
1、菌類清理干凈，切成片
2、涼鍋，添加少量植物油，倒入五花肉，進行爆香
3、將炒好五花肉盛出來，鍋中留油，菌類倒入。加少許水，將菌類煸炒熟，（水不可以放多，蘑菇炒後水流量許多）
4、將五花肉倒入，略微煸炒一下
5、提早調配好醬汁。將木薯澱粉，耗油，生抽，鹽添加碗里，添加適量冷水翻拌擾歲
6、將料汁倒入，炒勻
7、添加小蔥段，炒勻就可以
原材料：
青檸檬，鳳爪，小米椒，白砂糖，蔥，姜，米酒，蒜，圓蔥穗掘，香萊，生抽，陳醋，老抽王，芝麻油，鹽，白砂糖，青檸檬
青檸檬雞爪的做法流程：
1、買回來鳳爪，清洗，切半，冷水入鍋，放進蔥，姜，米酒，綽水撈起來，冷水清洗。
2、添加小米椒，蒜泥，洋蔥丁，香萊，生抽，陳醋，老抽王，芝麻油，鹽，白砂糖，干檸檬片。
3、抓拌勻，放到冷藏室2鍾頭就可以開吃了。
檸檬雞爪就做好，簡單的做法，便是料較多，那樣才好吃哦，想要做檸檬雞爪的小夥伴們可以直接個人收藏一下，關注我，每日跟大家分享各種各樣美食的做法。
❼ 細青竹筍怎麼做好吃
竹筍怎麼做好吃？
第一道菜：竹筍炒牛肉
材料：竹筍500g、牛肉200g、指天椒3個、姜適量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml、蚝油15ml、澱粉2g、油適量。
做法：
1、竹筍剝去皮洗凈，用刀拍破切成長段，燒開鍋中的水，放入竹筍汆燙2分鍾，撈出放入清水中浸泡至少1天，期間需更換幾次清水。
2、牛肉洗凈切片，用少許料酒、生抽、澱粉拌勻後腌製片刻，指天椒、大蒜和姜切碎。炒鍋不用放油，燒熱後放入竹筍用中火翻炒一下，將竹筍的水分焙乾後盛出。
3、炒鍋倒入油燒熱，下姜蒜末和指天椒末爆香，放入牛肉滑炒斷生，放入竹筍翻炒，烹入料酒，蚝油和鹽翻炒均勻即可。
第二道菜：竹筍蘑菇燉豆腐
材料：豆腐（南）500克、冬筍25克、蘑菇（鮮蘑）50克。
做法：
1、嫩豆腐切成小塊放入冷水鍋人內，加少許料酒，用旺火煮至豆腐起空（豆腐四周能見小洞）時去掉水。
2、將冬筍去老皮切成指甲片；蘑菇切成小塊；蔥、姜切成末。起鍋下油燒到五成熱時，放入冬筍片炸約4分鍾，呈金黃色時撈起。
3、鍋內放入鮮湯500毫升，再將豆腐、冬筍片、鮮蘑菇、醬油、鹽、薑末放入（湯汁以淹沒豆腐為准），移放到小火上燉到20分鍾，放胡椒面、香油、蔥末後即可裝盤。
❽ 青筍炒豆腐絲的做法，青筍炒豆腐絲怎麼做好吃，青筍炒
步驟
1.准備青筍。
2.准備豆腐哪飢滑絲。
3.青筍去皮，洗凈。
4.蔥姜，洗凈。
5.蔥切絲。姜切片。
6.豆腐絲，切段。
7.萵筍切絲。
8.熱油鍋。
9.放入蔥姜，爆香後撈出。
10.加入青筍絲。
11.加入豆腐絲。
12.翻炒快熟時候，加肢塵入鹽。
13.加入雞精。
14.翻炒均勻，即可。
小貼士
鹽要最後放，因為青筍放鹽後，特李臘別容易出湯。
❾ 有沒有什麼家常菜比較好低鹽低油脂的對身體健康好的
青筍炒木耳
准備食材：青筍 500克、木耳 100克、紅椒 20克、蒜 15克、食用油 適量、鹽 1茶匙、糖 0.5茶匙、蚝油 1茶匙、生粉 1茶匙
詳細做法：
1、青筍切片，木耳泡發洗凈，紅椒和蒜子切片
2、鍋熱放油，爆香蒜片
3、下青筍片炒至斷生
4、放入紅椒
5、以及木耳一起翻炒
6、炒至8成熟時，調入適量鹽、糖
7、臨出鍋澆碗汁（清水，蚝油，生粉）
8、大火炒勻，即可出鍋
雞蛋炒雙菇
准備食材：雞蛋 3個、真姬菇 1把、胡蘿卜 半根、小蔥 1棵、食鹽 1小勺、胡椒粉 1小勺、植物油 適量
詳細做法：
1、准備好原材料；雞蛋放入碗中加適量鹽打散；燒熱鍋， 加入適量的油， 將蛋液放入
2、待蛋液煎至定型後，再將其鏟成小塊後盛出；鍋中再放入少許油， 加入胡蘿卜塊翻炒；微微煸出紅油後下入准備好的雙菇翻炒
3、雙菇炒出水分後煮上一兩分鍾， 加入鹽、胡椒粉調味；加入雞蛋， 翻炒幾下 ；出鍋前加入小蔥，翻炒棗肆均勻後關火
辣炒什錦藕丁
准備食材：藕 1節、火腿 100克、柿子椒 1個、紅椒 1個、豆腐 4塊、豆豉辣醬 30毫升、醬油 15毫升、食鹽 3克
詳細做法：
1、青紅椒去蒂去籽洗凈後切成丁。火腿切丁。豆腐乾切丁。蓮藕去皮洗凈後切丁
2、炒鍋燒熱後倒入油，待油7成熱時，倒入豆腐丁用大火煸炒1分鍾，至豆腐丁表面成微黃色。倒入蓮藕丁翻炒2分鍾
3、調入老乾媽辣醬，醬油和鹽翻炒均勻後，倒入火腿丁，青紅椒丁，再繼續翻炒1分鍾即可
白菜豆腐
准備食材：白菜 800克凳知轎、豆腐 400克、植物油 3湯匙、姜 1片、蒜 3瓣、細香蔥 1根、食鹽 1.5茶匙、雞精 1/2茶匙、水 少許
詳細做法：
1、白菜切段，豆腐切塊
2、豆腐和白菜各下水焯一下，撈出瀝干；鍋中倒植物油燒熱，放入姜蒜蔥，炒香
3、放入豆腐略煎一下，加水(或高猛喊湯)小燉一會兒；放入白菜翻炒幾下，最後調入鹽和雞精
蒜蓉粉絲蒸娃娃菜
准備食材：娃娃菜 1棵、粉絲 2捆、蒜 1頭、紅尖椒 2個、細香蔥 2根、白鬍椒粉 1/2茶匙、生抽 2湯匙、白砂糖 1茶匙、水 2湯匙、植物油 2湯匙
詳細做法：
1、准備好上述所需食材，將娃娃菜切成4瓣，粉絲泡軟、大蒜切末、香蔥切粒、紅尖椒切碎
2、炒鍋注入植物油，油燒3成熱，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，加入清水
3、加入白砂糖，煮開後盛出，好的蒜蓉汁里加白鬍椒粉
4、泡軟的粉絲鋪在盤底，擺放娃娃菜
5、澆上蒜泥醬汁，加白鬍椒粉提鮮
6、鍋里水開後，將娃娃菜放入蒸屜，加入紅尖椒碎，蒸10-12分鍾，點綴香蔥碎即可
雞蛋炒雙菇
准備食材：雞蛋 3個、真姬菇 1把、胡蘿卜 半根、小蔥 1棵、食鹽 1小勺、胡椒粉 1小勺、植物油 適量
詳細做法：
1、准備好原材料；雞蛋放入碗中加適量鹽打散；燒熱鍋， 加入適量的油， 將蛋液放入
2、待蛋液煎至定型後，再將其鏟成小塊後盛出；鍋中再放入少許油， 加入胡蘿卜塊翻炒；微微煸出紅油後下入准備好的雙菇翻炒
3、雙菇炒出水分後煮上一兩分鍾， 加入鹽、胡椒粉調味；加入雞蛋， 翻炒幾下 ；出鍋前加入小蔥，翻炒均勻後關火
辣炒什錦藕丁
准備食材：藕 1節、火腿 100克、柿子椒 1個、紅椒 1個、豆腐 4塊、豆豉辣醬 30毫升、醬油 15毫升、食鹽 3克
詳細做法：
1、青紅椒去蒂去籽洗凈後切成丁。火腿切丁。豆腐乾切丁。蓮藕去皮洗凈後切丁
2、炒鍋燒熱後倒入油，待油7成熱時，倒入豆腐丁用大火煸炒1分鍾，至豆腐丁表面成微黃色。倒入蓮藕丁翻炒2分鍾
3、調入老乾媽辣醬，醬油和鹽翻炒均勻後，倒入火腿丁，青紅椒丁，再繼續翻炒1分鍾即可
白菜豆腐
准備食材：白菜 800克、豆腐 400克、植物油 3湯匙、姜 1片、蒜 3瓣、細香蔥 1根、食鹽 1.5茶匙、雞精 1/2茶匙、水 少許
詳細做法：
1、白菜切段，豆腐切塊
2、豆腐和白菜各下水焯一下，撈出瀝干；鍋中倒植物油燒熱，放入姜蒜蔥，炒香
3、放入豆腐略煎一下，加水(或高湯)小燉一會兒；放入白菜翻炒幾下，最後調入鹽和雞精
蒜蓉粉絲蒸娃娃菜
准備食材：娃娃菜 1棵、粉絲 2捆、蒜 1頭、紅尖椒 2個、細香蔥 2根、白鬍椒粉 1/2茶匙、生抽 2湯匙、白砂糖 1茶匙、水 2湯匙、植物油 2湯匙
詳細做法：
1、准備好上述所需食材，將娃娃菜切成4瓣，粉絲泡軟、大蒜切末、香蔥切粒、紅尖椒切碎
2、炒鍋注入植物油，油燒3成熱，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，加入清水
3、加入白砂糖，煮開後盛出，好的蒜蓉汁里加白鬍椒粉
4、泡軟的粉絲鋪在盤底，擺放娃娃菜
5、澆上蒜泥醬汁，加白鬍椒粉提鮮
6、鍋里水開後，將娃娃菜放入蒸屜，加入紅尖椒碎，蒸10-12分鍾，點綴香蔥碎即可
❿ 木爾配啥菜炒上好吃
1、黑木耳炒雞蛋
如果你喜歡吃黑木耳的話，那麼肯定喜歡吃炒菜類的黑木耳，把黑木耳和雞蛋一起炒，做成黑木耳炒雞蛋，非常的美味營養，而且看起來也非常的艷麗，製作的方法也特別簡單，首先要准備適量的黑木耳和一個雞蛋，把黑木耳在水中泡發洗凈，將黑木耳打破在碗中攪拌均勻，先把雞蛋倒入鍋裡面加入油和鹽，切成塊以後再把黑木耳倒進去翻炒，直到將其炒熟後即可。
2、黑木耳煲雞湯
黑木耳還可以跟雞湯一起做成黑木耳煲雞湯，這種做法是非常美味的，而且營養價值是極高的，首先要准備一隻母雞和適量的優質黑木耳，把母雞宰殺後處理干凈切成塊，將黑木耳在水中泡發洗凈，然後將母雞放入鍋裡面，加入水和適量的調味料，將其煮沸以後再把黑木耳放進去，一同煮成湯後即可飲用。
3、涼拌黑木耳
把黑木耳做成涼拌黑木耳也是非常值得品嘗的一道，很清爽的涼拌菜，首先要准備適量的黑木耳在水中泡發洗凈，這個過程在每一道菜之前都必須要進行，然後將它撈起來在盤裡面瀝干水分，鍋裡面放入水煮開以後把黑木耳丟進去煮熟再撈起來，放涼後加入調味料攪拌均勻後即可享用。