⑴ 臭豆腐怎麼做才好吃
一、食材：老豆腐、王致和臭豆腐、食用油、蒜泥、鹽、紅辣椒面、味精、生抽、素蚝油、孜然粉、花椒粉、澱粉、清水、香菜
二、做法與步驟：
1、先准備一塊老豆腐，從中間對半切開，然後直接放在蒸鍋上面蒸，大火蒸8分鍾左右，豆腐蒸好後把它放涼。
2、然後把豆腐切成薄厚均勻的小方片。
3、取個空碗，往裡面加入兩塊王致和的臭豆腐，再加點臭豆腐裡面的鹵汁，用勺子把臭豆腐壓碎，再加入溫水攪拌均勻。
4、然後倒入豆腐碗里，蓋上蓋放一旁腌制20分鍾。
5、鍋里倒入油，油熱以後把腌好的豆腐一塊一塊放進去炸，把豆腐炸至兩面金黃就可以撈入碗里了，不能把豆腐炸得太老了，不然口感不太好吃。
6、另外取個空碗，往裡面加入蒜泥，加入鹽，根據自己的口味加入紅辣椒面，加入味精、生抽、素蚝油，加入兩勺孜然粉，一小勺花椒粉，加一小勺澱粉，再加入水攪拌均勻。
7、然後直接倒入鍋裡面，熬兩分鍾關火，咱們這個臭豆腐的料汁就做好了。
8、再把料汁澆在臭豆腐碗里，上面撒上香菜就可以開吃了，咱們這個臭豆腐就製作好了，在家在家做的臭豆腐乾凈衛生，吃著放心，味道非常的不錯。
⑵ 請問一下麻辣臭豆腐怎樣做好吃
說起臭豆腐大多人想到都是湖南臭豆腐，其實在台灣臭豆腐也是特別出名的，最好吃的要屬麻辣臭豆腐，而且製作時也會加許多配菜，當然都不會影響臭豆腐本身的鮮美味道，聚餐網下面把台灣常見的麻辣臭豆腐製作方法分享給大家。
台灣麻辣臭豆腐的做法：
1、備料香菇泡水，辛香料-切末，酸菜-小口。
台灣麻辣臭豆腐製作技巧：
1、喜歡麻的口感，可以在爆香時加入花椒，等花椒快變色灑出花椒油。
2、喜歡麻辣口感，將干辣椒炒香磨粉(或辣椒粉)沖入上步驟的花椒油。
3、裝盤後，加入自製的辣椒油品，會更有風味。
⑶ 臭豆腐怎麼做好吃
臭豆腐味道奇特，聞起來臭，吃起來香氣四溢，能夠開胃下飯，因此臭豆腐雖臭，但是臭得遠近聞名啊！路邊攤常見有炸臭豆腐，遠遠就能聞到它獨特的美味。而這種炸出來的臭豆腐質地外焦內脆軟嫩，味鮮香微辣炸臭豆腐的魅力無法低檔。當然臭豆腐的吃法和做法並不局限於此，想知道臭豆腐怎麼做最好吃，下面就一起來了解一下吧。
香辣臭豆腐
材料： 臭豆腐4片、青蒜1根、蒜末1大匙、酒1大匙、辣豆瓣3大匙、糖半大匙、醬油半大匙、清水1杯
做法：
1、臭豆腐洗凈，用1碗油炸至酥黃時撈出。
2、另用2大匙油炒香蒜末，再加入所有調味料燒開，放入臭豆腐和切斜段的青蒜一同燒入味。
3、小火燜煮至湯汁稍干時，盛入煲內即可食用。
毛豆煎臭豆腐
做法： 臭豆腐洗凈，切成小塊，漓干水分。毛豆剝殼去衣。油鍋燒熱，將臭豆腐下鍋炸至金黃撈起。鍋內留少量油，燒至八成熱，下毛豆翻炒至熟，再將臭豆腐倒入加少許水，加鹽、味精，待湯汁收干後裝盤即可。
剁椒黃鱔蒸臭豆腐
食材： 20g黃鱔、8塊臭豆腐、適量油、適量鹽、適量蔥花、5瓣大蒜、適量薑片、2勺剁椒
製作步驟：
1、黃鱔二條切均等的`小段，臭豆腐對半切開備用；
2、臭豆腐用撒少許鹽和蔬菜精腌制10分鍾；
3、大火燒開上鍋蒸臭豆腐，時間為15-20分鍾；
4、起油鍋先煸香姜、蒜片，然後倒入黃鱔段爆炒，至黃鱔表皮金黃，加少許黃酒和鹽再翻炒片刻；
5、將爆炒的黃鱔段放在臭豆腐的表面，然後加入二勺剁椒，繼續滾水蒸10分鍾；
6、出鍋，撒上蔥花就可以開吃了。
⑷ 香辣臭豆腐怎麼做如何做好吃
主料
臭豆腐20塊 尖椒2個
小米椒8個 生薑1塊
大蒜5粒 花椒20粒
干辣椒1個 鹽1勺
醋1勺 小蔥3顆
雞精1勺 孜然粉2勺
香辣臭豆腐的做法步驟
香辣臭豆腐的做法圖解11. 這個就是我在超市裡買的臭豆腐塊兒，聞著臭臭的，不過做好了非常的香哦！
香辣臭豆腐的做法圖解22. 鍋燒熱倒入適量的油燒至七成熱，把臭豆腐一塊一塊的放在油里中火慢慢的炸至兩面金黃色！
香辣臭豆腐的做法圖解33. 炸好的臭豆腐撈出瀝干油份，晾涼備用！
香辣臭豆腐的做法圖解44. 蔥洗凈切成段，生薑切成絲，蒜瓣剁碎，尖椒和小米椒切成塊兒，晾涼的臭豆腐切成條兒備用！
香辣臭豆腐的做法圖解55. 鍋燒熱倒入適量的油，放入姜絲，蒜瓣，花椒，干辣椒，尖椒和小米椒爆出香味兒！
香辣臭豆腐的做法圖解66. 放入切好的臭豆腐條兒，加入一勺鹽翻炒均勻！
香辣臭豆腐的做法圖解77. 加入一勺醋和切好的小蔥翻炒均勻！
香辣臭豆腐的做法圖解88. 起鍋前加入適量的雞精和孜然粉翻炒均勻即可！
香辣臭豆腐的做法圖解99. 做好的香辣臭豆腐，聞著臭，吃起來那叫一個香，簡直無法用語言來形容！
香辣臭豆腐的做法圖解1010. 成品
⑸ 麻辣臭豆腐怎麼做好吃
麻辣臭豆腐的做法
用料：
臭豆腐 200克、鹽 適量、胡椒粉 適量、味精 適量、食用油 適量、姜，蒜 適量、
香油 少量、小米椒 三個、辣椒油 適量、花椒粒 適量、醋 適量、生抽 少量、
澱粉水 小半碗、蔥 適量。
步驟：
臭豆腐洗凈；
瀝干水裝盤備用；
小米椒，蔥，姜蒜切末；
熱鍋給油；
下入臭豆腐中火；
煎至兩面金黃色起鍋；
擺盤；
就著油鍋加入花椒粒，小米椒炒香；
加入蒜，薑末炒香；
加白醋，鹽，胡椒，味精炒勻；
加醬油，澱粉水拌勻；
淋入擺好盤的臭豆腐上面；
一道美味的麻辣臭豆腐就做好了。
小貼士
臭豆腐要煎至外焦黃，裡面嫩香。吃著外酥里嫩滑。
麻辣臭豆腐的做法
食材用料：
臭豆腐 12塊、苕粉 一湯匙、食用油 一小碗、生薑 15克、大蒜頭 15克、干辣椒 10克、花椒 10克、蔥花 適量、香醋 20克、胡椒粉 3克、雞精 2克、鹽 3克。
步驟：
准備材料，臭豆腐洗凈備用。
熱鍋下油燒至六，七成熱。
下臭豆腐，炸至金黃色，撈起來備用。
多的油倒出來，鍋留底油，下生薑，大蒜，花椒，干紅辣椒，炒香。
加水煮一，二分鍾
加鹽，胡椒粉，蔥花，雞精，醋。
苕粉加水
下鍋（慢慢倒）比炒菜勾芡濃一點點就可以了。
攪拌均勻關火
把調和好的調料糊倒在裝好盤的臭豆腐上面，就好了。
小貼士
鬍子最好是用苕粉或藕粉，它有光澤也有香味，調糊的時候少給水，下鍋的時候慢慢的倒，邊倒邊攪動，比炒菜勾芡稍微濃一點就可以了。炸豆腐看個人口味，喜歡嫩點就少炸一下，喜歡老點就多炸一下。不要等油燒開了才下豆腐那樣就外面老了，裡面沒炸好死陀不好吃。六，七成熱是最好的。