❶ 怎麼蒸蝦仁雞蛋羹
蝦仁蒸蛋
〖食材〗蝦仁50克、雞蛋2個、香蔥1根、生薑2片、食鹽1/2茶勺、料酒1/2湯勺、生抽適量。
〖做法〗蝦洗凈，去頭去殼去蝦線，加入蔥白段和薑片，調入1/2湯勺的料酒，抓勻腌製片刻。
2、雞蛋磕入碗中，加入1.5到2倍的溫水，並調入1/2茶勺的食鹽，攪拌均勻。用漏勺過濾至用來蒸制的碗中。
3、盛蛋液的碗蓋上保鮮膜，用牙簽插幾個小洞，放在蒸架上，冷水下鍋。個人覺得開鍋後蒸制和冷水蒸制都差不多，自己熟練最重要。
4、蓋上蓋子蒸5分鍾左右至蛋液表面凝固。打開保鮮膜，較均勻的放入蝦仁，然後再蓋上保鮮膜。
5、繼續蒸至熟透，上桌前淋上一些生抽，撒上適量蔥花即可。
〖食用價值〗鮮蝦里邊有很非常好的蛋白質，它的營養成分也是非常高的，鮮蝦的口味與魚是一樣的綿軟，非常容易就能消化吸收掉，它里邊也有許多礦物，對身體有補充營養成分的功效。
2、而雞蛋里具備蛋白、人體脂肪、維他命和鐵、鈣、鉀等這種身體需要的營養元素，蛋白是大自然里認可的優質營養成分，對我們身體的肝臟組織有一定的修補功效。另外還含有DHA和大豆卵磷脂、針對中樞神經系統和寶寶人體的生長發育有非常大的協助。
心動不如行動，趕快做一道蝦仁蒸蛋給自家孩子嘗嘗吧，相信會盤光光、飯光光。
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❷ 蒸蝦仁雞蛋糕多長時間
蒸蝦早慧仁雞陸哪答蛋糕開鍋八分鍾左右關火就能好。
雞蛋打散撇去浮沫，或者緩伏用細網過濾一下，放入水，雞蛋和水比例是1:1，然後上鍋蒸，蒸五分鍾把蝦仁擺到雞蛋糕上，再蒸三四分鍾就成，關火燜一分鍾，取出撒上蔥花細末，淋上海鮮醬油即可食用了。
❸ 大蝦蒸雞蛋糕怎麼做
蝦仁雞蛋羹是一道很美味的家常菜，做法簡單味道鮮嫩爽口，營養價值也是很高的。蝦仁雞蛋羹的主要食材是雞蛋和蝦仁，這兩種食材中都含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鎂、磷等營養成分。小孩經常吃對發育很有幫助，老人經常吃對骨骼也會有補鈣的作用。那麼蝦仁雞蛋羹要怎麼做呢？
1、把蝦處理干凈，只取蝦仁。雞蛋磕入碗中。
2、把雞蛋打散，加入少量的鹽和雞粉調味，鹽一定要少放，雞蛋裡面本身就含有少量的鹽份。
3、然後准備一杯溫水（30度左右），或者是雞湯，把溫水加入到蛋液中，水和雞蛋的比例約為2比1。然後朝一個方向攪拌均勻，把上面的泡沫也清理干凈。
倒入蛋液的水最好是溫水，不要加自來水和熱開水。因為自來水中有空氣，水被燒沸後，空氣排出，蛋羹會出現蜂窩，影響蛋羹質量和口感，營養成分也會受損。也不要用開水，否則會成了蛋花湯，這樣再去蒸，營養受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用溫水或涼開水蒸雞蛋羹，這樣既能保證口感，又能保證外觀。
水的量也很重要，太少會使蛋羹的口感比較緊實比較老，太多蛋羹又不易成型，口感也會水水的。
在打蛋液時，也不要猛攪蛋液，在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡，最好是打好蛋液，加入水後再輕微打散攪和即可。
4、加入調料和溫水攪勻的蛋液，再用小濾網過濾一下，除去筋頭。
5、在蒸之前,先在容器的內壁上薄薄地抹上一層香油，這樣吃完蛋羹的碗不會粘滿了雞蛋不易清洗。
6、最後把蛋液倒入到容器里，我這個倒的太滿了，倒入9分滿就可以了~然後蓋上蓋子或者扣個盤子，也可以什麼都不加就這樣蒸。
蒸的時候一定要水開以後，水冒熱氣以後，再把蛋液放入蒸鍋隔水蒸，先大火再轉小火，大概1、2分鍾後就可以轉小火了，蒸鍋的蓋子一定要留縫，不要蓋嚴實了，邊蒸邊跑氣，這樣蒸出來的蛋羹不會有蜂窩，口感也不會老。蒸制的時間大概為10-15分鍾，要蒸鍋的水開後再記時間。
中間到7、8分熟時可加入蝦仁進去一起蒸。蒸好後加入蔥末、滴入香油就可以吃了。
根據自己的需要和喜好，還可以加入肉末、蒸魚豉油、蝦米、干貝、火腿丁、鹹肉丁、醋、醬油等。或者做成日式茶碗蒸蛋，放入蝦仁、培根、香菇、菠菜、蟹柳等。
❹ 鮮蝦蒸蛋怎樣做好吃呢
菜名：蝦仁蒸蛋
製作材料：蝦仁、雞蛋、溫開水、生抽、香油、蔥花
製作步驟：
1、我們在製作鮮蝦蒸蛋的時候，首先准備好蝦仁與雞蛋小蔥這幾種材料，需要注意的是鮮蝦不一定是蝦仁，從超市買回來的鮮蝦也是可以的。可以准備好以上所提到的食材，如果方便的話可以准備好幾粒豌豆。如果家裡沒有鮮蝦的話，用冷凍的蝦仁也是可以的，沒有彎動的話直接用小蔥代替也可以，主要豌豆和小蔥就是起到調色提鮮的作用。
製作技巧：
1、在打雞蛋液的時候，一定要適當的放鬆一些溫開水，千萬不要放開水。
2、在製作鮮蝦蒸蛋的時候，不需要用到過濾器和保鮮膜，那麼麻煩的操作，只需要用勺子將表面的浮沫撇去即可。
❺ 雞蛋糕蒸蝦仁怎麼做
如果寶寶在六個月以上，這時候適當的吃一些輔食，有助於寶寶腸胃的調養，有助於寶寶的健康，寶寶吃的輔食比較多，比如說雞蛋黃，蝦仁雞蛋羹等等，蝦仁雞蛋羹的營養價值比較高，而且食物比較柔軟，非常有助於腸胃消化，裡面富含高蛋白，這對於促進寶寶的生長發育都是有好處的。
寶寶吃的蝦仁雞蛋羹做法
鮮蝦、香蔥、雞蛋、鹽、溫水、雞粉、香油。
做法：
1.把蝦處理干凈，只取蝦仁。雞蛋磕入碗中。
2.把雞蛋打散，加入少量的鹽和雞粉調味，鹽一定要少放，雞蛋裡面本身就含有少量的鹽份。
3.然後准備一杯溫水（30度左右），或者是雞湯，把溫水加入到蛋液中，水和雞蛋的比例約為2比1。然後朝一個方向攪拌均勻，把上面的泡沫也清理干凈。
倒入蛋液的水最好是溫水，不要加自來水和熱開水。因為自來水中有空氣，水被燒沸後，空氣排出，蛋羹會出現蜂窩，影響蛋羹質量和口感，營養成分也會受損。也不要用開水，否則會成了蛋花湯，這樣再去蒸，營養受損，甚至蒸不出蛋羹。
最好是用溫水或涼開水蒸雞蛋羹，這樣既能保證口感，又能保證外觀。水的量也很重要，太少會使蛋羹的口感比較緊實比較老，太多蛋羹又不易成型，口感也會水水的。在打蛋液時，也不要猛攪蛋液，在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡，最好是打好蛋液，加入水後再輕微打散攪和即可。
做法二
材料：
蝦仁，雞蛋，米湯，蔥花，鹽，芝麻油
做法：編輯
1。把雞蛋順一個方向打碎，把蝦仁切碎
2。把蝦仁，米湯倒入蛋液，加少許鹽和豬油
3。加上保鮮膜
4。上鍋蒸7，8分鍾
烹飪技巧
1.水要40-50度左右的，不能用冷水。
2.雞蛋液一定要過濾，這樣蒸出來比較嫩滑。
3.蓋上保鮮膜，防止水汽滴下去，破壞賣相。
❻ 蒸蝦仁雞蛋羹的做法竅門
吃蝦仁不能隨意的進行，蝦仁吃的時候需要適量進行，過多的吃蝦仁會使得它膽固醇過高，因此吃蝦仁要有量，那少吃蝦仁對身體也是有幫助的，蝦仁它含有豐富的維生素和蛋白質，對提高人體免疫力，蝦仁也是有著一定作用，所以對它的選擇需要正確進行，蝦仁雞蛋羹的做法是不錯之選。
蝦仁雞蛋羹的做法：
做法
原料:雞蛋2個、大蝦仁2個、小蔥1根、鹽少許、白開水。
特色:一碗優質蛋羹的標准就是平滑鮮嫩無氣孔。
操作:
1、准備原料。
2、雞蛋用筷子打散，無大結塊即可。
3、加入和蛋液等量的白開水，邊加水邊攪拌。
4、加入少許鹽，攪拌成均勻蛋液。
5、大蝦仁洗凈，去蝦線，切成兩段，蝦尾保留，其餘部分切成小丁。
6、蔥洗凈，切成蔥碎。
7、取干凈小碗一個，把蝦肉丁放在碗底，蝦尾立在蝦肉丁上。
8、蛋液過篩後，倒入小碗中。
9、用保鮮膜蓋嚴小碗，冷水上蒸鍋，大火燒開後，轉成中火蒸8分鍾。
10、取出蛋羹，去掉保鮮膜。
11、撒上蔥碎、少許香油和美極鮮醬油，就可以吃啦。
按照以上方法進行製作蝦仁雞蛋羹是不錯之選，蝦仁雞蛋羹的做法並不是很難，但是對這樣佳餚製作的時候，食材搭配和火候要進行很好的掌握，這樣製作後，使得它的口感和味道才會非常不錯。
❼ 蝦雞蛋羹的做法清蒸 蝦仁蒸蛋的做法
1、用料：蝦仁5隻，雞蛋2個鎮掘，生抽15克，鹽5克，香油幾滴，溫水120克。
2、兩個雞蛋打散。
3、和溫水適量鹽一起攪拌均勻。水量和蛋液的比例為1比1，或者1.5比1。
4、過濾蛋液!這步非常重要!蒸出來的水蛋細不細膩都取決於這一步哦!
5、用保鮮膜把碗包好，用牙簽扎幾個孔。
6、用保鮮膜把碗包好，用牙簽扎幾個孔。
7、蒸鍋里的水提前燒開，水御者核開後再放碗進去中火蒸。
8、蝦剝殼，放一小撮鹽抓下，便於入味。
9、等到蛋液表面凝固後，約8分鍾。放蝦仁進去再嫌源蒸三分鍾出鍋。
❽ 蝦皮蒸雞蛋糕的做法
蝦皮含有豐富的蛋白質，礦物質，特別是含鈣量非常的豐富，是補鈣之佳品，同時還具有補腎壯陽，理氣橡察穗開胃之功效，入口松軟梁卜，味道鮮美。用蝦皮同雞蛋蒸成雞蛋糕，營養滋補，味美鮮香，做法簡單，下面介紹一下蝦皮蒸雞蛋糕的做法。
工具/材料
蝦皮 25克 ，雞蛋 2個 。
鹽，味精，蔥，醬油，芝麻油，溫水。
- 01
蝦皮放入水中浸泡一下（變軟），然後用水沒派沖洗干凈，控干水分。
- 02
切少許小蔥段備用。
- 03
雞蛋打入碗中，攪拌成雞蛋液。
- 04
把控干水的蝦皮放入雞蛋液中，放入少量鹽，味精（如果不是脫鹽的蝦皮，慎重放鹽），攪拌均勻。
- 05
放入1:2的溫水（雞蛋液1 ，水2）攪合均勻。
- 06
把蝦皮雞蛋液放入鍋中蒸（冷水時候放入，水開時候再放均可）。
- 07
在蒸的過程中，蝦皮雞蛋液稍凝固後，適當用匙兒順著碗邊轉圈插一下，讓生雞蛋液流露出來，避免蛋糕夾生。蝦皮雞蛋液完全凝固成糕後，關火即可（大概蒸10~15分鍾時間，如果不好把握，可以適當用匙兒插一下，避免把蛋糕蒸老）。
- 08
然後放入切好的小蔥段，再滴入適量的芝麻油，醬油（根據個人喜好掌握）。