❶ 我國最好吃的10大豆腐乳是什麼
腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數千年的漢族傳統民間美食，因其口感好、營養高，吃起來特別的香味，深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛，是一道經久不衰的美味佳餚。目前我國各地都有腐乳的生產，它們雖然由於大小不一，配料不同，品種名稱繁多，但製作原理大都相同，但口味卻各具特色，下面就來看看我國最好吃的10大豆腐乳，有沒有你家鄉特產，你認為哪裡的最好吃。
1、厲山腐乳
克東腐乳是黑龍江省齊齊哈爾市克東縣獨特的名牌發酵食品，屬細菌類型發酵，有別於毛霉類型發酵，其產品特點是色澤鮮艷，質地細膩而柔軟，味道鮮美而綿長，具有特殊的芳香氣味。克東腐乳採用“微球菌”釀造工藝，以東北優質綠色大豆為原料，配以砂仁、紫蔻、肉桂、公丁香等十三味天然中草葯為調香料，加之火山泉水，經太陽能恆溫發酵技術等三十幾道工序精心加工而成。
❷ 哪個牌子的腐乳最好吃
腐乳是發酵食品，含蛋白質和鈣質，適量食用有益 健康 。因其為鹽漬食品，高血壓和心腦血管病症者宜少食。
比較常吃的品牌有兩個：
一、王致和腐乳：口感細膩、軟糯，不是特別咸，且略帶微甜，我覺得挺好吃。
二、克東腐乳：咸，微硬，不算細膩，適合北方口味，也很好吃。
利民腐乳，軟硬適度，也可以嘗試。
還吃過一瓶白腐乳忘記什麼牌子了，也很細膩好吃。
燉魚、肉、排骨，都可以放兩勺腐乳汁，會提升顏色和味道。
有朋友推薦，補上。分享快樂！
東北最有名的腐乳是克東腐乳。克東是一個縣城，是黑龍江省的一個縣，歸齊齊哈爾市管。位於齊齊哈爾市北部。平原地區黑土地，盛產優質大豆。由於土地肥沃生產的大豆含蛋白質，硒，磷等多種元素。優質大豆生產的豆產品都非常有名，比如九三豆油，克東腐乳，東北大豆腐
克東腐乳也有百年的 歷史 ，傳統發孝工藝。只所以好吃原於大豆品質好，經過製做發孝一道道工續而成。色澤紅亮，酒香味濃郁，咸香軟嫩。每一小塊腐乳表面微微有點暗紅色，用筷子夾開裡面是淡淡的紅白色，非常誘人。
克東腐乳的包裝採用當地的黑土燒制的壇子，有大的一壇能裝幾斤的，也有小壇幾百克的。克東腐乳是黑龍江的名優產品，在全國特別是北方也很有名。是家庭餐桌和火鍋店的必不可少的美味。
北京的王致合，上海的鼎新，江蘇的新中，廣東的廣合是南北腐乳的代表產品。其中新中乳腐獲得中國首屆食品博覽會金獎，中國名牌，中華老字型大小等榮譽，其產品中的糟方乳腐，由企業老技師，聖廣耀，曹憲安，兩位老人在前人的經驗基礎創新發明而來，並於八十年代初，由本地軍醫(鄧穎超的保健醫生)帶給鄧大姐品嘗，獲得贊譽，其特點是鮮.香.糯。由於八十年代初計劃經濟時期，人們對商業秘密保護意識不足，對前來學習的其它廠家傳授經驗。包括原只生產醬菜系列的三和四美。
豆腐乳！我們雲南的最好的就是牟定豆腐乳和石林的豆腐乳了！石林的要民間的才好吃的！牟定的在各大超市賣的也很好的！豆腐乳，要鹵水點漿的才是最正規的做法的！用石膏點漿的豆腐只能是水豆腐，板豆腐！臭豆腐都不可以用石膏點漿來做的！這是雲南民間的特色做法！口味都是兩個慨念的！我們這里的豆腐乳也還可以的！豆腐乳的吃法！很多人都是就這樣拿出來吃的，其實，豆腐乳和青椒蒸了吃，也是最下飯的菜呢！方法是切好的青椒放下面，豆腐乳放上面！放點豬 油！熟了加點味精調味就可以了！要是做清真的可放雞 油，牛 羊油，香油就好了！豆腐乳的腌制，我們這里有很嚴格的時間和方法制約的！加湯必須要在立春前就要加好的，不然就會壞的！這是素質豆腐乳的腌法！油豆腐乳是在立春前把油放進去的！油，必須要放生油，不能放熟油的！豆腐乳腌制時加陳皮！甜白酒！薑片！綠花椒油！素的就只加綠花椒了！不沾油的！味好色美！腌制時的豆腐必須要軟硬適中！不能太硬，也不能太軟！腌得好的豆腐乳，是下飯最好的菜了！不用其它菜就能吃飽飯的！個人觀點！僅供參考！謝謝！
朱老六，比王致和好。
克東腐乳，首屈一指[贊]，尤其是出口兩公斤壇裝那種，前兩天單位一個小兄弟給我拿了一壇，他家就是克東的，打開一聞，嗅覺全開啊，這種也分出口與國內銷售的，國內的相對於咸了一些，剛出鍋的熱饅頭夾一塊，那是老香了，我能吃三個[捂臉]
豆腐乳，在我國流傳了千年的民間 美食 。其製作工藝非常簡單，將一塊味道寡淡的豆腐撒上鹽靜置在溫濕的環境中慢慢地長出白色的毛霉，讓黴菌將大分子的大豆蛋白降解成小分子的多肽和氨基酸，就賦予了白豆腐原本沒有的鮮臭和綿軟，在國外有「東方乳酪」之稱。我們的祖先們並不滿足於這種味型單一的霉豆腐，於是便將它們請入罐中，想方設法地重新定義他們的口味。如果灌入米酒白湯，霉豆腐就成了白腐乳；灌入紅曲米紅湯，就成了紅腐乳，紅湯中放點糖玫瑰，那就是玫瑰腐乳，灌入苦漿水，就成了臭豆腐。還有添加黃酒、糟米，蝦籽、辣椒、茶油、白菜等原料的，這就有了、揚州腐乳、川腐乳、江南腐乳、嶺南腐乳、雲南腐乳的區別。
下面土鱉君就給諸位看官盤一盤，那些美味的豆腐乳
從分類來說，北京臭豆腐屬於青方一類。相傳其是康熙八年由安徽黃山的落地舉子王致和在無意間發明出來的吃食。北京臭豆腐色澤黑青，質地細軟，奇臭之中帶著一種特殊的鮮美，價格低廉，味重下飯，極受老百姓歡迎。弄一塊出來，滴上點香油、花椒油，用大蔥蘸下一塊，抹到剛出鍋的饅頭或者大餅上獨有一番滋味。到了清晚期，北京臭豆腐的身價陡增，成了供應宮廷的御用小菜。據說，慈禧太後尤其喜歡在初冬時節用它就小米窩窩頭吃。看來這老慈禧的口味也是蠻重的。
北京臭豆腐的頭部品牌當然是以其創始人命名的「王致和」，當年安徽會館旁邊的那一爿小店發展成了一座現代化的釀造公司。不得不說，臭豆腐的魅力還是蠻大的。
貳丨紹興腐乳
要評選腐乳界的花樣冠軍的話，浙江紹興絕對能拔得頭籌。一塊小小的豆腐被紹興人玩出了醉方、紅方、白方、青方、旗方、太方、丁方、中方、普方等各種花式。在這些花樣中最受歡迎的當數在釀造過程中加入黃酒的醉方。
紹興醉方，色澤金黃，咸鮮適口，濃郁的酒香巧妙的中了腐乳中原有的豆腥和酸腐味，也增加了另一番滋味。紹興人還喜歡在醉方中添加一些輔料，開發出花椒醉方、麻油醉方、火腿醉方等品種，也大受人們歡迎。
紹興棋方，因大小如圍棋子而名，是紹興腐乳中選料和做工最復雜的品種，產量極低，紹興本地都很少見到，是紹興腐乳中身價最高的產品。
紹興腐乳是紹興「八大貢」之一，國家地理標志保護產品，在各類評審會上屢屢斬獲大獎。其頭部品牌是老字型大小咸亨醬園出品的咸亨腐乳。
叄丨蘇州腐乳
溫婉的蘇州人對吃腐乳另有心得，他們將本是糕點調料的糖玫瑰醬別出心裁地放到了腐乳中，讓向來咸鮮為王的腐乳增加了一抹香甜的滋味和玫瑰的馥郁芳香。
蘇州的玫瑰腐乳色澤艷麗，惹人喜愛，取下一塊放到濃稠的白粥上，絕對讓人胃口大開。用其香氣撲鼻的腐乳汁燒制五花肉或者豬大排，更是活色生香。
蘇州玫瑰腐乳的頭部品牌是「津津」牌，另外他們家的豆乾也非常地不錯。
肆丨夾江腐乳
夾江縣位於四川樂山市的西北部，氣候溫潤，環境宜人，是優質的腐乳產區。夾江腐乳是以箭桿霉發酵的白方，在腐乳坯發酵好，拌勻香料粉和白酒之後，會放入壇子中二次發酵，半年之後才能取出。
夾江腐乳以麻辣口味為主，相比其他地方的產品，它裹的辣椒更多，除了紅油之外基本沒有湯水，更適合長期保存。土鱉君有時候賣一大瓶能吃好幾個月。有時候，土鱉君也會取一塊腐乳用水澥開後腌制肉類，可以有效地去腥、增鮮。
夾江腐乳的頭部品牌是其非遺技藝傳承人的「鄒三和」。
伍丨桂林腐乳
桂林人將腐乳認定為自家的「三寶」之一，是桂林人生活中必備的食品和烹飪調料。桂林腐乳的名氣很大，大到敬愛的周總理到桂林視察時也點名要嘗一嘗。
桂林腐乳也屬於白方，以辣口為主，與夾江腐乳相比，湯水更多，而且略帶一丟丟甜味和米酒的清香。
除了佐餐之外，土鱉君喜歡在白切雞的薑蓉蘸水中倒入一點桂林腐乳的湯水，可以瞬間將蘸水的鮮度提升幾個數量級。
桂林腐乳的頭部品牌是原桂林腐乳廠出品的「花橋」牌，現在這個廠子已經納入了王致和的旗下。
陸丨牟定油腐乳
牟定縣，位於雲南省楚雄自治州中部，屬於適合微生物生長的亞熱帶氣候區，境內也有上好的泉水，為生產上好的腐乳提供了極為適宜的環境。
牟定油腐乳製作技藝與夾江腐乳大同小異，只不過是發酵的過程中加入了大量的熟菜籽油。這讓腐乳變得更加地油潤和芳香。
牟定油腐乳的頭部品牌是「天台羊泉」牌，如果不喜歡那麼多油的話，他們家也有素腐乳。
柒丨揚州腐乳
揚州糟方腐乳，是在製作的過程中拌入小麥粉、白砂糖和米酒，利用酒麴發酵而成的腐乳。以此方法做出的腐乳，色澤嫩黃，口感綿軟，氣味清香，有一股特殊的糟香，尤其受喜歡糟貨的江南人的歡迎。糟方腐乳不僅是揚州人日常佐餐用的小菜，更是腐乳扣肉、腐乳燒豆腐、糟方白菜等淮揚名菜的基礎調料。
揚州糟方的頭部品牌是老字型大小「三和四美」牌，他們家的小菜也是一絕。
捌丨水口腐乳
水口鎮位於廣東僑鄉開平市，其出產的白方是最受老廣歡迎的腐乳產品。無論是邊爐店還是雲吞面館，無論是早茶酒樓還是宵夜攤，你總能找到它的身影。土鱉君在廣州上了四年大學，跟它建立了極深的感情，據說那些在外的遊子也經常用它來解思鄉之苦。
水口腐乳有白腐乳和麻油腐乳兩種，土鱉君更喜歡香氣濃郁的麻油腐乳。在吃潮汕牛肉火鍋時，不喜歡沙茶醬的我，總會自帶一瓶麻油腐乳，與普寧豆漿搭配起來做蘸料，味道真是非常不錯。
水口腐乳的頭部品牌是其創始人「廣合」牌，這也是我國在東南亞、歐美等地銷量最大的腐乳品牌。
玖丨台灣江記腐乳
很多看官不知道，我們的寶島台灣也出產豆腐乳，其最著名的品牌，名喚「江記」。江記的創始人江老爺子早年間曾在泉州和日本的醬坊中學徒。上世紀六十年代創辦了自己的豆腐乳廠，並迅速做大做強，成為台灣腐乳的霸主。
江記腐乳以口味的獨創性和多樣性稱霸台灣腐乳界。他們先後開發出了梅子、甜酒、辣豆瓣等新鮮口味的腐乳。
土鱉君曾吃過他們家的梅子腐乳，其將腌過的南投青梅投入到腐乳發酵缸中一起發酵，一起裝瓶。讓每一塊腐乳都浸在青梅的酸甜之中。
土鱉君最喜歡用青梅腐乳的湯汁當作肉類的腌料，絕對是去腥解膩的利器。
拾丨香港廖孖記腐乳
香港也有自己的腐乳品牌。一百多年前一對姓廖的孿生兄弟在九龍佐墩官涌閩街1號開設了醬貨檔口，並以自創的秘法炮製出獨特的「廖孖記」衛生腐乳王。
由於廖孖記並不是什麼大品牌，內地並沒有購買渠道，土鱉君在廣州讀書的時候曾嘗過他們家蒜蓉味的腐乳，感覺與以「廣合」為代表的廣式腐乳相比，港式腐乳的鹹度更低，發酵時間更長，味道更加濃郁，深受口味獨特的香港人的歡迎，香港食神蔡瀾就曾大力推崇。
好了，以上就是我的回答，很期待能與您在評論區深入探討一番。
我是土鱉君，一位愛極了中國的書生。
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為您持續輸出有質量的答案。
北京叫醬豆腐，臭豆腐，也叫紅方，青方。
北京人，絕大多數都認王致和。
喝粥，吃饅頭，燉肉，蒸肉，燉肘子，都可以用醬豆腐。
甚至出遠門還得帶上一罐子，還好現在去全國各地超市基本都有北京王致和醬豆腐。
全國各地的腐乳都吃過了，算來廣合的味道還可以。
最好吃的腐乳是上海青浦朱家角的貢品腐乳，
以前直供皇宮，稍有一些早上當地人一排隊就買完了。外面吃不到，小紅方，小白方共五六個品種，可惜現在失傳了，沒有三十幾年了。可惜
謝謝提問。我們國家地大物博，各地口味不一樣，腐乳作為一種開胃小菜品牌眾多，我也吃過很多種。現把有關中國腐乳十大品牌排名介紹如下：
1.王致和，創始於1669年，北京市著名商標，開平廣合腐乳有限公司。
2.廣合，創始於1893年，廣東省著名商標，開平廣合腐乳有限公司。
3.克東，創始於1915年，黑龍江省著名商標，黑龍江省克東腐乳有限公司。
4.鼎豐，創始於1864年，上海市著名商標，上海鼎豐釀造食品有限公司。
5.海會寺，創始於1932年，四川省著名商標，成都國釀食品股份有限公司。
6.咸亨，創始於1736年，浙江省著名商標，紹興咸亨食品有限公司。
7.新中，創始於1952年，江蘇省著名商標，江蘇新中釀造有限責任公司。
8.香和，廣西壯族自治區著名商標，桂林花橋食品有限公司。
9.老才臣，北京市著名商標，北京老才臣食品有限公司。
10.味園珍，湖南省著名商標，正泰實業（中國）有限公司。
我個人喜歡吃「廣合」和「香和」兩個品牌的腐乳。
❸ 哪個地方的「腐乳」最好吃呢
大家好，小編在上高中的時候住校，那時候天天吃食堂，簡直吃得想吐。當然，這倒不是因為食堂的菜太難吃，雖然也沒多好吃，但只是吃膩了而已。所以小編從很久以前就致力於對豆腐乳的研究了，各種豆腐乳、下飯菜買個遍，開胃下飯的同時還能調查出哪些豆腐乳更好吃。下面小編就跟大家說說我國4種最好吃的豆腐乳，王致和豆腐乳都得靠邊站，畢竟好吃才是硬道理。
青方則是一種比較低成本的製作方法做成的，價格比較便宜，味道略臭，也很受大眾喜歡。棋方則是紹興腐乳中最精緻、最珍貴的一種了，各方面都比較講究，價格也比較貴，當然味道也是最棒的一種。
❹ 雲南黃豆腐怎麼做好吃
豆腐這個普通得不能在普通的食材，雖然都是以黃豆為原料，但不同的地域還是出現了很大的不同。下面我們就來說說雲南的幾種出名的豆腐。
建水燒豆腐
建水燒豆腐，在紅河州挺出名的，幾乎每個縣都很常見，記得幾年前去的時候，一口氣能吃好幾十個，特別喜歡這種感覺，是按照個數算錢的，有意思的是你吃一個老闆就放一個玉米粒計數。
建水豆腐剛做出來的時候是雪白的（要好吃必須用的是西門水），工藝還挺繁瑣的，好的建水豆腐必須經過篩選、脫殼、浸泡、磨漿、過濾、煮漿、點漿、成型、劃塊、發酵才能做好美味的建水豆腐，這樣的豆腐烤出來才好吃。
石屏豆腐
石屏最正宗的豆腐必須是用當地的井水點鹵，因為那個井水帶點酸澀，剛好適合做豆腐，還有一個重要的細節就是豆皮一定要泡了淘洗干凈，這樣的話吃起來不會太澀，口感正好。
石屏的豆腐皮也是很不錯的，我喜歡用開水燙軟了，涼拌吃。
密祉豆腐
密祉豆腐出名在他們的豆腐宴，用珍珠泉水做出來的豆腐，被做成了各種樣式的豆腐，好看好吃。
這是荷花豆腐
鹵水豆腐
在密祉看似很簡單的豆腐被賦予了各種活力，什麼蛋松豆腐、金絲豆腐等等創意十足啊
倘塘黃豆腐
大家都知道雲南有個十八怪，殊不知還有個雲南十九怪，倘塘豆腐栓著賣。黃豆腐出產於宣威倘塘的一個小鎮，這種方方正正的豆腐，可以直接就吃哦。上面的黃色其實是用一種叫做姜黃的植物煮出來的。
其實每個形成特色的豆腐，都有著自己的特點，大部分和當地的水質是分不開的，除此之外製作的工藝也還是比較考究的。
來源：六村本來的味道
❺ 雲南哪裡豆腐乳最好
1、牟定腐乳廠：地址在雲南省昆明市官渡區。
2、石林君恆腐乳廠：地址在雲南省昆明市石林彝族自治縣石新汽專。
3、路南腐乳批發零售：地址在雲南省昆明市石林彝族自治縣。
4、牟定腐乳直銷店：地址在雲南省昆明市官渡區駿騏A區22。
5、石林特產腐乳骨頭參：地址在雲南省昆明市石林彝族自治縣大陸建材經營部西。