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雞蛋和誰配最好吃

發布時間: 2023-03-21 16:04:04

Ⅰ 炒雞蛋和什麼搭配最好

炒雞蛋和什麼搭配最好

炒雞蛋和什麼搭配最好,眾所周知,雞蛋是一種營養很豐富保健功效很好的食材,而且雞蛋搭配很多的美食,味道也是做並相當不錯的,下面給大家介紹炒雞蛋和什麼搭配最好。

炒雞蛋和什麼搭配最好1

首先就是萬能的番茄炒蛋了,這道菜做起來不僅很快,而且酸酸甜甜的,很是入味,很多小孩子也都喜歡吃這道菜,因為實在是太有滋味了。首先把雞蛋炒熟,然後西紅柿炒出汁水,最後放在一起翻炒一下即可。

第二道美食就是黃瓜雞蛋了,這是一道營養的減肥菜譜,而且黃瓜放在裡面一起翻炒也是很脆口的。首先把雞蛋炒熟盛出,然後黃瓜翻炒一小會加入雞蛋一起翻炒,這樣一道美味的黃瓜雞蛋就好了。

還有一種美食是洋蔥炒雞蛋,雖然說我們經常會認為洋蔥有股味道,但是將它和雞蛋搭配在一起以後,就完全沒有了洋蔥的味道。首先將洋蔥大火翻炒大約4分鍾左右的時候,再加入雞蛋一起翻炒大約1分鍾左右的時間,這道菜就做好了,不僅美味,而且也是很下飯的。

炒雞蛋和什麼搭配最好2

青椒炒雞蛋

食材:雞蛋,青椒,豬油,香醋,大蔥,

做法:1、將青椒用清水洗凈,去籽,切成塊;將雞蛋磕入碗內,用筷子攪勻;

2、鍋內加油適量,燒熱,倒入蛋液,炒好倒出;鍋內另加油燒熱,放入蔥花熗鍋;

3、放入青椒塊和精鹽,待青椒塊呈翠綠色時,放入味精和炒好的雞蛋;

4、翻炒均勻,用香醋烹一下,出鍋即成。

洋蔥胡蘿卜炒雞蛋

食材:洋蔥、胡蘿卜、雞蛋、姜、蒜、鹽、油、糖、鮮雞汁。

做法:1、胡蘿卜和洋蔥切絲,雞蛋打散備用,姜蒜切末。

2、胡蘿卜用卡水焯燙一下過涼,備用;炒鍋到油倒入蛋液炒散盛出。

3、再加一點油爆香姜蒜末,倒入洋蔥和胡蘿卜翻炒。

4、加入鹽,糖,鮮雞汁炒勻,再把炒好的雞蛋放入,翻炒均勻即可。

木耳炒雞蛋

食材:雞蛋、木耳、蒜苗、西紅柿、鹽、油。

做法:1、西紅柿洗凈切塊,木耳泡發,蒜苗切段備用。

2、雞蛋加入適量鹽,打均勻;油鍋純陸跡燒熱倒入雞蛋液,炒成塊,盛出備用。

3、油鍋燒熱,加入蒜苗炒均勻,加入木耳和西紅柿。

4、倒入雞蛋塊炒均勻後,加入適量鹽,裝盤即可。

蒜苔炒雞蛋

食材:蒜苔、雞蛋、鹽、油、生抽、味精。

做法:1、雞蛋兩個打散加少許鹽。

2、鍋內熱油倒入蛋液翻炒,炒好的雞蛋盛出備用。

3、鍋內熱油倒入蒜苔翻炒,加入適量鹽,生抽,味精。

4、把雞蛋倒回鍋內翻炒均勻即可。

炒雞蛋和什麼搭配最好3

西紅柿炒雞蛋

通常用兩雞蛋配上西紅柿兩個,要是西紅柿少了,炒蛋吃起來能感覺味道不足、油膩、干澀;西紅柿多了能太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋,不錯得原料搭配不可靚味得基礎,而且是營養悉悉均衡得保障。

韭菜炒雞蛋

韭菜炒雞蛋營養豐富,含有胡蘿卜素,維生素B2,維生素C,鈣,磷,鐵等多種營養元素。具有補腎溫陽,益肝健胃等功效。

黃瓜炒雞蛋

養胃,調節腸道,清熱解毒,溫中止瀉,通便利便,生津止渴,降血脂,降膽固醇,降血壓,增強免疫力

青椒炒雞蛋

青椒除了能提起人們的.食慾,還含有多種維生素,雞蛋則含有很多的蛋白質。

木耳炒雞蛋

番茄中的維生素C更利於黑木耳中鐵質的吸收,加上酸酸甜甜的汁水,想想就美味哦!

金針菇炒雞蛋

金針菇營養價值豐富,它含鋅量高,有助於兒童智力發育和健腦,所以今天用它做道美味食譜,金針菇炒蛋絲,搭配些紅椒,吃起來脆香脆香的,不僅營養豐富,還能預防感冒呢。

蒜苗炒雞蛋

蒜苗和雞蛋都是滋補健康的家常食品,雞蛋含有豐富的蛋白質維生素和鈣磷鉀人體所需的礦物質,能養血安神,改善記憶力等多種功效。

菠菜炒雞蛋

菠菜是一款很普通的蔬菜,但它的營養價值卻是其他蔬菜的好多倍,菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮,菠菜炒雞蛋,葷素搭配,是一道很受大家歡迎的家常菜。

洋蔥炒雞蛋

洋蔥本身就有很高的營養價值,再配上雞蛋,絕配了。

秋葵炒雞蛋

秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等,經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。

大蔥炒雞蛋

大蔥炒雞蛋不僅營養豐富,而且還能健胃養生,平常吃一些,是很有好處的。

胡蘿卜炒雞蛋

胡蘿卜中含有豐富的維生素,而雞蛋中的富含豐富的蛋白質和鈣,其營養價值相當高,所以胡蘿卜炒雞蛋是綜合了雞蛋和胡蘿卜的營養成分,不僅味道鮮美,重要的是營養價值非常高。

西葫蘆炒雞蛋

西葫蘆富含蛋白質、礦物質和維生素等物質,不含脂肪,還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質,且含鈉鹽很低。有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結等療效。西葫蘆是夏季產的一種南瓜,又稱節瓜,不僅營養豐富,而且很好吃哦,跟雞蛋炒在一起的時候,也很美味的。

苦瓜炒雞蛋

苦瓜炒蛋的營養價值非常高的,而且苦瓜富含很多營養物質,在眾多蔬菜中苦瓜富含的維生素C是最高的一種,經常吃苦瓜可以抵抗疾病。

蝦仁炒雞蛋

蝦的營養價值極高,含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統。

Ⅱ 雞蛋跟哪些菜搭配,被稱為天生的「絕配」製作方法有哪些

「山珍海味千萬種,生雞蛋佔了一大半」,雞蛋是大家生活中常用的食物,它價廉物美,營養豐富,帶有很多的蛋白、碳水化合物和維他命,針對人體細胞而言,生雞蛋起著很大的修復功效,如果有擦破、創傷的情形下,確保每日一個雞蛋,的確能修復得迅速,生雞蛋中的營養元素,參於了身體的基礎代謝、能量消耗和機構修補,我自知雞蛋的營養,每日都換著花式,做給親人吃,工作經驗頗深,要問生雞蛋配什麼菜最好吃?教你5種不一樣的作法,味鮮美味可口,下酒菜下飯菜都可以,老年人小孩子都喜歡吃。

5、香椿炒雞蛋

香椿芽是一種不可多得的樹枝山野菜,每一年春季的情況下,採收香椿芽的嫩葉,清理整潔,入鍋綽水1min撈起來,香椿芽帶有一定的硝酸鹽,根據綽水的方法,能除掉一部分,撈起來剁碎,攥干水份,一並拌和進雞蛋液中,熱鍋涼油,多倒一點油,油燒倒入雞蛋液,搖晃底鍋,小火煎至定形後,再開展翻過來,等顏色發黃就能起鍋了。

Ⅲ 炒雞蛋配什麼菜炒最好吃你吃的最多的是配的什麼菜

炒雞蛋配蒜黃和韭黃還有韭菜特好吃。還有就是用雞蛋炒西紅柿、黃瓜和萵筍還有蒜苗、洋蔥、芹菜好吃,雞蛋搭配苦瓜也特好吃,也有用雞蛋搭配香椿、尖椒的,雞蛋和蔬菜基本上是百搭。我最喜歡用雞蛋配黃花菜、木耳、肉片、黃瓜片來炒木須肉。下面來介紹一下這道菜。

一、取一寸寬的五花肉去皮切成長三個厘米、厚兩個毫米的薄片,放在碗里用少許生抽,鹽,料酒拌勻。切蔥姜蒜熗鍋用。黃瓜洗凈切成斜象眼片用少許鹽拌勻。木耳提前洗凈放在有少許白糖和白醋的水裡泡發,泡發好後放在開水裡焯水兩分鍾,撈出過涼瀝干備用。在碗里打散兩個雞蛋備用,黃花菜洗凈泡發後切成寸段備用。

二、鍋上火燒熱放油,把雞蛋倒入炒散撈出。鍋再上火燒熱放油,油熱後放肉片,炒變色後放蔥姜蒜,炒勻後放黃花兒和雞蛋碎然後放生抽,料酒炒勻後改小火放鹽,雞精調味,放老抽調色。最後放木耳和黃瓜片,炒勻即可。黃瓜片可以用筍片代替,提前用一點兒鹽來拌黃瓜片是成菜以後,黃瓜片吃起來口感是脆的。

炒雞蛋要配的菜太多了,我認為雞蛋就是個百搭的菜,不管和什麼炒都是可以的。每個人的口味不同,就看你自己是喜歡搭配什麼樣的菜來炒。

雞蛋是每個家庭的必備品,無論是老人、年輕人,還是小孩,可以說都離不開它,因為它不但好吃,而且非常有營養,多吃能增強體質,提高免疫力。

我只要是雞蛋一吃完就會馬上補充,因為我覺得家裡准備點兒雞蛋還是很有必要的。一個是方便,炒菜啊、蛋炒飯啊,用的時候隨時都可以。再一個就是喜歡吃,我經常會炒雞蛋菜。下面我就分享幾道我經常做的炒雞蛋。

1、木耳炒雞蛋。木耳提前泡好,摘掉根部多洗幾次,碗里打兩個雞蛋用筷子攪散。熱鍋涼油,油燒熱後倒入雞蛋液快速滑散,下入干辣椒、蔥姜蒜末翻炒,下入木耳,加入食鹽、十三香快速翻炒,炒熟後即可出鍋。

2、青椒炒雞蛋。青椒摘掉把,用水清洗干凈後切成絲,碗里打入雞蛋用筷子攪散。鍋燒熱倒油,油熱後倒入雞蛋液快速翻炒,下入青椒絲、姜蒜末翻炒,加入食鹽、十三香,翻炒均勻出鍋。

3、西紅柿炒雞蛋。西紅柿用水沖洗干凈後切塊,碗里打入雞蛋用筷子攪散。鍋中加油,油熱後倒入雞蛋液快速翻炒,下入青辣椒、蔥姜蒜,下入西紅柿翻炒,加入食鹽、十三香,翻炒均勻後出鍋,西紅柿炒出湯汁兒最好。

4、韭菜炒雞蛋。韭菜摘洗干凈後切段,碗里打入雞蛋攪散。鍋里倒油,油熱後倒入雞蛋液快速翻炒,下入姜蒜末,下入韭菜翻炒,加入食鹽、十三香,翻炒均勻後就可以出鍋了。

雞蛋還可以搭配黃瓜、洋蔥、苦瓜、韭苔、花菜、韭黃,總之可以搭配好多菜。上面這幾種是我平時經常做的,都是一些家常菜,也是我最喜歡吃的菜。

感謝提問:

77小哥為您作答,首先我想說的是炒雞蛋的做法實在是太多了,好吃的也很多,因為各地飲食文化風俗習慣各不相同,所以做法也就各式各樣口味繁多,今天我就跟大家分享一下我個人覺得比較好吃的炒雞蛋做法,希望能夠給您帶來些許幫助。

一、石耳炒雞蛋

食材:

製作:

1.先將石耳泡發洗凈備用。

2.將雞蛋打散,雞蛋內加食鹽一丟丟,料酒一點點,加清水啤酒瓶蓋1蓋,攪拌均勻備用

3.小蔥切成蔥段備用

4.熱鍋燒冷水,水開後倒入石耳加食鹽一小勺,大火煮開焯水至斷生撈出控水備用。

5.熱鍋燒油,油熱後倒入雞蛋液,炒散至斷生,放入小蔥段炒出從香味,再放入焯好水的石耳,大火翻炒均勻出鍋裝盤。

6.一道美味好吃, 健康 又下飯的石耳炒雞蛋製作完成。

二、蝦仁炒雞蛋

食材准備:

1.新鮮明蝦適量

2.雞蛋3枚

3.小蔥2根

4.生薑一小塊

製作方法:

1.明蝦去蝦頭除蝦線,剝蝦殼,取蝦仁備用

2.剝好的蝦仁內放入生薑絲,加食鹽一點點,料酒一丟丟,腌制十分鍾

3.將雞蛋打散,雞蛋內加食鹽一點點,料酒一丟丟,攪拌均勻

4.小蔥切蔥花准備製作

5.熱鍋鍋燒空氣,空降一勺油,油溫六成熱倒入雞蛋炒散至斷生,撈出備用。

6.再起熱鍋燒寂寞,空降魔力圈圈油,油溫八成熱倒入蝦仁爆香炒熟,倒入炒好的雞蛋撒入蔥花大火翻炒1分鍾,出鍋裝盤。

7.一道美味鮮香的蝦仁炒雞蛋製作完成,這道菜蝦仁口感Q彈,雞蛋蛋香濃郁,帶著一絲絲的蔥香味實在是味美絕倫,令你愛不釋口。


好了以上便是我與您分享的兩道非常好吃的炒雞蛋做法,希望您能喜歡並且嘗試製作,一飽口福!當然,炒雞蛋還有很多種做法,也有很多種創新的吃法,在這里我就不一一羅列了。

炒雞蛋配什麼菜炒最好吃?你吃的最多的是配的什麼菜?


雞蛋可以說是最接地氣的食材了,基本上家家戶戶必備。雞蛋的兼容性極強,可以和各種各樣的蔬菜水果,肉類搭配,對於挑食的人,特別是孩子,可以說是一劑「良葯」。我家孩子就是如此,他不願意吃豬肉,對於正在長身體的孩子來說,偏食對發育是不利的。

但是孩子喜歡吃雞蛋,我就嘗試著將五花肉切薄片,下鍋煎至出油,聞到香味後,加入蛋液,小蔥,洋蔥一起煎,有了雞蛋加持,孩子對五花肉也不再抗拒。這道 五花肉煎雞蛋, 也就成了保留節目,隔天就做。


西紅柿炒雞蛋

所需食材

雞蛋5個,西紅柿2個,獼猴桃2個,青椒1個,小蔥50克,胡椒粉0.2克,糖1克,料酒2克,蝦皮粉5克,鹽10克,蚝油5克,食用油20克。

製作方法

西紅柿洗干凈,從中間切開,切去蒂,切塊。獼猴桃去皮切片。青椒洗干凈,從中間切開,去籽切滾刀塊。小蔥洗干凈切蔥花。

雞蛋打入碗里,加入胡椒粉,糖,料酒,沿著一個方向打散。

燒鍋倒入10克食用油,倒入蛋液炒至凝結,盛出待用。

不用刷鍋,倒入食用油,放入西紅柿炒出汁水,加入獼猴桃炒幾下。放入雞蛋,鹽,蝦皮粉炒勻,最後加入蚝油炒勻,出鍋,撒入蔥花。


雞蛋炒土豆絲, 土豆去皮切絲,放入盆里,加入清水浸泡,去除多餘澱粉,然後撈出瀝干水分。准備好蛋液。

燒鍋倒入食用油,放入土豆絲炒至半熟,然後倒入蛋液煎至半凝結,翻面煎至金黃色,用鍋鏟切開成幾塊,出鍋。


烏雞芥菜雞蛋湯

先把烏雞剁塊,冷水下鍋,放入雞肉,薑片,蔥段,料酒焯水,燒開後撈出烏雞肉。

重新起鍋煎荷包蛋,然後加入開水,放入雞肉熬湯,時間15分鍾左右。

利用這段時間,把芥菜洗干凈,折斷成7厘米左右的段。

熬好湯水後,加入芥菜煮3分鍾,加鹽調味,出鍋。


雞蛋炒蝦仁

先把大蝦剝殼,挑去蝦線,清洗干凈,瀝干水分裝盤,加入料酒,鹽,薑汁拌勻腌制。准備好蔥花,蛋液。

燒鍋倒入食用油,放入蝦仁炒幾下,倒入蛋液,加入小蔥,煎至蛋液下面凝結,上面還有點生,翻面繼續煎1分鍾左右,用鍋鏟切開成幾塊,出鍋。


雞肉蛋卷

先把雞胸肉剁蓉,加入薑汁,料酒,糖,鹽,蝦皮粉,蔥花,馬蹄粒,生抽,生粉拌勻腌制。

雞蛋打入碗里,加入少量生粉打散。

取平底鍋燒熱,刷一層油,舀入一勺蛋液,轉動鍋,然後把未凝結的蛋液倒回碗里。

看到蛋皮凝結,輕輕揭下,繼續攤第二張,第三張,直到全部完成。

取一張蛋皮,鋪在案板上,放入雞蓉,量不要太多,夠整張蛋皮抹薄薄的一層即可。

然後把蛋皮捲起來,用牙簽在周圍插小孔。接著卷第二張,同樣操作,全部完成後,燒開一鍋開水,放入蛋卷蒸15分鍾,切塊裝盤。


胡蘿卜,豆芽炒雞蛋

先把胡蘿卜去皮切絲。小蔥洗干凈切段。豆芽清洗干凈,瀝干水分。雞蛋按照上文說的方法攤蛋皮,然後切絲。

燒鍋倒入食用油,放入胡蘿卜炒30秒鍾,加入豆芽炒軟,放入雞蛋絲,蔥段,加入鹽,蝦皮粉,蚝油炒勻,出鍋。


黃金炒飯

雞蛋5個,隔夜飯1碗,鹽5克,食用油10克。

雞蛋磕破,分離出蛋清蛋黃,用筷子把蛋黃打散,倒入米飯裡面拌勻。

燒鍋倒入食用油,加入米飯翻炒,炒至米飯粒粒分明,加入鹽炒勻,盛入碗里,扣在盤子上面。


苦瓜煎肉末雞蛋

准備好肉末,辣椒。苦瓜在五分之一處,橫片一刀(如船狀),掏出瓜瓤。雞蛋打開,蛋清蛋黃分離,分別加入鹽,胡椒粉,糖,料酒打散。

把肉末,辣椒放入苦瓜船,倒入蛋清。燒開一鍋開水,放入苦瓜蒸10分鍾,再倒入蛋黃蒸5分鍾,取出切塊。

燒鍋倒入食用油,放入苦瓜蛋塊,煎至兩面焦香。

還有雞蛋炒魚片,雞蛋炒辣椒,雞蛋炒韭菜洋蔥,雞蛋炒玉米土豆泥,雞蛋炒牛肉等等。 充分發揮自己的創造力,喜歡吃的都可以和雞蛋一起炒。

小貼士

1.雞蛋去腥

雞蛋有蛋腥味,應該加入糖,胡椒粉,料酒一起打散。在攪打過程中,料酒,胡椒粉就會揮發,把蛋腥味去除。雞蛋打好後,要用小勺把泡沫撇去,或者是過網篩,這樣操作,成品口感更好。

2.快速剝雞蛋殼

雞蛋清洗干凈,放入鍋里,加入適量清水,開小火燒開,繼續煮10分鍾。然後把雞蛋撈到保鮮盒裡,蓋上蓋子,上下搖晃十數下,把蛋殼震裂,這樣撕開蛋膜就可以了,快捷省時。

3.怎麼挑選新鮮的雞蛋

拿起一個雞蛋,感覺到手感粗糙,接著搖晃,沒有感覺到裡面的內容跳動,就是新鮮的雞蛋。如果雞蛋表面光滑,就是呼吸孔已經堵塞,感覺到跳動,就是散黃,這種雞蛋已經不新鮮,甚至變質,不要購買。


在我家吃的最多的是青椒炒雞蛋和西紅柿炒蛋,或者西紅柿蛋花湯。

西紅柿炒蛋,韭菜炒蛋,韭黃炒蛋,苦瓜炒蛋,香椿炒雞蛋,青椒雞蛋,這些我覺得都是絕配呀,尤其是青椒雞蛋,超級下飯有木有。每次都可以吃2碗飯。作為南方人,我是能吃辣的,但是沒有重慶人那麼能吃辣,微辣還是可以的。

雞蛋,是每天必不可少的,早餐會吃煮雞蛋或者茶葉蛋,日常的話就是西紅柿雞蛋這些,不過只有春天的時候才可以品嘗到美味的香椿炒雞蛋,有挺多人不愛吃香椿的味道,我也是去年的時候吃過一次,感覺蠻好吃的,或許和香菜一樣,喜歡的人特喜歡,不喜歡吃的人還是接受不來這種味道吧。

相比韭菜炒蛋和韭黃炒蛋,我更偏向於韭菜炒蛋,在老家的時候,媽媽會種一片菜園子,每次去園子里掐一把韭菜,然後配上農家土雞蛋,這味道,沒誰了,再加點辣椒就更完美了。

我覺得雞蛋很百搭的,跟許多蔬菜配著炒都不錯,甚至還可以配豆製品炒,也很贊哦。而且雞蛋煎和炒,做出來的味道也是不一樣的。乘現在雞蛋便宜,完全可以多嘗試幾種吃法。

我家做的最多的要屬韭菜煎雞蛋、西紅柿炒雞蛋、雞蛋炒大蔥、青椒炒蛋~

香蔥炒蛋——香氣撲鼻

香噴噴的,也很下飯,唯一的缺點就是太費雞蛋了~

【准備食材】:

雞蛋6個、蒜苗2根、小香蔥3根、鹽

【具體做法】:

1、雞蛋打散、蒜苗、香蔥切好。

2、鍋里燒熱油,倒入蛋液多炒一會兒,炒至焦黃色,聞到香味。

3、將雞蛋拔至一旁,放入蔥花蒜苗一起炒香。

4、與雞蛋一起翻炒均勻,加鹽,點少許清水烹入,一起翻炒好即可。

西紅柿炒雞蛋

您學做飯時,最先學的是這道菜嗎?

【具體做法】:

1、雞蛋打散,西紅柿去皮切成小塊。

2、鍋里燒熱油,倒入雞蛋炒香。

3、將雞蛋拔至一旁,倒入西紅柿炒出汁,並點少許清水,以盡量多的炒出西紅柿汁。

4、將雞蛋與西紅柿一起翻炒均勻,加適量的鹽調味,炒好即可。

韭菜煎雞蛋——

比起韭菜炒雞蛋,我更愛煎雞蛋,真是隔層樓都聞到香啊!

【具體做法】:

1、雞蛋打散,韭菜洗凈切細。

2、將韭菜碎放入蛋液里,加適量鹽一起攪拌均勻。

3、鍋里燒熱油,倒入韭菜雞蛋液一起煎至兩面金黃色。

4、最後,可根據情況再烹入少許清水。

還有下面的是韭菜炒雞蛋。

木須肉——

這是一道名菜,太下飯了

【准備食材】:

黃瓜、雞蛋、肉絲、木耳、大蒜、蔥

【具體做法】:

1、瘦肉洗凈,加入適量的生抽、薑末、料酒、澱粉、鹽,一起攪拌均勻,腌制10分鍾以上備用。

2、木耳提前泡發、黃瓜切片、雞蛋打散,蒜、蔥都切好。

3、鍋里燒熱油,倒入肉片炒變色後撈出。

4、重新洗鍋,燒油,倒入雞蛋炒至焦黃色後撈出。

5、用鍋里剩餘的油,放入蒜片炒香;然後加入木耳翻炒均勻,加一鏟清水,炒一分鍾。然後加入黃瓜片翻炒均勻。

6、加入瘦肉翻炒一分鍾;加入雞蛋翻炒均勻,加一鏟生抽、適量蚝油、鹽炒勻,最後水澱粉勾欠即可。

韭黃炒雞蛋

【准備食材】:

韭黃、雞蛋、小香蔥、生抽、鹽

【具體做法】:

1、韭菜洗凈切段、雞蛋打散。

2、鍋里燒熱油,倒入蛋液炒香。

3、將雞蛋拔至一旁,倒入韭黃炒至變軟。

4、與雞蛋一起翻炒,並加入小香蔥翻炒均勻。

5、加入適量的鹽、生抽調味,烹入少許清水,炒好即可。

香椿煎雞蛋——除了香,找不到合適的形容詞了

【操作方法】:

1、新鮮香椿洗凈,熱鍋燒開水,待水沸騰後,放入香椿焯約1分鍾左右。

2、將焯好的香椿撈出,擠一下水份,切碎。

3、在大碗里打三個雞蛋,倒入前面切好的香椿碎;再加適量鹽調味,一起攪拌均勻。

4、熱鍋燒熱油,倒入香椿雞蛋一起大火煎成形,再炒散開即可。

稍微多炒一會兒,待香椿出現輕微的焦黃色時會更香哦~

青椒炒雞蛋

【准備食材】:

青椒3-4個、雞蛋2個、生抽、鹽

【具體做法】:

1、雞蛋打散、青椒洗凈切絲。

2、鍋里倒少許油,倒入青椒炒至變軟。

3、將青椒拔至一旁,再加些油在中間,倒入蛋液炒香。

4、與青椒一起混合炒好,加適量的生抽、鹽調味炒好即可。

雞蛋燉豆腐——跟肉燉的一樣好吃

【主料】:

老豆腐1塊、香菇7個、雞蛋3個、青椒1個、紅椒1個

【配料】:

蒜半頭、生薑2片、大蔥1小段

【調料】:

生抽1鍋鏟、1/3鏟蚝油、老抽少量、白糖1小搓、鹽適量、胡椒粉適量

【具體做法】:

1、老豆腐洗凈,切成小塊,放入電餅鐺或者平底鍋里煎至兩面金黃。

2、鍋里燒熱油,轉中火,打入雞蛋,將蛋黃戳開,煎成合包蛋的樣子。

3、將雞蛋切成塊狀,香菇、青椒、紅椒都分別洗凈切成塊狀。並准備好蒜末、薑末、大蔥圈。

4、鍋里燒熱油,倒入姜蒜蔥炒出香味。

5、倒入香菇翻炒變軟後,接著倒入一大半的青椒、一大半的紅椒塊一起翻炒均勻。

然後加入一鍋鏟生抽、1/3鏟蚝油、少許老抽(也可不加)、1小搓白糖一起翻炒均勻。

6、倒入煎好的豆腐塊、雞蛋塊,稍微翻炒一下。

7、加入足夠的清水,大火煮開,加入適量的鹽,白鬍椒粉調味。繼續小火燉煮5分鍾左右即可。

除了上面這些,雞蛋還可以炒木耳、豆腐葉、黃瓜……

還可以蒸蛋羹、煎荷包蛋,吃法太多了~

您最愛哪種吃法呢?

雞蛋是我們生活中常備的食材,一日三餐都離不開它,而且雞蛋不僅營養豐富、物美價廉,而且它的食用對象很廣,小到4 5個月的嬰兒,大到到老人。小小的雞蛋吃法卻十分多樣,平時除了蒸、煮之外,炒是很多朋友喜歡的吃法,配上一些自己喜歡的食材,簡直太香、太下飯了。今天就分享4種很配雞蛋的食材,也是我經常吃菜。

一、搭配年糕和黃瓜

黃爽脆,年糕軟糯,將它倆和雞蛋搭配在一起炒一炒,吃起來不油膩,清淡又美味。做法也比較簡單,先將黃瓜洗凈切片,年糕掰成片後煮至沒有硬心,紅椒洗凈切條,香菜洗凈切段。食材准備好之後,起鍋燒油,油熱倒入雞蛋炒至金黃凝固盛出,再次燒油,放入黃瓜片炒一炒,再放入年糕和紅椒,加入少許的調料,倒入雞蛋炒勻點綴些香菜就可以了。

二、搭配年糕和金針菇

吃火鍋的時候金針菇可是常備的食材,一般吃剩了,可以將它和年糕、雞蛋一起炒一炒很美味。金針菇洗凈,年糕焯水煮至沒有硬心,紅椒切塊,蔥切段,雞蛋炒至金黃凝固盛出,然後鍋中燒油,油熱倒入蔥段炒香,再放入金針菇炒至發軟,倒入年糕和紅椒,適當調味後放入雞蛋炒勻就可以吃了

三、搭配菜瓜

菜瓜也就是西葫蘆,它吃起來比較脆,而且水分又比較多,一般都會選擇雞蛋配菜瓜,炒一炒會更美味。菜瓜洗凈切片,紅椒切塊,雞蛋打散炒至金黃凝固,起鍋燒油,油熱倒入蒜末炒香,再放入菜瓜炒熟,進行調味後放入雞蛋和紅椒,稍微煸炒一會出鍋即可。

四、搭配番茄

雞蛋搭配番茄可是最常見的吃法,也是很多新手學做菜的開始。番茄放入開水中燙一下,去皮後切塊,雞蛋炒至金黃凝固,起鍋燒油,油熱放入蔥花炒香,再放入番茄塊翻炒,盡量炒出番茄的汁,加入少許的鹽炒勻,最後放入雞蛋炒勻就可以出鍋了。有的時候,我也比較喜歡往裡再加點青椒和木耳,炒一炒也很美味下飯。

我是小白食為天,很高興回答這個問題,雞蛋是家家戶戶最常見的食物,不僅價格實惠,而且營養又好吃,記得小時候家裡的土雞蛋,可是好東西,一個雞蛋還能買幾個冰棍呢,往往被小孩偷偷的拿著換冰棍吃,哈哈!

雞蛋的吃法很多,可以和很多的蔬菜相結合,味道都很棒,最常見的有 西紅柿炒雞蛋、青椒炒雞蛋、韭菜炒雞蛋、青瓜炒雞蛋、苦瓜炒雞蛋、大蔥炒雞蛋等。還有雞蛋餅、雞蛋湯、雞蛋面等。

平時自己家做的最多的就是韭菜炒雞蛋,這個我最愛吃,西紅柿炒雞蛋孩子們最愛吃,我也經常做,也很下飯,孩子總是把菜汁拌米飯吃,就很滿足了。

西紅柿炒雞蛋:

炒雞蛋配什麼菜炒最好吃?你吃的最多的是配的什麼菜?

雞蛋的營養是非常豐富的,是營養價值很高的食物,雞蛋中含有豐富的蛋白質、氨基酸、卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素等營養物質。

其中含有人體必需的8種氨基酸,而且其中所含的蛋白與人體蛋白的組成極為近似,非常容易被人體吸收消化,利用率高達98%以上。所以這也成為了很多健身人士熱愛的補充蛋白的食物。

雞蛋是我們日常生活中經常烹飪的食物,要說配什麼菜最好吃,我覺得不同的配菜會給雞蛋帶來不同的風味。因為幾乎每天都要吃雞蛋,平時我家也會做很多與雞蛋搭配炒的菜。

比如,西紅柿炒雞蛋,酸甜的西紅柿配上香嫩的雞蛋,營養豐富,老少皆宜。雞蛋一定要提前炒出香味,將西紅柿炒出湯汁,再舀上一勺糖最提味。

秋葵炒雞蛋,先用蔥花熗鍋,將秋葵煎到表面焦焦的樣子,放入炒香的雞蛋,出鍋前淋上一勺醬油最喜歡。

大蔥炒雞蛋,將切好的蔥花和適量鹽放入打散的蛋液中攪勻,熱鍋涼油,炒出香味。山東大蔥經過炒制後,去掉了辛辣留下了些許甜味,蔥香濃郁,做法簡單,很適合當早餐。

蝦仁炒雞蛋,把蝦仁用料酒、澱粉腌制一下,滑熟,再將雞蛋炒好,兩者搭配在一起,撒一些黑胡椒和鹽,味道也非常鮮美。

除了以上分享的這些,還有蘑菇炒蛋、蒜薹炒蛋、扇貝肉炒蛋、蒜苗炒蛋、胡蘿卜絲蛋餅,這些都是家裡經常做的炒蛋家常菜。

炒雞蛋是一道只看菜名就能聞到香味的菜餚,因為它的味道是童年,是回憶。

說來也巧,昨天晚上和朋友吃飯,還吃了一道炒雞蛋的菜餚。店家是潮州的一家三口,這道菜名為「炒米粉」,干香濃郁,米粉勁道,雞蛋綿軟,裡面還搭配了蝦球,小蔥和豆芽,整個菜堆起來像個小山,最後我還單獨打包了一分回家,作為遲回家的伴手禮。

為什麼說炒雞蛋是童年呢,因為小時候奶奶家有個雞窩,蹲在雞窩門口等雞生蛋也是一種兒時的 娛樂 方式,結果可想而知,等肯定是等不到的。雞蛋小時候的吃法就一直是炒,可搭配西紅柿,韭菜,小蔥,等等,具體搭配什麼菜要看當季哪些菜上市。

西紅柿炒雞蛋,鮮香多汁,酸甜可口。

主 料: 西紅柿2個,雞蛋3個。

配 料: 小蔥(用於點綴)。

調 料: 鹽,糖。

具體做法:

雞蛋里吸滿了西紅柿的湯汁,味道微微的酸甜,口感非常的綿軟厚實。而此時的西紅柿也是軟糯濃稠,入口即化。最後再把湯汁用來拌飯,米飯入口變得順滑鮮香,一個字:好吃!

韭菜炒雞蛋,韭香蛋香讓人停不下來。

主 料: 韭菜半斤,雞蛋3個。

配 料: 干辣椒。

調 料: 鹽,雞精。

具體做法:

這道菜味道很有意思,在家炒出來的味道永遠不如酒店(這是肯定的),但酒店炒出來的味道永遠不如排擋。為什麼說炒雞蛋是回憶呢?以前在外打工的時候,特別是夏天的晚上,一盤韭菜炒蛋,一瓶啤酒,這種味道實在讓人難以忘懷。

小蔥炒蛋,這道菜真的是香,蔥香蛋香完美的融合。

主 料: 小香蔥2兩,雞蛋4個。

配 料: 無。

調 料: 老抽,鹽,糖。

具體做法:

這道菜有個難點,就是小香蔥難買,這種小蔥味道甘甜,蔥香濃郁,普通的小蔥炒不出這個味道。


Ⅳ 雞蛋和什麼搭最好吃又吃不膩

搭配一:水煮雞蛋+ 牛奶 +麵包
在雞蛋的各種吃法中,煮雞蛋的營養價值最高,因為它保留了最多的營養成分。
早上先吃一個饅頭墊墊肚子,然後吃個蒸雞蛋加上一杯牛奶。保證一個早上都能精力充足!但是早上吃蒸雞蛋有一些要注意的,就是不要把雞蛋跟豆漿一起吃。因為豆漿含有胰蛋白酶,與蛋清中的卵鬆蛋白相結合,會造成營養成分的損失,降低二者的營養價值。建議早餐吃雞蛋配牛奶,不過就是要記得先吃點麵包之類的東西,因為早上起來腸胃最需要的是糖類提供的能力,如果你空腹喝牛奶,牛奶的營養就無法充分吸收,而是化為乳糖被身體利用,其中的鈣質就浪費了,所以先吃面點再和牛奶、吃雞蛋!
這里提醒一下,很多人喜歡早上加熱鮮牛奶的時候把雞蛋打成蛋花加在牛奶里,殊不知牛奶在煮沸後蛋白質變性,損失很大,而雞蛋需要煮熟才容易消化吸收並且能殺死雞蛋中的細菌等。這樣兩種不同的溫度要求對兩種食物來說,肯定有一種是不合適的。為了保證營養與健康就應該分開食用,不要用牛奶煮雞蛋。 煮雞蛋的時候不要忘記在沸水中加點食鹽,那樣雞蛋會好剝一點哦!
搭配二,雞蛋餅
很多人覺得自己做雞蛋餅很麻煩,其實不會的。只要搞清楚步驟,其實在15分鍾內搞定雞蛋餅,還是可以的。
下面介紹雞蛋餅的做法:
材料:雞蛋、麵粉、水
做法:
1.雞蛋打入一大碗中,打碎,加入1大勺麵粉,放入清水
2.將所有材料打勻,成糊狀。放入鹽、雞精調味。(喜歡吃甜口味的可以不放鹽,等做好後澆上果醬或者蜂蜜)
3.加熱不粘鍋,倒入油,把打好的麵糊攤在鍋里(像煎餅似的),晃動鍋,使面餅均勻的鋪滿鍋底,中火。
4.面餅有些鼓包時,用鏟子翻個面。
5.兩面都煎成金黃色,即可。
如果喜歡再雞蛋餅中加點其他口味的蔬菜也是可以的哦。只要把你想加的東西,如西葫蘆、胡蘿卜、南瓜、青菜等切成絲,等麵粉拌好後加入雞蛋麵糊中,然後再煎就可以了!等香噴噴的雞蛋餅做好了,你可以坐下來,搭配上一杯新鮮的橙汁,享受你的健康營養早餐咯!
搭配三:青菜雞蛋疙瘩湯+蘋果
相信很多人對疙瘩湯的做法並不陌生吧!南方人早餐都會喝粥,但是白粥淡而無味,喝久了就會覺得沒意思。這個時候就來試試麵疙瘩湯吧!搭配上青菜跟雞蛋,營養更全面!
材料:麵粉1杯,青菜兩棵,雞蛋一個,鹽少許
做法:
1.在麵粉中加入少許冷水和成小麵疙瘩;
2.把青菜洗凈切碎,最好是選用綠葉蔬菜,然後將雞蛋拌開;
3.鍋內加入適量的水,燒開,把和好的麵疙瘩倒入攪勻燒開;
4.加入青菜碎;
5.最後倒入雞蛋攪勻立即關火,加鹽調味即可。
吃完這碗麵疙瘩,記得吃上一個水果潤潤腸胃噢!
搭配四:微波蒸蛋+小米粥
蒸蛋的口感膩滑、口味清新、營養價值高,也很適合早晨食用噢!現在用微波爐可以自己在家很快地做好一品蒸蛋。
材料:雞蛋、油
做法:
1.在小號微波盒的盒底抹一層油。
2.將雞蛋和少量的水一起拌勻,可以在盒底鋪上一層粉絲或者香腸丁、火腿丁,或者直接將拌好的雞蛋倒在盒子中。
3.在雞蛋上撒一層鹽
4.蓋上盒蓋(不要蓋嚴),放入微波爐中,高火1分鍾。
做好後,可以再沸一碗小米粥。小米粥的做法很簡單,只要洗干凈了,加多點水煮開就行。小米本身容易熟,營養價值也很高。

Ⅳ 雞蛋跟什麼菜搭配最合適簡單又美味的做法是什麼

炒雞蛋配蒜台和韭菜也有莧菜特美味。另外就是用雞蛋炒西紅柿、青瓜和青筍也有蒜黃、圓蔥、萵筍美味,雞蛋配搭茄子也特美味,也有用雞蛋配搭香椿芽、青椒的,雞蛋和蔬菜基本上是好搭。我最喜歡用雞蛋配金針菜、黑木耳、小肉、黃瓜切片來炒木須肉。



鍋上燒著熱加點油,把雞蛋倒進炒散撈起來。鍋重上火烤熱加點油,油燒再放小肉,炒掉色再放蔥蒜,炒勻再放紅花兒和雞蛋碎隨後皈依抽,米酒炒勻後改文火加鹽,味精調料,放老抽調色。最終放黑木耳和黃瓜切片,炒勻就可以。黃瓜切片能用筍絲替代,提早用一點兒鹽來拌黃瓜片是炒雞絲之後,黃瓜切片吃起來口感是脆的.

Ⅵ 雞蛋作為百搭食材,和哪些食材在一起搭配最完美

很高興回答你的問題,雞蛋是生活中經常吃到的食物,不僅美味還有營養,那麼雞蛋平時與什麼一起炒更好吃呢?

當然雞蛋有很多很多種類,因為它們很優秀,可以和很多種類的蔬菜競爭而不遜色。比如毛豆炒雞蛋、洋蔥炒雞蛋、韭菜炒雞蛋、西紅柿炒雞蛋、韭菜炒雞蛋等。不勝枚舉。只要喜歡,愛炒多少炒多少。至於那個,是絕配,沒有標准答案。世界上有多少哈姆雷就有多少答案。世界上沒有絕對的東西。相對來說,仁者見仁智者見智。但無論如何,只要能吃得健康快樂。

Ⅶ 炒雞蛋配什麼菜炒最好吃你吃的最多的是配的什麼菜

雞蛋是很多人都愛食用的食物之一,能夠和雞蛋搭配的菜實在是太多了,今天我就來列舉幾個,你覺得哪個和雞蛋最配呢?

1、雞蛋炒辣椒

很多人在做這道菜的時候喜歡把青椒切絲,但是我做的時候喜歡切成段,這樣雞蛋可以很好的包裹青椒,我最喜歡吃了。

或者來一份蛋炒飯也不錯。

Ⅷ 雞蛋和不少食材搭配都很好吃,雞蛋和什麼一起炒最好吃

雞蛋非常具有營養,而且是眾多菜當中非常百搭的一道菜,不管是韭菜雞蛋、香椿炒雞蛋、包菜炒雞蛋、番茄炒雞蛋、粉絲炒雞蛋等等都是非常好吃的美味

三、包菜雞蛋

包菜炒雞蛋也是我同樣非常喜歡的一道菜,既簡單又美味,更適合廚房小白來做,我們先把包菜洗干凈之後切成絲,然後把雞蛋加適量的清水、鹽打散,放到鍋中炒熟,把雞蛋盛出之後放在一旁備用。鍋中重新倒入油,油熱之後加入蒜末炒香,然後加入切好的包菜和炒好的雞蛋,最後加一點蚝油,鹽,雞精,黑胡椒,翻炒均勻就可以了。整個過程幾分鍾而已,但製作出來的菜卻相當美味。如果喜歡吃辣的也可以放一些紅辣椒。