用料
主料
烹飪技巧
1，在做涼拌菜的時候，焯一下水，可以更好的殺菌，大蒜也是可以殺菌的，如果不喜歡可以用辣椒油代替。
2，油豆皮很出數，一小把就可以泡不少，千萬別一次泡發很多。
B. 豆腐皮涼拌怎麼做好吃又簡單的做法
很多人都知道豆腐皮熱量很低，吃豆腐皮是不會長胖的，相反，豆腐皮還有減肥的功效，對於長期減肥不吃肉的人來說，豆類能夠補充身體里缺少從肉里得到的蛋白質。豆腐皮怎麼做才好吃呢？今天小編就給大家分享一道涼拌豆腐皮的做法，夏日必備小冷盤，做法特別簡單！
食材：
豆腐皮、青椒、胡蘿卜、香菜、辣椒面、鹽、白糖、五香粉、油、香醋、生抽、自製芝麻鹽、味精
做法：
1.首先把豆腐皮洗凈疊起來，切成均勻的長條。
2.青椒切成絲。
3.胡蘿卜切成絲。
4.鍋中加水煮開，在沸水中倒入一勺鹽，把切好的豆腐皮放進去，焯兩分鍾左右，然後撈出過一下涼水，裝盤備用。
5.把胡蘿卜絲和青椒絲也焯一下，過涼水備用。
6.碗里倒適量辣椒面，放少許鹽、白糖、五香粉，潑熱油激發出香味，再倒入適量的香醋、生抽、自製芝麻鹽，再加點味精攪拌均勻，料汁就做好了。
7.給豆腐皮上放胡蘿卜絲、青椒絲、香菜段，澆上調好的料汁，攪拌均勻。
8.今天的涼拌豆腐皮就做好了，清爽可口，非常好吃，喜歡的朋友可以在家試試哦！
C. 豆腐皮怎樣涼拌好吃
豆腐皮切絲，可以和黃瓜絲，胡蘿卜絲，還有海帶絲涼拌，做一個涼拌三絲的冷盤。海帶絲一定要焯軟，豆腐皮一定要切細。涼拌的時候加入適當的蒜末、醋，芝麻、香油，如果喜歡吃香菜的話，可以再加入一些香菜碎。
D. 豆腐皮的做法大全
一、涼拌豆腐皮
材料:豆腐皮3塊、香菜少許、薑末適量、花生一把、油、鹽、新鮮蔬菜粉、醋、醬油、香指簡油。
練習:
1.芫荽切碎，豆腐皮用清水略泡。
2.燒熱油鍋，在薑末中翻炒至略帶金黃色。
3.倒入瀝干水分的豆腐皮，仔細攪拌。
4.然後倒入混合汁，攪拌均勻。
5.攪拌後關火。
6.豆腐皮稍涼後，放入香菜和花生，撒些香油拌勻。
第二，炒豆腐皮
材料:豆腐皮一張，青椒一根，胡蘿卜一根，生薑少許，紅椒少許，醬油和鹽。
練習:
1.將所有材料斜切成小菱形塊，用油爆香姜和紅辣椒。
2.將剩下的所有材料放入鍋中翻炒，加入醬油和鹽，翻炒至熟。
第三，油濺豆腐皮
原料:豆皮、青菜、干辣椒、植物油、鹽、醬油、醋、油、辣椒。
練習:
1.將豆皮切成條狀，放入沸水中焯一下，去除豆腥味。
2.將青菜焯一下，然後取出。
3.一起放入鍋中，放入紅椒段，鍋中放油，燒熱後倒入。
4、加入油和胡椒粉、醋、醬油、鹽攪拌均勻。
4.爆炒豆腐皮
材料:50克豆皮、色拉油、豆豉和醬油。
練習:
1.准備一張豆皮和一份豆豉。
2、熱鍋加油，將豆豉放入鍋中，小火煸炒至入味。
3.將豆皮洗凈，放入水中。
4.炒香後倒入少許醬油。
5、小火煨至豆皮汁可以出鍋。
5.辣椒炒豆腐乾。
配料:辣椒、豆腐乾、大蒜、鹽、澱粉、水和油。
練習:
1、花椒去蒂。
2.用斜刀切成細絲。
3.先把豆腐乾切成細條。
4.斜著切成菱形塊。
5.將粉末和水以1: 5的比例混合成水澱粉。大概半碗水澱粉就夠了。
6.大蒜切片，炒鍋倒油，油熱後將蒜片翻炒，聞到香味後將豆腐乾翻炒幾下。
7.加入胡椒粉翻炒幾下。用鹽調味。
8.炒1、2分鍾後，將之前准備好的水澱粉倒入鍋中，快速翻炒幾下，立即出鍋。
6.芹菜油炒豆腐皮。
材料:豆皮干50g，芹菜1根，菜籽油適量，花椒3g，干辣椒3個，姜小塊，鹽適量，新鮮蔬菜粉適量。
練習:
1.干油豆皮提前泡好，芹菜葉洗凈。
2.用斜刀把芹菜切成小塊，油豆皮撕成小塊，姜和辣椒切片。
3.將鍋里的油燒熱，放入花椒、辣椒、薑片，炒香。
4.加入芹菜，快速翻炒幾下。
5.放入油豆皮，將所有材料炒熟。
6.最後加入少許鹽和鮮菜粉調味，翻炒均勻。
七、醬燜豆皮
材料:豆腐乾(南方也叫百頁千張)、青椒、蔥花、蒜、醬油、油、澱粉。
練習:
1.鍋里放油，放入蔥花炒香，倒入適量醬油和水(大概是要放的豆腐乾的量)。
2.加入豆腐乾翻炒兩次。
3.蓋上鍋蓋，大火中煨。
4.將青椒斜切成環狀。
5.放入鍋中繼續煨。
6.水快乾的時候，放入蒜片翻炒。
7.加入適量水澱粉勾芡，出鍋取汁。
八、紅燒豆皮
材料:豆皮300克，水泡黑木耳50克，生薑，八角，桂皮，鹽，醬油，干辣椒和適量素湯。
練習:
1.木耳提前泡發，生薑切片。
2.將豆腐皮切成條狀，打結。
3.鍋中注入適量的油，放入八角、桂皮、花椒，使其變香。
4.加入薑片翻炒。
5.倒入高湯煮沸，加入醬油和鹽。
6.煮沸唯尺褲後，加入豆皮疙瘩和木耳。
7.轉小火，蓋上鍋蓋，燒至湯汁濃縮。
九、麻辣上癮煮幾千塊
材料:兩千張，郫縣豆瓣醬1勺，麻辣火鍋底料1勺，蔥姜蒜適量，干紅辣椒1個，鮮香醬油幾滴，糖少許。
練習:
1.將洋蔥、姜、大蒜和干辣椒切碎。
2.將千張洗凈，切成條狀，放入熱水中煮三分鍾，撈出控水。
3.熱鍋放油冷卻，放入蔥、姜、蒜、干辣椒，爆香。
4.加入一勺郫縣豆瓣醬和一勺麻辣火鍋底料，炸出紅油。
5.加入適量開水，加少許糖調味。
6.加入一千塊熟絲，滴幾滴鮮美的醬油，煮5分鍾，留少量湯汁。
7.在鍋里撒一些韭菜。
一萬塊豆腐皮豬肉卷
材料:豬肉餡600克，雞蛋2個，肉餡1個，備用澱粉50克-75克，白糖10克，十三香7克，鹽10克-15克，蚝油15克-25克，醬油困運或海鮮醬3勺，大蔥50克-100克，料酒2勺，味精適量；生薑(不要放，要放的話盡量切細)和500g千足豆腐。
練習:
1.拌餡:加入雞蛋，大蔥，十三香，白糖，料酒，勺子，各2勺，醬油，各3勺。
2.攪拌:然後用筷子朝一個方向攪拌，將蛋液刷在豆腐乾中間，使其在蒸鍋中起到粘合劑的作用。
3.卷:從下往上卷兩千張，肉可以薄一點。入鍋蒸15-20分鍾即可出鍋！
E. 怎麼涼拌豆皮好吃
涼拌菜是很多人都喜歡的一種小菜，涼拌菜製作方法簡單，可以用不同的調味料來拌，口感豐富。今天要介紹的是涼拌豆皮，豆皮切絲之後，沸水中浸泡一下，然後加入調味料拌勻即可食用。喜歡吃冷盤的小夥伴要看看！
怎麼涼拌豆皮好吃
食材：
香菜100克、豆腐絲100克、小米椒2個、大蒜2瓣、小蔥1根、鹽1克、雞精1克、生抽2克、芝麻油2克
涼拌豆皮的做法：
1、豆腐絲放入沸水中浸泡5分鍾，撈出；
2、香菜洗凈切段，小蔥切蔥花，小米椒切末，大蒜切末；
3、豆腐絲和香菜放入碗中，再加入生抽、鹽、蔥花、蒜末、小米椒、雞精、芝麻油攪拌均勻；
4、拌好之後裝盤即可。
小貼士：
豆皮中含有多種礦物質，尤其是鈣質含量比較多，可以有效防止因為缺鈣所引起的骨質疏鬆等症狀，能夠促進骨骼的發育，對於兒童以及老人的骨骼生長非常有利。豆皮中含有大量的卵磷脂，能夠有效防止血管硬化、預防心血管疾病、保護心臟的作用。
F. 冷盤香辣豆腐皮做法
拌涼皮的步驟
涼拌豆腐讓納轎皮的步驟:1 1將豆腐皮放入水中煮沸，冷卻後切成粗坦肆條狀。黃瓜、胡蘿卜、青椒、洋蔥切薄片，蔥、姜切段，香菜切段，花生適量翻炒備用。
涼拌豆腐皮的步驟:將所有食材放入大碗中，加入適量的美味、醋、辣椒油、鹽和耗油，拌勻。
涼拌豆腐皮步驟:3/3然後加入花生豆、海參、香菜。
豆腐皮怎麼拌:4 4加茄襪入香菜攪拌均勻。
技巧
1.豆腐皮最好先用開水燙一下，然後洗干凈再吃，衛生。
2.花生豆放在最後。時間長了就不脆了。最好和蒜泥一起吃。我兒子不讓大蒜進學校，因為怕它嘴裡有味道。我放了一點辣椒醬，是自製的。
G. 豆皮怎麼涼拌好吃
H. 涼拌豆皮的做法竅門
之前婆婆做過這道菜，我覺得超好吃，今天讓她又做了一次，分享給大家
涼拌豆皮的用料
豆皮1張，花生米20顆左右，黃瓜半根，辣醬1勺，生抽3勺，陳醋2勺，白糖1勺，橄欖油1勺，熟白芝麻少許
涼拌豆皮的做法
步驟1
准備好食材，花生米可以買炸好的，也可以買生的回來自己炸
步驟2
倒入3勺生抽
步驟3
倒入兩勺陳醋
步驟4
倒入一勺糖
步驟5
倒入一勺橄欖油
步驟6
倒入一勺辣醬，沒有的直接用生的小米椒也可以
步驟7
最後，拌一拌就可以吃啦，酸甜可口，很開胃哦
涼拌豆皮的烹飪技巧
炸花生米要小火，冷油下花生，兩分鍾就可以關火，用余熱就可以了
作者：雲朵2020